作者SEPHI (我不壞 我只是人機掰)
看板Food
標題[食記] 燃 炭火燒肉
時間Sun Mar 9 03:48:13 2008
餐廳名稱：燃 炭火燒肉
地址台北市光復南路166像24號1樓 (秀傳醫院旁邊的巷子 華視那邊)
電話：02-2731-1750
營業時間：17:00~23:00
價位:每人約500~800 (猜的)
今天一覺醒來就想吃肉
因為心中沒吃到澳洲和牛的怨念實在很深= = 上次去的時候澳洲和牛已經售完
再加上上一次的用餐經驗實在讓我很驚豔(雖然沒澳洲和牛) 但是其他料理實在迷人
所以想也沒想就決定去燃
五點半去的時候裡面已經有客人了
問了一下 今天澳洲和牛所有餐點都還有 ya
今天點了
和牛牛肋條 (180)
賣像就已經相當誘人了 圍繞著肋條的是一層層的美麗白色油花
處理的刀工又相當細緻 再加上灑上去的海鹽
(有三種口味可以選 鹽味 烤肉醬 還有我忘了 orz )
一入口就是滿滿的牛肉與脂肪香味 以及香甜的肉汁 實在是超級下飯！
和牛霜降牛五花 (280)
本來我吃肉最喜歡吃原味灑點鹽而已
但是年輕的老闆建議我可以試看看選擇烤肉醬的處理方式
在老闆堅定的眼神之下 想說反正已經有鹽味的了 那就試試看好了
上菜的時候 因為已經淹過烤肉醬 所以牛肉脂肪的紋路並不明顯 小擔心了一下
但是阿 烤完之後只能說
老闆是對的！！
軟嫩的程度以及肉汁的飽滿 在加上烤肉醬的完美搭配
真的只能佩服老闆對於自家料理食材的了解
因為他說不要用鹽味的時候我遲疑了一下 老闆說第二次的時候我才講說ok QQ
(我連吃火鍋的時候 沾醬也都只用醬油 這是個人怪僻 不喜歡很多佐料)
和牛牛排 (360)
歐 看到的時候我驚了一下
這片花紋這麼美又這麼厚又不小片的牛排是怎麼一回事
長應該有超過15CM 厚至少也有2CM
好像是料理東西軍上面看得到的牛排阿！！！
（這時候有偷偷的慶幸了一下 沒有點太多)
後來是另外一位愛好日本歌的老闆來幫我烤這塊牛排
(偷偷推一下 X JAPAN的CRUCIFY MY LOVE超好聽 第一次到燃的時候剛好在放)
我有偷偷的觀察他烤的方法 但是其實就很簡單
烤個15秒左右他就會翻開一點點觀察一下 後來他看第3次的時候就翻另外一面
就這樣兩邊看來都OK之後就拿剪肉的剪刀
之後在每一面烤一下下 封住肉汁之後 老闆烤了三種熟度給我吃
其實差別也就是外表的酥度
因為裡面就是一個字 嫩阿！！ 在外表酥 內里香甜軟嫩有汁的情況下
一口吃下真的很想感激神讓這世界上有牛肉
而且360這價錢....根本外面沒有任何牛排比這個好吃吧....
雞腿肉 (110的樣子)
這只是單純愛吃雞腿肉所以點來吃
但是不光是牛肉 雞肉也是處理的不馬虎= = 還是一樣有用心的刀工處理過
當然烤之後也是相當的美味好吃
生牛肉
這個我只吃了一點點 因為我那時候已經吃了兩碗白飯了
很後悔！！
因為生牛肉甜到一個程度(是用瘦肉) 好想把它們滿滿的到在白飯上面！!!
一點點腥味也沒有 如果可以弄成生牛肉蓋飯的話一定會大受歡迎的！！
整頓餐下來 真的吃得飽 而且價位也真的不高
一個人大概600就可以吃了 真的是非常值得！！
吃完之後真的很開心 因為東區終於出現很棒的燒肉店了
這樣以後不用想吃燒肉的時候都要跑林森北路那一帶了
建議大家可以去試試看喔！！不會失望的
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推 LeoYau:看來這家店在紫大和您推薦下可能要一位難求了！ 03/09 11:57
推 Ascend:我昨晚去，小貓兩隻... 03/09 22:18
推 bigbow555:囧> 這麼慘啊~ 03/09 22:53
→ SEPHI:@@ 我去的時候大概有五桌人吧 不過八點我就閃人了 03/09 23:56
推 gogohandsome:上禮拜三去兩桌，禮拜六去只有我一桌，老闆幾乎全程 03/10 15:22
→ gogohandsome:服務，實在有點囧...不過可能時間比較晚就是了... 03/10 15:24