→ biblej:要M起來~~害我肚子餓... 推 218.166.108.72 09/01
→ thinkpink:遽聞這家價位比kiki低廉 菜也不差 推 61.223.89.193 09/01
→ TERIYAKI:筷子氣氛好,本店東南更便宜吧... 推 61.63.21.254 09/01
→ sxazdc:應該是忠南..不是東南.. 推218.166.139.125 09/01
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作者: wheatvirus (小麥病毒) 看板: Food
標題: [心得] 食記...老店新開...筷子
時間: Wed Sep 24 14:39:29 2003
豆干肉絲、醬爆肉、黃豆芽排骨湯似乎都是一些尋常的家常菜，平凡中卻帶有一種令人回味的美味感覺，這就是我對筷子 的印象。
筷子坐落在微風廣場的正對門，乾淨清爽的門面，方便的地理位置，再加上美味到不行的江浙家常料理，吃飯時間一到絕對是滿座，病毒風聞已久，去年年中時招了美食團一行四人，打算去嘗嘗鮮，沒想到筷子的生意好到足足讓病毒在門外硬是等了一個半小時，不過這一等也讓病毒日後成為了筷子的常客。
翻開筷子的菜單嚴格說來，菜色不算太多，而且都是大夥耳熟能詳的家常料理，點菜方面絕對不會不好上手，平易近人的菜色，卻會讓人有最深刻的回憶，不相信??讓我道來...
豆干肉絲這到尋常到不能在尋常的家常菜，在這裡你就是有辦法吃到截然不同的口感，這道以醬油為主要調味的熱炒菜，鑊氣足自然不在話下，這兒的豆干肉絲你吃的出肉絲的香豆干的口感，兩者絕不衝突，不會讓你感覺是干絲歸干絲肉絲歸肉絲，保證絲絲入扣。像這樣的家常菜是筷子的拿手好戲，數目繁多不勝枚舉，此外松鼠黃魚也是店中的招牌菜，大小適中的鮮魚先至油鍋中炸到頭尾翹起，淋上特製的醬料就告完成，魚的鮮被封在油炸的穌皮中，醬料的甜襯出魚肉的鮮美。店中的冰糖梅菜扣肉也是一絕，一個小小的瓷盆下點燭火保溫，肥瘦適宜的豬肉切成大薄片鋪滿在
梅干菜上，肉薄易入味，再加上梅干菜的香被肉完整吸收，讓肉不只有醬味，梅干菜吸收了肉多餘的油脂，格外順口，若點此道菜小心白飯會攝取過量....這裡的湯，病毒獨衷黃豆芽排骨湯，豆芽的鮮甜隨著燉煮已久的排骨高湯，順口的替一頓美食作個完美的結束。
若喜歡重口味，噬辣者，這有幾道菜病毒大力推薦，首先冷盤類的叢林雞是首選，香滑的白斬雞淋上特殊的麻辣叢林醬，麻與辣兼備，再加上雞肉的鮮嫩調和在一起，令人胃口大開，辣味壓在舌根又帶點甜味，不單單只是辣而已，多了點深度，應該是大廚在醬料中下了功夫。此外醬爆肉也是上選，朝天椒的辣味，配上蔥蒜，再加上豆瓣醬的香，回鍋肉的嫩，一氣喝成的熱炒成這道醬爆肉，雖辣但鮮，肉雖肥但不膩口，試病毒評價極高的一道菜，筷子的菜單上有著明菜辣與否，菜名後的筷子越多雙表示越辣，方便極了。
這間飯館還有一點及特殊不能不提，便是這裡的飯，大鍋煮好後分成在小木桶裡上桌，據老闆表示這個小木桶可考就了，上等檜木精製外面再上七層老漆，不但保溫，還可以將木頭香傳到飯裡，大鍋煮的飯本來就較香較Q，經過木桶一悶，飯更軟更糯，病毒曾經一人吃完一桶飯，歡迎各位挑戰....
筷子的價位並不如他的裝潢一般高貴，走的是中低價位，雖然不比它的出身忠南飯館便宜，但是四人同行豪華點，四菜一湯不過千元之譜，每道菜的價位大約的是百餘元至兩百元不等，在東區這等消費水準中間看來，筷子稱的上是異類.....
提到筷子 不能不提到他的前身，忠南飯館，這....下集會專文介紹的!
病毒懷想:
在人潮擁擠的東區，能夠靜靜的品味一道道美味的家常菜，三五好友一起開懷而食，幸福這樣就夠了....
