推 crainw:寫的很可愛!!!! 正人君子的臉太傳神了!!! 02/04 11:52
推 kenta10:好像是南京蔥燒餅？ 02/04 12:45
推 ohkawa:好棒~我喜歡阜杭的厚餅 沒想到還有更好吃~ 下次吃吃看!! 02/04 15:28
推 BLACKBEAR002:不是南京豆漿 但是南京豆漿蔥燒餅超讚 02/04 16:50
推 nancy7479:我家附近耶...好像很好吃 02/05 11:10
推 liquefy:介紹的太好了^^真羨慕~~~ 02/05 11:53
推 lovesea:南京比較接近391巷口 而這家就在麟光站旁 很好認 02/07 04:21
→ lovesea:我去年上半年幾乎每天都外帶一個燒餅搭捷運上班 XD 02/07 04:22
推 lovesea:另外這家還有賣很像蟹殼黃的酥餅(有甜鹹兩味) 一個15元 02/07 04:28
→ lovesea:對了 燒餅 一個也15元 02/07 04:29
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作者: z11 (JCC) 看板: Food
標題: [食記] 台北 和記豆漿店 - 大勝阜杭的燒餅夾蛋
時間: Mon Mar 15 07:44:57 2010
圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/z11jcc/6259482
地址：台北市和平東路三段463 巷2-2號1樓 (捷運麟光站)
營業時間：6:00am~ 售完（通常是10:00前）
在某死小孩以及良憶姐的大力推薦下
Tony終於帶著愛吃燒餅的我來到了捷運麟光站的這家燒餅店
其實店面很好找
就是麟光站一出來 看到的463巷，往巷內走幾步路就會出現在左手邊
店面其實沒有任何的招牌
不過看到燒餅的爐子就知道沒錯了
小小的店面
裡面的座位約5.6個
老闆會邊做著燒餅
最後一批據說通常是九點多會烤上
燒餅 15元、 燒餅夾蛋 25元
傳說中的燒餅～就是長這樣
其實光用看得 真的一點都不會想像到他的口感
不過就算還沒有咬下去
燒餅的香味就會竄進鼻中
彷彿督促著你快點把他咬下！
如果是內用或是等等就會吃
強烈建議要點燒餅夾蛋
因為夾的是蔥蛋喔！
而且蔥蛋加的蔥量非常的豪邁
還有加了足夠的油
才會煎出口感柔軟又蓬鬆的蔥蛋
夾在燒餅當中～
一口咬下燒餅
馬上就完全了解兩位人士瘋狂推薦的理由啦！
阜杭的燒餅蛋好吃嘛？？？？？什麼？？？那個就叫做好吃？？？？？
這個才叫做好吃阿～～～～～
燒餅的口感完全出乎意外
蓬鬆而且柔軟的口感
完全不是路邊常見難以咬下的燒餅
連牙口很不好的Tony都非常。非常輕鬆的可以咬開～幾乎是有著麵包的口感
但是！麵粉的麵香 還有鹹鹹香香的味道
溫暖的散佈在口中
但是並不會感覺到很鹹
而是鹹香的滋味阿～
再搭配上蔥蛋
這樣的組合真的是完美到極點摟！！！！
完全不管兩個小時之後要吃的大餐
我一個人還是把他吃完了～用非常快的速度
蔥蛋 10元
Tony實在很愛蔥蛋的滋味
忍不住加點了一份
直接吃還是一樣很不錯
鹹酥餅 15元
鹹酥餅光看外表就可以感受到他的酥脆
咬下去又出現了熟悉的鹹香
不過鹹味更加的明顯了！
甜酥餅 15元
這個甜酥餅也同樣的大推！
鹹甜兩種酥餅其實都非常、非常的酥
不像路邊燒餅店的小酥餅
通常都會變成硬硬的外殻，咬下去之後會看到空洞的中心
但是這裡的兩款酥餅咬下去之後都會看到非常多層的酥皮
還有中心軟軟的內餡
甜酥餅裡面有著軟軟的糖心內餡
甜味是屬於很溫和、不是很明顯的哪種
只能說～好。好。吃。阿。。。。。。
可愛的老闆
看我們幾個瘋子一直照著燒餅
突然邀請我們來拍這天最後一爐的燒餅
一聽到是最後一爐
本來要吃完再點外帶的
只好快點把外帶的數量告知老闆
帶給同樣愛吃燒餅的老爸
不過如果是要買回家擺著的
就不適合夾蛋了喔！
鹹甜酥餅是放在旁邊的小台子中
最後的三個甜酥餅就被我帶走啦！
而且因為有一個外皮已經脫落
