推 bluefish:青椒鑲肉有辣味的，如果嗜辣就沒辦法了。我覺得棻蘭家廚 05/12 23:31
推 bluefish:料好手藝佳服務親切。不過一分錢一分貨，人多的話提高些 05/12 23:32
推 bluefish:預算，應該可以吃得更滿意吧。畢竟比一般熱炒好吃太多了 05/12 23:32
→ anisechuang:這家已經不能用熱炒來定義了~是家常菜吧!哈~真的好吃! 05/13 01:27
店名 棻蘭家廚
老闆 高姊姊
電話 2578-2686
住址 台北市八德路三段 12巷66弄23號
餐廳特色 屬於家庭式小炒的店,給人很自在的感覺就像是回家吃飯
的店, 老闆娘像是宋朝廚娘是個很愛做菜的人, 本屆金鐘獎便當的
製造商!
招牌菜 1.紅燒獅子頭 2.宮保魚片 3.苦瓜鹹蛋 4.苦瓜紅蟳 5.紅蟳
米糕 6.精製牛小排 7.炸蝦球 8.麻辣茸絲 9.炒大腸頭 10.干貝醬,
小魚醬 11.黑胡椒鱈魚
裝潢 女生自己DIY粉刷,還有客人自告奮勇幫忙!
營業時間 時間隨性,週日公休做辦桌…!
備註 6張桌子+1大圓桌
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Origin:<不良牛牧場> zoo.ee.ntu.edu.tw (140.112.18.36)
Welcome to SimFarm BBS -- From : [gw1.nchulc.edu.tw]
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作者: Capone (Capone) 看板: Food
標題: 小吃店介紹 系列十四（棻蘭家廚）
時間: Wed Nov 16 11:05:58 2005
地點：
台北市八德路三段12巷66弄23號
02-2578-2686
店名：
棻蘭家廚。
種類：
一般家常菜（個人推薦：梅汁雞、泡菜牛肉、皮蛋蒼蠅頭、特製辣椒小魚乾及宮保
類菜色）
每道菜（約兩人份）價格150～250元之間。
營業時間
周一 ~ 五
10：00 ~ 14：00，17：00 ~ 21：00
周六
11：00 ~ 14：00，17：00 ~ 21：00
周日公休
無刷卡
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
吃飯是個人生活的重心，我一直以為，『能吃』及『好睡』是上天賜予人的最佳禮物
（註一），而有這樣的『天賦才能』，會比有錢更讓人開心。 能吃又能睡，循環也好
，身體一定健康。 畢竟，賺錢不就是為了生活？！ 而生活是離不開吃睡。 能吃好睡
，一切順利，生活有色彩，人生才會快樂！
吃飯是這麼重要的事，但有多少人會花心思在這樣的事情上面？
在外面用餐，選餐館真的很麻煩。 不只有花錢多寡的問題而已，如何找到一間好吃、
有變化、水準一致、環境輕鬆自在的餐廳，在這個快速變化的城市裡，一直是件很困難
的事情。 到西餐館吃飯，價格通常不會便宜，太過高檔且食物的變化性相對而言少，
所以若僅為了填飽肚子，光顧這樣餐廳，只是花錢又容易膩。 中菜的選擇性多，炒幾
盤菜，搭個白飯，容易飽且價格也比較經濟，我喜歡這樣簡單的感覺。
可是，一般的中菜館有個很大的缺點，『專業感』太重了。 專業沒什麼不好，只是若這
餐廳是常常要去的地方，我會希望她是一間有點家庭風味的館子。所謂媽媽的味道，才
是會吸引人三不五時去用餐的重點，這是我個人的想法。 畢竟，能自在地用餐，好像在
家裡一樣，且價格經濟實惠，菜色變化有風格，這樣的中餐館子，我會希望是開在工作
地點附近或是住家旁邊，想到了就可以去拜訪。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
『棻蘭家廚』--- 這是我所推薦過的餐廳中，唯二『不想推薦』的其中一間（註二）。
原因一樣，這間店實在很小，我很怕太多人知道『她』後，會造成以後用餐的不便！！（
去過的朋友應該都同意吧）
