齁齁
盼了好久總算等到今天這一頓囉~~
連地點也是反覆好久才敲定在今天的小林食堂~
小林食堂雖然不大(大約三十幾個位子而已 有一樓的料理台跟地下室)
不過空間蠻典雅靜謐的...也蠻有格調的
我們一行八人坐地下室..
服務生簡單的問了一下有沒有不吃的東西之後(生魚片~牛肉之類的)
就開始上菜囉~~
打頭陣的是小菜三品
分別是黑豆 龍蝦沙拉 還有某種貝類
黑豆吃起來就甜甜的囉 很正常
那個貝類拌了一些醃菜 也不賴
龍蝦沙拉非常好吃....龍蝦肉 蝦卵 還有一些芥末拌在一起
肉的微甜被芥末的辛味一激 更顯風味
同時上的還有秋葵
灑上一點柴魚片同時用醋來調味
醋的味道很棒 應該是某種果醋 不過我只吃到一根秋葵(夾太慢 忙著吃龍蝦)
沒辦法判斷是甚麼(然後也忘了問>_<)
開味小品吃完了以後 精彩的好戲就一一出現了
小林的生魚片真是棒啊
不僅新鮮 種類也多
水針 海鱺
鮪魚 紅甘 加納
軟絲 鮭魚洋蔥捲 鳥貝
就這樣擺成一盤 弄的很漂亮 海鱺還擺成花的形狀 真是太華麗了
視覺美觀不說 魚的鮮度 溫度 刀工 口感都是一流
海鱺跟水針比較少吃到...
至於鳥貝 外觀上看起來本來還以為是某種香菇
嚼了一下發現有大海的味道..-_- 問了服務生以後才知道叫鳥貝
除了生魚片本身之外 重要的現磨山葵也很不賴
連蘿蔔絲跟洋蔥絲都可以看出店家的用心
刀工不說 蘿蔔絲沒甚麼土味 洋蔥絲出乎意料的不嗆
整盤生魚片讓人吃的非常愉快
接下來出現的是蘆筍手捲
海苔很不錯 不過最好一上來就吃掉
放一放軟掉就遜了
再來是烤牛肉串
一人一串 由甜椒跟牛肉交互串成
同行友人覺得肉烤的太老 有點硬
我倒覺的不是火侯的問題
而是選用的肉本來就是比較有咬勁的吧
除了口感這個爭議以外 味道是不錯的
吃完以後可以吃旁邊放的一小顆漬梅清口
第六樣出現的是驚喜喔!
竟然是帝王蟹沙拉!
更屌的是沙拉醬竟然是......呃 很像是吃義大利麵的青醬
大蒜 九層塔.etc....只是少了奶油的成份 很清爽!
大方的擺了好幾條蟹腳~ 玉米 美生菜
搭上那個特別的醬! 令人印象深刻
第七道是炸物..用紫蘇葉包著蝦肉作成的蝦捲!
特調的醬汁 紫蘇的清香 還有最裡面蝦肉的甜美 味覺上無可挑惕
這也是令人十分驚豔的一品
一連出現了兩個驚喜 沒想到第八道還是驚喜
開門見山的說...是涼拌竹筍
竹筍本身很甜就不用說了...特別的是拌了甚麼東西
他竟然拌了明太子跟茶葉(? 本來以為是海苔 可是有抹茶的味道 又忘了問)
抹茶跟明太子都有獨特的香氣
搭上本身除了淡淡清甜以外沒甚麼味道的竹筍是在好不過
只是沒吃過之前 實在很難想像這兩種香氣混在一起的味道
終於接近尾聲了 第九道是煮物
問了一下是用鯃魚做的
用魚片把蛋跟蘿蔔絲拌成的東西捲起來
再下去煮 湯汁則是用甘貝熬成的 鮮味十足
這道吃起來還不錯 不過鯃魚剛入口的時後有一絲腥味出現
稍微殘念了點..
