→ PUJOS:推水煮牛肉..好吃:) 推 211.20.51.141 02/04
→ peter1:不吃辣的人本來就是去kiki受罪的啊~~ 推 210.68.123.87 02/04
→ bluefish:水煮的作法本來就是這樣~並不是人家亂取 推140.112.102.127 02/04
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作者: aaabiglove (大愛無限) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 11:07:33 2004
KIKI實在是一絕
生意好到離譜
我相信藍心湄傳說中的十億身價從這裡賺的比賣唱歌賺的多
東西我覺得很普通
不難吃也稱不上好吃
但是可以確定的是
你去四川絕對沒有KIKI所謂的川菜
名字可能有
炮製的方式絕對不是
以前頂好對面有家沙平霸的川菜就不錯
可惜關門大吉了
他們家的炸雞翅是我吃過最好吃的炸雞
注意是包括全部的炸雞不是只有炸雞翅
五支雞翅賣三百簡直就是用搶的
但是真是他媽的好吃好吃好好吃
不過那道炸雞翅實在不知道是哪門子的川菜
哪有川菜的主要調味料居然是南洋人用的蝦醬的
KIKI我的看法是就很普通
說他是川菜還不如說他是台菜
不難吃不好吃
你一輩子不吃也不會遺憾的
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◆ From: 136.152.197.231
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作者: schuey (KYB的寶貝) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 12:40:58 2004
恕刪~
※ 引述《youko (老婆~~)》之銘言:
: ◎ 水煮牛肉 $ 290
: 雖然名為水煮 這道菜是將牛肉放在辣油裡煮(菜名都有點莊肖維...)
^^^^^ ^^^^^^^^^^^ ^^^^^^^^
: 大家都說牛肉很嫩 我自己覺得還好 不過味道還算不錯啦
: 這道應該是今天最辣的 我們只點一顆星(最不辣的) 我還是被辣得嗆到
: 很誇張 我並不是不嗜辣的人
這個菜名一點也不莊校為...
是川菜的老作法之一~
在大陸,"水煮"牛肉就是用辣椒辣油烹調的菜色
當地去年到今年都很熱門的一道名菜"水煮魚"
也是同樣的做法,是重辣的菜色(當然點用時可吩咐辣度)
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◆ From: 61.56.135.108
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作者: bluefish (綾錦之才己為君勉) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 13:24:55 2004
我覺得KIKI不見得都是川菜
不能怪店家
現在台灣有多少人分得出來各方菜系?
何況經過八年抗戰的洗禮 很多菜系來到臺灣之後都跟川湘菜混合了
傳統的台菜 應該是受到福建菜、潮洲菜、日本菜的影響比較多
以湯羹類為主 但是現在很多人說到吃台式合菜
其實點的菜不見得是台菜 反而是各方菜系大混合
不能怪KIKI賣台菜吧 畢竟這是客人的需求
我每次去吃KIKI 都不得不點一道糖醋魚 好吃? 並不見得
但就有人不吃辣 不點這道菜 就很難讓大家都滿意
既然在川菜館點糖醋魚 我自己也不會對這道菜的水準期待太多了.....
