→ spappa:寫得好詳細,你真的好厲害喔 推 61.228.10.197 08/08
前幾天有看到人詢問微風廣場到底吃哪一家比較好
很抱歉 當時實在沒有力氣寫這篇食記了
因為基本上微風廣場裡面的餐廳都有一定的水準
如果荷包足夠的話 都可以吃到相當不錯的東西
當然 這就是問題所在以及百貨公司餐廳一貫的特色
對面那些同地段的店家都已經買到很不錯的價碼了
處在人潮洶湧的微風廣場GF的兩家中式餐廳又怎能輸人呢？
如果這點心理準備作好了 倒就沒什麼問題了
說實在的 假設不是在逛街或是附近根本沒有比較便宜可替代的店家
到百貨公司用餐也常常讓人有「算了吧」的念頭
在這邊po上滬豐上海湯包的食記
因為比較旁邊的IR新川味料理 算是我比較喜歡的一家吧
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滬豐上海湯包
台北微風店
（說真的也不知道有哪家分店 不過湯包招待券有另一家餐聽也可以用就是了）
台北市復興南路一段39號（微風廣場GF）
TEL/02-8772-5168
FAX/02-8772-5170
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上海菜（應該算是江浙中的一系吧） 如果有看中華小廚師的朋友一定知道
和北京 廣東 四川 並列中華四大料理
而江浙菜中的最有名的 莫過於
東坡肉 鱔糊 脆鱔 以及蔥烤鯽魚 等等
又因處在中國的中間地帶 所以南來北往的各種菜色倒也都可以見得到
不過是不是能有原本的風味也就很難說了
滬豐上海湯包的茶水是沒得選擇的 不過也就省了一些茶資
本身茶是不至於難喝 所以還算可以接受
既然是回顧 就先從比較小樣的開始好了
蔥烤鯽魚 100
算是到江浙餐廳必點之佳作
鯽魚本身魚刺很多 淡水魚中肉質大概介於鯉魚與草魚之間
正因為吃起來麻煩 所以吳郭魚才能很快地在市場上得到相當地好評
而江浙菜的蔥燒鯽魚 正可以看出中國人對食材用心之程度
先將鯽魚外表炸得酥脆 將於本身的味道包在其中
在經過一道到繁複的手續魯 燒 烤等
最後成為非常入味卻又不失原本風味的特殊菜色
從頭到尾 可以整隻吃下肚
如果不計較膽固醇 可以要求要有蛋的 魚腹中的蛋經過同樣的手續後別有一番風味
正因為手續如此繁複 小小一隻不到20cm的鯽魚也要價不斐
在滬豐的價碼是一尾100元
不過如果您對這道菜有興趣的話 就會知道他很少低於這個價錢
印象中前力霸百貨附近有一家上海菜飯也是這個價錢
館前路的上海極品軒是120
連百貨公司小吃街常常見得到的紅豆食府 賣相很差的也要120
所以比價之下 滬豐的見前還算合情合理
再加上如果有微風卡還可以打九折 說穿了大概就是抵掉服務費
也算是誘人之處
味道方面 和眾家比較之下 雖然鹹與甜的比例稍微有些不同
但一樣不會膩人 算是相當地不錯
所以如果來這家店
這一道算是建議一定要試試看的菜色...
份量方面 如果不是愛好此道之人 建議可以兩三個人分一隻
上海湯包 170
一籠有八個 賣相與價錢都不輸給小籠包目前的龍頭 鼎泰豐
不過選用的肉都是缺少油脂的精肉
所以吃起來少了份順口的滋味 也比較容易膩口
包子中的湯汁也似乎少了那麼一點點的鮮美
如果真的想要吃小籠包（一般所謂湯包那種比較好的）
或許 真的還是要回到鼎泰豐的信義本店
曾經一度以為找到了便宜的替代品 但最後還是不得不佩服那吸引人的味道
大餅捲牛肉 120
整體感覺還算OK 比清粥小菜的好吃非常多
但比起專門的店就是普通 沒什麼突出之處也就沒啥好點的
蔥油餅 60
當然不會是那種路邊一張50超極大的那種
小片的蔥油餅 一定量的油煎出十分迷人的味道
加上分層也算不錯 好吃
油悶苦瓜 80
算是江浙菜中一樣重要的小菜
特選的苦瓜過油後用醬油等調味料烹製 相當特別
或許是剛好 吃到的苦瓜原本應該是很苦的
（一般這種作法後苦味會大大地減退）
不過在美味之餘也可以懷念一下苦瓜原本該有的味道
滬豐在這道菜的調味算是相當地好吃
份量來講算是一盤很大的小菜 感覺算是蠻值得的
拌白菜心 80
一道比較大盤的小菜 切成細絲的白菜心以麻油等調味料涼拌
之前小山西館時已經有加以介紹 不過滬豐沒有用花椒調味的樣子 吃不出來
涼拌的醬汁調得還不錯 不過用來增添口感的花生米鹽分過重
而且比例來講多了些 不管是材料還是味道都有喧賓奪主之嫌
北方菜 還是去北方館吃吧...
