[抱怨] 新生南路巷內的Couple義大利麵

[crazytaxi (小和)]

  餐廳名稱：Couple義大利麵

  地址：新生南路68巷


  事發經過：
      之前聽同學有去吃過說還不錯,後來去看它的網站也覺得很漂亮.結果今天晚上就想
  去吃吃看,我們大約八點十七八分到(我有看手機)，一進門那個服務生就跟我們說
  她們九點要打烊(不是說已經打烊喔)，我們想說還好反正我們吃東西很快，而且都來了。

      本來是要點焗烤，可是服務生就跟我們說焗考需要十五到二十分鐘因為要打烊了
所以不建議點(聽到這個我臉就綠...那有人因為要打烊就不准人家點焗考)，
要點奶油培根麵,服務生就說今天生意太好賣完了，所以我就點了一個青醬蛤琍麵150，
我女友點了一個番茄雞肉麵140，結果八點三十幾麵來了(也不過比焗考快個五分鐘)，
面的味道是還不錯，不過少了點，
單點一盤麵就要140左右(我們加了60圓的套餐,有湯、貝果跟飲料)
跟其他平價義大利麵店(例如緹香和義麵坊)比起來個人覺得小貴。

    我們花了大概十分鐘把麵跟湯吃完(牆上時鐘指著八點四十五)，之後就等著他送
飲料來，約八點五十她跑到隔壁桌提醒她們八點五十分了要注意一下時間(她居然趕了
一桌客人走...)，到了八點五十五分前我就看著她依然故我的收拾著廚房，偶爾還跟
我們對眼(可能在想我們怎麼吃完了還不走，完全忘了飲料這回事)，心不在焉的
本來要等她自己發現，不過我女友已經按奈不住性子跑去跟她說，她自己啊了一聲，
我女友就說不然飲料就免了，退個三十元的飲料錢，但是她堅持不行，要用外帶的方式...

      我們踏出門的那一刻還沒到九點，她終於在九點前把客人都「送」走了...

      記得之前去吃師大的提香，我們也大概打烊前四十分鐘到吧，服務生只在我門
進去時提醒一下，我吃到超過打烊時間，那時也還有客人在，也沒有看到她們在趕客
人走。
      雖然對服務生來說我們超過打烊時間才離開很不好意思,我們也盡快的把東西吃完
但是基本的服務態度是不該趕客人走的，據我在餐廳的服務經驗還有觀察
商店的打烊時間可能前十分鐘或十五分鐘不收客人，但客人如果要進去還是會給進,
除非她很明確的說:我們已經打烊了!!(她不想超過時間的話就應該那樣說)
對於在店裡的客人,一般店應該不會一直提醒客人該走了吧(如果有告訴我,我不會去)
(再強調一次,我們並沒超過時間!!)

    聽說在歐美更是很明確的說不能趕客人走,不然那些美食評鑑會寫得多難聽
何況我們今天也沒超過打烊時間,虧她的店面那麼漂亮,味道也不錯,但服務生態度
卻那麼糟(至於店長我是沒接觸過聽說人是還不錯可惜沒被她服務到),
平常我對這種東西已經很不講究了還讓我們心情那麼不好,
我們也不是那麼瞎的人,一般如果離關門只有不到半小時是不會進去的
看了那麼多文章發現服務態度真的很重要(而且我們也不是奧克,又沒對不起你)
有的服務生遇到奧克還不敢說什麼,都欺負我們這些好欺負的人,自己也做過餐飲業
知道服務生真的很辛苦,但是既然選擇了敬業是一定要的阿!!!希望可以改進一下

  附註:我女友愛吃義大利麵,我們去過很多家發現錦州街的義麵屋,師大的堤香,
大直義麵坊都不錯,至於這間couple...只能說熊很吸引人而已

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.184.11.83
推 evafuture:恩...絕得還好耶...我不會自討沒趣去快打烊的店
推 ravior:不過這樣對客人不好吧..跟自己要不要去是兩回事阿
推 orangeshow:我打工的店還會因為有客人到12點才關店耶!
→ orangeshow:為什麼要對這種店家姑息啊..
→ evafuture:我覺得為何客人要坐到超過時間呢?超過一點時間還好,超過
→ evafuture:太久,人家也要下班休息的好不好?不要以為客人就是最大
→ evafuture:不過服務員處理方式可以圓滑一點~
推 Liebesleid:他又沒有坐超過時間，而且是服務生自己忘了上飲料耶
推 ravior:文章有解釋說他不是個奧克阿.沒超過時間,就是這樣才生氣吧ꔠ
→ ravior:不過三樓的也太心酸了吧..是幾點打烊坐到12點阿
推 dooly:這學期它的麵口味有變　我就再也沒去了
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作者: wbl955281 (W.B.L) 看板: Food
標題: Re: [抱怨] 新生南路巷內的Couple義大利麵
時間: Sun Dec 31 10:41:53 2006

