→ myki:好詳盡ㄚ.我也喜歡這家...^^ 推 61.228.76.67 08/06
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作者: allfar (茉莉) 看板: Food
標題: [食記] 登豐港式麻辣
時間: Tue Jul 19 11:13:32 2005
上次看夜市板看到很多人在說這家好吃
去通化夜市時就順便吃了
因為我們是下午大約 一點多 兩點時去吃
店內竟然都沒人 只有店員
然後店員都在睡覺
我們點了麻辣鴨血(80)和白飯
她說小辣就很辣了
結果我吃起來一點都不辣啊
就問他可不可以在加
後來他拿一碗辣湯來倒
倒一點又說 你們看要多辣自己倒
於是我們慢慢倒 慢慢倒
後來整碗倒下去 ..好像..還是不會很辣耶
可能是我平時都吃那種麻辣火鍋的辣
他的辣比較像藥膳的辣
我是覺得他的豆腐跟鴨血都很好吃
不過鴨血要小心被燙到
可是第一次去店裡竟然半個人都沒有
害我有點害怕
店員幫我們用完後
又躺著繼續睡了....(是躺著喔~~~)
然後白飯一碗不知怎麼地超小碗
後來我們又自己挖超大碗
(不過我們有再付錢喔~~~~)
配飯吃真的好好吃喔~~
可能下午不是用餐時間都沒人吧
晚上人還不少~~
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◆ From: 218.166.194.172
※ 編輯: allfar 來自: 218.166.194.172 (07/19 11:15)
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作者: misaki200924 (misaki) 站內: Food
標題: [食記] 通化街美食地圖-登豐港式麻辣鍋
時間: Sun Apr 5 11:32:49 2009
圖文版:http://misaki200924.pixnet.net/blog/post/27079252
登豐港式麻辣鍋
地址：台北市大安區通化街54號
電話：02-27077018
時間:週一～週日12:00~03:00
昨天為了去找在通化街夜市裡的一個女生，我們來到位在通化街上的「登豐港式麻辣鍋」
在出發前已經在網路上先搜尋通化街的人氣店家，結果發現許多人都推薦這家
到了門口，果真人聲鼎沸、名不虛傳!!
這家店創立於1998年，據說老闆是位愛吃辣的人
其吃遍了麻辣鍋專賣店，經過一番研究後利用港式煲湯的方式熬煮
方能將麻辣鍋改良成沒有一層辣油，且湯頭可以喝的麻辣鍋底
這裡的鍋類皆是一人份的，另外會附上飯。飲料則是自取。
由於每人有低消60元，因此我們又另外點了脆皮臭豆腐
湯頭可分大辣／中辣／小辣／微辣／不辣，聽說這裡的小辣是外頭的大辣@@
因此我們保守地點了微辣，裡頭的料超豐富!!
除了定番的鴨血、臭豆腐外，還有(豬/牛)、金針菇、燕餃、青菜、香菇等
特別要推薦的就是滷大腸頭，不僅入味且完全沒有腥味，連原本不敢吃的我都吃得精光喔
!
鍋內的食材鮮美，且湯底據說是用豚骨高湯、甘草、冰糖取代味精調味
喝起來很溫順且帶有中藥的甘甜喔!
至於脆皮臭豆腐可說是這輩子吃過最好吃的了
超級酥脆的外皮中間的凹洞中滲有獨門醬料
可依個人喜好家塞入泡菜或辣椒
外酥內軟的獨特口感，也是讓這道菜成為鎮店之寶的理由吧
推薦給大家喔~
登豐是位在通化街上的一家麻辣鍋店
產品 則比較近似於臭豆腐鍋 但主料都經過麻辣的醃製
湯頭 為了喜愛辣味的人 當然也分為數種不同的辣度
算是通化街上第二家出現的類似的店家
之前輾轉知道有人的好評 所以也吃過幾次
看到有人在討論他 想說也來湊湊熱鬧吧
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登豐港式麻辣
通化店
台北市通化街54之1號
02-2707-7018
網址：df.5clife.com（名片上的）
為什麼要強調通化店就是因為還有分店啦 不過名片上沒有所有店的地址
不過之前從台北經永福橋直下 沒多久在右手邊也有一家出現
不過當時沒有特別注意在哪個路口附近 請想要尋找這家的人多包涵囉
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對面有的那家是 得記 這個名字應該對有些人比較親切一點
而所謂新開幕 登豐的老闆會說其實本來是同一家合夥做生意的
結果商標被現在的得記註冊走了 鬧得不愉快所以分家
至於誰是這兩家店的發起人 大家聽聽就好了吧
至於味道有什麼差異自然也沒有多少可以說了...
