[食記] 一品花雕雞

[pupukao (瘋狂想認識新朋友)]

   餐廳名稱：一品花雕雞

   地址：台北市市民大道4段181號
   電話：25772745

   價位範圍（每人）：約350～450之間

圖文並茂版：http://www.wretch.cc/blog/pupukao&article_id=2931275


出國前夕幾位好友相約聚餐，雖然說知道這只是他們想要吃大餐的藉口，
不過既然主角是自己，也就欣然接受。列了幾間店給大家挑選之後，大家
決定在這冷冷的天氣裡還是吃熱熱的東西比較溫暖，便決定前往位在市民
大道上，門口總是有長長人龍在排隊的「一品花雕雞」。

因為人數頗多有八位，所以提早三四天便打電話準備定位，本來準備吃晚
一點的，沒想到店家表示我們人數較多，只有五點半開門第一輪可以接受
這個人數的定位，否則就要現場候位，想想也好便定下了五點半八人的位
置。

準時抵達店門口，沒想到已經聚集了許多客人，看來都是第一輪進店裡用
餐的客人，隨著服務生的喊名，我們一行人被帶至二樓就坐，雖然說還有
兩位沒到，不過店員已經來催促著點餐了。

即使已經事先做過功課，而且事實上花雕雞的點菜也不算複雜，但為了讓
熱情的服務生有表現的機會，我們還是請他推薦店裡的招牌菜，一陣七嘴
八舌後終於點定，我們的工作也到此結束了。

為什麼這麼說呢？因為花雕雞全程是由服務生進行服務的，我們唯一的工
作就是準備好筷子跟碗，當服務生下令可以吃的時候，就大口吃就對了，
或許這樣才是真的讓人付服務費付的心甘情願吧！！

經過了一段時間的等待，早就餓昏了的我們終於盼到第一鍋出現，是服務
生推薦的開胃鍋：沙蜆鍋。

服務生除了批哩啪啦一大串吹捧這一鍋的功用外（實在很有趣），最重要
的就是會提醒我們這鍋又叫作搶鮮鍋，當殼一開的時候，便要用最快的速
度先把所有的蜆夾進碗裡，而且要夾殼不夾肉，以確保可以吃到最鮮美的
滋味。就當大家蓄勢待發拿好筷子之後，果真一顆顆沙蜆的殼逐一跳開，
大家都忙得沒空講話。

一鍋的份量四人分食恰好，滋味果真是鮮美，雖然沒有複雜的調味，但是
正所謂原汁原味，吃完肥美的蜆肉，再喝下加了薑絲的清湯，寒冷飢餓的
腸胃瞬間溫暖了起來，果真是名符其實的開胃鍋。

主菜上場，瞬間解決掉沙蜆鍋之後主菜上桌，蓋著鍋蓋的鍋子讓人好奇感
十足，依照慣例服務生巴拉巴拉的解釋著從乾吃到湯的過程，開好火後就
讓我們繼續等待，趁這個機會拍拍照聊聊天的我們，過不了多久就發現白
煙伴隨著濃烈的香氣從鍋蓋邊竄出，應該差不多了吧！

果真服務生隨即走近桌子，已經習慣的我們不以為意的繼續聊天時，「噹」
的一聲！！兩位服務生很有默契的同時用湯瓢敲擊了鍋蓋，雖然說是要嚇
雞讓牠們的肉緊縮一下，不過我想其實嚇到的都是人吧。

青椒還要三分鐘，交代完後我們便開始動筷，伴隨濃烈香氣的雞肉，大部
分是腿肉的部分，因此肉質自然頗佳，配上濃濃的湯汁，跟白飯實在是絕
配，事實上並吃不出有酒味（但是有一位同桌的友人表示說吃的出來），
取而代之的是較為香醇的味道，因此雖然口味偏重，但單吃倒也不會太過
「重鹹」。（據說男生吃10碗、女生吃7碗可整桌白飯免費唷！）

服務生觀察用餐情況以及湯汁收乾的情形之後，便會前來桌邊將剩餘的雞
肉撈至盤中，放入除了丸子、餃類、青菜、稞條「之外」的配料，通常大
家都會點的就是豆皮跟豬血糕，我們則是另外加點了服務生推薦的珊瑚菇
。

慢慢等待湯汁的美味融入配料中，看著顏色逐漸轉變其實是很有趣的，雖
然照片裡看來有點髒髒醜醜，但是現場看到腦袋裡就是會不斷出現「好像
好好吃」這幾個字。

入味後服務生一樣會來宣布開動，豬血糕需要比較長的時間。豆皮入味之
後實在是非常美味的一樣配料，一定要點來試試看；而切成薄片的豬血糕
配上濃厚的醬汁，口感軟黏還帶有嚼勁也是好吃的小品；但珊瑚菇就較為
普通，且份量也偏少，若非極度喜愛菇類可以不用考慮，倒不如多點一份
豆皮。

另一個重頭戲登場，早已聽說過許多關於稞條的美味傳聞，因為我們一鍋
的湯汁已經收的比較乾，所以稞條便兩份在另一鍋湯汁還較多的一起煮，
白胖胖的稞條放入鍋中，稍微加入一點水跟補充醬汁，確保每根稞條都有
浸在醬汁海中之後，又是一段漫長的等待。等到稞條顏色變為醬汁的顏色
之後，服務生邊來到桌邊，依照順序將碗排好，一碗碗平均分食後再遞送
給大家。

入味了的稞條口感滑順，但又十分的Q，吸飽了美味的醬汁，兩相結合之
下實在是絕配，另外稞條也算是主食類，吃到這裡靠這一晚稞條也可以更
增飽足感。

最後，服務生會加入「天一神水」讓這一鍋已經見底的醬汁變成火鍋，放
入最後的青菜跟各式丸子後，舒緩一下有點疲乏的味蕾，也順便做個結尾
。這邊的青菜吃起來都頗為脆甜，特別推薦「絲瓜」，放進鍋中別有一番
滋味。

一頓飯吃下來也許是因為我們人多，所以周圍一起進來的第一輪客人早已
全部清空，換上了第二批客人，因為整個過程都是服務生在控制速度，所
以吃飯的時間端視於所點的份量多寡跟進食的速度而定，服務生也不會趕
人，吃起來感覺非常的舒服。

昨天在二樓的四位男服務生都非常的親切大方，讓我們整頓飯吃得非常開
心，其中一位還因為是我們一位美女喜愛的類型，被我們當場搭訕要了資
料，害羞又活潑的店員實在非常有趣，更增添了這頓飯的樂趣。

這樣一頓吃下來配上兩壺酸梅汁，八人分攤一人425元（含10％服務費），
並不算是太便宜，也許是因為我們都算是食量不小的人，但是整體衡量之下
，價格還算是在可以接受的範圍之內。


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.122.38.241
推 marble:之前吃過一次，真的服務好而且滿好吃的，不過人真的很多!
推 poloyeh:位置真的太少啦 Ｏｒｚ
推 peggy0312:但我們一個人也花了4百多  還是吃不飽 感覺有點小貴
推 pupukao:我們是男生都吃了兩碗飯..不然真的不算太飽....
推 Vincient:不知道這家為什麼這麼紅 上次吃就覺得普通好吃而已
推 ali0223:我家就在附近..實在不知道為什麼這麼多人XD
推 adase:XD.吃過一次後.我媽自己買花鵰酒回來煮..WoW"好吃多了...
推 ki84:真的是普通好吃而已
※ 編輯: pupukao         來自: 140.122.38.241       (03/08 15:02)