※ 引述《crazytaxi (小和)》之銘言：
:   餐廳名稱：Couple義大利麵
:   地址：新生南路68巷
:   事發經過：
: 我們也不是那麼瞎的人,一般如果離關門只有不到半小時是不會進去的
: 看了那麼多文章發現服務態度真的很重要(而且我們也不是奧克,又沒對不起你)
: 有的服務生遇到奧克還不敢說什麼,都欺負我們這些好欺負的人,自己也做過餐飲業
: 知道服務生真的很辛苦,但是既然選擇了敬業是一定要的阿!!!希望可以改進一下
:   附註:我女友愛吃義大利麵,我們去過很多家發現錦州街的義麵屋,師大的堤香,
: 大直義麵坊都不錯,至於這間couple...只能說熊很吸引人而已


我是受COUPLE義大利麵老闆委託，請我幫他刊登以下這封回覆信。
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這位朋友：

看到你的抱怨文，心裡感覺很難過，真是一樁誤會造成客人的不愉快，我們也感到遺憾。
事情發生的第一天，我就在YAHOO生活+看到你寫的意見，礙於那個系統不能讓店家回應，
只能自己生氣。今天發現你在PTT發表的抱怨文……….我也希望藉這個地方可以讓我說明
解釋一下！

小店晚餐營業時間到9點，8點30以後不供餐，對比較晚進來的客人，服務生會在客人進門
時告知打烊時間，也會在打烊前10分鐘再次的提醒，好讓客人妥當的掌握時間，逐漸的將
聊天話題做ending〈為什麼需要這樣做？因為曾經有一群客人沒有注意時間，到小店打烊
時間仍熱烈聊天，欲罷不能，足足延遲了40分鐘才結帳離開〉。服務生的提醒完全是善意
的動機，絕沒有「趕」客人趕快離開的意思，我們很重視你的不愉快的感受，我們將會改
進，日後避免類似事情再次發生。

至於你想點的焗烤，確實需要15到20分鐘的製作時間，怕客人用餐時間太短、吃得太匆促
，服務生只是「不建議點」，並非「不准點」，客人如果確實想吃焗烤，我們當然也是接
受客人的點餐。而那個奶油培根麵，是小店被點率很高的麵，當天培根用完了，以致不能
提供，向你致歉。小店麵點各項進口材料成本很高，利潤不多，並無調降的空間，有機會
當到你提到的幾家又有名又好吃又便宜的義大利麵店，去拜訪請教並學習經營之道。

最後，該提到服務生忘記送飲料這件事了，服務生工作不夠仔細，服務不夠周延，我沒有
話好說，只能向你說抱歉。近日來已向他們重申服務觀念，要求提升服務品質，希望每一
位來店用餐的客人都能享受愉悅的環境、親切的服務和美味的餐點，這是COUPLE義大利麵
的經營理念。

針對你所反應的意見，為避免客人產生非預期的負面感受，即日起我已要求服務生不再對
客人作任何型式有關打烊時間或餐點製作時間的提醒，希望能避免客人產生不愉快的感覺
。客人來到小店用餐，若是有任何意見，如果能現場反應，當有利於我們做立即的處理，
對你在COUPLE用餐所發生的不愉快的心情，我們至感抱歉，再次謝謝你提供我們意見作為
以後改進方向。如有其他指教意見，歡迎mail至[email protected]，我們會虛
心接受並研究改進。

我是COUPLE義大利麵老闆

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.137.194.180
推 quicy3124:其實我看了原PO的抱怨後.覺得除了忘了送飲料之外都還OK
→ quicy3124:畢竟工作人員也是要下班的.然後如果是提醒時間我自己不
→ quicy3124:會解讀為趕人.焗烤部份原PO都說是"建議"了.應該只是觀念
→ quicy3124:差異.我自己反而比較喜歡時間觀念確實.態度不錯的店.