小林食堂

[schuey (聰明的金魚~~~)]

小林食堂

地址：台北市延吉街261號

中秋節當天，我與學長到小林食堂用餐。
之所以到小林食堂，完全是因為看到Taipei Walker（錯誤認知的開始）
因為很久沒到新開的sake bar作功課，又剛好看到雜誌上廣告
"酒餚600元／人起"（事後證明這完全是個幌子）
於是就訂位前往品嚐，希望品酒之餘也能吃到美食。

小林是一家需要脫鞋子的料理店，一進到店裡就必須脫鞋
但店方並不提供拖鞋！（穿破襪子的人小心了）
店內地板都是原木的，踩起來的感覺還好；裝潢也頗沈穩
一樓主要是吧台，地下一樓是散客的座位（全部都是塌塌米位置）
我訂位時，小姐跟我說已經沒有散座只有吧台；
但實際上，我到店裡時，根本就是第一桌客人；
也理所當然地坐到散座。

開始點菜．．．
小姐告訴我們，這是一家沒菜單的店（我之前看雜誌就知道了）
菜單分為"1200元"、"1500元"（一人份價位）兩種，
同時兩個人必須點一樣的價位才有辦法出菜。
學長看了雜誌搖搖頭，沒多說什麼；
於是我決定點用1200的套餐。

當日菜單
（因為過了幾天才上來寫，僅就有印象的部份分享，請多包涵）：
※開胃小菜※
很普通的醃菜，看起來都是現成品，
有紅、黑、綠三色；紅色我沒吃，
因為看起來真的很像便當裡面染紅色的那種麵筋絲；
綠色的是7-11便當中的那種綠色醃菜心；
惟一可取的是黑色的蜜黑豆，大顆光澤且滋味不賴

※生菜※
還是很普通的生菜，裡面並沒有令人驚豔的食材；
但還滿新鮮的就是。
醬汁是日式的，添加了柚醋與類似青胡椒子的顆粒；
吃起來相當爽口。

※生魚片※
擺飾得很美的一道菜。
海鮮種類不少，有鮪魚、鯛魚、剝皮魚、花枝、海膽；
比較值得推荐的是附上的芥末，
是比較少吃到的新鮮現磨芥末，纖維滿明顯的，
香氣甜味也都很足，將海鮮的味道襯托的恰到好處。

※蝦手捲※
普通得不能再普通的手捲。
蝦很新鮮，海苔也酥脆（顯然有略烤過）
但就是沒有任何特別之處。

※煮味增魚※
滋味不錯的煮物，魚煮得非常入味；
加上味增調味，很適合下酒、下飯。

※煮蠑螺※
服務人員表示這是店方招待的下酒菜，
不過就它美味與特別的程度，應該列進套餐內容。
蠑螺用紅燒的方式，加上薑去腥；
鮮豔的紅色與碩大的螺，視覺效果頗優。
口味方面，甜鹹適中，螺也新鮮；入味又彈牙，
是相當不錯的一道菜。

※      餐後水果※
雖然柳橙不是什麼特別的水果，
但店方仔細將白筋去除乾淨，再將橙片擺入挖空的橙皮，
做得相當精緻。
另外因為當天是中秋，還附有一片甜白柚；同樣也去過筋
感覺得出店家的用心

最重要的酒呢！！！
是的，到這家店就是衝著它sake bar的名號而來，
小姐一開始沒幫我們介紹酒類也就算了；
是後來學長跟我找她過來，她才幫我們推薦
我當場提出要喝"淡麗辛口"的sake的要求，
且強調絕對不要甜，
小姐才幫我們介紹了"男山"
問她連該酒是不是吟釀都不確定，我們就不為難她了。
酒是不錯，也確實離我要的口味相差不遠；
不過這樣的店家要打著"sake bar"的招牌，還遠著吧！
（不料前幾天剛出的Here p.61又看到該店大打sake bar,真是…）

整理評價：

1、食物：還不錯，但並不特別；跟價格還有號稱無菜單店不符合。
2、裝潢：優，氣氛很好；廁所也很不錯
3、服務：不錯，但酒類知識嚴重不足；也不懂介紹；
         但師傅會來提醒你生魚片要趁新鮮吃。
4、價位：偏貴，這個價錢我會選擇浪漫亭或山水（一共吃了三千多）
5、其他：我去當天，一樓吧台被酒店小姐包來幫客人慶生，
進出店時會覺得烏煙瘴氣的，破壞氣氛又超吵。