老闆還直接送我......真的是好好心阿！
這也是對自家產品的一種堅持呢
在用餐的過程中
雖說不上排隊
但是來買的人潮沒有停止過
而且一看就全部都是熟客
每個都可以跟老闆聊上兩句
真是羨慕住在這附近的人
不過我們其實也不會算太遠
以後應該會努力的找機會來的
這樣可愛的小店 沒有恐怖的人潮
真是週末吃早餐的好地方！！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.164.27
推 matoma:(香蕉舞) 03/15 08:14
推 popomom:覺得阜杭普普 03/15 14:38
推 Matsui:我也覺得阜杭普普 03/15 19:33
推 kwju:禮拜天早上也跑去買來吃 該不會剛好看到原po吧... 03/15 21:32
→ z11:我應該是星期五去的唷～ 03/16 07:43
推 givre:請問是每天都有開嗎 03/20 22:24
推 lkhuang:問過老闆，原則上天天開，有事另外公告。 03/23 00:12
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作者: yoten930 (魔術師) 看板: Food
標題: [Magical食記] 台北 和記豆漿店--讓人驚豔的燒餅
時間: Wed Mar 17 23:58:39 2010
網誌圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yoten930/9035472
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台北市和平東路三段463巷2-2號1樓 (捷運麟光站) 6:00am~ 售完（通常是10:00前）
前陣子在朋友的blog上看到他強力推薦這間燒餅
對我來說真的很遠 我幾乎要橫跨半個台北市才可以到達
尤其對於要上班的我更是不太可能在早上吃到
最近剛好離職 多了許多時間 而且還繼續維持生活作息
早上8點就出門 特地要來這家燒餅店
這個地方有點奇妙 沒有招牌 在麟光捷運站嚇來走路1min可以到
開車或是騎車的話 必須在捷運站下面迴轉才可以找到
小小的一家店面 一家人在負責
一到那邊就感受到他們親切的招呼 雖然沒有阜杭那種華麗的環境
但是這裡卻多了一份濃濃的人情味
這裡有賣的東西全部貼在牆壁上
價格算是可以接受 而且很懷念這種用紅紙寫好菜單貼牆壁上的景象
這時候忽然聞到陣陣的炭烤餅香
原來是老闆把燒餅出爐囉
看著他熟練的從桶子裡面把燒餅夾出來放在一旁
看著那顏色覺得好想用力的咬一口阿
另外旁邊還放著鹹甜酥餅
鹹的是圓形的 甜的是橢圓形
這時候還看到一旁放著等待碳烤的麵糰
鹹酥餅(NTD15)
上面灑滿了芝麻 裡面包裹著蔥
這個的斷面忘記拍了
吃起來味道不會太重 不會過鹹 有的是淡淡的蔥香味
很不錯的味道喔
燒餅夾蛋(NTD25)
厚實的燒餅但拿在手上很有感覺
蛋的部份吃起來很嫩而且不會太油
表面可以聞到碳烤的香味 而且表面相當的酥脆
中間咬下去是那種鬆軟帶Q的感覺
忽然覺得吃到這樣的厚餅好幸福
而且不用像是阜杭那樣的排隊
不過這個跟阜杭不同的地方在於口感之外 還有在表面 阜杭的燒餅會刷上糖水
這裡沒有 所以咀嚼到最後會有淡淡的甜味 吃的到那種麵香
甜酥餅(NTD15)
拿起來的時候 聽到表面酥脆的破碎聲音
會讓人想要用力的咬一口
大家可以看到表面很有層次的感覺
而且相當的酥脆
重點是咬到中間的部份 是一種QQ的口感 帶點糖的香味
跟我以往吃到的甜酥餅有很大的差異
以前吃的很多都是外面硬脆的中空感
這個現在馬上晉升到我的最愛阿
而且他並不會太甜喔
後記
這次吃完之後 一整個開心 也難怪很多人強力推薦了
這裡不太需要排隊 而且東西很有水準 老闆又親切
如果來的時候剛好沒有燒餅 就要先等一下
我問了放下去烤大概需要5min的時間吧
另外我很推薦吃吃看他的酥餅 尤其像我愛吃甜的
一次都可以吃兩個呢
現在這家燒餅店對我來說真的大勝阜杭
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.213.236
※ 編輯: yoten930 來自: 114.25.213.236 (03/18 00:01)
推 gueese:推 住那邊時必吃:D 03/18 12:11
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作者: asileasile (no) 站內: Food
標題: [食記] 台北和記燒餅
時間: Tue Mar 30 02:30:25 2010
有音樂圖文版
http://www.wretch.cc/blog/Asileasile/32748191
雖然並非外省族群
但豆漿燒餅油條卻是我飲食的美好記憶
小時候很喜歡看炸油條的過程
老伯伯將細長的麵糰展一展放入油鍋
漲成金黃後再用長筷輕翻
起鍋後對折放入燒餅然後隨意用廢紙包住
邊喝豆漿邊咬著燒餅油條
吃的一桌芝麻然後用手拈起
而近年來卻吃的少
原因無他
燒餅越來越薄
豆漿越來越淡
美好記憶卻變得毫無存在感
所以聽聞「和記燒餅」便覺驚喜
周末清晨的六點二十四分
我在六張?尋求自身的救贖
店小且舊環境也糟
只不過來此的人都有慾望需要被滿足
店主忙著看爐
然後往裡面貼餅
接著再繼續揉麵切團
老闆娘則在另一頭掌勺
主理豆漿以及煎蛋
平日還有兩位千金的協助
而今日則是二老共撐大局
千萬別等人招呼
如果單吃燒餅的話
不少熟客都是自己拿起紙袋裝餅
找了位子開口就咬
如果要吃燒餅夾蛋
就得等店主把餅送過去料理檯
然後老闆娘把蛋煎好後才能上桌
豆漿有甜有鹹
只是遺憾
雖然是老闆娘每天現磨
總歸是稍淡
還好燒餅夾蛋就是一絕
厚實的餅身咬來紮實
頗有一兩分槓子頭的口感
燒餅越咬越香
即使單吃也有滋有味
我邊吃腦子裡就開始琢磨著這燒餅可以如何變身
燻肉控肉火腿培根
無論中西都可相襯
不過大絕應該是豆腐乳
淡淡的上一層
兩個燒餅就可以管一頓
而來店的人多為街坊
與店主相熟自然言語也少
有一老大哥緩步走來
在店前左掌平舉
店主挾餅置於其上
老大哥右掌往餅身一拍
然後說聲：清漿
從此江湖再無風雨
吃餅過日子人生也不過如此
又有老伯站定
店主連忙說道：我給您挑塊焦點的
老伯欣然
一個十五塊錢的燒餅
店主藉此記憶了不少人的味覺與感嘆
如果你來
最好能自備零錢
除非你不怎麼在乎錢幣上有著麵粉的殘餘
還有煎蛋的氣息
記住吃完再帶幾個餅回去
不為樓台煙雨
但能在夜裡餓時不讓愁雲起
和記燒餅
台北市和平東路三段463巷2-2號1樓
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◆ From: 122.117.92.62
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作者: matoma (瑪投瑪) 看板: Food
標題: [食記] 台北 沒有招牌的美味厚餅蛋 和記豆漿店 麟光
時間: Sat Apr 10 17:25:23 2010
名稱：無招牌早餐店(和記豆漿店)
地址：台北市信義區和平東路三段463巷(捷運麟光站旁)
價位(人)：25~40元左右
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/dieforfood/10322442
完全圖片版：http://www.wretch.cc/album/album.php?id=dieforfood&book=336
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只是間普通的小小早餐點，卻給Fox大大的感動，美味不已燒餅夾蛋! 捷運麟光站
無名早餐店的厚餅蛋~(＿△＿)~
這次要走簡短風格，上一篇寫得瘋狂，我也完全開門見山的說，因為這東西合我胃
口，就像喜歡一個人，會把他講得像潘安一樣(?!)
寫食記的目的不是要造成什麼影響，只是經驗與分享，甚至是大學生活的糜爛用餐
紀錄XD
讓經營者或料理者受到挫敗自然更不是目的了╮(′～‵〞)╭
‧其實這只是一間很普通的早餐店，附近的住戶及上班族早上出門會習慣吃的店。
因為老闆和老闆娘甚至送小孩上學後會來幫忙的兩位女兒，都是相當健談且親切的。
聽聞原本應該六月刊登的壹週刊，在這週已稍稍上刊，更聽聞友人的友人在假日排
到一小時，實話說，開心也難過。
‧這裡無分厚燒餅或薄燒餅，燒餅即是厚皮的。
豆漿是老闆娘每天清晨人沒亮起來磨的，口味或許淡，但至少不是粉摻的。
女兒說有些OL來買時，會指定要有豆漿上層凝結的豆皮豆漿。
‧幸運的話可以看到老闆揉麵，但以現在的忙碌程度，大概每次都可以看到，老闆
看似硬朗，但這樣硬上，也不免讓人替它捏把冷汗。
每天留下來的一大坨老麵，聽老闆的女兒說，隔天它會變成超級大一丸(笑)
細數歷史，從信義區(或東區 我忘記了)，來到麟光站，再從和平東路上移進巷子
裡，也有一個成人的而立年。
這塊老麵沒有30年，也至少有10年以上，連附近的大陸新娘都會來這裡向老闆購買。
‧酥餅放在這裡賣。
點了最愛的燒餅夾蛋，與冰豆漿，坐下來看女兒煎蛋，看老闆親切地與熟客攀談。
‧燒餅夾蛋 25元
喜歡的東西怎麼看都順眼，轉頭看看你身邊的男(女)朋友，如果你發現他(她)好像
沒那麼順眼了，那其實你已經沒那麼喜歡她了(大誤)
‧如果有機會看到老闆做燒餅，可以看見他撒蔥的豪邁。
‧貼在爐壁的那側，焦黑的模樣迷人，健康主義者可以跳出了，但別告訴我吃燒肉
有多健康。
美味依舊，燒餅的鹹香和焦香，外脆內彈，形容一個好吃的東西，其實也不需要太
多字。但其實這就只是一間小小的早餐店，再普通不過了。
‧鹹酥餅與甜酥餅
幸運的是工作日的早上，人潮沒有那麼多，但這是兩週前的事了。
渾圓可愛，芝麻第一次很融入燒餅的味道，讓我沒什麼注意到它。
‧燒餅的爐子
坐在店內時，不時都會看見老客人直接走進來自己挑選燒餅，挑選焦一點或不焦一
點的，在現在的新客人眼中，卻貌似個問題。
其實我也想過這個問題，就像阜杭的老客人，從年輕吃到現在老了，看到每天大排
長龍，不能像以前一樣悠閒地吃個早餐，老客人才應該是最感到莫名其妙的那群。
‧還燒熱著的爐子，暖著上頭的燒餅。
老闆走到門後休息，老闆娘坐著看電視，女兒說，從清晨忙到現在，他們都需要休
息一下。
‧但咪咪卻是晚上不睡覺，用白天補眠。
頭倚在椅邊打嗑睡，還自己驚醒換姿勢XD
‧每天煮漿的鍋子。
‧總不能老吃燒餅，甜酥餅也好好吃，可以吃到砂糖的顆粒黏糊。
記得有天早上，七點半出門來只為了買個甜酥餅在課堂上吃，沒料到當天稍早有個
空姐訂走了上一批。
‧使用多年而顯現歷史的痕跡，不氣派、不時尚，濃濃的傳統味。
‧沒想到我一坐坐了兩小時，看店家與客人的互動，像貓一樣慵懶。
‧對......就是像牠XD
臨走前帶上幾個燒餅夾蛋與甜酥餅。
‧老闆娘從電視前離開，煎起了蛋。
‧再普通不過的蔥蛋，卻是讓我初訪時驚為天人的蔥蛋，別笑我，當我孤陋寡聞即
可。
‧蔥蛋鹹味的來源，是直接在蔥裡用鹽調味。
如果那天吃到的蛋略鹹，女兒說那就是她調的，如果口味剛好較清淡，那就是老闆
自己調的。
手上提著斷魂燒餅，不捨離去，是自己的好奇也是女兒的健談，聊起歷史、聊起店
面落腳處、聊起兩老的身體，偶爾佇足的熟客插入兩句，又重新起聊起各式各樣的
客人。
我並非真正的老客人，只是比別人早一點發現巷子裡的小小驚喜。
曝光只是讓眾多客群多一種選擇，喜歡的便會留下反覆消費，不合胃口的將遺憾留
在小小舊舊的店裡，如此爾爾。
切記切記，這的確是一間很普通的早餐店，說不定在你心中，最美味的早餐店，仍
是你家轉角從小吃到大的普通豆漿店。
不過我來這裡要彎好幾個轉角就是了..
