→ watermirror:哇！害我也想吃了，寫這麼多！ 推薦自:218.184.20.12 07/19
→ Famished:我也去吃過，但沒好吃得那麼誇張吧:P 推薦自:210.85.138.150 07/19
→ smousmou:哇`口水都流出來了 推薦自:203.68.133.199 07/19
→ SIKIS:呼 這篇可以放在他們店裡當廣告了.. 推薦自:61.216.252.166 07/19
→ poil:寫的真棒^^害我馬上想衝去吃 推薦自:61.13.123.231 07/19
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作者: nternal (永恆的隨筆) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Fri Jul 19 10:04:53 2002
也去吃了這家
叉燒真的值得大大推薦
我吃的是豚骨拉麵
有我愛吃的半熟玉子跟入口即化的的叉燒
男友點的也是味噌叉燒麵
可是我有點疑惑的是
他麵裡的叉燒只有一片
比我的還少就算了
早知道就點味增麵
因為看樣品 味增麵也只有一片叉燒
（有人可以說說這兩種麵除了價錢外到底差在哪嗎？
我們本來以為是叉燒份量多寡的說@_@
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作者: Ascend (百里香) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Fri Jul 19 21:34:01 2002
哇！那可能是點單弄錯了吧！
我也吃味噌叉燒麵，大概記得是四片還五片叉燒吧！
其實我覺得雖然他們是拉麵店，那些飯類的好像也很棒。
明天去試試吧~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.184.16.224
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作者: espfans (chilly) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Sun Jul 21 20:41:24 2002
哈哈..我今天中午一看到文章..
馬上就衝去吃了..
我點的是 150 元豚骨拉麵..還有 50 元的叉燒..
麵的 Q 度不錯..湯頭的確是如上面的大大說的一樣..
我點的麵裡面就有叉燒了..
厚片的..吃的時候覺得好棒唷..比玫瑰緣別館好多了..
雖然是厚的..可是超嫩的啦..入口及化..
正覺得上面說的實在是沒誇張的時候..
服務生端上來了我另外點的薄片的叉燒..
看了一下..覺得有點失望..
怎麼會這麼薄..這樣我吃不過癮阿..
真是是薄薄的..唉..
心裡邊嘆氣邊夾起來一口吃下去..
我的媽咪唷..
怎麼這麼好吃阿.. >______________< ..
肉的油脂..難以形容..真的難以形容..
這薄片真的切的恰到好處了..再厚一點可能還會破壞這種感覺勒..
真的是要吃過才能知道..不是蓋的!!!
喔我還有點他的煎餃..棒!!..
真不知道我以前吃的煎餃是什麼咚咚~
嗯..我看了一下..還有另外一種 80 元單點的叉燒耶..
不知道是不是更高等級的阿..好想吃..好想再去吃唷.. :(
50 元的叫特製叉燒.. 80 元的叫小品叉燒~
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作者: woloo (多愁善感) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Sun Jul 21 22:56:03 2002
※ 引述《mamawawa (應享受輕鬆成功)》之銘言：
: 一看他廚房的設計
: 非常有日本味
整體的裝潢和感覺很有專業,很有系統,
(其實有砸錢去找專業人士來做,就會有一定該有的效果啦~~)
蠻喜歡店裡的氣氛的,
我是下午三點多去的,人沒有很多,蠻舒服自在的.
拉麵很好吃,麵Q勁,湯濃郁,也夠熱,麵感覺有點少,一下子就吃完了,
茶淡淡清清爽爽的,泡菜我沒吃,煎餃我和我朋友都覺得還好,
皮不錯,餡不難吃,但我們二個都覺得還好,
還有點一個雞肉飯的,(全名記不得了),飯普通,
雞肉不錯,但淋在上面的醬對我來說有點太甜了,
冰淇淋很好吃,
還有,服務生蠻有活力的.
: 滿口香甜 久久不散
: 舌頭 鼻腔 喉嚨 食道 全是那股香味
可能是昨天才吃了我阿姨滷的滷肉,覺得和我阿姨滷的好像,
所以沒有特別驚艷.
: 他們很有日本人為顧客著想的心
: 除了泡菜、蔥、麥茶都是隨你吃到爽
: （很好玩喔 自己一罐泡菜和一小籃蔥）
這一點真的蠻貼心的,我朋友很愛蔥,看到他們主動提供,
感動不已呢~~
有機會我會再去的..
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作者: Illbe (超越我) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Sun Jul 21 23:23:05 2002
※ 引述《woloo (多愁善感)》之銘言：
: 蠻喜歡店裡的氣氛的,
: 我是下午三點多去的,人沒有很多,蠻舒服自在的.
