餐廳名稱：筌壽司
地址：台北市大安區安東街29號1樓
電話02-27711856
營業時間：星期一公休，11:30~14:30；17:30~21:30
官網：http://www.allsusi.com.tw/
體驗時間：2008.12.31 晚上
圖文網誌版:http://blog.yam.com/angelangel35/article/19060172
http://www.wretch.cc/blog/angeltfos/24482163
上次來是剛好半年前(2008.07.30)，對於筌壽司的溫暖，一直念念不忘。
和李先生決定跨年前再來筌吃一頓開開心心，
下午老媽也說想要吃，很不好意思的臨時向店家更動了人數，
幸好板前還有位置，不過因為人數的更動，
所以坐到離料理長最遠的位置，在烤箱的前面
導致老媽的鼻子過敏一直哈啾
(所以說不要臨時變更人數嘛...下次要早點跟店家做確認)
一樣是什麼都吃，除了蕃茄、鮑魚和牛蒡
以生食為主，熟食一道就好。
直接來看吃了什麼唄^ ^
鮭魚卵蘿蔔泥
上頭灑了些松子，今天鮭魚卵很讚
咬下去嗶嗶啵啵XD
野生比目魚薄造
晶瑩剔透閃閃動人，彈性不錯
野生紅魽肚生魚片
野生的紅魽肚油綿綿肥滋滋滴
今天有個很好的開始
師傅端上了這可愛的容器
活ㄍㄨˇ蝦
我不是專家...請大家告訴我這個ㄍㄨˇ是哪個ㄍㄨˇ
吃起來是脆脆甜甜的口感，擠些lemon juice在配上上頭的海菜
相當開胃
宮城縣生蠔
生蠔相當好吃
媽媽說這是她吃過最新鮮、一點腥味也沒有的生蠔
金目鯛生魚片夾日本茗荷
我不知道茗荷是什麼，吃起來...是薑嗎？
金目鯛有股脆勁，甜甜的，
不喜歡薑的我卻十分喜歡茗荷的味道
比較不刺鼻，卻保留了薑的馨香
北海道玉米
Kiss魚nigiri(沙梭)
今天的第一貫由口感脆脆的沙梭開始。
炙紅喉nigiri
喝口茶休息一下
鮭兒握壽司
還有證明書
鴣蝦握壽司
又不知道是哪個ㄍㄨ了>"<
鰤魚握壽司
青魽，人家說12月是鰤魚最美味的時候
真的很不錯，柔軟又夠油
烤牯蝦頭
整隻牯蝦都吃光光了，
除了剛剛的刺身跟nigiri，蝦頭也不放過
媽媽把整隻都吃下去了，一點也不剩XD
北海道烤花魚
看到烤魚一來心一驚
想說生食該不會結束了吧
等等吃完烤魚該不會要上水果了(驚)
好險沒有
每次跟老弟或李先生省吃儉用的跑來吃日本料理
都會很緊張，不知道什麼時候師傅會上水果甜點
宣告這場美夢即將結束(日本料理真的太好吃了嘛...)
招待-烤干貝蓋子
炙干貝握壽司
鮪魚大腹握壽司
我愛油花花的鮪魚大腹
好想再吃微炙版的....油死我算了~~~我喜歡重口味XD
宜蘭活蝦蛄
是這個ㄍㄨ嗎?不知道~>"<
這個好好吃
裡頭還有滿滿的蝦卵
很甜很新鮮
炙比目魚鰭邊肉握壽司
我懷疑師傅聽見我的心聲了
馬上又來我的最愛>////<
北海道馬糞海膽握壽司
今天海膽的品質不錯，很甜
偷聽到小筌師父跟客人說這海膽最近很缺貨
還能吃到真是太好了
體貼的師傅幫我準備沒有海苔版的
讓我戴著牙套也能輕鬆吃
炙旗魚大腹握壽司
喔一細~~生平第一貫炙的旗魚大腹
原來旗魚也可以這麼好吃
烤干貝唇
看來我們把那個干貝吃的一乾二淨了^^
炙干貝+干貝蓋子+干貝唇!
星鰻握壽司
這次的星鰻也是同一個師傅握的
不過樣子好多了
可見上次只是一時失手吶
其實筌壽司的星鰻和游壽司的星鰻不該拿來一起比較
這次仔細品嘗才發現製作方式不同(真粗心)
筌壽司偏江戶前的做法是在烤好的星鰻上塗上醬料
而游壽司的應該是整個星鰻在烤之前就已經先醃好了(是這樣說嗎- -)
所以整個星鰻都很入味
筌壽司的做法比較能吃到星鰻的原味
各有不同的風味囉!
玉子燒魚鬆握壽司
這次的玉子鬆有飯呢!
可是我手拙不太會拿...
紅魽味噌湯
鮮美好喝
但是肉身上的刺挑的很辛苦
聽說這種魚的刺就是這個樣子
抹茶
焦糖布丁
今天的甜點真的超級好吃的
我生平吃過最好吃的焦糖布丁~~~~~
媽媽跟李先生也超開心的
是很棒的結尾!
2008年就在這美味的饗宴中劃上句點
今日はたのしです
祝大家新年快樂吶!!
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