既然稱為家廚，顧名思義可以知道，棻蘭菜色的風格就是以家庭式料理為主。 以水準來
看，她是界乎餐館及居家料理之間，簡單來說，品嚐棻蘭的菜，就像是在吃『學過做菜』
的媽媽的手藝一樣，簡單、好吃而沒有一般餐館的『匠氣』。
棻蘭的老闆每天會去市場買菜，挑選新鮮應時的食材，做為當天餐廳的菜色。此外，若
顧客對某些料理有特殊的需求，也可以安排訂做，完全不必擔心。至於烹調方面，棻蘭
的廚房真的就是一般家中的模樣，沒有旺火大鍋等餐廳專業設備，掀開門簾可以看到的
就是家庭式瓦斯爐及小鍋，如此而已。 老闆娘在廚房忙碌的模樣，其實就像一位母親在
準備家中晚餐的樣子，讓人感覺很親切熟悉。 雖然只是在一般家庭式的廚房裡烹煮，
但七年多的開店經驗，讓棻蘭老闆娘（就是廚師）對於顧客需求（如菜色安排等）都能
一手掌握。 在這樣的小館吃飯，吩咐幾句所要吃的肉類蔬菜等，交代好濃鹹酸辣，老闆
娘就會炒出美味下飯的菜色，不論是『大宴』（指的是跟朋友們聚餐）或小酌（家人來
吃飯），都沒有問題。
這間店的優點，就是她的菜真的很有家庭風味，簡簡單單但有一定的水準，比家裡的菜
要好吃，但不會有大餐廳的排場或千篇一律。 常在外吃飯，老是吃餐廳等級的菜，會讓
人彈性疲乏（不論是荷包、心裡或胃口），可是在棻蘭吃飯卻總是有著很多的驚喜，因
為老闆娘無時無刻不在研究新的菜色及手藝，變化性十足，讓人有所期待。 如果你對於
吃飯這件事有了困擾，不想總是吃大餐，可是又對小攤的固定口味沒有興趣，那棻蘭這
樣的家廚，絕對絕對是一個值得嘗試的餐廳。
她有沒有缺點？ 有！
餐廳太小，座位不是很夠，老是從廚房飄過來的油煙（或說是香味），讓想喝酒，特別
是喝葡萄酒的朋友，可能會覺得環境不佳。 但，我的想法是，棻蘭只是個家庭式館子罷
了，若不計較這充滿老式家庭風味的擺設，吃飯時簡單搭啤酒或一般等級的葡萄餐酒，應
該是可以盡興而歸。 我們在這家餐廳也辦過幾次的啤酒餐會，不論是菜色水準，費用經
濟及服務態度，棻蘭都是值得打個九十分！！！ （扣掉油煙的十分）
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
其實，所謂的簡單、質樸、美味及懷念的餐館，要的就是不必親自下廚，但確有在家裡吃
飯的感覺，如此而已。
以這樣的想法來看這家餐廳，我想那十分是可以再加回來的。
棻蘭家廚，我給她一百分！！！！
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作者: Capone (Capone) 看板: Food
標題: 小東西介紹 系列一 (棻蘭的辣椒醬）
時間: Tue Nov 29 11:48:57 2005
去棻蘭的用餐次數不下十次了，每次的感覺都很好。
除了大廚兼老闆的美味多變手藝吸引人外，服務人員的親切與彷彿在家裡
用餐的自在感，也是會讓我屢次拜訪的原因之一。 我真的很不想介紹這間
小餐廳，但，卻又不得不強力推薦她。這樣矛盾的心情，其實是很難用言
語表達。 只能說，雖然棻蘭並不是間多『精緻』（如果以大餐館的水準來
看）的餐館，然而，她擁有的魅力及家常菜的口味，實在是讓人『不甘心』
可是『又放心』推薦的絕妙小店，棻蘭真的真的很棒！！
去了幾次的經驗都很好，不論餐會或僅跟朋友用餐，棻蘭的菜都讓人滿意。
不過，可能老闆娘不太會做生意吧…，她家的壓箱寶，或我該說是魔法石，
並沒有在menu上，也不是服務人員會主動向客人介紹的『小東西』。 事實
上，隱藏在棻蘭家廚裡的珍寶，是牆上紅紙條（不注意看，會以為是春聯）
所寫的 ---『辣椒小魚干，一瓶120元』，。
我不知道老闆『不主動推薦』的原因為何，但這辣椒小魚干真的是十足的
美味且無敵的好吃！！！
＊＊＊＊＊
會發現這東西的機緣，其實很有趣。
某次跟朋友去棻蘭用餐，點了幾道菜吃，其中包含一味用粉拖過的青蔥辣
椒乾煎魚片，這菜特別也很好吃，可是，喝了幾杯啤酒後，對於喜歡吃辣
的我，口感略嫌不足了（不是不好吃，而是個人口味問題）。 舉頭瞧見牆
上貼著的『辣椒小魚干』，問了外場的小姐，請她端一小盤出來試試，沒