﹨(￣▽￣)∕..(﹨￣▽)..﹨( )∕..(▽￣∕ )..﹨(￣▽￣)∕
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.160.181.143
※ 編輯: matoma 來自: 218.160.181.143 (04/10 17:26)
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作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]麟光站旁的和記豆漿店之秒殺炭烤燒餅
時間: Fri Apr 16 00:08:11 2010
餐廳名稱：和記豆漿店
地址：台北市和平東路三段463巷2之1
營業時間：07:00~12:00（據說只有過年時才休假)
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/30906477
幾個月前，友人推薦了我麟光站旁的一間炭烤燒餅店。這就在我家附近，所以某次上班前就去吃看看。
結果馬上就一試成主顧，現在每個禮拜至少都會來光顧個2~3次解饞。因此這篇菜色會介紹的很完整，畢竟幾乎每道都吃過好幾遍了XD
這間店沒有招牌，不過聽說他們的正式店名叫做「和記豆漿店」
店非常的不起眼，生意非常的好，剛好拍這張時沒什麼人潮。據說他們是10幾年前搬過來的，之前在其他地方也賣了好一陣子的燒餅。
每樣都是現做現烤
燒餅都用炭烤的方式才會香
非常古早味的炭烤爐
烤好的餅放在一旁
菜單是用毛筆寫在紅紙上，很少見，而且價格都很便宜
這是其中一次點的，有燒餅夾蛋，鹹酥餅，甜酥餅，以及溫豆漿
燒餅背部的烤痕是用一般電子烤爐烤不出來的
燒餅$15（外酥內軟但不失紮實度，麵粉香和炭烤味都濃，還有加了點蔥來提味，非常好吃）
這燒餅和阜杭的厚燒餅其實是差不多的，只不過便宜了許多，而且排隊人潮沒有那麼驚人。
加了蛋更添增了濕潤度，吃起來柔和了許多
有時也會來個燒餅夾油條$30
鹹酥餅$15
餅皮酥脆有層次，裡面的調味只有用鹽水調味的蔥，簡單但令人回味無窮，大推
甜酥餅$15
形狀是橢圓型，裡面半凝的糖漿不過甜，跟炭烤過的酥脆餅皮一起入口非常美味，連我這種不常碰甜食的也超愛。
這兩款餅的背後也是有相同的炭烤痕跡
豆漿$15（帶有淡淡的焦香，也不錯）
蛋餅$15
蛋餅皮吃起來比一般的Q，而非那種薄薄脆脆的蛋餅皮。蔥蛋的調味比率剛剛好，雖簡單但我覺得比一般的蛋餅好吃，淋上一些醬油膏後更讚。
蛋餅夾油條$33（也很正點，不過熱量爆表XD）
每次來我一定會點三樣東西配豆漿。鹹酥餅和甜酥餅是鐵支了，另一個就看燒餅和蛋餅輪流點。一早起來吃到這種高品質的炭烤餅類會讓人心中湧出幸福的感覺。
不過有時來吃要碰運氣，因為常有客人一次搜刮10幾個餅，所以如果急著要外帶可能就會要等。
記得聽過一位法國麵包大師說過「好麵包是不等人的」，相同道理，好燒餅也是不等人的。如果放一陣子，燒餅的外皮會因吸收了空氣裡的水氣而影響酥脆度。所以店內位置不多，但還是建議燒餅趁剛出爐時在店內食用最佳。
和記豆漿店
台北市和平東路三段463巷2之1
07:00~12:00（據說只有過年時才休假）
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.194.200.112
推 matoma:我也愛和記 推! 04/16 00:50
推 area:最近有上壹周刊, 可能會突然很多人去喔 04/16 14:18
推 sinjune:最近好多人推這 可是比較之後 還是比較愛阜杭..... 04/17 02:47
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作者: rt009211 (小盛盛) 站內: Food
標題: [食記] 台北麟光 - 和記豆漿店之超無敵厚餅蛋
時間: Mon Apr 19 08:31:24 2010
店名：和記豆漿店
地址：台北市和平東路三段463巷2-2號1樓
電話：(02)2733-5473
營業時間：06:00~售完為止
網誌圖文版：http://www.wretch.cc/blog/rt009211/12049928
前一陣子被FOX跟摩艾連續來個威力無敵厚餅蛋攻擊，就已經決定下定決心找天早上
一定要來試試這厚餅蛋，不過因為上班都是做捷運板南線，所以想要來吃的機率簡直不太
可能，某天趁著要去木柵上課的早上，從公司往木柵的路上就特地小繞來捷運麟光站試試
傳說中美味的厚餅蛋，
和記豆漿(?)就隱藏在捷運麟光站旁的小巷弄間，但是我也不知道和記之名從何而來
，明明店家就沒有扛棒說他是和記呀，雖然這地方不算是太熱鬧之處，而且這天早上還下
著綿綿細雨，但是來和記買早餐的人還是非常的多，我來到時剛好厚餅蛋已經賣光，所以
還要等數分鐘等燒餅剛出爐，害我差一點點就遲到了XD，
和記的燒餅無厚薄之分，一律都是厚燒餅，而除了燒餅之外還有鹹、甜燒餅以及蛋餅
，雖然這幾樣都是我愛吃的餅類，下次如果有機會也可以試試，但吃過厚餅蛋之後，我覺
得我下次還是會捨酥餅而就厚餅蛋，那天等我想不開再來一次全制霸吧XD，
