作者purpleviva (要往更高的境界)
看板Food
標題[食記] 三太鐵板燒-養生鐵板燒
時間Mon Jan 17 20:54:27 2005
話說今天是重新實習的第一天 忙了一整個早上
趁著中午休息 跑去三太吃個午餐
聽過身邊許多人的推薦 似乎評價都還不錯
三太的菜單 基本上分為三種 價錢我估個大概 (已經加入10%服務費)
一太 1600 A 牛肉 四片
B 豬肉
C 雞排 三選一
二太 2000 A 牛肉三片
B 牛肉捲鵝肝醬 二捲
B 紐西蘭羊排
C 雞豬雙拼 三選一
三太 3500~4000 基本上就是二太 但是 牛肉變成松阪
其實菜單跟之前幾位板友的食記 感覺東西有變少
我跟女友點了 一太 二太 各一份 然後混著吃 不過主菜我們都選牛肉
(不過之後有些神奇的地方)
首先一開始先送上人蔘茶 喝完之後只要把不要把茶蓋蓋上 服務生就會自動幫你加茶
================================= 前菜 =================================
第一道菜 豆腐
有點類似日式料理風格的芙蓉豆腐 本以為是道涼菜 其實是熱菜 還頗燙
味道是還不錯
第二道菜 燉品(湯)
裡面有相當多的料 恕我很多材料的名子都不知道
包括豬肉 還有 山藥(?? 不確定 可以參考 JZS 大大的文)
印象比較深刻是其中一個材料叫做 羊奶頭 (這是植物) 可以暖身體
不過整體喝起來相當舒服 一喝完 原本感到寒冷的身體 瞬間溫暖了起來
第三道菜 何首烏麵包
基本上就是在雜糧麵包上面放上何首烏一起烤
味道是還不錯吃 這個麵包倒是可以一直續
第四道菜 白色之戀(山藥沙拉)
絲狀的山藥 沾上紅麴的醬汁 入口 算是還OK
不過因為我女友不吃山藥 所以臨時希望她們可以幫我們出別的菜
她們把山藥 換成了蘋果還有小黃瓜 一樣沾紅麴 味道是還不錯
第五道菜 一口吃
絲瓜包野薑花...蘋果 放在竹片上用蒸的
整道菜相當的香
作成一口的大小 看起來美觀 聞起來清香 吃起來的味道也是很不錯
======================== 進入海鮮 ====================================
第六道菜 煎蚵仔
五個蚵仔用牙籤串起來 放在鐵板上乾煎 不放油
最後稍微灑一點點鹽
口味還算不錯 比起有的會加奶油煎的 並不遜色
第七道菜 原鱈
料理的師父說 用的是原鱈的肚肉 口感相當特別
在鐵板上煎 這我沒注意 有沒有放油阿@.@!!!! (好吧 這不是重點!)
不過口感呢 跟一般鱈魚完全不一樣
肉非常非常的有彈性 放入口中相當有口感 味道也很棒 女友也很喜歡這一道
(這樣形容可能有點怪 不過可以想像食神裡面撒尿牛丸在口中爆炸的感覺 )
話說我上次吃到彈性這麼好的鱈魚 是在法樂琪 那次是我第一次吃原鱈
但是 是做成鱈魚排 讓我留下深刻印象 好幾年前了吧
第八道菜 明蝦
明蝦煎過之後 (這道有用油) 灑上一點點鹽送上來
有別於其他鐵板燒 加上 蝦卵 或者 黃芥末醬汁 的做法 她的調味相當簡單
明蝦的肉有彈性 蝦子的甜味也相當不錯
女友也相當滿意 這幾道海鮮的料理 (因為某次督柏林的明蝦讓她很不開心)
小插曲~~~(孤哩估哩)
其實海鮮的三道菜菜單上寫的原本是
干貝 海底雞(這是啥??@.@!!!) 明蝦
不過真正吃 是 蚵仔 原鱈 明蝦 說實話沒吃到干貝我是有點小失望
畢竟鐵板燒做的干貝很好吃 (雖然蚵仔的味道也不錯)
======================== 花樣眾多的牛肉主菜 =================================
這邊要跟大家說明一下
基本上我當時只說我要吃牛肉 所以一太跟二太都是牛肉
總共有4片 一太的牛肉 還有3片 二太的牛肉
兩種肉是不一樣的 二太的肉比較好 油花分布的也比較漂亮
那來說明一下今天我們是怎麼吃的