嗯嗯 我也覺得他的空間設計很舒服
要不是這麼熱的天 我還真想去外頭坐呢 :)
: 茶淡淡清清爽爽的,泡菜我沒吃,煎餃我和我朋友都覺得還好,
: 皮不錯,餡不難吃,但我們二個都覺得還好,
我覺得他的煎餃很好吃 不過我沒吃過幾家 所以也許不準
今天吃了大阪炒麵飯 我想兩個用的醬是同一種吧
應該就是o好mi燒的醬 但不知為什麼 總覺得有些太甜..
不知道頂級叉燒跟拉麵裡放的是不是一樣
如果是的話 是蠻好吃的 但是覺得赤阪的叉燒更勝一籌
而且覺得麵裡的叉燒太小了 如果不特別點叉燒拉麵 還真有不夠塞牙縫的感覺呢 ^^;
整體來說還是覺得這家店很棒^^ 而且價位相當合理
湯頭更是一級棒 是整碗拉麵我最喜歡的一部分
今天還吃了石鍋炒飯 雖然很像一般的蛋炒飯 但我覺得非常好吃耶
尤其是一端上來叭滋叭滋的聲音 更是刺激食慾啊~
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作者: Ascend (百里香) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Sun Jul 21 23:41:31 2002
※ 引述《woloo (多愁善感)》之銘言：
: 茶淡淡清清爽爽的,泡菜我沒吃,煎餃我和我朋友都覺得還好,
*****
說到這個泡菜，我昨天去吃時，例用現成的調味料
組合成一個新吃法，我個人覺得挺棒，味道馬上升級，
朋友試過後也覺得超讚。提供給大家試試：
在小碟子放上適量泡菜，加上大量店附上的蔥花
最後用桌上放的紅油調味，盡量淋上，拌一拌之後，真的很好吃。
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作者: mamawawa (應享受輕鬆成功) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 01:02:42 2002
※ 引述《Ascend (百里香)》之銘言：
: : 我們本來以為是叉燒份量多寡的說@_@
應該是他們忘記加了
跟我一樣
那裡的女服務生很容易弄錯訂單
我今天又去吃了
人超多 等了十來分鐘
帶著金主去
我坐下來看都不看價錢就狂點一通
三個人去點了豚骨（還是一樣加叉燒）、味增叉燒、叉燒麵
煎餃子（Ascend推薦的）
酥炸雞塊
宇治金時冰
一開始 我又說這泡菜多好吃多好吃
另外兩人吃了以後覺得還好
但是聊天聊天
我們就吃完兩罐了
（泡菜可以無限加）
這時他們才發現這泡菜還真好吃
（跟我當時一樣 ㄏㄏ 後來又吃了一罐）
拉麵來了以後
各喝一口湯
豚骨已經說過 就不說了
叉燒麵是醬油口味的
喝起來蠻好喝的
（可惜的是今天要邊吃邊聊天 對於味覺就不那麼敏銳了 不能深入講評）
蠻有日本味
但是不是東京薄醬油口味喔
是濃厚的醬油口味
大概是加了一點豬骨湯吧（不知道 沒專心喝）
味增.....不很推薦....
味道蠻濃的啦
但是.....
喝得出肉燥的味道
一瞬間就從日本掉到台灣的感覺
而且還加玉米......
玉米是跟拉麵湯最不合的一種配料
太甜了 甜味又很特別
會從湯的味道裡竄出來
交響樂馬上就被打破了
一個是肉燥失聲
一個是玉米放槍
味增.....不是一首完美的美味交響曲
叉燒的味道還是一樣美味
但是有趣的是配上味增的湯
讓美味下降不少
不知道什麼原因
後來我吃別人的叉燒麵的時候才發現的
別人的叉燒吃起來比較美味
今天的麵就不怎麼樣
一吃就發現鹼水放太多
吃起來有一種淡淡的奇怪的味道
火候還是恰到好處
但是麵本身沒做好
等了很久
竟然有服務生來問我們有沒有點石鍋炒飯
我說沒有
過了一會又來問一次
我才想說她一定又點錯了
趕快跟她再澄清一次我們的菜單
過了一會
炸雞來了
雞塊含皮炸 比較脆
配生菜 不油膩
美乃姿 標準日式沾醬
吃了沒啥驚喜
"標準"程度都有做到
以90元的程度來說太貴了
男三外面的鹽酥雞第一輪炸的還比他好吃
有難以言喻的甜味與蒜末相伴
只要35元
好不容易等到煎餃子來了
我就滿懷期待的夾一個
一看
這煎餃用的是煎餃皮嘛
台灣的當然輸 台灣都用水餃皮包煎餃（四海遊龍）
煎了老半天也沒有煎餃皮脆嘛
好
帶我吃一口看看
嗯嗯
不油 蠻脆的 有點汁
下面應該有淋麵汁再煎
因為脆的地方很厚
非常日本風
還不錯吃 我已經很飽了但還是吃的完
不過還不能算是人間美味的等級
也算是"標準"程度
吃完了以後
宇治金時冰上了
紅豆是紅豆粒 不是紅豆醬
也沒有蕃薯
冰淇淋有標準日式的香濃滑嫩
有栗子、麻糬
整體來說不好吃
說真的 如果說到宇治金時
麻布茶房的比較好吃
三人共吃850
今天吃的只推薦豚骨拉麵、叉燒麵
其他的都不推薦
下次再去試試飯類
