推 SIG552:推褡連 ~不過與其說是長型的豬肉餡餅不如說是大號鍋貼XD 02/06 19:35
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真實,這個東西,
不管被丟的多遠,他一定找到道路回家。
回到身邊。
--《模倣犯》,宮部美幸
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◆ From: 203.203.44.98
想吃酸菜白肉鍋久矣,從年未過一直念至年過。
過年,難得從前同學放假齊聚一堂,提議吃點好料,最後選定「北平都一處」
,這家號稱老鋪及清宮御廚的店面,
其實在去之前是很緊張的,畢竟大家都是吃遍山南山北的人,萬一砸鍋可就糟
了,不過還不愧是有一定水準的店家,這頓吃的是盡興而歡。
桌上的小菜,有花生米、涼拌干絲、醃小黃瓜。
小黃瓜是出乎意料的甜,少了熟悉的酸味,涼拌干絲則很開胃。
松子燻雞。
雞肉吃起來稍嫌沒咬勁,燻味不重,幸好只是點小盤。
涼拌白菜心。
吃過幾家的這道,這家算是最合個人脾胃,不像是有些店家會放花生米增加咬
勁,他用豆干切絲,拌上清爽的菜心,這菜是涼,也極度開胃,透過這菜,開
始期待下面的上鍋。
芝麻燒餅夾醬豬肉。
燒餅中規中矩,醬豬肉嫩化,倒是下次去,想吃看看荷葉餅夾肉的感覺。
麻醬麵。
這道是讓隔壁桌引誘而點,他們在拌麵的時候,那股子香氣真是誘人極了,而
吃起來也不同於以往,麵條有勁,醬料順口又入味的確是好吃,下次來還會再
點的菜色,甚至有單來這家吃此麵也足矣的念頭。
酸菜白肉鍋。
今天的重點,尺寸是中鍋。
附的醬料,確定知道有麻醬、梅醬(應該是)這兩項,另外兩個,一個覺得是芫
荽或是菠菜泥,一個則無法辨認,下次去要記得問人^^;
另外,我們加點了凍豆腐、茼蒿和粉絲三項。
銅炭鍋本身令人懷念,因為很久沒吃到這樣了,還有他的噴火也是令人想念不
已,這次也是噴小火星兩次(笑
至於鍋本身,湯頭酸夠卻不令人發嫌,酸菜整個煮入味,白肉切薄片,雖帶肥
卻不膩,且入水甚久滾煮,也不老,入口順,因個人偏好清淡口味,沾了醬,
有了芝麻的口感,個人就不愛了。
炸丸子。
簡單的一品,讓桌上的食肉動物挺高興,因為料紮實,不過我少吃到這種,也
無從分辨。
但隨盤附上的花椒鹽就有點勁,滾沾上丸子,吃入口還有點麻,感覺就不錯了。
火燒褡褳。
餐單上特別介紹褡連的由來,若再白話,不就是火燒包袱XD///
看著上桌的褡褳,驚訝它的尺寸,然後有人說了:「這不是長形的豬肉餡餅。」
和一般路邊的餡餅不同,他吃起來肉更紮實有勁,吃完也不犯胃氣,口齒留香
。
一咬下去,邊緣的皮帶點焦鹹香脆,餡料有精肉、小蝦等,不注意還會噴汁,吃
完已經喊撐的人又說它可讓人開胃,又有想繼續吃下去的念頭。
我們一共點了超過九道菜,從炒時蔬到主菜酸菜白肉鍋,還有晚到的人點的炒麵
(沒吃到無從判斷),吃的是極撐了。
八人一人大約攤550元,稍貴也算是可接受,下次來若點酸菜白肉鍋會選擇小鍋,
寧願留點胃吃其他,不過麻醬麵和火燒褡褳則是必點品。
吃完的我們,最後在市府公園及101內散步,以消化十分飽脹的肚皮^^;;
圖文版: