[食記] 大鼎活蝦新生店食記

作者LydiaWu (小瓶子與大饅頭:D)

看板Food

標題[食記] 大鼎活蝦新生店食記

時間Tue Dec 7 20:32:50 2004

看了 Food 板上有人推薦吃羊肉爐的去處之後就決定去大鼎活蝦吃個羊肉爐，冷冷的冬天一定要吃的啊！本來約好上星期五要去吃的，沒想到颱風來湊熱鬧～大風大雨的，弄得全身濕答答還交通不便～不過一行八人還是秉持著吃美食的決心去了 XD 我們從台大出發，並不遠，因為下雨所以坐小黃去 :p 位於新生南路跟仁愛路口的加油站那邊～不難找 :p 大概在捷運忠孝新生站附近 :) 裝潢一貫的豪華舒適，感覺挺高級挺明亮的 :p 因為有定位所以就直接入座了～餐具也很漂亮 :p 那邊有無限供應的地瓜稀飯跟白飯，所以不用擔心不飽 :p 我們八個人總共點了整份羊肉爐一份～還有四種不同的蝦子，跟一盤炒青菜 @"@ 飲料點了酸梅湯、蘆薈汁、烏龍茶、綠茶等等整個不建議點飲料，因為都是外面保特瓶或罐裝的～只有酸梅湯是用外面賣的那種有蓋子的塑膠杯裝～而且其實也不算太好喝，所有飲料都是 50 元 O_o 幹嘛花那麼多錢去喝那些飲料啊 Q"Q 除非有人真的不喝飲料吃不下飯，再點來配就好了～不過當天好像發生了點小問題，檸檬蝦遲遲不來我們其他東西都吃完了，一大桌八個人坐著等，不來就是不來一個人去提醒還不夠，總之東催西請才吃到檸檬蝦後來要加湯底的高麗菜也很慢，不知道是人手不夠還是訓練不好總之剛開始還好，後來因為檸檬蝦跟高麗菜有點怒有一個小姐態度還不太好，後來是來了另外一個道歉 :p ＊羊肉爐全份 600 元其實還滿不小鍋的，用一個直徑不大不過有點深度的陶鍋放著裡面除了羊肉之外，還有高麗菜、洋蔥、凍豆腐、紅蘿蔔等等其實大半鍋都是高麗菜，而且高麗菜跟湯底可以免費加之前看到有人說加湯底會順便加高麗菜，不過我們好像沒有得到此待遇加湯底是有來加啦，不過高麗菜要另外說，免費的就好慢 O_o 醬料是磨乘泥的豆腐乳跟一點辣豆瓣，我很喜歡醬料直接拿來配地瓜稀飯吃也很好吃唷 :D~~~ 不過剛吃羊肉爐的時候有點傻眼，因為味道跟我想像中的不太一樣我印象中的羊肉爐的湯頭應該是濃醇一點，不過這湯底有點清淡喝起來只有淡淡的羊肉味跟不知道什麼味道，總之很淡，不過也不差啦羊肉的話很嫩，不論是肉本身或是皮的地方，沾醬起來好好吃 :D~ 其他的配料就沒有什麼不同囉，高麗菜燉太久會讓某些人誤會是白菜 ^^""" 其實只能算是中等的羊肉爐，不過看在有嫩嫩的羊肉跟很棒的沾醬 :p ＊胡椒蝦全份 550 元用一個奇怪的銀鍋子（？）裝著，裡面大概有 20 幾尾～蝦子沒想像中的大，頭很大是真的，不過頭裡面有蛋，也不錯吃 :p 不過很可惜的是太辣了啦，吃到會嗆到不太好受也因為料理的方式讓蝦子有點過硬，蝦頭跟蝦殼都不太好處理一不小心就會割到手跟嘴巴，又辣辣的，真是太危險了 XD 冷掉之後蝦殼跟蝦肉更硬，還是趁熱吃好 @ @ ＊檸檬蝦全份 650 元這是一盤遲來的蝦子，讓大家等的有點不耐煩（還是只有我 ^^"）不過非常有賣相，蝦子的背都被剖了一刀下去炸，就會有點展開炸起來香香酥酥的口感很好，加上底下的檸檬汁配起來很棒 :p 底下的檸檬汁還有不少辣椒調味，有一點點點辣，不過跟酸味很搭再加上炸蝦子的口感，還滿值得推薦的 :p ＊蒜頭蝦半份 330 元這個味道很不錯，不像胡椒蝦一樣燒烤的而是用跟蒜頭一起熬煮的方式，比較不會那麼硬蝦子的口感當然會稍微嫩一點，而且蒜頭味入的好 :p 還算滿推薦的，會想一口接著一口 :p 而且小份的總是會比較讓人有印象，因為一個人吃到的比較少 XD ＊酸辣蝦半份 350 元是用一個向煮火鍋的鍋子端出來的，裡面有紅紅的湯汁可是很神秘的湯汁的味道好像沒進去蝦子裡面所以除了頭有一點點酸辣的味道之外，身體就沒什麼味道了不過這樣料理起來肉特別鮮嫩，又軟又好入口蝦頭可以吃的比其他道還要乾淨，享受一下蝦子的原味不過不酸不辣叫酸辣蝦好像怪怪的 ^^" 我個人覺得沾羊肉爐的醬味道還不錯 XD ＊炒高麗菜一份 100 元我個人覺得很好吃啦，香香脆脆的口感 :p 也有可能是第一道的關係，肚子特別餓配地瓜稀飯吃真是太好吃了 XD 不知道是不是用豬油炒的，色澤很漂亮香味也很夠脆度清爽度鹹度都調配的不錯 :p ＊地瓜稀飯免費我個人沒有吃白飯，因為我很喜歡吃地瓜稀飯是水水的那種稀飯，我個人剛好喜歡吃水水的清粥感覺可以喝進嘴巴裡，但是地瓜絲跟飯也不少 :p 最後因為滿一千五百元可以玩遊戲所以獲得一張溪蝦跟酸沒湯的招待券，送人了 :p 不過很奇怪小姐應該要主動叫我們玩啊～我們還是看到別人在玩覺得很奇怪才去問的 O_o 怎麼覺得服務沒有很好呢 @"@ 總之我們八個人加飲料加服務費共 3503 近期內應該不會再去了吧，是還不錯啦，不過沒那麼有價值 :p 大鼎活蝦新生店台北市新生南路一段 123 號 02-27790089 http://www.top-d.com.tw/know.html -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.28.162

推 seasun:好想去吃..我最愛吃蝦子 140.109.225.220 12/07

推 LydiaWu:不過蝦子有點貴 :ppp 140.112.28.162 12/07

推 HALAMA:糊椒蝦的鍋子叫做狗母鍋~^^ 煮胡椒蝦 220.137.69.192 12/07

→ HALAMA:煮胡椒蝦非這種鍋子不可因為水才會收的乾 220.137.69.192 12/07

推 LydiaWu:謝謝補充啦 :D 又多學會一些 :D 140.112.28.162 12/08

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: schuey (煩惱金魚) 看板: Food 標題: [食記] 台北市－大鼎活蝦新生店時間: Thu Apr 28 23:04:10 2005 台北市－大鼎活蝦新生店地址：台北市新生南路一段123號電話：02-27790089，總管理處電話：0800-032032 之前搭公車常經過大鼎活蝦，他們的門面作得還不錯，一直以來都很想去試試。前幾天心血來潮，終於跑去一償心願，以下就是用餐的心得。 #鹽水蝦# 我們點的是半份，印象中是280元；是該店菜單中最便宜的蝦料理。這是第一道上來的菜，清清爽爽的一盤鹽水煮的蝦（大約10隻），拌上少許青蔥等蔬菜；紅綠相映，襯得大蝦看來特別誘人。這道菜用的蝦尺寸很大，非常新鮮，蝦肉很有嚼勁不說；最重要的是可完整卸下的碩大蝦頭－裡面豐富的珊瑚紅色蝦膏，鮮甜濃郁的滋味，真會教人忍不住吮指回味，一尾接一尾地剝下去。若想品嘗活蝦鮮美的原味，鹽水蝦是最好的選擇。 #蒜頭蝦# 一樣是半份，約350元。以甕上菜，裡面的隻數不少，應有10隻以上；而且用的蝦跟鹽水蝦不同，是尺寸比較小的長臂蝦。熱氣蒸騰的甕裡有滿滿的蒜泥，經仔細食用後，推測裡面除了蒜泥外還含有奶油與白胡椒粉，整甕蝦子吃起來也有些辣辣的。長臂蝦雖然小一些，肉卻比較甜；腹部的足還附有許多暗橙色的蝦卵，小心地咬，口感非常特別。不過這道菜的調味，個人認為並不是很理想；理由是蒜泥奶油和白胡椒粉的味道根本不對。西式料理中，蒜泥奶油加上胡椒的作法並不罕見，然而此種作法用的是黑胡椒，黑胡椒的辛香與微辣，和蒜泥的辣、奶油的醇濃是非常協調且能帶出食材美味的；但大鼎用的白胡椒鹽，味道少了辛香、多了鹹辣，蝦的鮮味被蓋掉不說，跟蒜泥奶油也不搭軋。雖然用白胡椒能讓蒜泥奶油呈現出純粹的米白色，但若能使用黑胡椒調味，整道蒜頭蝦的口味會更好。 #酸辣蝦# 半份，好像是380元；用的也是長臂蝦，隻數和蒜頭蝦差不多。這道蝦其實就是泰式的酸辣蝦湯，橙紅的湯汁裡浸著紅豔豔的蝦、小蕃茄片、其他蔬菜與辣椒等香辛菜；外觀就很刺激食欲。蝦肉很入味，鮮、酸、辣兼而有之，吃起來非常過癮。湯的部分，酸鮮帶辣；檸檬的酸與辣椒的辣，調和得恰到好處；吃得很撐時來上一小碗，胃口就又開了。推薦這道半湯半菜的蝦給敢吃辣的朋友。 #蝦餅# 很大一盤才80元，是很划算的一道菜。這邊的蝦餅不是隨隨便便拿市售現成品裝盤抵數，而是實實在在的現炸蝦餅；每一片白白的蝦餅都大大脆脆，微微泛著油光，沒有蝦餅常犯的鹹毛病，喀喀地吃進嘴裡還有濃郁的蝦鮮味，連不愛吃炸物的我，也“續嘴”連吃了好幾片。到大鼎，一定要試試他們的蝦餅。 #炒青菜# 一盤100元，出乎意料的便宜（是一般快炒店的價位）上桌時，看到上菜的大長盤更讓人感到物超所值。當天有兩種青菜（高麗、菠菜），我們選擇菠菜；加了蒜炒的菠菜，青脆有味，鹹度也剛好，一直到冷掉，不但沒變黃，吃起來也還是很可口。服務：相當不錯，特別是換盤滿勤的（雖說換的時機很難抓以致抓得不好）感覺得出來他們訓練人員的用心；只是外場服務之餘，廁所之類的小地方也該留意。