再跟各位報告
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作者: performa (自由自在的敗家子) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 08:41:37 2002
※ 引述《espfans (chilly)》之銘言：
: 50 元的叫特製叉燒.. 80 元的叫小品叉燒~
這家店確實只有叉燒夠油 做的不錯
其他普普 湯頭死鹹 實在功夫差了點
他的麵條 還真像泡麵 我想大概是泡麵就模仿這種麵條去做的吧 所以泡麵麵條
都是這德性 台灣自己的麵店 就沒人敢用這種麵條 讓人誤會自己跟泡麵同水準
炸雞塊是因為剛好電視冠軍在放 還打敗漢堡肉 就點一份 也是普普 價錢稍貴
總覺得他的食物整體性不是很高 就是裝潢氣氛不錯 吸引年輕人
有點小貴
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作者: Famished (Final Lap) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 08:48:05 2002
※ 引述《performa (自由自在的敗家子)》之銘言：
: 這家店確實只有叉燒夠油 做的不錯
: 其他普普 湯頭死鹹 實在功夫差了點
湯頭除了叉燒之外，真的很鹹。似乎不太合乎台灣人習慣的
口味。
: 他的麵條 還真像泡麵 我想大概是泡麵就模仿這種麵條去做的吧 所以泡麵麵條
: 都是這德性 台灣自己的麵店 就沒人敢用這種麵條 讓人誤會自己跟泡麵同水準
我不覺得他的麵條有像您說得那麼差。他的麵條，和我在日本吃的
是一樣的味道。泡麵? 僕竊以為根本是兩回事，不知道您吃什麼樣
的泡麵是這樣的味道? 我到蠻想嘗試看看。
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作者: mamawawa (應享受輕鬆成功) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 09:14:14 2002
※ 引述《performa (自由自在的敗家子)》之銘言：
: 這家店確實只有叉燒夠油 做的不錯
: 其他普普 湯頭死鹹 實在功夫差了點
這樣說就不對了
每個國家有每個國家的料理
例如說日本人說台灣的陽春麵還可以
就是湯喝起來向白開水加鹽
你覺得對不對呢？
我們陽春麵就是因為陽春嘛
也不會跟拉麵一樣
熬湯頭熬這麼久
所以不能用拉麵的標準評論陽春麵
就像是大大您評拉麵時
要用拉麵標準來評一樣
拉麵的湯為什麼要鹹
其實也是有原因的
拉麵的湯頭味道很重
所以你喝久了很容易味覺疲勞
不知道在喝什麼東西
鹹的湯可以讓你從頭到尾都喝得出拉麵湯頭的味道
因為一次喝比一次喝的味道更重
台灣的拉麵湯不鹹
是因為台灣人的湯頭味道不夠重
所以有好有壞
好的是說比較健康
壞的就是喝習慣日本的拉麵湯
在喝台灣的拉麵湯就會覺得根本沒有好好去熬嘛
: 他的麵條 還真像泡麵 我想大概是泡麵就模仿這種麵條去做的吧 所以泡麵麵條
: 都是這德性 台灣自己的麵店 就沒人敢用這種麵條 讓人誤會自己跟泡麵同水準
這到不會啦
我記得玫瑰園別館也是用細麵吧
因為不同的麵要配不同的湯頭
: 炸雞塊是因為剛好電視冠軍在放 還打敗漢堡肉 就點一份 也是普普 價錢稍貴
: 總覺得他的食物整體性不是很高 就是裝潢氣氛不錯 吸引年輕人
: 有點小貴
ㄏㄏ 聽起來大大好像不是年輕人
：P
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作者: performa (自由自在的敗家子) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 09:43:05 2002
※ 引述《mamawawa (應享受輕鬆成功)》之銘言：
: 台灣的拉麵湯不鹹
: 是因為台灣人的湯頭味道不夠重
不 我的評論標準是因為我做菜 所以要放多少鹽是有道理的
我吃過那種超高級料理 廚師把鹽罐胡椒罐全收走 那種絕對調味 調出來的味道
真的很驚人 剛好就把材料的好處全部激發出來
那以這種標準來說 一番亭的死鹹有做到嗎?
我不覺得的鹹度 讓湯有變化 反而一口比一口難喝 死鹹讓味道沒變化
陽春麵 台灣做陽春麵為何被人評開水加鹽 就是因為他們的湯頭真的跟開水加鹽
沒兩樣 陽春麵真正只是沒料而已 照樣可以熬很濃的湯頭
像用赤阪拉麵的濃湯加麵 沒有任何料 當然也可以叫做陽春麵 這樣的陽春麵
誰會說他只是開水加鹽?
只是 誰這麼講究? 沒有人 所以才被評為開水加鹽
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作者: bluedoll520 (小魚) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 09:51:00 2002
※ 引述《performa (自由自在的敗家子)》之銘言：
: 這家店確實只有叉燒夠油 做的不錯
: 其他普普 湯頭死鹹 實在功夫差了點
我到覺得湯頭淡了點,也許是我吃過日本札幌的大通公園附近一家有名的拉麵店,
湯真的是有夠鹹的,可是喝完冰水後,湯的甜美滋味又讓我忍不住想再多吃幾口,
也許真的對健康不太好,但是就像愛吃辣的人一樣,會吃到上癮~~
: 他的麵條 還真像泡麵 我想大概是泡麵就模仿這種麵條去做的吧 所以泡麵麵條
: 都是這德性 台灣自己的麵店 就沒人敢用這種麵條 讓人誤會自己跟泡麵同水準
麵條的確還不夠水準,不過已經是在台北的拉麵店算頗為接近道地日本的麵了,
日本的麵要稍微再有嚼勁一點,不過麵條真的長的很像泡麵,聽說是為了讓麵條能夠
沾住湯汁..:P
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作者: mamawawa (應享受輕鬆成功) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 12:11:09 2002
well
我說的「鹹」就是應該要造成這種感覺
明明知道有夠鹹
但是喝一口水
或是吃一口泡菜以後
又忍不住繼續喝起湯來
我不知道performa大大對於「死鹹」的定義是什麼
尤其是那個「死」字用的真好
如果鹹味反而讓湯頭沒變化
就可以用「死」來形容
那麼您有吃過「活鹹」嗎？
可否敘述您的「活鹹」標準為何呢？
bluedoll520大大對於「活鹹」的敘述真好
我在日本吃拉麵也是這種感覺
所以對於鹹我是很能接受
我想要表達的鹹也是這種感覺
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作者: mamawawa (應享受輕鬆成功) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 12:15:28 2002
※ 引述《performa (自由自在的敗家子)》之銘言：
: 不 我的評論標準是因為我做菜 所以要放多少鹽是有道理的
: 我吃過那種超高級料理 廚師把鹽罐胡椒罐全收走 那種絕對調味 調出來的味道
: 真的很驚人 剛好就把材料的好處全部激發出來
是什麼料理這麼驚人呀？
可否分享店名與食記？
很貴嗎？
哪國菜？
其實我覺得赤阪的拉麵好吃是好吃
缺點是太膩了
吃一次以後要一個月以後才會想再去吃
: 只是 誰這麼講究? 沒有人 所以才被評為開水加鹽
我不喜歡台灣的陽春麵
缺點就是店家常常不太注重麵的硬度
所以我每次都點乾麵
這樣子麵還比較有咬勁
湯.....真的是開水加鹽
ㄏㄏ
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作者: Ascend (百里香) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 13:34:17 2002
我也在本場北海道的拉麵橫町吃過有名的老店-來來軒！
我還覺得一番亭的味噌不夠鹹咧，來來軒真的鹹得就像mamawawa所述：
明明知道有夠鹹
但是喝一口水
或是吃一口泡菜以後
又忍不住繼續喝起湯來
反倒是函館有名的街車拉麵-元祖拉麵的鹽味拉麵還比較不鹹！
不過真的有人無法接受本場的味覺，那還是建議去台化的拉麵屋吧~~~~
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作者: Ascend (百里香) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 13:43:08 2002
※ 引述《performa (自由自在的敗家子)》之銘言：
: 他的麵條 還真像泡麵 我想大概是泡麵就模仿這種麵條去做的吧 所以泡麵麵條
: 都是這德性 台灣自己的麵店 就沒人敢用這種麵條 讓人誤會自己跟泡麵同水準
話還是不要說得太死哦！
我覺得鱔魚意麵的麵味才真的很像泡麵，因為有炸過的味道，
人家生麵條被你說成這樣哦！
泡麵麵條炸過不但是因為保存便利，也是手法的一種啊！
記得料理東西軍有一、兩集做港式麵時，就是使用炸過的麵條~~
什麼叫做泡麵水準，真的有很多麵店連泡麵水準都做不到咧！
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作者: JCC (JCC) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Mon Jul 22 21:10:09 2002
我對板上突然把這間店捧那麼高 一直抱持著保留的態度
今天去試了!
一看店面 ok 這架勢不錯
進去 沒位 店員說還很多人等 建議我去坐室外的 ok!
坐定後店員送上茶水....
然後... 就沒有了
15分鐘後 我去跟店員說要點菜
店員才來點 然後發現跟本沒給我menu
點了豚骨拉麵 叉燒 煎餃...
上了叉燒 然後又上了煎餃 拉麵也上了
我終於受不了的跟店員說
請給我調味料 泡菜 蔥.......
看到那黑油浮在湯上 肉眼判斷 這麵應該不錯
喝了口湯 吃了叉燒 在來口麵 嗯!! 好!!!!!
我想我不用再懷念已經變質的赤阪拉麵了!
吃了個煎餃... 爛! 八條通的樂山娘的煎餃還是最好吃
吃了個單點的叉燒 入口即化 不過 蠻肥的!!!
我想我找到了我以後會去吃拉麵的地方了
台灣我目前唯一覺得好吃的是
樂山娘八條通店的強棒拉麵(記住 是八條通的那間)(後來我投靠赤阪)
變質前的赤阪拉麵的佐藤叉燒拉麵
還有就是這間了!!!!!!
好吃!!!!!!!
不過服務生太散了
即使拉麵師傅再怎麼的用心去做 店員的做事方法 會有很大的不良影響
雖然店員都很客氣很有禮貌 但太散慢再有禮貌也煤用!
有個姓賴的女店員還蠻可愛的 賴雅妍那一型的可愛 不過矮了許多...
難得 有找到一間不錯的拉麵 希望能長長久久 不要一來台灣就被玩死
結帳後發現我的叉燒是80元的
這店的叉燒是好吃 不過真的肥了點
我能吃油膩東西的人多這盤叉燒都有點不行了
不敢吃太油的人要注意點
另外就個人喜好來說 這間店有提供我最愛的東西 光衝著那個我就可去n次了
不過還是別加太多的好....味會變
我的拉麵經驗是 在日本的 福岡 大阪 東京 札幌... 等地吃過拉麵
偏愛豚骨...
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.13.123.251
→ Famished:menu在桌上要自己取用喔 推薦自:210.85.138.150 07/22
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作者: performa (自由自在的敗家子) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Tue Jul 23 01:35:22 2002
※ 引述《mamawawa (應享受輕鬆成功)》之銘言：
: 那麼您有吃過「活鹹」嗎？
: 可否敘述您的「活鹹」標準為何呢？
有 就是那次絕對調味
我認為的活鹹 ...........ok 鹽的作用在烹調是什麼角色?
你吃過新鮮的肉?
新鮮的肉 會沒有什麼味道 然後有一種屠體的腥臭(這種腥臭其實不是很強)
鹽呢 會激發香味蓋住肉味 尤其在肉加熱之後
然後會把肉的甜味帶出來 這就是活鹹
放越多鹽 會越甜 可是超過 甜味就沒有了
所以放鹽的功夫 很重要 烹飪大師 一次就放足
功夫不夠的學徒 會逐漸加鹽 可是加了不夠的鹽 你覺得不夠鹹 然後再放 這時候
你的味覺已經被剛剛的鹹味干擾 所以再加通常會放太多 就變成死鹹
死鹹有個特徵 就是吃完後舌根會有氯化鈉的微苦味
這時候你會要喝水
活鹹 你會想要喝酒
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作者: performa (自由自在的敗家子) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Tue Jul 23 01:37:28 2002
※ 引述《mamawawa (應享受輕鬆成功)》之銘言：
: 是什麼料理這麼驚人呀？
: 可否分享店名與食記？
: 很貴嗎？
: 哪國菜？
法國菜 米其林二星主廚
: 其實我覺得赤阪的拉麵好吃是好吃
: 缺點是太膩了
油多了點 不過他們最近的蕃茄青蔬麵 用蕃茄的酸度去解膩 很高明的廚藝
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作者: performa (自由自在的敗家子) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Tue Jul 23 01:41:39 2002
我想大家誤會我說的話了
我所謂像泡麵 是指它的麵條的粗細 還有他那種筷子挾起來的捲曲度那種感覺
台灣很少用這種麵條去做 可能就是避免與泡麵產生聯想
台南鱔魚麵除外
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作者: imakeefforts (竟然會有人知道!!) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Tue Jul 23 13:20:40 2002
※ 引述《performa (自由自在的敗家子)》之銘言：
: 台南鱔魚麵除外
台南的鍋燒意麵也是：）
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作者: Triheart (Locked Aeolus) 看板: Food
標題: Re: [情報] 久違了，台北拉麵新星-熱烈「一番亭」
時間: Thu Jul 25 18:52:50 2002
※ 引述《JCC (JCC)》之銘言：
: 店員才來點 然後發現跟本沒給我menu
menu不是放在桌上從不收走的嗎??
: 我終於受不了的跟店員說
: 請給我調味料 泡菜 蔥.......