這家店在光復南路巷子開了五年，搬到現址三年；
今年九月份才開始改走sake bar路線。
但用餐一次的心得是：真正的sake bar才不是這樣呢！！！
小林的餐點是很夠水準的（就台式日本料理而言），
但這些佳餚並不是sake bar該有的餐點，
何況該店打著"無菜單"餐聽的招牌，表示師傅對酒餚有絕對信心，
但我們點餐時，服務人員並未詢問是否有不吃的食材，
或是有任何特別料理，甚至也沒有任何手寫菜單參考，
我想可能是因為該店剛轉型，一切都還沒上軌道吧！
（不解的是，沒準備好那又何必在美食雜誌大打廣告呢？）

據說老闆本身收藏很多珍貴的sake，
我希望店裡能提供與美酒相襯的酒餚
因為目前的菜單吃可口，配酒則未必合適呀！
如此才能稱得上是一家用心的sake bar！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.30.64.149
推 beccco:小林變Sake Bar了?
推 babylon2:我也覺得很懷疑
推 Misako:啊 ~ 變Sake Bar？怪怪的... @_@a
推 bluefish:太詭異了，到底是店家還是雜誌的問題？
推 Ginola:Sake bar ? 沒注意過...也不像阿
→ schuey:店家是這樣說的,不是雜誌掰的
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作者: schuey (聰明的金魚~~~) 看板: Food
標題: Re: 小林食堂
時間: Sun Oct 10 18:00:41 2004

: "酒餚600元／人起"（事後證明這完全是個幌子）
: 於是就訂位前往品嚐，希望品酒之餘也能吃到美食。
:
: 小姐才幫我們介紹了"男山"
經證明那瓶男山根本就是"本釀造"
雖然品等不低,口味不錯,
但並不是我們要的吟釀.

: 不過這樣的店家要打著"sake bar"的招牌，還遠著吧！
: （不料前幾天剛出的Here p.61又看到該店大打sake bar,真是…）
:
: 這家店在光復南路巷子開了五年，搬到現址三年；
: 今年九月份才開始改走sake bar路線。
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: 但用餐一次的心得是：真正的sake bar才不是這樣呢！！！

能夠麻煩推文的各位看一下上面這一段說明嗎?
小林食堂在九月份才轉型成為"sake bar"
如果各位是在今年九月之前前往用餐,
印象不同是一定的,
請各位翻過雜誌看過老闆專訪,或乾脆親自再去一趟,
才能得知最新的狀況吧.
(我是9/28,2004去用晚餐的,就目前板上資料是該店最新食記)
我個人認為在推文中看到多次語帶懷疑的感覺
實在非常不好.
畢竟我只是將雜誌內容跟實際用餐心得提出來分享而已.
何況吃到名不符實,雜誌標明的價格又跟實際價格不成比例
(套餐雜誌寫600,實際是1200起跳)
已經不是很愉快的用餐體驗了,酒也不對
足見店方實在不夠用心.
與其說是雜誌報導不實,不如說是店方做得不夠好吧!
(自己的服務人員都說自己是sake bar,卻完全沒有那種水準)

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: 推 beccco:小林變Sake Bar了?                              140.109.103.224 10/05
: 推 babylon2:我也覺得很懷疑                               210.200.240.108 10/05
您可以翻翻Here第61頁,再來懷疑不遲:)
不然上面有電話,可以親自打過去確認.

: 推 Misako:啊 ~ 變Sake Bar？怪怪的... @_@a                 61.229.175.157 10/05
: 推 bluefish:太詭異了，到底是店家還是雜誌的問題？            220.130.11.1 10/05

我想不是雜誌的問題,
Taipei Walker跟Here本期同時都刊了,
Here甚至有老闆的專訪...
轉型成"Sake bar"應該是老闆本人的說法,而非雜誌亂掰
何況我當天也求證了,
店裡服務生明確表示小林食堂確實是"轉型"為"Sake bar"了

: 推 Ginola:Sake bar ? 沒注意過...也不像阿                  61.223.133.165 10/07
: → schuey:店家是這樣說的,不是雜誌掰的                       61.30.64.108 10/10

我進到店裡的感覺,
也覺得不太像Sake bar.
吃了他們的菜之後,覺得更不像:P

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※ 編輯: schuey          來自: 61.30.64.108         (10/10 18:05)
推 beccco:抱歉，那是在下失言了