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◆ From: 211.20.189.134
→ asb096:中南飯館？難道是仁愛路空軍總部對面的？ 推 218.184.21.106 09/24
→ bluefish:對丫～就是。 推 211.21.120.34 09/24
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作者: kenjyan (kenjyan) 看板: Food
標題: Chopstix－筷子復興店食記
時間: Sun Feb 22 15:22:44 2004
久聞此家店的大名 一直找不到時間去
約朋友去居然有人說...太貴??? 隨便一家店都比這裡貴吧...
今天終於有機會 家裡人都放假去了一趟
因為是假日 去的時候深怕沒位置
去的時候客人很多 不過還好還有位置
四個人點了 抓炒魚片 叢林雞 魚香烘蛋 芥蘭炒牛肉
芥蘭炒牛肉 因為肉切的大小不一
大塊點的肉較韌 小塊的較嫩
雖然感覺上是沒注意到的細節倒是這樣吃還不錯
菜梗脆不說 菜葉吸了炒出一股焦香味的湯汁
配著牛肉一塊咬下去更是沒話說
叢林雞 這讓我有點小失望
比起外面的油雞這裡的沒那麼油 肉還是很嫩
沾醬酸酸甜甜的搭起來不錯
至於為什麼會失望 用筷子沾了一下醬吃起來有點辣
拿雞肉沾醬吃似乎就不怎麼辣了 (還是我吃太辣?)
撇開辣不談 整體味道不錯 也很有特色
抓炒魚片 吃起來似乎是雕魚
魚很嫩 嫩到我這個拿筷子技術不好的快挾不起來
吃起來也的確是如此 很滑嫩
最重要的應該是那濃稠醬汁的紹興酒香
為這道菜加了不少分
魚香烘蛋 就是烘蛋加上魚香的料
烘蛋油了些 吃第一口的時候嗆到了
不過多沾點將汁吃就好很多
如同之前版友所說的 這是一道很下飯的菜
ㄅㄚˇ ㄅㄨ 這裡的ㄅㄚˇ ㄅㄨ很特別
粘粘的還可以牽絲
我吃到的是鳳梨和巧克力的 味道都很香且不會太甜
吃起來也比一般的冰還冰多了
喉嚨感覺很涼爽
店員的服務態度大致上算很不錯的 服務費不會有白給的感覺
跟上次去Bellini的服務感覺很像
加水也加的很勤
唯一缺點就是上菜慢了些
在前三樣菜都吃完之後 剩至盤子都收走了
魚香烘蛋還沒來 桌上就空空的很奇怪
不過客人還蠻多的也就還可以諒解
四個人吃了1000有找 外食來說真不是普通的便宜啊
味道也頗有水準的 是一家會讓人再去的店
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作者: pierse (我要自己堅持到底) 看板: Food
標題: Re: [問題] 微風廣場附近好吃的店
時間: Thu Jul 17 12:42:08 2003
※ 引述《rath (你是無法贏過我滴！)》之銘言：
: 請問有沒有可以推薦微風廣場附近好吃的店？
: 金額不限 ^^ 要晚餐
筷子 忠南飯館第二代開的
好吃 不貴 服務佳
每次去吃 除下來 每人大約只要兩三百左右(從沒超過這個價錢)
服務生的態度都很親切喔
點菜他們是用PDA 用對講機和其他樓層確認座位 感覺夠現代
氣氛很熱鬧 可以坐很久
和朋友一起去吃比較划算 可以點很多不同的菜
若不知道該點什麼可以問他們的服務員
他們服務員給你的建議絕對都是超好吃的^^
菜單旁邊畫的筷子越多雙 表示越辣
很多人以為筷子是川菜館 其實不是 筷子是屬於江浙料理
因為我不吃辣 所以我不吃川菜的
如果你們同行之中有不嗜辣的人 可以考慮去這間看看
因為我去吃過這麼多次 每次去都很滿意 每次都覺得很好吃
不會因為去過那麼多次就覺得膩耶
叢林雞 必點(不要以為旁邊的筷子很多 它的辣是分開來的
所以不吃辣的人只要不沾醬就可以了 因為這
道就算不沾醬也很好吃)
抓炒魚片 必點
桂圓紅棗茶 必點
這幾樣都是他們的招牌菜^^
要事先訂位
我們上次去吃的時候 就是負責訂位的人忘記打電話訂位了
到現場去排 看到門前人好多 我們也等了一個多鐘頭才排到
電話 (02)2776-5859
地址 台北市復興南路一段20號(就在微風廣場的對面就是了)