最後就是每次都會出現的鮭魚卵蒸飯還有味增湯囉~
那個味增湯裡面放的是魚頭 不知道是那種魚
不過還蠻鮮的
鮭魚飯嘛..米比較硬了一點..有人就吃不太習慣
大抵上都還不錯啦 只是比不上前面那些精彩
最後的甜點水果也蠻豐富的
重點是 甜點是南瓜布丁啦!!
帶有淡淡的南瓜香喔~ 而且不會太甜
蠻喜歡的..
這樣吃下來 算一算也十一道啦
個人覺得份量是很剛好啦 不會吃不飽就對了
注重的精緻度跟創意倒都是無庸置疑~
服務方面也很令人滿意~ 基本的隨時倒茶當然沒問題
每一道菜間也機乎都會幫你換碟子
更重要的是 你問他端上來的是甚麼她也都答的出來啦!
(很可惜的是吃的太高興 很多忘了問)
唯一要小抱怨的是 店裡不禁煙啦
問過服務生以後是說 有小孩或孕婦的話才會禁煙..
不過在我們問完之後他馬上把我們這一邊的冷氣加強
還蠻用心的啦~
食物 氣氛 服務 都很棒...
但是口袋就要說抱歉了
今天這樣吃下來 好像是一個人1500+10%的樣子(應該啦~~不是我結的)
不過算是值得花啦!
小林食堂
台北市延吉街261號(附近有停車場)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.csie.ntu.edu.tw)
◆ From: 61.30.10.7
※ 編輯: jzs 來自: 61.30.10.7 (04/27 17:48)
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作者: Schumacker (dispelled Ang!?) 看板: Food
標題: Re: [食記] 小林食堂
時間: Wed Apr 30 17:22:57 2003
※ 引述《jzs (仆街了)》之銘言：
: 小林食堂雖然不大(大約三十幾個位子而已 有一樓的料理台跟地下室)
26 不過好像不容易坐滿 相對來講服務會比較好一點
但是只有小孩與孕婦在才禁煙的奇怪作風 有一點讓人不敢苟同
裝潢方面是蠻新的 木頭地板 牆邊鋪石 石頭般的牆壁 整體營造出一種舒服的感覺
地下室部分的座位剛好可以從樓梯看到一樓的落地窗 不會有侷限感
不過如果抽煙的人很多（那天蠻多的） 每天這樣燻以後一定會有味道吧
另外 廁所很大 不過門不好鎖 蠻容易傷到手的 不好形容...
: 打頭陣的是小菜三品
: 分別是黑豆 龍蝦沙拉 還有某種貝類
: 龍蝦沙拉非常好吃....龍蝦肉 蝦卵 還有一些芥末拌在一起
: 肉的微甜被芥末的辛味一激 更顯風味
這一道蠻好吃的 如果捷運壽司上面都上這個就好了
感覺這一道龍蝦配上蝦卵的沙拉搶盡了另兩樣的風采 讓人有驚豔的感覺
: 同時上的還有秋葵
soso 吃小菜味道充滿嘴巴時剛好可以換換味道...
: 小林的生魚片真是棒啊
: 不僅新鮮 種類也多
: 就這樣擺成一盤 弄的很漂亮 海鱺還擺成花的形狀 真是太華麗了
: 視覺美觀不說 魚的鮮度 溫度 刀工 口感都是一流
這種價位新鮮是一定的要求 溫度方面不會太冷 也不太熱
一下子想不到怎麼形容 有點想用7-11御飯團的廣告幫我註解說
不過海鱺因為有排花 溫度稍高一點 反倒不及其他種類好吃
刀工方面 每一片厚度紋裡都很均勻 偶而咬到筋的部分也很容易吞下去
平常很怕吃到難以下嚥生魚片的我 反而覺得在這吃到一點筋也蠻不錯的
多樣性的生魚片搭上現磨的芥末 味道十分的不錯
可惜經驗不足 要從味道輕到重吃有點困難
總之 是一道蠻華麗的生魚片 連蘿蔔絲都做出排盤
口味也十分地好吃 不過 如果要期待有更特別的材料 可能會有點小失望
這樣可能還是要那種坐在櫃臺前邊聊邊點的那種吧
: 接下來出現的是蘆筍手捲
: 海苔很不錯
以蘆筍手捲來說很不錯吃...