飛魚子(子蘇) 剝皮辣椒 現磨山葵 鵝肝醬 明太子
第一道
兩片 一太的牛肉 包 飛魚子+紫蘇
搭配起來出乎意料的合
分給兩人份
第二道
一片 二太的牛肉 包剝皮辣椒 在切成兩份
帶有脂肪的牛肉 配上剝皮辣椒 可算是鐵板燒的一大招牌菜了
毫無疑問 味道相當的好
第三道
一片 二太的牛肉 包現磨的山葵 還有山蒜 分成兩份
山葵的味道 去除脂肪的油膩 同時又引出牛肉的鮮味 這道也很不錯
第四道
一片 二太的牛肉 包明太子 明太子稍微煎過 分成兩份
這道的味道也相當不錯 明太子獨特的味道 跟牛肉出乎想像的搭
這道我也相當喜歡
第五道
兩片 一太的牛肉 包鵝肝醬 一人一捲 鵝肝醬也稍微煎過
用脂肪比較少的牛肉 包多脂肪的鵝肝醬 脂肪的味道比較不會衝突
不過 我個人決得味道 不是很好
問題在 鵝肝醬 我絕得用的品質似乎 不是很好 味道我個人決得不是很好
吃起來有一點不是很舒服
雖然在最後的最後我"個人"絕得是敗筆 但是 整體來說還不錯~
(想起 食谷的松露鵝肝 還是絕得相當難忘 )
牛肉整體如果要說有一點可惜的話 我想應該他用的不是美國牛肉
澳洲牛肉跟美國牛肉的味道還是有差 味道上還是差了一點 味道不夠濃郁
中間穿插兩道青菜
一 是梨山的高山高麗菜 稍微炒過 非常的甜
二 是皇帝菜 用水煮 然後配上紅蔥頭 稍微拌一拌 味道也相當不錯
最後送上 美人茶
山楂五到六片
枸杞一碗
無花果一碗(剪開)
紅棗一碗
新疆葡萄乾三碗
加水約2000cc小火煮30分即可 (借用jzs大的說明)
還瞞爽口的 帶點微酸
不過其中我喝的時候 只喝的出 山渣 枸杞 無花果 & 紅棗 的味道
^^!!! 新疆葡萄乾?? 那個味道該是怎樣的阿~~~這個我也不曉得!!!
甜點 廚師是做 玉米餅 類似鬆餅的感覺 在裡面拌入玉米
味道很清淡
也許以養生來說不錯 但是以一道菜來說我絕得有點失敗
最後做個總評論
我個人認為她是主打養生這樣的一個特色
菜色多帶有一點中藥的味道
整體來說口味相當的淡 (我想我口味已經算是很淡的了.....)
口味如果重一點的可能會決得相當沒有味道
不過整體表現算是不錯
但是以價位來說 1500 的 一太 2000 的 二太
再看看他拿出來的菜色 我個人決得價位稍微偏高了
同樣價位 可能可以選擇 圓桌 或者 奔 菜色整體來說好瞞多的
所以主要應該還是在她養生的特色
不過最後離開的時候 她們現在用餐都有送餐卷
下次用餐可抵400圓 一個人 可用一張 (她們是給了我們六張)
順道一提 最後有個大摸彩 我女友摸到了折價1000圓
哈 連店家都很訝異 運氣真不錯
(話說她 這陣子運氣還真好 前幾天百貨公司 摸彩居然摸到 鑽石項鍊 跟 戒指 )
其實說實話 並沒有刻意會 想再去吃第二次的慾望
不過 反正離學校近 1000元的折價卷 不用白不用囉
找天再去吃個午餐吧~拉拉拉
基本上算是可以推薦大家去嚐個鮮~~~~^^
詳細地址麻煩看一下京華區囉~~~
以上是今天的食記~~~
^Q^~~~~~
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修改真多次.......= =!!!!!
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推 Danceaway:是不是應該是"圓鱈"..? 218.166.74.194 01/17
推 bernie2:百貨公司的摸彩=荷包再出血 >_<~ 163.13.19.126 01/17
推 Yawper:是圓鱈 61.230.51.151 01/18
→ jzs:三太的廚師有說過..食材選用以健康為原則 203.64.246.17 01/19
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