[食記] 原創花雕雞

[hobbitgirl (為什麼我的面具這麼牢??)]

   餐廳名稱：原創花雕雞

   地址：市民大道
   電話：忘了
   營業時間：
   價位範圍(每人)：吃得很飽的話 約400~500吧


   這間店從一開始的一品花雕雞外面一堆人大排長龍的時候就已經有去過了

   第一次去這間店時 真的覺得很好吃

   可能當時跟六七個朋友 大家吃得很熱鬧過癮

   第二次是帶日本來的朋友 總共八個人去吃

   這時就已經分家 出現一品花雕雞跟原創花雕雞

   那次去的時候 服務生從頭到尾都站在旁邊幫我們服務

   所以聊了很久 他也說明為何出現兩個店名

   其實簡單來說 就是股東內鬨

   有一方先去登記了店名 所以另一方就改成原創花雕雞

   昨天請公司同事去吃飯 總共三人

   沒有訂位就直接去 感覺生意大不如前

   口味的話 我覺得也沒有以前好吃

   不知道是因為人太少 吃起來沒有大家爭先恐後分食那樣熱烈的緣故

   還是因為調味真的退步了

   昨天點了半份花雕雞(399)

   感覺雞肉的部位很差 雖然肉還是蠻嫩的 另外就是調味出現死鹹的感覺

   不知道是真的過鹹還怎樣 以前去吃都不覺得會只吃到鹹味

   應該是有很香酒味 但是吃起來沒有酒味 然後鹹味適中 雞肉味美

   配白飯超好吃

   但昨天去卻沒有這種感覺 有點失望

   砂蜆鍋(220) 這道也是必點 我平時不吃蛤類食物

   因為覺得那是吃全部都是內臟的食物 而且有腥味

   但只有這道砂蜆鍋完全沒有腥味 而且裡面的蛤跟海瓜子很鮮

   服務生會提醒你 等蛤開了就要馬上吃掉 久了就會乾 失去它的美味

   所以我們迅速把開了的蛤全部撈到碗裏 大吃特吃

   這道菜的菁華在湯中 所以一定要好好品嚐這道清湯

   微辣但是鮮甜 完全沒有腥味 雖然有點點過鹹之虞 不過還是好喝

   炒高麗菜 (108)

   高麗菜很新鮮 炒得不會過熟也不會過硬

   味道跟鹹度也適中 算是中規中矩

   我們還有點米血糕、豆皮、魚餃、粿條(這些東西單價都約80~90)

   先上的是米血糕跟豆皮 豆皮柔軟蓬鬆 吸滿湯汁 也蠻好吃的

   但因為鍋本身調味不佳 所以丟進去煮的食物味道就不如以前好吃

   最後服務生幫我們把鍋裡食物清空 就開始炒粿條跟魚餃

   這時有用比較淡一點的醬汁去炒 等粿條吸滿湯汁變軟 就可以吃了

   炒粿條真的很不錯 來這邊也是必點的

   又Q又香 雖然還是太鹹 Orz

   全部的食物裡面 大概只有飲料 蘆薈芒果汁味道完全沒變吧XD

   芒果味香甜 蘆薈顆粒不會有蘆薈的噁心味道

   平時我也不喜歡吃蘆薈果粒 但是這邊就還ok

   一壺170....但是真的很好喝

   吃到口味這麼重的花雕雞 需要這道飲品中和 不然整頓飯會吃不下去

   三個人我們吃了大約1500(加上服務費)

   以食物品質來說 太貴了

   沒有以前好吃的感覺

   我想 可以換招牌 但是不該換味道....


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.242.2.32
推 vokda:哈比姐姐食記~~推一個....
推 franking:真的很鹹 四人喝了兩瓶飲料還是覺得鹹
推 aaaala:還不如去馥臨吃他們的花雕鍋= = 好吃的咧
推 DeAngelis:大推馥臨,他們的花雕雞才是真正好吃

> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: pechi (腦殘世界) 看板: Food
標題: [食記] 原創花雕雞‧台北
時間: Mon Sep 17 11:12:01 2007



原創花雕雞‧台北

圖文部落格：http://www.wretch.cc/blog/gavin27&article_id=6908489

市民大道上的原創花雕雞，也是台北市一家需要耗費心力、努力排隊才可以吃到的餐廳，不過平常日的人潮少了一些，排隊的時間也縮短了不少，這一次我們非常幸運，完全不需等待就可以入內用餐。在市民大道上有2家花雕雞，一家位在微風的對面，另一家靠近敦化南路和延吉街的中間，一開始興高采烈的衝到微風店，發現店內竟然空無一人，後來小寶才猛然驚醒說總店在網路上的評價比較高，就這樣我們又千里迢迢的步行到另一頭的總店。

因為是總店，餐廳內的空間與座位小了許多，不過看到牆上滿滿的明星照片，受歡迎的程度可見一斑，我想味道應該也不會太差吧！

火鍋類的的餐廳，比較適合大群朋友的聚會，對於食量不大的我們而言，其實點起菜來會有點困難，點多了吃不完，點少了變化又被限制住了。店內的飲料好像都是一大壺的份量，獨家烏梅湯140元，碎冰漂浮著清涼解渴的飲料，很適合味道濃重的花雕雞。