想到，這樣的嘗試，竟然有了意外的驚喜。 拿上來的辣椒魚干，色澤紅
豔，許多白色的小魚干（是刎仔魚嗎？）與一些醬料就浸在那火紅燃燒的
辣油裡，看起來就非常的下飯。 我挖了一口送入嘴裡，令人意外的，並不
會特別的辣，想反的，魚干及配料嘗起來鮮味十足，入口還帶有一絲絲的
甜味，真的是非常好吃。
前幾天跟朋友們去棻蘭吃飯時，雖然先前已經預定好幾樣特殊的菜來搭餐，
不過，基於『推廣的心理』，還是請服務人員開了一瓶辣椒小魚干，讓大
夥兒品嚐。 結果，反應比預期還要熱烈，有人拿這辣椒魚干當沾醬用，有
人則乾脆就把一大匙的辣椒魚干連油帶料倒入白飯中，直接拌飯吃了起來
，一瓶小東西竟然讓氣氛熱烈無比（當然八瓶的紅白酒、十道菜、起司、
鮭魚乾加上一盒新鮮綠巨人葡萄，也是不可以忘記），這東西的魔力不言
而喻。
酒足飯飽後，我問：『有沒有人要買這辣椒魚乾的？』。
結果當然可以預期，『每個人都舉手想要！』。
＊＊＊＊＊
這是『小東西介紹 系列一』，
請捧場喊聲好，
因為我希望能慢慢繼續下去。
註一：
棻蘭資訊請參考先前文章『小吃店介紹 系列十四』。
這『辣椒小魚干醬』是老闆親自做的，『完全限量品』，所以不是每次去
都一定有，電話先預定，是確定可以買到的不二法門。
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作者: fatcpu (喃喃自語貓) 看板: Food
標題: [食記] 台北．棻蘭家廚
時間: Sun Mar 1 21:24:44 2009
店 名︰棻蘭家廚
地 址：台北市八德路三段12巷66弄23號
電 話︰(02)2578-2686
營業時間︰11:00-14:00 / 17:00-21:00（週日公休）
價 位：200元-500元 (每人/不可刷卡)
官 網︰http://blog.xuite.net/fl2686/blog
圖文版︰http://fatcpu.pixnet.net/blog/post/23265027
情人節前夕，聽吉米說他又買了幾瓶好酒，一聽到有酒喝，
嘴饞的我們連忙排除萬難，好似深怕酒不快喝掉會蒸發一般。
（謎之音︰其實是擔心約太晚了，吉米會自己一個人把酒喝光）
這次選定了以「無菜單家常料理」為主的棻蘭家廚，
這裡沒有裝潢，簡簡單單的擺設，
還不時聽到廚房傳來的炒菜聲，如同回老家吃飯一般。
訂位時只要言明幾個人用餐、有無飲食禁忌，
帶酒的話依大桌小桌，意思意思每桌收個50元-100元開瓶費，
可以很自在而沒有壓力地用餐。
◎ 安安海鮮的生魚片 $300
下午帶貓咪從台北貓醫院回家途中，走錯路繞進濱江市場裡，
誤打誤撞的買了這家很有名的生魚片，
滿滿一大盒只要三百元，新鮮及美味不在話下。
◎ 煎馬頭魚
好的食材不需繁複手法及過多調味，油煎後灑點兒白胡椒，
好吃的連魚骨頭都差點兒啃進肚裡。
◎ 泰式涼拌海鮮
顏色鮮艷、口味清爽，大小適中新鮮透抽，肉質口感佳，
夠厚實但不會過老，相當開胃的一道菜。
◎ 筍燒排骨
食材有筍片、木耳、魷魚及排骨，
我第一次吃到這種食材組合的菜色，
筍片的脆、木耳的軟、魷魚的香、排骨燒得入味，
忍不住就剋了大半碗白飯。
◎ 炒菠菜
◎ 梅汁雞
帶皮軟嫩的小雞腿，有著烤肉的香氣，隱隱約約嚐得出淡淡的梅汁香氣。
◎ 鹹蛋南瓜
炸得表面香酥金黃的南瓜條，鹹鴨蛋末炒得鬆散香酥，
與一般常吃的鹹蛋苦瓜濕糊的口感大異其趣，又一道下酒好菜。
◎ 地瓜燒菇
我們一行五人，原本安排的菜色只到上一道菜，
六道菜搭配的份量應該還算足夠，
無奈碰上我們喝了酒、胃就開了，呼喚廚娘幫我們加菜。
首先推薦的這道地瓜燒菇，
老實說個人覺得這樣配菜有點失算，
炸過的地瓜與杏鮑菇組合，
跟前一道鹹蛋南瓜在各方面的雷同性太高，
加上都是高澱粉類的食物，雖然口味不差，
但當下還是覺得有些腹漲口膩。
◎ 宮保蝦仁
這又是道應觀眾要求的安可菜色，
雖然此時已不覺得肚子空虛，
但這盤看來風味強烈的重口味一端上來，筷子又停不了。
◎ Balvenie Sherry Oak 17 Years Single Malt $3,400