若要說KIKI不是川菜 好像也失之過苛 至少水煮的作法就是傳統川菜作法
蒼蠅頭也是
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◆ From: 140.112.102.127
→ aaabiglove:不是怪他們不道地只是自己有期待 推136.152.197.173 02/04
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作者: aaabiglove (大愛無限) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 13:33:42 2004
水煮牛肉因為不是水煮所以是莊肖維
那KIKI的兩道鎮店名菜
老皮嫩肉根本就沒肉
蒼蠅頭也沒蒼蠅的首級
這要怎麼說呢
本來我是懶得說KIKI的烹調方式如何的不道地
不過他們的水煮系列實在是很抱歉
令人難以下嚥
不是肉嫩不嫩的問題
而是調味跟素材都不對
水煮這種做法不光是辣還要麻
KIKI只是辣不會麻
而且辣度跟我在人民祖國吃的也是差很多
台灣式的川菜糖放太多
都有個怪怪的甜味
KIKI的水煮肉也不例外
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◆ From: 136.152.196.229
→ mutation:不是不道地,是要滿足更多人的口味賺錢! 推 140.129.57.152 02/04
→ peter1:沒錯 不改良根本就沒辦法讓在地人吃啊 推 210.68.123.87 02/04
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作者: kdlang (welcome back Bridget) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 14:20:13 2004
說到重點了....台灣的川菜根本不麻
不管是到處吃得到的麻辣鍋 或是像皇城老媽 kiki等川菜餐廳
吃不到幾間會讓人覺得舌頭發麻的
如果有....可能也是味精讓人發麻 =.=
雖說大陸那有太多不肖商人製造一些低劣素質的黑心產品
可是我前陣子在舊金山買了幾包成都出品的調味醬料
拆開來一試 除了辣之外 它的麻可真是沒話說
麻到舌頭差不多快沒知覺了 台灣那些店簡直不能比
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◆ From: 210.59.146.10
→ peter1:太辣太麻會沒人敢吃啦..*_*" 推 210.68.123.87 02/04
→ kdlang:又不是不能選辣度 =.= 重點是根本不麻呀!! 推 210.59.146.10 02/04
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作者: peter1 (孤) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 14:22:36 2004
很多異國料理到了別的地方
大多會隨著當地人的口味而略有改變
因為如果不改變 可能接受度不高
至於道不道地的問題
就要見仁見智了
kiki之所以這麼受歡迎
至少證明他經營成功
我本身也是幾乎不太吃辣的人
但我還是記得kiki的蒼蠅頭真是一絕啊
即使我吃一小口配了一大碗飯...
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好菜有他存在之必要!
但有時候也許是回憶替某些記憶加分喔:p
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◆ From: 210.68.123.87
→ endlesssad:不辣的菜多不多啊 家人有不敢吃辣的 推 61.230.58.245 02/04
→ peter1:要吃不辣的 就不用特地跑kiki吧... 推 210.68.123.87 02/04
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作者: Sonyi (PSYCHO) 看板: Food
標題: Re: 《食記》KIKI川菜餐廳˙復興旗艦店
時間: Wed Feb 4 15:57:01 2004
我吃過微風廣場裡面那家川菜館的夫妻肺片
真的是又辣又麻 是花椒的那種麻
我們四個人的舌頭都沒知覺了
那時候我就知道 真正又麻又辣的菜在台灣是很小眾的
我們都可以吃辣 但是還是不能接受真正的"麻"
所以菜色到台灣會有改變 變成在地口味也真的不能怪他們
麻到舌頭沒知覺 那我怎麼吃其他的菜??
那我怎麼去品嚐味道
這是我們的感覺 所以真正會麻的菜很難讓一般人接受的
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◆ From: 210.80.71.251
→ peter1:IR嗎? 推 210.68.123.87 02/04
→ purpleviva:麻跟辣是兩回事歐..辣不一定麻! 推 61.217.200.73 02/04
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作者: amari (不知不覺就可愛) 看板: Food
標題: Re: [問題] 哪一家kiki平價最好哩
時間: Thu Feb 12 16:42:09 2004
不推薦東豐街的店就是了
上次興沖沖帶者一家人去吃
我之前都是跟朋友去吃微風廣場對面那一家啦
這一家是因為看了名片離我家似乎比較近
所以才決定去這一家
我還在兩天前定了位勒
結果那天一推開門
傻眼 裡面一個客人都沒有
我們是晚上六點半去的
害我很尷尬 還跟我爸媽說這一家多有名勒
而且這一家分店只有一層樓 也不大
裝潢也很陽春 極為普通 自己也嚇到....但是菜單是一樣的啦
我覺得微風那一家大概比較新吧 裝潢也比較年輕
因為沒別的客人來 我們點了六樣菜和一個火鍋 啪啪啪的就上桌
但是還有一個親戚沒到所以我們家就看著菜慢慢冷掉
然後被三個女服務生盯著
他們有時聊天有時喝飲料 讓人感覺真的很不好
大概是這一間地點真的很不好吧.....