當天特別觀察他們的廁所用紙，整個用餐下來，兩間女廁的衛生紙完全沒有補充過，從頭到尾，紙架上都是空的。大鼎在外場方面，真的還有很大的進步空間。裝潢：很不錯，氣派大方；宴客聚餐都不失面子徹底擺脫活蝦店難登大雅之堂的形象。價位：兩人吃了上面的菜單加上台啤果汁各一大瓶，共約1300元左右，價位略偏高；但以活蝦餐廳來說，算是很正常的消費。總評：大鼎的蝦果然沒讓我失望，雖然店家有些小缺點（廁紙，還有就是建議每桌應提供小垃圾筒）但整體來說，吃得還算滿意；很推薦給有聚餐或宴客需要的朋友，預算抓鬆一點，一定能吃得賓主盡歡。提醒四人以下用餐的朋友～他們的菜單有很多是不能點半份的，例如胡椒蝦、燒酒蝦、檸檬蝦等，每道約五六百元；下次若有機會招朋引伴再過去吃，再與大家分享其他菜色的心得。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 222.12.186.68 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: nashe (nashe) 看板: Food 標題: [不給吃就生氣食記]大鼎活蝦--台北新生店時間: Tue May 3 13:43:16 2005 原本想要星期五吃完就po的可是在準備考試所以現在乖乖上來交報告啦在沒有定位的情況下我們五個人跑去吃還好早了幾分鐘進門因為我們進去後沒多久門口就放了客滿的牌子我們點的內容有檸檬蝦半斤350 胡椒蝦一斤700 燒酒蝦一斤700 炒青菜100 酸梅汁柳橙汁侍者在三強調這樣吃不飽建議我們點羊肉爐半份400(?) 原本是不太想點可是他一直強調羊肉爐可加菜加湯跟燒酒蝦風味不依樣balabala 我們就點了檸檬蝦--我個人蠻推薦的(誰叫我愛吃酸) 一上來就聞道強烈的酸味炸過的蝦配上濃烈檸檬味的醬汁真的很好吃他的蝦背有先剪開所以味道都有進去缺點是份量是在太少了一盤只有七尾胡椒蝦--蠻辣的殼不太好剝(我同學覺得) 我是覺得沒太大的差別味道很夠有入味很燙剝的時候要小心一點很下飯的一道雖然沒有湯汁可是因為辣吃完一尾就可以配半碗飯燒酒蝦--他一鍋端上來並沒有另外提供爐子煮照著往常的習慣先喝一口湯好嗆酒味很重不適合酒量不好的人蝦子吃的到甜味可是湯並沒有很好喝(雖然我喝很多) 感覺酒味沒有被煮掉我去吃西海岸的時候他會給你爐子繼續煮覺得酒味太重滾久一點就好了可是這裡沒有吃到後來湯冷了就更不好吃 >< 喜歡酒味很重很重的人可以嘗試不過趁熱吃阿羊肉爐--內容不外乎就是羊肉高麗菜香菇金針菇凍豆腐他的羊肉爐真的蠻好吃的湯也比燒酒蝦順口吃完沒有過敏所以味精應該放的不多口很渴就是了吃完了這幾道朋友覺得吃不過癮又點了竹筒蝦竹筒蝦--感覺像乾的燒酒蝦裡面用一些中藥材放在竹筒裡蒸煮吃起來淡淡的中藥味和竹香沒什麼特別的感覺兩家有名的蝦店吃完後料理方式--我覺得西海岸的種類多很多西海岸有二十幾種大鼎大概十五種而已不過大鼎還有龍蝦料理就是了我吃不起所以沒有嘗試這次除了檸檬蝦並沒有太多讓我驚艷的料理蝦子吃起來我覺得大鼎的蝦子煮的比較老蝦肉有點硬西海岸的吃起來比較鮮嫩(尤其是蒜蓉蝦) 蝦子的品質--大鼎的蝦子稍微大隻一點所以一樣一斤數量就覺得少一點人多的話一道菜吃不幾隻蝦膏蝦卵部分我覺得西海岸的比較多幾乎每一隻都可以吃到濃濃的蝦膏或豐富的蝦卵大鼎的就沒有不知道是不是季節的關係?? 整體比較--大鼎活蝦在價位上貴很多我們五個人總共吃了兩千八百多每一道菜大概多比西海岸貴了50-150不等不過裝潢比起來氣派很多除了白飯還多了粥可以選擇如果兩家同時給我選我應該還是會選西海岸吧聽說土城有開一家下次有機會去吃吃看跟總店像不像 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 140.112.15.56