泡菜隨客人坐下就會送上
蔥是跟著拉麵來的
大概我下午沒啥人的時候去 服務比較周到 :p
煎餃等好久...油也很多
剛吃的時候真是看不出來他有那麼燙 我可憐的舌頭~~
我覺得煎餃有一股魚的味道耶 不知道是不是跟那個油有關係??
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作者: Yawper (霸王翔吼蔣介石) 站內: Food
標題: 【食記】一番亭拉麵
時間: Wed Aug 14 01:59:05 2002
前陣子在板上看到不少拉麵通在熱烈討論這家店 描述地令人食指大動
一下子是吃了湯頭會聽到交響樂 一下子是好吃到不知不覺吃完兩罐的泡菜什麼的
這樣的店家當然得親自去試試才不枉此生！(如果真的好吃到這種地步的話:P)
●第一印象
裝潢具設計感 頗有日式風格 與所提供的餐點感覺一致
再加上一些有日本風的大型menu與海報 讓人有如身在日本一般
廁所很乾淨 採用玻璃材質圓形沿臺式洗臉盆搭配大理石臺面 整齊清潔
附有聚餐用座位 方便一群人一塊兒去聚餐
●點餐方式與上菜速度
菜單在桌上自行取用 餐點大致分為套餐、拉麵(+小套餐)、副食與點心
其中點拉麵可選擇加70或90元在三種小套餐中選一種作搭配
有石鍋炒飯、雞肉丼與炸雞小套餐可選
上菜速度頗快 一開始會先上一罐泡菜與一壺麥茶 若有點拉麵還會上一碗蔥花
均為無限量供應
大概不到十分鐘麵就上桌了 再不到五分鐘小套餐也上桌了
只有煎餃因為是現煎的 從點餐到上桌大約要15到20分鐘左右
●餐點
◎豚骨白湯麵：
配料有筍乾、白煮蛋、兩片叉燒與一點蔥花
先喝口湯 乳白色的豬骨湯 有股淡淡的奶香
骨髓膠質都在裡頭 濃郁而不過鹹 真的不錯
只可惜個人不太喜歡的胡麻他加了一堆 結果沒喝完 小不好意思:P
叉燒！瘦肉油脂並未混勻 入口即化 軟嫩中帶著滷汁香味 頗具水準
的確是名不虛傳
黃麵 細麵作到彈牙的口感的確不簡單 又Q又有彈性
筍乾脆脆的有點甘甜 混雜在麵裡一起吃的口感很好
◎叉燒麵：
雞骨熬製的湯頭 四片0.5公分厚的叉燒 再加上必備的筍乾
讓人一口氣把叉燒吃到過癮！
湯中充滿了叉燒的香味 叉燒的油脂部分溶入湯中
使得原本應該比較清淡的醬油拉麵嘗起來有點油 不過瑕不掩瑜
這是我在一番亭最常點的拉麵
◎石鍋炒飯：
個人不甚推薦這道 可能是自己習慣了韓式石鍋拌飯了吧
少了韓式辣醬總覺得味道不對 淡淡的如同普通的蛋炒飯
◎雞肉丼：
跟吉野家的類似 四塊4*5*1cm左右體積的炸雞片撲在白飯上
再淋上甜醬並撒些海苔 滿好吃的
◎煎餃：
用的是薄薄的煎餃皮(這前面有網友提過了)
內餡紮實飽滿 由於是現煎的入口即燙 請小心食用
是滿好吃的 但在類似的食物中我吃過最好吃的是在民權東路上的某間店
其"鍋貼"作得非常好吃 醬料也是特製的 味道極合
由於吃習慣了這家店的鍋貼 使我對一番亭的煎餃並不感到驚豔
(當然煎餃與鍋貼是不同的東西 不應該放在一起比 所以看看就好:P)
◎特製叉燒(50元)與小品叉燒肉(80元)的分別：
特製叉燒是未經調味 直接放在麵中端上的叉燒 共四片
而小品叉燒肉則是經過調味 並不放在麵中 即叉燒飯的那種叉燒 共四(?)片
◎泡菜：
並沒有醃很久 因而不會太酸 甜甜辣辣的很順口
的確有可能不知不覺吃下一罐:P
◎霜淇淋：
必須自個兒動手作 他會先把甜筒給你 等要吃時再自己去霜淇淋機作
拉手把時請放慢速度 我看過弄太快而塌掉的慘劇:P
◎麥茶：
無糖 請安心飲用
◎缺點？
熱量太高！一碗豚骨拉麵大約八百多大卡 醬油拉麵大約六百多大卡
追加了一份叉燒？請再多加三百大卡
若是再搭配小套餐 那麼一天吃這一餐熱量就超過了:P
●服務態度
服務態度極為良好 男女服務生都一樣
會幫你開門 作霜淇淋時會在旁給予建議 上菜時動作溫和
主動為店內活動作解說 在在顯示出職前訓練相當成功
●價位
拉麵單點多在150元左右 若搭配小套餐大約在兩百出頭
但最好有追加副食的心理準備:P
●整體評價
還有很多東西沒吃過不敢亂下評語 但這家店料理實在頗具水準
如果還未試過這家店 相當值得一試 只是熱量真的很高
少吃為妙 不然身材走樣可別怪我沒提醒:P
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作者: seakid (黑眼圈。大熊貓) 看板: Food
標題: Re: [問題] 台北哪裡有好吃的拉麵?
