推 perezliang:哇賽..有喜知次耶..都是超貴的日本料理店才會有呢,想吃 09/22 15:11
推 PinkStar7:今天中午有去吃~好吃好吃!!老闆又親切~^^ 09/22 18:58
推 naceri0428:原PO看起來好好吃喔 09/23 14:34
→ cuted77:= = 不給你吃 09/23 15:55
地址：台北市市民大道四段136-3號1樓
電話：(02)8772-7995
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18389917
這間德壽司是今年8月1日才剛開幕的店家
但是老闆已有多年的料理經驗
之前是在八王子服務
除了老闆外，另外還有老闆娘跟一位學徒
紅底招牌很引人注目
上頭的招牌應該是活動的，或許是方便更換菜色吧~
菜色其實不多，而且價位上實屬平價
種類上大約就分成握壽司套餐、丼類、手卷握壽司、沙拉、下酒菜、煎煮類、生魚片
坐位大約只能容納8~10位左右
如果坐在比較靠門口的位置
後面的走道就變的很小，不方便走動
入座奉上的熱麥茶
阿德師傅看起來酷酷的，但是其實人還蠻健談的
而且對料理有一定的堅持
因為位置小所以無法做些炸食或是烤食
沒有標準的配備做出來的東西一定有差異
所以他不拿不好的東西出來給客人吃..
芥末蝦 80元
這一品比較適合下酒，鹹味很重
份量大約是2~3隻蝦子
蝦肉呈半熟的狀態，吃起來很有彈性
又帶有一點脆的口感
搭配上細蔥的香味~超想來杯清酒的
味噌黃瓜 20元
切半的黃瓜上頭擺上蘿蔔泥、豆腐味噌、細蔥
豆腐味噌的味道其實有點像是台灣的豆腐乳
裡頭的豆子比較小顆一些些
吃起來很清爽~味噌的鹹味帶出了小黃瓜的甜味
握壽司的套餐分成金380、琳680、德980 三種
我們點了琳套餐再加上海鮮丼也是套餐的
分別都附了沙拉跟味噌湯還有水果
琳之鰭套餐的沙拉
今天搭配的醬汁是紫蘇梅醬
吃起來口感酸酸的很開胃
上頭的章魚切片成大約8分熟的狀態
吃起來比板前鰭的嫩上一些，而且還有章魚的鮮甜味
其他還有搭配火龍果、生菜、蕃茄、海帶芽...等的配料
海鮮丼的沙拉跟琳的沙拉只差在章魚切片而已
單點的玉子燒(煎蛋) 20元
吃起來層次感很明顯，這邊的煎蛋是偏甜的
我比較不愛甜味的煎蛋
不過上頭加了些醬油跟蘿蔔泥
所以整體吃起來是鹹甜鹹甜的，還不錯~
海鮮丼 380元
裡頭有甜蝦、鮭魚、紅甘、鯡魚卵、海膽、章魚切片
切丁的煎蛋、干貝唇...等
其實我覺得這樣的配料跟宇澤小舖比起來好像少了些...
雖然生魚片的等級可能有差
不過剛送上來的時候我是覺得看起來弱了一些..
他們使用的是冷的醋飯，上頭灑上些香鬆
米粒吃起來很Q，我很喜歡 ^^
店家提供的是現磨的山葵
以下是琳之鰭套餐的內容 8貫
味道依照由淡而重，油脂由少至多的上
老闆娘還會貼心的叮嚀你每貫中間都喝口茶
因為是分食著吃的，所以沒有每貫都吃到~
車蝦
蝦肉看起來就很飽滿，整個蝦肉完整的覆蓋在醋飯上
視覺跟味覺都兼具了~
蝦肉吃起來比甜蝦有彈性很多
而且不會有滑滑的口感，甜度相對的比甜蝦少了一些
喜知次，表面稍稍微炙過
炙干貝
肉質鮮嫩可以吃到肉的纖維感
之後咀嚼到的是嫩度，味道不重
吃的是口感跟肉質
炙穴子魚
穴子魚的長度大約是醋飯的2.5倍長
建議用手拿取，用穴子魚把醋飯包起來在送入口中
看到前頭的油脂了嗎?
這一道讓朋友覺得非常的滿足~ XD
炙比目魚鰭邊肉
看的出來油脂越來越豐富的感覺了吧~
比目魚還是要烤過後那香味跟油脂才吸引人
份量雖然不多，不過卻很滿足的塞滿了嘴巴
入口後首先聞到的就是比目魚的香味
咀嚼後讓醋飯跟比目魚融在一起才滿足的吞了下去~~
秋刀魚握壽司
沒有本土秋刀魚的土味，肉質比較結實些
炙鮭魚魚子
第一次吃鮭魚的魚子，魚子都比較軟嫩一些
把它當握壽司吃也是第一次
吃起來有一點點鮭魚的香味
而且真的入口即化~好吃!!
蝦頭味噌湯，因為兩種套餐都有蝦子
所以師父將蝦頭拿來煮味噌湯
車蝦的蝦頭味道比較濃郁
味噌湯頭柴魚味很重，喝起來很鮮甜甘口
飯後甜點-西瓜
阿德師傅說每次進的西瓜可都有頗開試吃過後才敢送來呢!!
7月中旬後去買西瓜就很難買到甜味重
又沒有水傷的西瓜了~
所以這次吃到的西瓜讓我很驚艷~
西瓜子很小顆又很甜!!
可能我們吃的比較晚，顧客都走了
有機會跟老闆還有老闆娘小聊了一下
老闆娘很親切，而且始終保持著笑容
點餐的時候如果有重複，老闆娘也會提醒我們
實在是為顧客著想的店家
點菜後上餐點的速度不會讓人等太久
兩位師傅接的客數維持在8人左右很剛好
兩人這樣點下來也才花了1200元左右
今天用餐的經驗很愉快 ^^
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