還有我覺得他們火鍋類的 泡菜火鍋是個大地雷
超級普通 完全沒有其他菜的水準
泡菜超少 料也少又不精緻
湯頭超淡 比泡菜泡麵的湯還難喝
我覺得百貨公司的地下街的泡菜鍋的湯都比他的好喝勒
失望就是了~
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◆ From: 61.229.27.108
→ marsu:沒錯^^a氣氛超尷尬的熱絡不起來桌子又擠:p 推 140.119.133.35 02/12
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作者: tobe (Building a mystery) 看板: Food
標題: [食記] kiki食記
時間: Sun Oct 10 00:46:09 2004
那天老媽請客~~四個人跑去kiki飽食一頓
其實期待了很久~~因為想吃確一直找不到同好一起去(點菜式感覺要人多才划算)
不過因為從來都沒有去過~~好在老媽有提醒我要先訂位
不然等的可久了~~~(看到一堆人在等位置)
進入正題
我們一進去其實就已經想好要點哪些菜
招牌的幾道菜我們幾乎都被我們包辦了
點完之後菜上的很快~~(好在~~我那天很餓)
有蒼蠅頭 (180)
這道超好吃的~~無敵下飯~~難怪很多去過的人都推薦
豆鼓~~韭菜花跟碎肉炒~~有點辣~~香的不得了
三兩下一碗飯就沒有了
腐乳空心菜 (120)
空心菜香~~還吃的到花椒粒
我本身很喜歡空心菜~~覺得這簡直是理想中的空心菜炒法
熱呼呼的吃~~在嘴巴裡散開的香氣真是太過癮了
老皮嫩肉 (180)
這個我也超喜歡~~炸的外酥內軟的雞蛋豆腐
連夾起來都一不小心就弄破了
入口即化~~都不太需要咬~~四個人吃到頻頻稱讚
炒高麗菜苗 (120)
這個是因為想多點一個青菜~~所以特別點的
跟其他的菜比起來~~就顯得沒有什麼特色
但是他跟外面炒的~~吃起來還是有一點不一樣
說不上來~~總之~~雖然不辣~~但是跟其他菜一起吃
還算對味~~不會清淡都沒感覺~~也不會辣到蓋過了菜本身的甜味
水煮牛肉 (260)
這個是因為他在前幾名~~聽說很不錯
而且點的菜裡面沒有肉~~所以才點他
一鍋端上來~~一看就知道辣的要命
一整鍋"紅"不見底~~牛肉要用撈的~~鍋裡的牛肉很嫩很好吃
不過大家都覺得~~下次應該不會再點這道
因為跟其他有特色的來比~~他顯得貴多了
而且又比較沒有驚豔
鳳梨蝦球 (380)
我覺得超貴~~而且是今天的敗筆
雖然說還不錯吃~~而且份量也不會少
但是他的蝦子用了一堆美乃滋
吃個一隻兩隻就膩了~~沒特色而且CP值低
大家一致覺得下次來絕對不再點他
烏梅汁一罐 (140)
很大一瓶~~像光泉牛奶那種罐裝~~十分濃
喝的時候要加水~~不過特解辣
白飯 (15)
白飯是一碗一碗點~~>___<
他的菜都超下飯的~~每個人不吃個兩碗怎麼會飽
男生有可能會吃到三碗唷~~
因為嘴饞~~另外點了一個銀絲捲 (30)
小貴~~炸的很酥~~不過
他還是銀絲捲~~以後再家自己炸就可以了
四個人吃的超飽~~結帳加一成服務費後16XX
一個人400出頭一些~~(不點鳳梨蝦球改點別的~~可能一個人就不到400了)
跟同樣是點菜式的筷子比起來
我喜歡kiki多了~~~但他的菜幾乎都有辣
我吃是沒什麼感覺啦~~(我是重量級的~~爸媽就要一邊吃一邊喝水)
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作者: denisekid () 看板: Food
標題: [問題]kiki該去吃哪家呢?
時間: Sun Dec 2 23:29:35 2007
請問四間kiki大家最推哪家呀?
爬了文之後大家都推延吉街那家最好吃
但是復興店氣氛好像比較好
因為是要慶生的關係 剛好壽星本身又對美食很執著 所以很難抉擇
希望大家可以給點意見,謝謝!
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◆ From: 203.73.105.30
推 jimmy0624:我之前去信義店吃~還不錯~氣氛也很棒 12/02 23:54
推 hugo101:每家店都不一樣好吃阿@@ 我是都吃復興店 12/03 00:49
推 tweetcat:只有復興店可以帶生日蛋糕去喔!! 12/03 15:40