右圖為小份的花雕雞鍋399元，適合1～3人共享，大鍋則要777元。花雕雞鍋只選用肉質較鮮嫩的雞腿和雞翅2個部位，富有嚼勁的口感，很對我的胃口。在吃到某一個階段後，店員會適時的出現，為我們加入配料一起燉煮，愈吃到後面，湯汁反而愈來愈多，一種高湯變為火鍋的獨特吃法。

此外，沙硯鍋使用了11種中藥和米酒共同燜煮，湯汁鮮甜，肉質彈牙，養顏又美容，下回可以嚐嚐看！

餐廳內的料理都有專人服務，用餐的我們幾乎不大需要擔心鍋內的食物是否熟了，每一階段店員皆會出現替我們加料，一旁的我們只要專心把食物往嘴裡送即可。帶點酒味的花雕雞，豪邁的和多樣蔬菜一起翻煮，味道很特別，濃稠的湯汁相當適合下飯，更推翻了我們原以為花雕雞是火鍋的錯誤觀念。

雞肉漸漸消失，配料緊接著登場，大片的豆皮配上火鍋的好伙伴豬血糕，大火跟著店員的湯匙舞動攪拌後，又是一道令人垂涎的美味。

原本還點了幾樣菜的我們，店員貼心的叮嚀我們，吃不夠再點吧，果然才吃了幾道菜和一大碗白飯的我們，已經鼓腹舉白旗投降了，後來發現隔壁桌的年輕人，是從高雄上台北旅行，高興的和店員大聲討論要如何去石牌買包子先生，吃飽撐著的我們雞婆的告訴他們附近的通化街也有一家，不過在我們概述了包子的味道後，似乎也把他們的興致打消了，真是糟糕啊！

最後店員上的高麗菜，高湯混合著原有鍋裡的醬汁，夾雜著高麗菜的甜味，味道非常特別，清甜中帶點酒味與胡椒的香氣，只是我們的實力實在太差，最後還是沒能完食。挺著不小的肚子，和逐漸在體內發酵的酒精，舉步維艱的我們，夜裡，在市民大道上默默哀嚎。

市民總店：
地址：市民大道4段181號
電話：[phone]
微風店：
地址：市民大道4段10號
電話：[phone]




> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: poltroon (20公分的距離) 看板: Food
標題: [食記] [台北] 原創花雕雞
時間: Thu Oct 25 16:04:06 2007

http://blog.pixnet.net/vikingbear/post/10147799
市民總店 地址：市民大道4段181號
電話：[phone]

最近原創花雕雞跟中國信託卡有特惠活動
點小的花雕雞可以變成大的
到了市民店~好險有訂位~不然看看排隊的人潮有點恐怖

市民店的空間比較小
容納不少太多客人~
不過我還挺喜歡那天的服務生的 :p

點餐時店員解釋活動內容~
跟當初理解的不太一樣~
活動內容是點一個主餐鍋~送一個小的花雕雞鍋
因此你也可以選擇澳門肋骨煲~
但是想說今天有四個人用餐~讓大家吃的盡興
所以就選了花雕雞腿鍋~

除了主菜花鵰雞外~
我們還點了開胃鍋~沙硯鍋
沙硯鍋使用了11種中藥和米酒共同燜煮
上桌時是滿鍋緊閉的蛤仔跟海瓜子~
隨著湯汁的沸騰~一個一個打開之後~
店員就快速把鍋內的東西給大家分食~
以免太老~流失了他的美味
沙硯鍋果然表現不俗
湯汁好喝~內容物也是鮮甜可口~

點了一盤炒高麗菜
來中和一下肉類~
高麗菜雖然看上去沒什麼亮點
但是口味還不錯

花雕雞鍋~打開時是香味四溢~
裡面還有些許青菜跟菇類~
撲鼻的酒香就讓人食指大動
可惜醬汁有點過鹹~
還是得配上白飯才可以把他清潔溜溜

由於到最後~大家都吃不下什麼了
只加點了粿條~
在店員翻炒之後給大家分食
粿條不僅入味~還Q勁十足
做了一個完美的Ending~

整體說來~還不錯吃~
但是個人以為有雞廚房的花雕雞表現較佳
只是不知道還在不在就是了 :P


> -------------------------------------------------------------------------- <

作者: wiselyview (喜歡拍照更愛美食) 看板: Food
標題: [Wisely食記] 台北．一品原創花雕雞(市民總店)
時間: Mon Nov  5 11:56:36 2007

