推 laughgirl:好期待喔～ 09/21 00:33
→ bigbow555:ψ(._. )> 筆記~ 09/21 01:10
推 whatangel:好期待喔～ 09/21 10:48
→ DearHoney:對啊～真的蠻令人期待的 09/21 12:08
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作者: fanrei (混世魔王樊瑞) 看板: Food
標題: 台北 永康街rice cafe 恰如其份的好手藝
時間: Mon Oct 1 19:21:30 2007
之前板上傳說將開幕的蓋飯店
樂麵屋的姊妹店，昨天去吃了一次
拿到菜單的第一印象是品項太多了點
豬雞牛甚至海鮮類的都有，理論上不可能
全部都可以做的好。看了一下點了基本的
親子蓋飯，點蓋飯的話會附漬物一小碟和
一碗味噌湯漬物還算中規中矩，味噌湯雖
然是蜆味的現成湯包，也還不差。
預想之上的手藝
說到最重要的蓋飯部份，技巧方面比預想的
好，特別是這樣的年青主廚來說，蛋汁的火
侯掌握的不錯，生熟的程度恰到好處，雞肉
事先經過調味處理很入味，而且煮的也不會
太老。
米飯部份使用台灣越光米，品質或炊飯
的技術都很好，飯的水份煮恰到好處，水氣
充份，能讓人享受到白米飯的口感和美味，
但又不會太濕，可以吸收蓋飯的湯汁形成
美味的調和（很多店沒注意到這點，變成碗
底湯湯水水的，美其名曰湯汁很多）
柴魚高湯 瑕不掩瑜
當然一些小缺點也是有的，我估計應該是
準備的品項太多，導致蓋飯的調味醬汁應
該是直接拿豬排蓋飯的來用，這樣的味道
對豬排飯來講剛剛好，不過對雞肉蓋飯來
講，這個醬汁就顯得稍甜了一點，當然這
樣的醬汁已經勝過很多店家所用的了。
雞肉蓋飯的價格130元，考慮所在的地段來
說算是便宜了，味道也不差，有經過永康街
的人來說，rice cafe的這個雞肉蓋飯算是
一個相當不錯的用餐選擇。
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◆ From: 59.125.97.125
推 AlPachingo:也就雞肉蓋飯而已 其他的東西價錢如果低點就好了 10/01 19:29
推 AlPachingo:尤其是酪梨生鮪丼 感受不到296元這價位的依據 10/01 19:31
→ fanrei:酪梨蓋飯直覺就會是地雷，所以就不考慮了XD 10/01 19:34
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作者: ccckkk (。) 看板: Food
標題: [食記] Rice cafe 日式蓋飯 (永康麗水)
時間: Sun Oct 7 18:21:20 2007
餐廳名稱：日式蓋飯 Rice Cafe
地址：台北市永康街10巷7號 (樂麵屋隔壁)
電話：(02)2394-8236
每周二公休
颱風天 到處晃晃不知道要吃啥 本來想晃去看看品悅糖有沒有開
後來又想去吃鼎泰豐 不得不說鼎泰豐真有人氣 連颱風天都可以排到外面爆滿
懶得等就跑去吃了 Rice Cafe
剛進去時客人還有點少
點了豬排丼(180)跟親子丼(130)
點菜時服務生有說明豬排丼及親子丼的醬汁偏鹹
清淡口味的人可能會不習慣
不過想說第一次來 先吃看看再說
豬排丼
豬排跟一般炸豬排店家的大小接近
厚度還算可以接受 不會像知多家的豬排那麼薄
不過並無特別好吃的感覺 搭配的醬汁沒有想像中的偏鹹
親子丼
雞肉頗嫩 醬汁用的跟豬排丼的一樣
用在雞肉上 這樣的醬汁有點顯得偏甜
蛋汁弄的有點熟 味道不太像以前吃過的親子丼來的濃稠
米飯menu上說用的是越光米
回來爬文 好像是台灣種埴的越光米 不過吃起來沒想像中的好吃
味增湯屬正常口味 不會特別濃郁 比起很多連鎖店的味增湯 算是好喝
淺漬青菜 好吃 也許是在其他地方吃到這種配菜都只是隨便吃一下
不過這邊的淺漬青菜在口感跟酸甜度上都很不錯
結帳時有加一成 還有特別問了一下合不合口味
其實這價位還算能接受的範圍 以永康街這一帶的店家 算是不錯了
吃完後沒有特別好吃的感覺 算是中規中距
只是下次來可能還是不會選擇價位高的牛排丼或是海鮮類的蓋飯
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也許是料理東西軍看太多了 沒有特別覺得非常好吃 電視節目害死人.
再加上自己有在家裡煮過牛丼豬丼親子丼等蓋飯 總覺得好像還少了點什麼..
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