◎ Macallan Sherry Oak 18 Years Single Malt #3,300
這次喝的二瓶都是價格較Fine Oak貴上幾成的Sherry Oak，
這二瓶的價格，可以讓我們在這家餐廳連吃好幾天了，
再次謝謝大好人吉米。
「Sherry Oak vs. Fine Oak的差別
雪莉桶是蘇格蘭當地的酒廠，長久以來所慣用的橡木桶，
在裝入單一麥芽威士忌陳年之前，乃是供雪莉酒陳年之用，
其橡木桶被稱為雪莉桶。
雪莉桶的容量約為500公升，以雪莉桶陳年的威士忌，
口感柔和醇厚富層次，帶有果香、皮革與香草的香氣。
在世界上廣受歡迎。亦是麥卡倫酒廠長久以來，
所倚重的橡木桶。為了保持橡木桶的來源不虞匱乏，
麥卡倫酒廠還買下了一座西班牙的雪莉酒廠，
不是為了他們的雪莉酒，而是為了日漸稀少的雪莉桶。
幾年前西班牙政府頒布法令，禁止雪莉酒空桶的整桶輸出，
限制了蘇格蘭大部份酒廠的雪莉桶來源，
因此，今天蘇格蘭的多數酒廠 (包括麥卡倫酒廠在內)，
以雪莉桶陳年的比例已大幅降低，
所以才有Fine Oak (以雪莉桶與波本桶混和調製)這樣的產品出現。
以往只看的到以雪莉桶陳年與裝瓶的產品。
目前各酒廠改以波本桶陳年為大宗，
所幸，雪莉桶被各家酒廠不斷的重覆使用，
因此，現今的市場上仍看的到以雪莉桶陳年裝瓶的威士忌。
只是數量將日益減少，雪莉桶的稀有性亦大幅提升。」
「Sherry Oak以百分百雪利橡木桶醞釀，口味較為濃郁，
而經過悉心的“三重橡木桶陳化”後的Fine Oak系列，
整體感覺則較為輕鬆優雅...」
（內容轉載自www，出處不可考，若有侵權請告知）
【未成年請勿飲酒．開車不喝酒、喝酒不開車．飲酒過量有礙健康】
今天用餐結帳金額是一千七百餘元，算是相當經濟實惠，
下回有機會還會再來，只希望生意別好過頭了。
有好酒、好友、好菜，誰說情人節一定只能兩人世界的濃情蜜意呢?!
【延伸閱讀】
隱身僻巷裡的"棻蘭家廚"
http://fatcpu.pixnet.net/blog/post/3040150
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]東區的棻蘭家廚
時間: Thu Jun 11 01:01:00 2009
餐廳名稱：棻蘭家廚
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市八德路三段12巷66弄23號(很靠近敦化南路和市民大道交叉口)
電話：02-2578-2686
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
附註：使用[食記]標題發表文章，請盡量充實內容，若內文不超過60字、
僅附網誌連結、使用注音符號代替國字或內容與本版無明顯相關者，
將先行刪除。建議發表者修改之後再行發文。
（以上項目請務必填寫，資訊不清楚無法填寫與附註部分，請按ctrl+y刪除！）
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/24814827
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友人D跟未婚妻從加拿大回來台灣玩，找我一起吃飯。基於想帶他們去一些在加拿大吃不
到的東西，原本想去吃村子口的眷村菜，可惜那裡完全的爆滿。
那就去Plan B的棻蘭家廚，反正就在隔壁巷子而已。
這間雖然沒有裝潢，但卻是我很喜歡的餐廳。記得菜色每季會更換，只會保留一些招牌菜
，而且還會看當天有什麼材料來推薦菜色。
裡面沒有菜單，老闆娘會問客人吃不吃XXX，然後如果客人OK，老闆娘就出這道菜。
非常不起眼的門口，完全是住家改建的
銀芽炒牛肉（記得好像是用沙茶調味的。鹹淡適中，牛肉也柔軟，好吃）
梅汁雞（這裡的招牌菜。梅汁很香甜不過酸，跟雞肉炒起來非常的好吃。雞肉非常鮮嫩多
汁，大推）
乾煎白鯧（煎的剛剛好，灑上簡單的胡椒鹽就很好吃）