香根順風耳 120
另外一道比較大盤的小菜 但是是好吃的
說穿了 也就是魯豬耳朵 不過不能過頭 必須保持相當的脆度
才能切成透光又富有口感的薄片 相當地好吃
味道方面比較重一些 算是比較開胃與下飯的
紹興醉雞 260
這樣的價錢 上菜的時候真的會嚇一跳
不像一般餐廳都是雞腿肉好好排在大盤上的表現方式
反而是用一個如上面般的小菜盤子上 放著一個小甕
用筷子一撈 發現甕中別有天地
一塊塊的雞腿肉安安靜靜整齊地醉倒其中 份量還算不錯
不過可能是因為要放在小甕中做這份醉雞
雖然味道算是相當地不錯 但是選用比較小的腿肉並且沒有去骨
吃起來比較麻煩 且可能會有咬到骨頭碎片的恐懼
價錢方面 就是讓人有在微風吃飯的感覺
來的話可以點...
米西海鮮羹（中還是大） 300
相當值得推薦的一道湯品 好喝 讓人吃飽了都還想多喝一碗
用切碎的菠菜 保有葉片的形狀並且不會爛爛得把整碗湯弄成噁心的綠色
配上干貝 切碎的新鮮蝦仁 魚肉等等
譜出海鮮與陸地青菜的美味 味道也恰到好處
不鹹 但又充滿了各種味道融合在一起的深度 好喝
覺得是來滬豐吃到最好吃的一道菜（其實她是湯啦）
香芒奶酪（一人份） 60
算是你問服務小姐就會推薦的一樣甜品
奶酪算是一般 彈性與口感不錯 配上用金煌調製的芒果醬料
好吃 但似乎沒有非叫不可衝動
以上 是上次到滬豐吃到的一些菜色與感想
或許是可以比較的店家太多 所以相對也就沒那麼出色了
不過有一些菜還是蠻值得一吃的
最後附上兩樣忘記價錢的主菜（不知道多久以前吃的）
東坡肉
第一次到滬豐當然想要點特色菜吃吃看
滬豐的東坡肉算是調味地相當可口 甜鹹得宜
不會像上海極品軒把江浙菜特別的甜味表露無遺
肉的話雖然沒有到用筷子就可以輕易分開的境界
但還算蠻嫩的 整體而言算是好吃
不過 這道菜我始終沒有吃過傳說中的極品 所以也不便多發表意見
等我存夠錢去吃天香樓 再來報告吧
寧波脆鱔
鱔魚去骨切成條後油炸到酥脆 在佐以特調的酸甜鹹醬汁
江浙名菜 相當地特別 不過缺點就是比較油膩一些
比較適合人多的時候點來嚐嚐
滬豐的脆鱔火候不錯 醬汁中有柳橙的味道 蠻好吃的
不過人少要吃完一盤可能會增加心血管疾病發生的機會
唉 總覺得自己最近的想法越來越老了....
以上 算是我吃完滬豐之後的心得
想完一輪覺得沒什麼特別 也就沒有急著提供給之前的版友知道
不過 要到江浙菜的餐廳總要有一些心理準備
就是調味會多一些甜味
如果沒有這種興趣的人建議不要自己完踩地雷的遊戲
而滬豐這家算是我吃過表現不會太過的一家
開在百貨公司裡 總要一般人都可以接受嘛
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ps
微風廣場的生意真得很不錯
假日如果要到那邊吃飯的話建議最好11點半左右就先入座了
否則會要等上蠻久的
不過因為大排長龍 中午十二點以後每過一陣子
就會店內廣播說可以結帳讓出位置者有優惠
其實就是湯包招待券一張啦
所以要聊天的人或許可以偶而分心一下唷....
ps2
微風卡可以打九折
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◆ From: 61.64.123.50