燒餅(15元)，剛好這時候來燒餅已經被搶購一空，所以就等著下一波的燒餅出爐，而
燒餅剛出爐時老闆很隨性的到處亂擺，不過後來看到我在拍照時就說這樣照比較好看，就
把燒餅整理一番，這老闆果然有趣呢，不過和記來過兩次，第一次就只有吃燒餅沒加蛋，
燒餅因為是炭火去燒烤，所以燒餅旁邊都烤的頗焦，吃起來感覺有種硬硬脆脆的滋味，而
老闆揉麵團的功力夠強，所以燒餅的吃起來不會有口乾舌燥的感覺，而且還非常的有嚼勁
，會越嚼越香越來越好吃呢，只是單就燒餅而言蔥量不是很多，吃起來有口感但味道單薄
些，所以第二次來直接點了厚餅蛋來喀喀，
燒餅夾蛋(25元)，厚餅雖然只是加個蔥花蛋而已，但是不禁想問的是現在的蔥很便宜
嗎?怎麼老闆好像不用錢般的下這麼多，雖然只是多加個10 元，但那滿滿的蔥量真的還不
差呀，
因為這天趕著上課所以只好外帶享用，所以雖然是剛出爐但還是有點冷掉，除了焦香
氣少了一些之外其他的卻是完全都沒有影響呀，而加了蔥花蛋的厚餅，喀起來除了有本來
的韌性以及嚼勁，因為蔥量夠多所以還有滿滿的蔥花香，而且也不會吃起來很乾，還為厚
餅添上不同於厚餅嚼勁的口感，雖沒吃過阜杭的厚餅蛋無從比較，但和記的水準讓我不愛
吃厚餅的人也讚賞不已，比老張胡椒餅賣的厚餅(三角餅)好吃多了，
甜豆漿(15元)，和記豆漿都是每天老闆娘早上現磨的豆漿，味道喝起來不會粉粉的也
沒有焦味，喝起來的口感跟甜度都剛剛好，我還滿喜歡喝的，吃個厚餅蛋再配上好喝的豆
漿真是不錯的選擇。
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◆ From: 163.29.163.53
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作者: maverick007 (澹臺滅明) 看板: Food
標題: [食記] 台北 和記厚燒餅夾蛋
時間: Thu Apr 22 11:11:58 2010
【名片資訊】
和記（沒有招牌）
地址：北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓
【圖文版】見
http://maverick007.com
或Deeplink
http://blog.xuite.net/maverick007/01/33192994
附帶一提
之前張貼的「旺味拉麵」一文 http://blog.xuite.net/maverick007/01/32215846
補完了三種基本味道拉麵與季節限定的辣味細蔥拉麵
-----------------------------------------------------正文開始
這是一家位於麟光站旁
沒有招牌
外觀破舊的傳統燒餅油條店
自從改裝後的阜杭豆漿
人潮爆到難以忍受之後
（阜杭豆漿的盛況可以參考這篇 http://blog.xuite.net/maverick007/01/29671458
這還是重新開幕的第二天
人潮就多的不得了了）
加上離家遠 價格也不便宜
暫時找不到便宜好吃的厚燒餅
直到朋友告知這家小店
每天現場製作
當場烘烤
是得到我青睞的必要條件
3/13那天
微雨
門口排了幾個人
因為還沒被爆出來
（後來有不少部落客寫過 沒有秘密了 故此也來公開一下）
所以還是很快就拿到我的厚燒餅夾蛋外加一碗豆漿
用餐中途還是有很多識途老馬
大把大把的訂購燒餅
燒餅厚實而有麵香
包覆微鹹鬆軟的蔥蛋(鹹度有時似乎因攪拌不勻而不穩定)
硬要挑剔的話
就是蔥香味不夠濃郁
但是這一樣份只賣25元
已經超值到犯規的地步了
老闆的女兒說某週刊來採訪過
不確定什麼時候會刊登
不過肯定又會爆人潮
想吃的快去衝吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 202.39.54.195
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作者: xyxyx2 (堅持相信永不放棄) 看板: Food
標題: [Ivy食記] 台北-和記豆漿店
時間: Wed Jun 2 00:41:32 2010
圖文版: http://www.wretch.cc/blog/xyxyx/3465070
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和記豆漿店
Add: 台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓（捷運麟光站旁）
營業時間: AM6:00之後，賣完為止（據說在AM10:00左右）
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我大概是最後一個吃和記的人了！
大家都說發現一間早餐店賣的厚餅，能婢美阜杭豆漿。
且地點也離我家不遠，就在和平東路三段上。
不過懶惰的我們卻懶得早起排隊..XD
一直拖到現在～才終於跑去試試。
不到九點就到了店前。
門口已經排了長長的人龍等候外帶。
內用的人比較少（因為位子有限啊 XD），但是也已經坐滿了。
我和Kimi堅持要內用，花了好一陣子才等到位子..