: 再來是烤牛肉串
: 一人一串 由甜椒跟牛肉交互串成
: 同行友人覺得肉烤的太老 有點硬
不只我啦 本來看到串在一起的是甜椒 一副很鮮嫩的樣子
當然會很期待牛肉是那種外面稍熟中間充滿肉汁的那種
或許是烤好再串在一起的吧
不難吃 但和期望不同也很難對他有個評價 果然人不能先入為主啊
: 第六樣出現的是帝王蟹沙拉!
: 更屌的是沙拉醬竟然是......呃 很像是吃義大利麵的青醬
: 大方的擺了好幾條蟹腳~ 玉米 美生菜
如果要在西餐店取個名字 就叫北海道帝王蟹沙拉冷盤吧 哈哈
有兩段比較長的腳 和一段腳的基部吧 （就是一支沒有末端的腳啦）
殼都已經敲好 也去掉蟹類中間透明的骨骼
只要用筷子一推 整塊肉就會掉下來讓人口水直流 真得很令人滿足
而肉是用燙煮過冷凍的作法 熟度剛好 吃的時候又有一點咬不出來的細冰在裡面
再配上地中海式的油醋沙拉 超好吃的 不知道有沒有單點
: 第七道是炸物..用紫蘇葉包著蝦肉作成的蝦捲!
: 特調的醬汁 紫蘇的清香 還有最裡面蝦肉的甜美 味覺上無可挑惕
好吃.... 沒什麼好多說的 就是好吃的蝦捲
: 涼拌竹筍
: 竹筍本身很甜就不用說了...拌了明太子跟茶葉 抹茶跟明太子都有獨特的香氣
: 搭上本身除了淡淡清甜以外沒甚麼味道的竹筍是在好不過
明太子本身較重的味道 配上海苔抹茶（聞起來都有）
一面加點海洋的味道 一方面帶點清香 再配上清涼香甜的筍尖 非常地爽口好吃
: 煮物 鯃魚剛入口的時後有一絲腥味出現
: 稍微殘念了點..
.....................-_-..湯好 魚也一樣好就好了 要收尾了ㄟ..
: 最後就是每次都會出現的鮭魚卵蒸飯還有味增湯囉~
: 那個味增湯裡面放的是魚頭 還蠻鮮的
: 鮭魚飯嘛..米比較硬了一點..有人就吃不太習慣
這家的鮭魚卵蓋飯讓我覺得十分地好吃 新鮮好吃的卵就不多說了
飯是以油飯的方式製作卻不油 或許有點半烤的方式
所以吃起來乾乾的 把米的香味由內在散發出來
扮在飯間的細碎的鮭魚經過乾烤後也更提出了海洋與樸實的味道
在吃過了精緻一道又一道的菜餚後
這最後一道雖然不像前面那麼華麗或精豔 但卻用一種樸實收尾
讓人很滿足地結束這一餐 並細細地回想前面的一幕幕
或許 這就是有人說吃過懷石的感覺吧
最後 把湯喝盡 魚頭有點不好處理 湯如果再多一點就更令人滿足了
: 最後的甜點水果也蠻豐富的
: 重點是 甜點是南瓜布丁啦!!
: 帶有淡淡的南瓜香喔~ 而且不會太甜
好好吃說 真希望在甜點店也能找到這種東西 只要不要太貴就好 CC
南瓜的香甜 感覺上還參有焦糖的香味
一種含蓄的甜 讓好吃的嘴可以收起他的貪婪...
: 今天這樣吃下來 好像是一個人1500+10%的樣子(應該啦~~不是我結的)
蠻多道的 每一道也算很精緻與均衡
吃完後有一點覺得好像沒有重點
因為都沒有像排餐般某一種可以吃到滿足為止
但回想起來卻又十分地豐富 在美味的記憶中留下快樂的顏色...