炒高麗菜（很好吃，高麗菜感覺很新鮮，炒的還保有清脆的口感）
蝦仁烘蛋（蛋軟嫩，蝦仁很新鮮，好吃）
蝦仁烘蛋斷面秀（他們可不是用小小的冷凍蝦仁，感覺用的是新鮮的大蝦仁，用料不小氣
）
蒜燒子排（調味很不錯，不過這道有些排骨稍微乾了點，可惜了）
另外，他們家的白飯煮的很好。又香又軟又Q，配起菜來更好吃。
今天3個人點了6道菜，總共花費NT1,030. 在東區來說是個很實惠的價格。這裡的東西雖
然很像是家常菜，不過是屬於很高明的家常菜，帶朋友來吃基本上是不會失手的。
以前很喜歡的還有鹹蛋炒南瓜，是先把南瓜切條下去炸，然後用鹹蛋和其他醬料炒一炒即
可。可惜這次有人不吃南瓜，所以沒有點。
如果可以接受沒有裝潢的地方，會很推薦大家去這間餐廳。不過去前訂位比較保險，我們
今天好險搶到最後的桌子。
棻蘭家廚
台北市八德路三段12巷66弄23號(很靠近敦化南路和市民大道交叉口)
02-2578-2686
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作者: akagi77 (akagi77) 看板: Food
標題: [Akagi食記]台北~棻蘭家廚:巷弄裡的平價無菜單料理
時間: Fri Sep 18 03:05:43 2009
棻蘭家廚
電話：02-25782686
地址：台北市松山區八德路三段12巷66弄23號
營業時間：週一～週五 1000~1400 1700~2100
週六 1100~1400 1700~2100
公休：週日
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24986395
延伸閱讀：
村子口～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24217423
再訪村子口～http://www.wretch.cc/blog/akagi77/24364594
記得第一次去吃村子口的時候，就覺得它都已經開在巷子裡了，還把門面弄
的這麼＂低調＂實在很有個性。沒想到，後來在村子口的附近，發現一家比
它更不張揚的店；不但位置是在巷子的巷子裡，店裡更是幾乎沒任何裝潢，
在裡面用餐就像坐在家裡餐廳一樣，這家店就是～棻蘭家廚。
棻蘭是在八德路三段的巷子裡(就是村子口那條巷子)，但其實比較靠市民
大道；如果是從光復往敦化的方向沿著市民大道走，那就是在敦化南路前
一個巷子右轉。
從寫著＂天衡宮＂的巷子進去後，會先在第一個巷口看到胡同燒肉；話說它
也是一家我想吃很久的店。
下一個巷口右轉進去，就是我們當天的覓食目標。
已經很久沒吃飯吃到＂弄＂裡面來了。
門口活脫脫就是民家的樣子，當初還是眼尖有看到那個招牌，才留意到
這邊竟然有一家店。
營業時間如圖示，問了一下老闆，他們除了餐廳內用的菜餚，還有提供
便當外送的服務。
裡面的擺設．．．．．就是沒有擺設，儼然就像在自家的客廳放上餐桌；
雖然滿儉樸的，但根據當天的經驗，這樣簡簡單單的氣氛反而格外適合
聊天唷。
店裡的飲料款式只有簡單的幾種，酒類飲料更是只有青島啤酒；好處是不收
開瓶費，可以任意帶酒來這邊分飲（相對的杯子也要自己準備，店內連啤酒
杯都沒有唷）。
如標題所言，這家店是沒菜單的，通常都是跟老闆娘說大約的預算後請
老闆娘配菜。綜觀別人的食記，平均一個人$300就可以吃的很飽，所以
我訂位的時候就先請老闆娘用每人$250($250*8人)的預算幫我們配菜；
結果扣掉酒錢，真的差不多就是這個數，而且每個人都吃的挺滿意。
***宮保皮蛋肉末 $180
第一道菜是超級下飯的宮保皮蛋。香辣夠味的皮蛋和著絞肉，拌在飯上暢快
吃個兩口；然後再吃顆花生，來杯啤酒，吃飯的Feel整個就來了～
***銀芽炒海瓜子 $260
光看圖片中的份量，會覺得這道稍微貴了些，不過給預算配菜的好處就是完全
不用擔心結帳的時候會有＂驚喜＂；而且事實上它的份量也比看起來多，我們
每人（實際用餐人數七人）起碼都吃了3個以上的海瓜子。
當然多也要多的夠質量才算數，每個海瓜子的肉都是紮紮實實；讓人進一步