還硬是塞進去的呢 XD
牆上用紅色的春聯紙寫了各式早點和價目
都挺便宜！我的目標燒餅（厚餅）夾蛋，比阜杭便宜了8元
（如果這兩年間阜杭沒有漲價的話）。
甜鹹酥餅則是便宜了3元。
請記得，在這裡點餐要很主動唷！
要主動弄清楚如何內用和外帶、如何點餐，不然就是要主動開口問。
不然小姐是不會主動來招呼你的..生意太好了！
冰豆漿（NT.18/小杯）
冰豆漿沒有永和豆漿那種燒焦的氣味。
不過因為餅等太久..豆漿在餅還沒到之前就被我們喝完了 @@
到後來變得很渴...
這裡的甜/鹹酥餅是除了厚餅之外的超人氣，
許多人也是一買就買好幾十個、甚至100個回去！
我和Kimi各點一個來試試。
甜酥餅（NT.15）
甜酥餅略呈長形，表皮上布滿白芝麻
不過我拿到的這一個似乎已出爐有一段時間了
（上一爐的最後幾個吧）
並沒有想像中的那麼熱
本來期待咬下去可以嚐到溫熱的麥芽糖內餡在口中融化的感覺～
不過因為它的溫度已降下來了，並沒有這種感覺，
酥皮的層次也有點糊掉了。
甚是可惜。
鹹酥餅（NT.15）
鹹酥餅則稍微等了一下後上桌，
明顯燙手了許多！
白鬆鬆的酥皮..用手拿就感覺得到層次！
底部烤得特別焦硬脆～
吃起來外酥鬆內柔軟，
酥皮的層次真的又鬆又香！（當然也很油 XD）
但美中不足的是，裡面的蔥太少了。
蔥的味道相對不明顯。也因此吃到後來覺得很乾..
吃完了酥餅，我們開始無止盡的等我們的厚餅..
這裡的做法是酥餅和厚餅輪流出爐，
所以若你酥餅和厚餅都要買，上一爐又剛好沒有剩下東西，
你就很可能要等上老闆重新再烤一爐出來的時間。
厚餅的做法是，先把麵糰揉成長長一整條，
舖上一層滿滿的蔥，
再把它切成一段一段
將餅「黏」在烤爐壁上
老闆很認真的在控管爐子的火候！
金黃色的厚餅出爐囉！
然後再送到旁邊的小姐那，
小姐會先煎好蔥蛋，
需要厚餅夾蛋的再將厚餅切開、夾入蔥蛋
燒餅夾蛋（NT.25）
千呼萬喚始出來的厚餅夾蛋！
拿在手中相當厚實...突然有一種感動的感覺..
這裡的燒餅比阜杭的厚餅還厚！
表皮烤到金黃色
底部和烤爐接觸的地方則烤成炭色
並且帶有焦硬的口感
燒餅吃起來，除了底部焦硬之外，
麵糰似乎比一般的燒餅要來得發
比較蓬發柔軟...而比較少那種有層次的酥度...