時間: Wed Jun 18 00:56:41 2003
※ 引述《purpleviva (美食主義者~~)》之銘言：
: 一番亭啦....
: 覺得這家店當初引起的迴響還瞞大的
: 味道..真的很濃歐...豬骨拉麵..
: 精華區裡面這家店的介紹還真不少....
我喜歡到一番亭...
因為可以自己擠很高很高的....霜淇淋 :p~
對不起，我真的很喜歡擠霜淇淋，
如果下次你在店裡面看到霜淇淋擠很高的人可能是我 ^^y
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不過他的拉麵也很好吃喔!!
旦旦面阿...我覺得還好啦，
是可以點一次吃吃看日本式的旦旦麵是哪樣，
可以請服務生給你"青蔥"，加一大堆在旦旦麵裡面，不用加錢，
蔥的辛辣味跟面的味道還蠻合的!!
我推薦 叉燒麵 跟 豚骨白湯麵
可以加點小套餐，石鍋飯 跟 小雞肉飯 都很棒，
其實有時候我會點大阪炒麵飯，會很飽!
番茄莎拉酸酸甜甜的，也要推一下!!
冰，很大一盤，建議合吃，除非你是大胃王，才自己吃一盤嚕
一定要去試試看!!!
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作者: landvidi (點燃香朵拉的燈火) 看板: Food
標題: [食記]熱烈一番亭
時間: Wed Jun 18 19:55:10 2003
今天騎車在東區晃了半個小時，才選定這一家為晚餐地點。
來到門口，稍稍觀察2秒鐘...
還...真是"熱烈"呀~~^^|||
整家店的氣氛，從裝潢、音樂到服務生的態度，都讓人感覺充滿元氣。
雖然滿吵的，可是我還頗喜歡這種感覺。
坐在一整排的單人座，左右都是鬆開西裝領帶的上班族，
一邊磕著泡菜一邊談論老婆與上司，讓我也有種中年怪老頭的感覺...=.=
-----以上都是閒話-----
泡菜和麥茶都可自取。麥茶冰涼不甜，很適合搭配重口味的拉麵；
泡菜一如精華區所言，不會過酸或過辣，是我喜歡的那種韓式泡菜:)
我點的是叉燒拉麵。一上來先喝口湯，濃郁甘美，心裡打個圈；
再吃口麵，嗯，雖然是細麵，但是很有咬勁；吸附了湯汁的麵條
連我這種討厭澱粉類的人都越吃越快，創下個人吃拉麵的速度^^"
但是麵條真的不多，一般的男生是吃不飽的。
最重要的是叉燒，大約有4-5片吧。用筷子一夾就散開了的鬆軟，
放進嘴裡的瞬間，油脂溢滿口中，那幸福的感覺讓我暈眩半秒鐘...
肉片不像一般叉燒薄得入口即化消失得無影無蹤，
還保留可以咀嚼的厚度，每一口都鮮嫩有味...
天哪！吃過這個，我以前吃的叉燒還叫叉燒嗎?!
美中不足的地方是，也許我的口味比較清淡，吃到最後感覺湯的味道很膩；
雖然加了一堆蔥花，仍然沒辦法把它喝完。(啊啊，拉麵之神我對不起你~~)
也許這就是日本口味吧^^"
雖然有許多人覺得一番亭已經退步了，但因為我是第一次去吃，也無從比較起。
只能說我沒有吃到摻水的湯頭、沒瀝乾的麵條，或者粗製濫造的小菜。
以它的價位，我覺得值得自己將他列為安全餐廳的名單~^^
推薦給一樣沒去吃過的人:)
最後，不得不誇讚一下他的服務人員，每一位都活力充沛，讓人感覺很好；
雖然大多東西都是自取的，但是比方清掃桌面的細心、
傳單與發票與名片一定雙手奉上的禮貌等，我覺得消費得很開心。
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→ viv:你的簽名檔好棒喔:> 推 140.119.133.99 06/19
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作者: happysky (看來是......) 看板: Food
標題: [心得] 宇治金時新選擇:一番亭 & 新生南路麵之彩小感
時間: Fri Jul 30 21:22:15 2004
1.<宇治金時> (160元)
一番亭大家通常都是去想用拉麵,但是因為快樂天並不偏好拉麵,
又聽朋友說一番亭有超大的宇治金時,所以就去試試看嚕:)
說到宇治金時,應該就會先想到"麻布茶坊"吧,但是因為太小碗-->愛吃鬼:P
又不便宜(120元),這樣子更就要選一番亭啦!
