[食記] 台北 穆記牛肉麵

[tsia (彩彩)]

   消費時間：2010/10

有圖有真相網誌版:
http://www.wretch.cc/blog/LoveGraces/21016367

我要說!這碗牛肉麵，是我人生活到現在吃過最好吃的牛肉麵一點也不為過!!
會去吃穆記牛肉麵完全是不想吃世貿裡難吃又貴的食物，
101美食街食物雖不難吃，但也貴到讓人覺得沒那價值，
想到在台北有很多知名牛肉麵店家，到台北好幾趟都沒吃過傳說中好吃的牛肉麵，
上ptt美食版爬文後，發現世貿離吳興街不遠，而這一帶又有網友推薦的兩間牛肉麵，
看來看去就屬穆記最得我心，雖然一碗要價不便宜，google一下路線圖，
搭個藍線5號公車一下下就到，後來發現其實散步也可以，但大熱天還是坐公車實在。


泥砍砍泥砍砍～對於一個A港來的我，一碗牛肉麵要價160元，怎麼花得下去?
別說中南部朋友覺得這物價嚇人，在台北居住的友人也覺得160元牛肉麵真的比較貴，
喜歡吃牛筋的我，想說半筋半肉跟牛肉麵才差10元，就來個紅燒半筋半肉麵，
店內除了牛肉麵是招牌外，還有斤餅也是人氣菜色，
我看很多客人都是點大碗牛肉麵share，可以免費加湯一次，
再點個斤餅包牛肉，一家四五口的人甚至只有點兩大碗牛肉麵加一份京醬肉絲斤餅了，
在台北市消費一家五口這樣點還蠻經濟實惠的，重點是份量也很足夠。
店內有分一樓及地下室座位區，中午用餐時段一樓已坐滿人外，
也有許多等候外帶的客人，
店家沒有因生意好而語氣不耐，指示我到地下室有座位後，
下樓有兩位阿姨負責在帶位送餐，阿姨聽我一個人用餐後，引領我入座說稍後點餐，
整個過程親切有禮，對於點大碗牛肉麵share的客人也都附上小碗。


這牛肉燉得實在軟嫩呀!雖然軟嫩卻不失口感，一點也不會柴澀，好好吃啊!
牛肉怎麼可以燉到這等火候，配上的湯頭雖是紅燒但沒有死鹹或濃厚的中藥味，
很多紅燒湯頭會死鹹或太怪的中藥味，
穆記完全恰到好處，這湯我喝到最後一滴都沒浪費，
這麵條店家稱為家常麵，想吃細麵的人也有細麵可以選擇，
但吃牛肉麵我覺得這寬度的麵最剛好，
有些雖是寬麵但又沒像這麼寬，粗麵又寬到像粄條一樣，這麵條是在這兩者中間寬度，
我很喜歡，除了食用方便外，麵條也吸附剛好的湯汁，讓麵條也都有牛肉湯香味，
我看一樓有製麵機及工作?，不知是用來做斤餅還是麵條的，
不過這麵條無論Q度口感都很讚。


這牛筋也是入口即化，即化的程度不像棉花糖般,
還保有牛筋那種Q度感，就像您可吞軟糖，
好好吃的牛筋啊~太久沒吃到這麼好吃的牛筋了，泥砍砍～這牛筋是還帶有透明膠質感。
看到每個人桌上都有一份斤餅，幾乎都點包著牛肉的斤餅，
我一個人實在無法消化那麼多，
我就單點一份原味斤餅，送上來還附上甜麵醬與蔥段，先吃口原味斤餅，
濃濃的麵香在嘴裡傳開越嚼越有香甜味，包著蔥段與甜麵醬更是好吃，
如果能配上香脆烤鴨真是人間美味。


沒有烤鴨配的我包上牛肉塊也很讚，他們三個真是好朋友，配在一起的味道太香了，
斤餅的Q配上牛肉的軟嫩蔥段的嗆辣與甜麵醬共奏一首美食交響曲，實在太美妙了。

之後我外帶一份半筋半肉紅燒牛肉麵及我剩下半份斤餅回去給工作夥伴吃，
他邊吃邊想說我怎麼幫他買大份的，他吃完對我只有一直點頭及比大姆指說讚，
我說，這是小碗的啊!他覺得份量多到以為是大碗的量，我想外帶真的有比較多，
他也把斤餅包著牛肉吃覺得好好吃，斤餅沾取牛肉湯也很香，
這一碗美味的牛肉麵，讓我在台北出差最後一天留下最美麗的Ending，
有機會來台北吃牛肉麵，穆記牛肉麵絕對是我心目中首選。


穆記牛肉麵
地址：台北市吳興街239號1樓
電話：[phone]
營業時間：11:00-21:00



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◆ From: 59.126.187.134
推 ihan:為什麼我覺得穆記的牛肉超級無敵柴....根本咬不動......
→ ihan:以牛肉來說 穆記的大概是我吃過的牛肉麵裡面最糟糕的
→ ihan:但他的牛筋和牛肉湯是真的超棒!!!!牛雜麵更讚!!!料無敵多!!!
→ ihan:所以我家都買牛雜湯回家自己下麵 一碗湯可以煮大約三人份喔
→ polksc33:個人覺得距離穆記不遠的林家比較好吃..
推 worldwitch:推林家!!! 林家好吃~~~
推 ahwan:我也覺得穆記的很柴..
推 eeqqww112233:林家在哪阿... 在北醫附近 我居然不知道~"~