口感甚至要更像麵包些
吃到後來覺得略乾...麵糰的口感厚實而軟、彈性較少，麵粉香氣也可以再更多些～
現煎的蔥蛋則挺為柔嫩，
蔥的比例也比剛剛的鹹酥餅多多了！
比較起來～印象中阜杭的厚餅夾蛋還是比較好吃啦
（雖然說應該要最近再去吃一下，這樣的印象才準..）
當初吃阜杭覺得真是天殺的好吃啊！
這次吃和記卻覺得還好..與預期有一段落差
只是價錢也相差不少就是
雖然離我家都不遠....但是兩間都要排隊 orz
依照我懶惰的個性～
下次要再早起去吃～不知是什麼時候了呢！
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◆ From: 125.227.92.233
※ 編輯: xyxyx2 來自: 125.227.92.233 (06/02 01:19)
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作者: bluemyass (不如買S) 看板: Food
標題: [食記] 台北「和記豆漿」傳說中的厚燒餅～
時間: Fri Jul 9 03:19:11 2010
餐廳名稱：和記豆漿
地址：台北市信義區和平東路三段463巷2-2號1樓
電話：(02)2733-5473
營業時間：06:00~售完為止(約10:00前)
本次消費：73元/ 1人
推薦菜色：厚燒餅夾蛋
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圖文版：http://www.wretch.cc/blog/BlueMyAss/14926493
在朋友不辭風雨的熱情帶路下(非常感謝)，終於找到了這傳說中的厚燒餅。
剛過十點，店還開著，非假日果然是探訪人氣名店的好時間。
鐵盤上還剩幾個甜、鹹燒餅。
爐子上也還有幾個厚燒餅，太幸運了！
雖然冷掉的厚燒餅滋味不若剛出爐的香脆，但有吃到總比撲空好。
買了冰豆漿、厚燒餅夾蛋、甜燒餅、鹹燒餅各一，不妨礙店家打烊，帶回車上 慢慢吃。
「厚燒餅夾蛋」25元。
看著燒餅底部焦黃的烙疤硬塊，還沾了些許爐壁的炭渣，心情大好！
現在很難找到這種用炭火貼爐壁文烤的燒餅，想必是傳統道地的懷舊美味。
剝開底部的切口，夾的蔥蛋香氣十足、口感滑嫩。
冷掉的厚燒餅口感厚實、略硬韌，底部與表皮依然香脆，帶著麵粉的焦香。
蔥蛋提供了足夠的鹹度、濕度與油脂，讓厚燒餅吃起來帶鹹香味且不至於太過乾燥。
我吃完整個厚燒餅，只喝了兩口豆漿。
厚燒餅的味道讓我想起小時候眷村巷口的豆漿店，大滿足~~~
「鹹燒餅」15元。
層層交疊、片片分明又烤得酥脆的麵皮，用手輕輕一捏就會剝落。
外表是香氣四溢的芝麻，裡面包的是用鹽醃漬過的蔥花，
簡單的調味，吃起來 清爽又帶蔥花的鹹香味，不錯。
「甜燒餅」15元。
底部又是我最愛的焦硬。
依舊是層層酥脆，裡面包的是白糖餡，口味偏甜，依舊是傳統的美味。
冰豆漿忘了拍，18元的價格不算貴，味道也算不錯，我全喝完了。
和記豆漿的位置有些偏僻，反正和平東路走到底，繞過臥龍街旁的迴轉道，
從麟光捷運站下面鑽出來，第一條巷子就是了。
千萬要在非假日來買，據說假日人潮多到嚇死人！
快找時間來試試吧！
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◆ From: 114.24.123.28
※ bluemyass:轉錄至看板 HsinYi 07/09 03:24
推 eleo:我星期二7點去買都沒人...\(^▽^)/ 07/09 12:45
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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 台北 和記早餐店
時間: Wed Jul 14 19:04:15 2010
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/26310334
一直以來我很喜歡吃餅，最近得知原來在每天上學經過的軍
功路前，有這麼一家默默無名的早餐店，而且有賣厚蛋餅。
店面非常簡陋，也沒個招牌，就在路邊，但異常的有老店的味道。
厚蛋餅＄25
用像烤胡椒餅的鐵桶碳烤出的厚蛋餅，乍看之下有點像蔥花卷，底
部烤得微焦香脆，帶著淡淡的碳香味，上半部則是香Q韌勁，搭配煎
得有點厚度的蔥蛋，散發出一股濃濃的香味，一口咬下，真是滿
足，這比一般的燒餅加蛋好吃許多，不但口感紮實，而且蔥蛋也
香，最棒的還是厚燒餅的焦香味與口感，便宜又好吃，以後應該會
常來買，有機會的話也去阜杭吃吃看，比較一下。
和記早餐店
地址：台北市和平東路三段463巷2-2號
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