圖文版：http://wiselyview.net/blog/read-981.html
．
聽聞這家花雕雞的名氣其實相當地久，
但對Wisely來說這種單點的另類火鍋，總會有莫名的恐懼。
不是怕東西不好吃(其實也怕～冏)，而是怕不小心就會吃到「破錶」，
我錢包裡的小朋友不夠拿出來應付。
在某個晚上的下班夜，Wisely和朋友打算出去吃頓好的，騎著機車在馬路上亂晃；
轉來轉去後不久，不小心就轉到了「一大堆」燒肉店及火鍋店的市民大道上。
後來，決定就到這家『原創花雕雞』去大快朵頤一番．．．．．
．
店面不大，可能時間太晚的緣故，所以沒有什麼人在門口排隊～
我和朋友在店門口翻了一下它們的菜單簡介後，大概明白它們家的價位和內容。
這家是單點式的火鍋，
一般價位分三人吃的三百多及七人吃的七百多兩種，帳面價還算可以接受。
但內容其實只有簡單的主菜，若想要再吃其它火鍋料及青蔬，就得要再付費加點，
像金針菇或板條這些，平均價格約一百初頭至兩百元，算是有些小貴不經濟～冏
．
而我們一進店裡，服務人員問了我們人數之後，『隨即』帶著我們到一樓的坐位用餐；
後來，我才曉得二樓有「非吸煙區」的設置，
這讓在用餐時拚命吸二手煙的Wisely感到很不愉快！
．
我們再看了一次菜單之後，決定點個小份的『原味花雕雞鍋』來品嚐．．．
至於食材的介紹，Wisely就不再多加詳述，各位朋友們直接看圖吧！
而實際上菜後，鍋裡出現的食材及內容數量，跟圖片相比還真是「天壤之別」啊～
鍋裡的雞肉其實滿小塊的，跟我家附近的鹹酥雞裡的雞塊差不多大，而且帶骨的雞肉不少；
扣掉雞肉後，剩下的就是簡單的青菜和青椒而已～
剩下的，就要請饕客們自已另點加菜囉！
．
為了怕吃不飽，我多點了兩碗白飯淋上醬汁來吃，也再加點了三樣不同的火鍋料來搭配。
整體而言，我覺得這鍋花雕雞的香氣一流，但是跟Wisely想像的略有不同，
沒有太濃厚的酒香，
出現的味道反而比較像是「老滷汁」的味道，但不會難聞就是了！
吃起來肉質偏軟嫩，不像放山土雞般有嚼勁，不適合久煮易過重過鹹；
青蔬部份則沒什麼特別需要描述的，只能說味道還算不錯～
．
由於是初次來店裡用餐，所以Wisely聽從店家的建議，
點了份較便宜的粿條、豆皮和珊瑚菇來搭配。
原本是想點金針菇來試試的，但聽店家將珊瑚菇說的相當特別美味，所以從善如流點份來吃；
不過感覺還是不如預期，沒有吃出特別深刻的感覺，只能用「還不錯」來形容它。
但是，另一項『豆皮』可就真的比較讓人感覺到驚喜些．．．．．．．
Q滑的豆皮並不會太乾澀，加入鍋裡悶煮一會兒，吸飽了湯汁之後，味道保持著原有的口感；
難怪店家在講述配菜時，對這項不起眼的豆皮，可是相當讚譽有加～我個人也覺得很不錯！
．
當我們用餐到一個段落時，店家會詢問我們是否要繼續用餐？
因為接下來它要將鍋裡的剩餘食材撈起，
放至另一個盤子上，然後將我們點的粿條放置悶煮；
等到白溜溜的粿條在經過幾分鐘的三溫暖後，
便搖身一變成為略帶金黃色且香滑的佳餚。
因為粿條吸飽了湯汁的緣故，所以吃起來特的入味，
雖然有點鹹但還好我們有點飲料，還算可以接受～
剩下的湯底，店家加入大骨湯後再次加熱熬煮，
出來的湯頭則較平淡，因為沒啥配料所以感覺就很普通。
．
飲料部份，我們是點一壺冰鎮的酸梅汁來喝，
價格是140元，口味還算夠味搭配花雕雞一起品嚐還算不錯～
裡頭有摻一點點的碎冰在裡頭，所以喝久了之後口味會變淡，所以飲用時要注意一下。
每杯加滿之後，這壺冰鎮酸梅汁大概可以喝到七八杯左右，價格還算OK不會貴也不算便宜．．．
．
整體而言，店家給我的感覺還算不錯，他們三不五時也會過來詢問用餐的感覺和想法。
對Wisely而言，雖然「頗受禮遇」算是件好事，但是「對吃太過誠實」也是我的缺點；
我也對食材價位份量、吸煙區帶位及『不小心』注意到多出的3塊錢服務費等問題直接反應～
對於以香味食材著名的餐廳，其實應該要歸於禁煙用餐場所才對，一開始沒事先詢問也是個問題；
等我們吃到一半時，開始吸著別人吃飽喝足的飯後煙時，心中感覺真是有夠OOXX的！
或許東西可能真的很好吃，但是因這些微末細節而影響用餐口感和情緒，
真的會讓人不想再次造訪～＞＜
．
一品原創花雕雞
台北市松山區市民大道四段181號
０２-２５７７２７４５
平日 17:30-03:00,假日 17:30-03:00

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.31.132.145
推 ichliebedich:看來是雷？
推 Junchoon:一品跟原創是兩家不一樣的吧
推 fmbottle:配料我覺得豆皮和韓式年糕都滿好吃的