辣度方面 對於比較不敢吃辣的人必須要說在前面
依照服務生的講法 他們的小辣相當於外面的大辣
因為料 像是鴨血 肥腸 臭豆腐那些 都經過很長時間調味料的薰陶
所以每一口都會充滿了濃濃的麻辣香味
第一次去點的就是小辣 對於平常有吃辣的我來說真得蠻過癮的
不過太辣就會汗腺發達的我真得吃得有些狼狽 所以先在這提醒大家
而所謂不辣 就是把這些東西都拿出來丟到高湯加熱而已
但是因為主料都非常的入味 經過擴散會將味道散在整個湯頭之中
所以點不辣的朋友千萬不要以為自己的是不辣啊
我覺得這個適合平常可以吃辣但不會很常吃的朋友
那不太敢吃辣的是否就要對這家店敬謝不敏了呢？ 那倒不必
有一種辣度是點菜單上沒有的 那就是過水
就是把主料撈出醬料澡堂後先過熱水 把一些麻辣的湯汁洗掉
有朋友這樣點過 未到依然相當地濃郁 不會麻辣一下變白煮了
而且害怕的話還可以多過一次 如果太多次的話就不知道了
如同一般的臭豆腐鍋店 像是附近臨江夜市中也值得吃吃看的老野菜
主要都是選主料（臭豆腐 鴨血 肥腸） 在一個人需要加些其他的東西
這裡也不例外
而且用的一樣是像餐廳中五更腸旺的容器 用黏稠狀的酒精加熱
這是一個比較麻煩的地方 因為一開始要煮開要比較久
如果要加點東西就跑不了要再加一次 不過服務算蠻快的 不用久等
主料方面除了臭豆腐與鴨血之外 這家的肥腸真的值得一吃
同時擁有這三種主料的就是 腸旺豆腐鍋 印象中是120
有一份肥腸 應該是兩塊鴨血 以及三塊約8*8cm大小的臭豆腐
份量算是相當的多
所以如果不想吃那麼多的豆腐 可以點便宜30的 好像叫做五更腸旺鍋
再用一塊10元的代價加入臭豆腐 所以多吃沒有賺到 少吃也不可惜
（基本上主料的價錢從點單上看起來都是累加的 要怎樣搞隨你）
上鍋的時候 除了點的主料外 還會有一些清江菜與金針菇
這是最後丟下的 也就是我說為什麼一開始要等他煮開的原因
因為我從來沒吃過這兩種菜的沙拉...
味道方面 主料都相當地入味 臭豆腐更是口口爆漿
肥腸保留了嚼感以及新添的味道 鴨血也感受不到哪裡在魯的時候被冷落了
麻辣也不僅僅有辣 添加的多種香料與藥材讓人會一段時間想來一次
有人說過：即使是小吃 也有小吃中的極品啊
我覺得這家店算是近乎夜市小吃中的極品吧 值得對麻辣小鍋感興趣的人一試
免費奉送攻略要點一：
如果不想像去一般鍋店覺得飲料被多賺一筆 選擇又少
記得自備好飲料喔！！ 切記
店內也有炸的臭豆腐
泡菜蠻清爽的 味道不錯 豆腐本身也很好吃 絕不輸夜市中的天香臭豆腐
一份五塊50元 平均下來也是10元一塊
不過很抱歉 不能想要幾塊就單買幾塊（我一定太無聊才會問店員這問題）
攻略要點二：
加點青菜中 金針菇份量還不錯 可點
不過根部黑黑的地方沒有切除 不計較小吃夜市之流者才可晉級
綠色青菜份量讓人失望 最好去的時候不要是初一十五
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以上是推薦的部分
以下則是要小心的部分
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在腸旺豆腐鍋之上 還有A餐唷
就是原本的鍋配上 白飯或冬粉 牛肉 蝦子 一點火鍋餃 多一點青菜與金針菇的菜盤
180元 只要加60就有這麼多看起來很像不錯唷 不愧是A餐啊 經驗談如下
白飯配上麻辣是不錯 要吃飯的人反正單點也是要錢 註一
冬粉除非你愛吃 要不然吸滿麻辣的東西並不幽默 註二
火鍋餃 只有60就當附送的吧 超市都勝出 賣相都保不住 註三
牛肉片四片的樣子 當涮涮鍋 不過肉乾不新鮮還冒血 下下 註三
蝦子 牛肉都不新鮮的蝦子早就迷路啦 粉得可以 下下下 註三
青菜與金針菇 就是本來鍋子裡的增量版 註一
答案揭曉
註一 如果您覺得總和值60的話 恭喜你有資格進軍A餐 在下越級挑戰失敗
（單點白飯10 金針青菜各30 當然份量有差）
註二 沒什麼好說的 佩服佩服
註三 對我而言 送我都不要 不用破壞對這家店的印象
以上為Schumacker早上幽默不起來版的答案...
最後 就要附上攻略要點三：
常常大家經過 都只看到了一樓小小的地方 人手稍嫌不足
又要把每一個位置做最大化的利用 所以感覺比較侷促 服務也稍慢
整個吃冷氣夜市的感覺打八折吧 難得來犯不了這樣
在此傾囊相授最後一招 二樓是有用餐區的
點菜與準備都與一樓分開 妳說他像是兩家店也不為過
有一個不太乾淨的廁所以及比一樓順眼多了的用餐環境
因為比較少人知道所以位置也比較有選擇 服務也較快
不過少了一球在一樓拿得到的不好吃冰淇淋
如果想要冰淇淋配麻辣和著吞的就必定非一樓莫屬了
（經驗都講完了 請不要挑我想去的時間啊 哈哈）
精要：二樓要順著旁邊狹窄黑暗又看起來油油的防火巷進去
就可以在左手編看到通往二樓的光明樓梯啦
附註
隔壁有一家愛玉之夢遊仙草
整體而言稍貴（有店面有冷氣咩） 還吃得下的話可以當餐後甜點
點愛玉的話記得檸檬水要多加一點 在夏天這樣吃才搭咩
粉圓也可以加檸檬水 另外還有仙草也蠻不錯的
如果胃經得起一下熱辣變冷甜的話也可以順便一起攻下
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◆ From: 61.64.123.50