體驗到這裡的確沒有美觀的裝潢、精緻的擺盤，但是把顧客花的每分錢都確
實的反映在餐點上，將焦點回歸到＂吃飯＂這件事本身。
***烏魚砂鍋 $420
儘管才是第三道菜，但上來這一鍋的時候，我已經開始有滿足的感覺了；一人
$250的預算可以吃到這麼有這麼一大尾烏魚的砂鍋，在台北市真的是打著燈籠
找還不太好找。
烏魚的口感算鮮嫩，可惜的是土味有點重。老闆娘最後出來詢問我們是否滿意
當天菜色的時候，我有提出這一點疑問；老闆娘則很誠懇的回答說可能是燒的
時間不夠久，以後會改進（基本上肯注意顧客感受的店，我都給予高度肯定）。
除了烏魚之外，還有其他的料像金針菇、蛤蜊、豆腐，這一鍋讓我們吃了
好久。
***三杯小捲(？) $180
這道小卷燒的算入味，雖然韌了點，但並不難咬；不知道為什麼，我超愛吃
小捲，可能是很有吃家常菜的感覺吧，所以這道菜可說小小的打中我心坎。
***鹹蛋南瓜 $180
一開始以為是地瓜，吃了一口後才發現是南瓜。
南瓜的獨特氣味跟鹹蛋的香味有種既衝突又協調的微妙感，比常吃到的
鹹蛋苦瓜或鹹蛋玉筍都妙上許多。
***梅子雞 $390
不管其它菜色怎麼變，這道菜幾乎在每篇棻蘭的食記中都一定會出現，是
這邊的招牌菜。
略微炸過的帶皮雞腿肉本身就已經口感很好了，梅汁更是將雞腿肉的嫩度整個
襯托出來；甜嫩甜嫩的滋味讓人印象深刻，不愧是必現的招牌菜。
***絲瓜牛肉 $250
牛肉是用牛腱肉，跟絲瓜呈現一硬一軟的對比口感。
***韭黃炒芋粿巧 $200
最後一道菜讓我小小傻眼一下，沒想到芋粿巧都出現了。在大家都已經吃
的七～八分飽的時候，來個鹹鹹的芋粿巧既可以讓還有點不滿足的人填飽
肚子（像是我），又能當聊天的茶點；只能說這道芋粿巧在這時出現，
還真的有巧到。
***薑絲筍子湯 $100
沒喝到湯感覺還是怪怪的，就加點一個湯來喝。沒什麼筍子的味道，都被
薑絲的味道蓋過去了；不過看看這價錢，又想到這是臨時加點的湯，人家
也沒什麼時間好煮，就得過且過囉。
感想：用最經濟的價位，就能在無造作的閒適空間中吃到新鮮的家常菜色，
讓我把棻蘭列為村子口之後強推的聚餐餐廳；咦？怎麼這麼剛好都在附近？
好吧，下次的夢幻行程，就是吃完棻蘭之後再去村子口切點滷菜繼續喝好了
～XD
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◆ From: 61.59.234.64
※ 編輯: akagi77 來自: 203.70.105.184 (09/18 03:45)
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作者: babycarp (小魚) 看板: Food
標題: [食記] 台北 棻蘭家廚~創意家常料理
時間: Fri Apr 30 12:27:01 2010
店名：棻蘭家廚
地址： 台北市松山區八德路三段12巷66弄23號
電話：2578-2686
圖文誌：http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26839696
晚上找了幾位好朋友一起吃飯
約在這巷弄隱密的小店
有著很不一樣的家常菜
裡面可以擺得下三四桌這樣的大圓桌
不過都訂滿了
我們只能坐在裡面的房間
剛進去的時候感覺似乎有股潮濕的不舒服氣味
由於是無菜單料理
請老闆直接配菜，這次的預算大約一人300元
第一道菜是青辣椒鑲肉 $400
不是青椒也不是辣椒喔
是青辣椒，其實一點都不辣，真的~不敢吃辣的就不用擔心啦
已經有切成小段方便我們分食
肉末非常細緻，很下飯的一道菜
韭菜炒皮蛋 $180
這比較像蒼蠅頭的一道菜
但是沒有豆豉，也沒有那麼重口味
龍鬚菜炒鹹蛋 $100
其實吃不太到鹹蛋，可能太散了吧~~
所以後來才又出現了一道鹹蛋料理
海瓜子炒銀芽 $320
這裡的菜，搭配的組合都很妙
反正看老闆高興囉~雖說這樣搭配不是很正常
但是還挺好吃的咧~
這海瓜子實在有夠大顆
沒見過這麼大個兒的.......