http://www.pixnet.net/displayimage.php?album=36167&pos=1
量大概一般人可以三到四個人分食,食量小的女生們在點用的時候更要好好考慮
紅豆煮的甜而不膩,也十分的柔順好入口,抹茶也淋了不少,最棒的應該是霜淇淋
個人認為和義美霜淇淋相比有過之而無不及,但是他也是有缺點的,
栗子太硬,第一次去吃時是完全沒有味道,第二次就有入味^^;湯圓更是有點糟,
很有可能是因為他冰在冷凍庫,所以硬度不下於栗子-.-|,也沒有味道,
不過為什麼我還是要推一下呢?因為很適合大家一起分食,除了一些小缺點,
這種價錢這種份量應該是物有所值得^^
2.<麵之彩>-->位於台大新生南路附近,請見精華區
我點的是套餐:XX白湯拉麵+奶油可樂餅=150元
其實我是因為想吃可樂餅才點這一個的<嫌單點貴又愛吃的人>"<>
一看到可樂餅我哭了,因為雖然有三個,不過我一看就是義美的阿~~~~
老闆...我想吃你們自己做的...一個就好阿.....含著淚把他吃下
拉麵我不多做評論,因為我很少吃拉麵,不過個人感覺是:
湯真的好鹹阿(雖然我知道日本人好像都吃滿鹹的)不過這是死鹹阿~~~
叉燒我想應該不會符合諸位對拉麵有研究的板友口味,那應該是用發育不良的豬去做的
理想上(看料理東西軍)不是應該ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ(這字我不會打)的嗎?
還有鮮美的肉汁呢??我有一個疑惑還請吃過這一家的板有解疑,
就是個人認為她們好像有加不少味精說,因為吃完以後口非常渴
(我只有喝兩口湯而已)
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作者: jagbest (變身美少女~~) 看板: Food
標題: [食記] 一番亭
時間: Sat Aug 21 20:15:35 2004
昨天本來看板友推薦要去吃優谷多
不過只記得他在光復南路上捷運出口附近
但是就是找不到~可能餓過度眼睛托窗了吧
於是就去吃一番亭拉麵
我們點了豚骨白湯麵套餐;麵+雞肉飯小+冰淇淋(or 飲料)+沙拉
這樣總共是兩百四我們就把雞肉飯換成石鍋拌飯補差額20元
一開始會附贈一麥茶以及桌上有泡菜
泡菜方面不推~沒味道又不辣感覺像吉野家那種樣子
麵裡頭的料有筍片.一顆剖開的半熟蛋.兩片叉燒
湯頭喝起來普普..覺得不是純豚骨..因為有一種奇妙的味道
半熟蛋很好吃.尤其是蛋黃很軟唷.不過有點給他鹹.湯也是
麵蠻細的.還ok..不會爛爛軟軟...整體吃起來ok
不過叉燒挺遜的因為肥肉佔大部分~很像三層肉薄片= = "
雖然也是蠻嫩又軟的...但很遜
石鍋飯份量比較小一點.一些蟹肉+碎肉.蔥+蛋
有附贈一個小醬油淋在飯上味道會加重~這道菜建議等一會再吃
因為鍋巴才會比較多~它味道吃起來很香.唯一的缺點就是料太少
假如是單點的話讓我覺得有點不划算
我們吃完後還點了一份餃子6顆60
餃子小小的一口份量皮很薄很好吃.在底部煎的脆脆的..超讚...最推這項
冰淇淋可以自取...由於我同學擠的太多了..弄得像淡水的冰一樣
引來旁人驚訝側目= = ''真是被他打敗了
沙拉的部分就很普通..一球馬鈴薯尼加小小片的生菜黃瓜
吃過一番亭.博多.樂山娘.二子三.赤版
真的還是赤版的豚骨拉麵以及叉燒最好吃..
博多也不錯..所以一番亭以後大概不會想去了吧
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作者: anskao (LOMO 愛老虎油.....) 看板: Food
標題: Re: [照片] 熱烈一番亭
時間: Sat Apr 15 02:27:33 2006
我通常都是去光復店
最近一次去是2個月前
味道我覺得還可以
但是 兩個禮拜前去環球的那間
天啊......
夭壽難吃啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
很多東西的做法還跟店面的不一樣根本是差很多
連泡菜都糟啊!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
冰淇淋也硬梆梆 不是鮮奶口味的
真的糟啊
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◆ From: 61.64.90.23
推 HAOCHEN:我覺得一番亭的豚骨白湯麵一直都很棒啊 和田屋的只有顏色 04/16 16:13
推 happysky:環球的冰水放的確比其他的店多... 04/23 12:34