推 caffin:胡椒蝦是550元喔 61.228.219.143 06/06

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: breezybud (阿喵胖嘟嘟的好可愛喲~~~) 看板: Food 標題: [食記] 大鼎活蝦~~~ 時間: Sat Jan 28 01:20:12 2006 餐廳名稱：大鼎活蝦新生店 http://www.top-d.com.tw/ 地址：台北市新生南路一段123號電話：02-2779 0089 價位範圍（每人）：350~500 今天去吃了大鼎活蝦~ 還不錯吃喔~~ 其實之前想去吃很久了. 不過外觀感覺有點小貴. 所以有點不敢去很幸運的男友尾牙有抽中紅包~ 所以就鼓起勇氣去了:P 不過2個人真的很難點. 一盤都超大盤的~ 如果人多的話蠻不錯的我們點了胡椒蝦+炒青菜+綠茶=700元白飯和醬料自取高麗菜先送上桌. 味道中上. 等了蠻久胡椒蝦才到~ 本來想說會不會像圖片一樣. 是一隻一隻掛在鍋子上~ 結果...是一堆放在鍋裡~ 當然啦~ 應該是為了保溫吧! 蝦沒有想像中的大隻. 加上賣相跟想像中不同. 有點小失望. 哈本來想說要選胡椒蝦還是蒜頭蝦~ 真希望可以各點半份 *有的可以點半份. 大部份只能點全份不過這兩種都不能點半份問服務生說哪種好吃咧? 帥帥的服務生說胡椒蝦比較好吃~ 但有點辣結果筷子沾了蝦殼往嘴裡一塞. 哇塞. 還真辣咧~ 害我不能用嘴剝蝦~ 蝦子的咬勁很夠說~ 而且每隻都有蝦膏而且我有發現大鼎的蝦子沒有沙野!! 原來蝦子烹煮前都得餓肚子. 這樣才不會有沙~ 蝦子的味道算挺不錯滴喔~ 吃飽之後我們去看蝦缸真的是超多蝦的啦~!! 而且有的前腳(鉗子?)真的超級長的~~ 還有的在打架. 說真的蠻壯觀的總之這次去吃覺得還蠻不錯的而且沒有想像中那麼貴是適合親友聚餐的地方喔 > -------------------------------------------------------------------------- < 作者: champ (champ) 看板: Food 標題: [食記] 大鼎活蝦新生店時間: Tue May 9 23:42:45 2006 餐廳名稱：大鼎活蝦新生店地址：北市新生南路一段123號電話： 27790089 價位範圍（每人）：蝦料理～半份約350起,全份就DOUBLE價格大鼎活蝦的特色就是有較多的手法作蝦料理同時還有羊肉料理可以點超推薦：檸檬蝦,羊大骨,酸辣蝦胡椒蝦很辣,口味重的一定會喜歡白飯和稀飯自助取用圖文版：http://www.wretch.cc/blog/uterine&article_id=1984689 大家等不及先拍照片就開動了,拍不到剛上菜的100％狀態謝謝收看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.215.7 ※ phcmwei:轉錄至看板 MKSH50th306 06/30 00:56