而且夠鮮~
芋頭炒肉絲 $260
這道菜也很妙
芋頭炒得酥酥脆脆的，很下飯
香煎鱈魚 $500
外酥內嫩的鱈魚
不小心就會吃太大口，結果有人還被魚刺刺到了呢~~
這就是第二道鹹蛋料理
鹹蛋南瓜 $180
南瓜絲炸過之後再拌炒鹹蛋，有點像炸薯條哩~
這次終於有吃得出鹹蛋了
炒小卷 $260
喔屋~~~幹麼加芝麻啦 >"<
小卷兒
嘿~~乖~~張開一點喔~~~
裡面都清乾淨了呢
真貼心
梅子雞 $400
我最喜歡有帶皮的
雖說有加梅醬去炒，不過吃起來沒什麼梅子的酸味耶，所以我還問說"為什麼叫梅子雞阿
?"
結果好像只有吃到一塊比較有梅子味的
皮香香~肉嫩嫩~超好吃的
老闆還讓我們嚐了新菜~香辣水餃
不用沾醬就很有味道囉
有辣，有好吃
韭黃牛肉 $300
因為有人離門口最近，一直嚷嚷著"怎麼沒有肉哇?"
可能被老闆聽到了，所以才有這道
蓮藕湯 $200
裡面除了蓮藕還有蓮子耶
有人居然不敢吃蓮藕，說是長得奇怪的東西她不敢吃
人家蓮藕哪裡怪了
就是洞多了點還會牽絲而已嘛........
這是我們的菜單
一個人325元，果然跟預算差不多耶
不過幾位大食怪們似乎沒有吃飽的感覺
所以據說下次要來挑戰預算無上限的
已經好多人報名了呢
店名：棻蘭家廚
地址： 台北市松山區八德路三段12巷66弄23號
電話：2578-2686
延伸閱讀
海產張小館 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/26810140
二空眷村小館 http://www.wretch.cc/blog/carp0729/18457125
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]再訪東區棻蘭家廚之美味划算私房菜
時間: Tue May 11 00:04:08 2010
餐廳名稱：棻蘭家廚
地址：台北市八德路三段12巷66弄23號
電話：02-2578-2686
營業時間：11:00~14:00, 17:00~21:00 （禮拜天公休
每人平均價位：250~350
可否刷卡：no
有無包廂：no
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/31302314
棻蘭家廚一直都是我很喜歡的餐廳。這間店沒有菜單，我來過好幾次，每次能吃到的菜幾乎都不太一樣，端看老闆當天買到什麼菜而定。
在某次的聚會要選餐廳時，剛好有人也慕名這間店很久了，而且地理位置又方便，離捷運站很近，那就選定來這聚餐了。
辣椒鑲肉$350（在青辣椒內鑲入肉餡，是很典型的上海菜）
其實辣椒吃起來一點都不辣，鹹香的醬汁入味，非常下飯，一下就被掃光。
梅汁雞$390（這是棻蘭家廚的常備招牌菜，也是我每次都會點的。香甜的梅汁醬裹住了鮮嫩的雞塊，非常可口）
銀芽蘿蔔糕$80（蘿蔔糕配上青翠的豆芽一起炒，也很不賴）
紅燒牛肉$300（肉燒的柔軟但保有彈性，不會過爛，有水準）
炒龍鬚菜$90（炒龍鬚菜很常見，不過這邊還加入了碎鹹蛋，有中和了龍鬚菜的苦味，很棒。不過我覺得如果鹹蛋加多一點的話，效果會更明顯）
椒麻豬腱$400（煮過的豬腱切片，上面鋪了薑絲，淋了椒麻汁。）
豬腱淋上椒麻汁風味十足，非常的過癮，推！
鹹蛋臭豆腐$180（這道的組合很少見。一上桌臭豆腐特有的香氣威力馬上爆發出來，但一入口就覺得臭豆腐跟鹹蛋其實還蠻搭的）
鹹蛋南瓜$180（這道我之前就吃過了，炸過的南瓜條跟鹹蛋一起炒，味道讓同桌的人讚不絕口）
高麗菜$80（就點來增加纖維質的，還可以）
店家名片
上次3個人來點了6道菜，吃的覺得剛剛好。這次7個人來，原本以為可以點個10幾道的XD，但點了8道店家就開始阻止了。
店家會看人數來把每道菜的份量作增減。這次我們7位大人，每道菜的份量就比我上次3個人來吃時增加了許多。
這次平均每人吃了$320，吃到了許多好東西，感覺真的非常划算。看來以後還是會不定期的再來造訪。
棻蘭家廚
台北市八德路三段12巷66弄23號(很靠近敦化南路和市民大道交叉口)
02-2578-2686 02-2578-2686
11:00~14:00, 17:00~21:00 （禮拜天公休）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.193.73.89
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作者: anisechuang (Anise) 看板: Food
標題: [食記] 私宅家常好味道～棻蘭家廚
時間: Tue May 11 23:44:47 2010
餐廳名稱：棻蘭家廚
地址：台北市松山區八德路三段12巷66弄23號
電話：02-25782686
營業時間：週一～週五 10:00~14:00 17:00~21:00
週六 11:00~14:00 17:00~21:00
公休日：週日
每人平均價位：給老闆預算,配菜
可否刷卡：否
有無包廂：有
推薦菜色：韭黃牛肉 青辣椒鑲肉
完整圖文版連結 : http://blog.yam.com/anise/article/28627555
某日晚間朋友msn問要不要吃棻蘭家廚？
很聳的我雖然沒聽過棻蘭家廚..
但只要是沒吃過的餐廳都有興趣～連忙答應了！XDD
上網一搜才知道，原來～棻蘭家廚是個私宅餐廳！酷～
韭菜皮(NT.180)
韭菜跟皮蛋末切得細細的..吃起來很順口
果然很家常的味道～不油不膩口味不會過重，剛剛好的口味～
看到青辣椒鑲肉(青辣椒鑲肉NT.400) < --這價錢不便宜吶！嘖嘖～
我眼睛都亮了起來，唉呀呀～我的愛菜啊！
雖然肉的調味很棒，但可惜辣椒完全不辣，要是微辣該有多好啊！
豆芽海瓜子(NT.320)
一端上來我就忍不住碎碎念：好大的海瓜子！我這輩子都沒看過這麼大的！
有趣的是，隨著海瓜子來了三個折疊好的盒子～放殼用！
噗！要不要這麼像家裡啊？？連這種盒子都拿出來了！
看這海瓜子有多大？跟碗比就知道啦！快跟小碗一樣大啦！
雖然沒有熟悉的九層塔味，但用豆芽炒起來也是清爽簡單～果真家常！
龍鬚菜鹹蛋(NT.100)
簡簡單單的就很好吃，可是鹹蛋太少了吧！逼逼～
一上來就被大家嫌棄沒看到鹹蛋，我們大家果然是蛋鬼 XD
芋頭豬肉絲(NT.260)
第一次吃到芋頭絲炒豬肉，有被嚇到～哈哈！
這家餐廳的廚師挺妙的，湊了一些平常不常見的組合，卻也意外的好吃～
一上桌就香得要命，大家一面拍照一面猛吞口水
鱈魚(NT.500) < --這價錢不便宜吶！嘖嘖～
外酥內軟，吃起來很香～但裡面有點太軟..吃起來有點怕怕的！
不過看起來大家都非常喜歡這道菜～
鹹蛋炒南瓜(NT.180)
因為龍鬚菜鹹蛋的蛋太少被大家嫌棄，所以又追加一道鹹蛋類的食物
又是一道奇妙的菜！炸南瓜條炒鹹蛋看起來很怪～卻意外的對味！
小卷(NT.260)
看照片就知道多新鮮多肥美了！不用多說～
梅子雞 NT.400 < --這價錢不便宜吶！嘖嘖～
這道肉質雖好～味道雖好...可真的沒有梅子味！
我個人更喜歡吃梅子排骨一點，下次可以吩咐廚師梅子一點～換豬肉嗎？ XD
老闆大概看我們這掛大食怪實力驚人吃不飽
送上一盤手工辣味水餃說是新菜，請我們嚐嚐看～
其實不辣啦！就是微辣而已～
口味道倒是沒有特別驚艷，我覺得熱炒更出色！
韭黃牛肉 NT.300
又上了一道我的愛菜！哈哈～韭黃牛肉超讚！！
沒有過多的調味與勾芡，簡簡單單的牛肉片跟韭黃就很美味了～
蓮藕蓮子排骨湯 NT.200
我是蓮藕控，這湯也是我的愛...哇哈哈！
調味稍淡了一些，要是更鹹一點會更好喝～
( 眾人：是你自己口味太重吧！湯本來就應該喝淡點好 )
這天的菜色原本預計請店家配每人300，一桌3,000
無奈我們是大食怪，最後還追加到每人325還吃不飽～噗！
這家店的價位嚴格來說真的不算便宜
看來要我們這群大食怪吃到投降，至少要四五百以上 XD
棻蘭家廚
營業電話：02-25782686
營業地址：台北市松山區八德路三段12巷66弄23號
營業時間：週一～週五 10:00~14:00 17:00~21:00 週六 11:00~14:00 17:00~21:00
公休日：週日
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