Re: [食記] 阿萬生魚片

[aowsai (徐)]

嗯…爬了一些關於阿萬生魚片的文章後，大致了解了
來龍去脈，可以大概做個歸納(有錯的請指正)：

最早是在永春市場廁所旁的「阿留申生魚片」(1990年代左右)
，我爸很喜歡吃他的生魚片，常跟他去買，老闆是留著小鬍子的中年男子，
身高大約不滿170cm，先給個代號好了，叫「小鬍子」。

根據板上的文章，他訓練出的徒弟，開了「漁僮小鋪」，
它在永吉路、和平東路信安街口有分店。
至於松山路的「魚城」有沒有跟阿留申生魚片有關係就不曉得了。

到了2005年中，小鬍子在松山路忠孝東路口開了家「阿萬」，同時期
在五分埔中坡北路上也有間「阿萬」招牌的分店。小鬍子同時也在永春市場
繼續擺攤，後來才將生意漸漸轉往阿萬。而阿萬的店左邊牆上有貼小鬍子
被記者採訪的報紙，寫他的心路歷程。

記得2005年秋天，我在阿萬外帶了大約五次的生魚片，裡面的店員有：
小鬍子、阿玲阿姨、一個25~35歲的年輕秀氣的男子(至少有175cm，代號「秀男」)，
當時我看店員分配命令的情況，小鬍子是老闆，秀男似乎是小鬍子的學徒，
而且刀工也是小鬍子比較快速及細膩。

這同時，五分埔中坡北路上的「阿萬」，招牌上「阿萬」兩個字被撤下來了，
只留下「生魚片」三個字，那時我也去買了100元的生魚片，老闆是體型壯碩，
理著小平頭的樣子，生魚片比較小塊，份量普通。沒隔幾個星期，招牌就變成
「五分埔生魚片」了。

2006年初，我因為要準備考試而三個月左右沒吃生魚片，某天心血來潮去阿萬，
老闆不是小鬍子，也不是秀男，而是一個瘦瘦的中年男子(代號：「二代阿萬」)，
我買了200元的生魚片，他擺盤方式是用花瓣型的方式擺，只有七片而已，
而且吃得出來品質明顯下降。上網才知道在仁愛路巷子裡有開了一家「三淡」，
而阿玲阿姨也在裡頭，
(但我不曉得小鬍子是不是三淡的老闆？而且我也沒有看到秀男。)

現在2006年6月，我剛上網看了，才知在林口街212號有開了一家「萬居屋」，
剛剛才去買了200元的生魚片，看老闆的身形、刀工及擺盤，我很確定他是秀男，
在看看前面的文章，他說他跟阿萬沒有關係了，應該是自己開店的。

這是我大約歸納出來的，有錯誤請指正。

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不過，在2005冬松山路阿萬明顯地換了老闆，那…小鬍子去了哪裡呢？
有板友知道嗎？






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◆ From: 219.84.26.161
※ 編輯: aowsai          來自: 219.84.26.161        (06/25 03:06)
推 Caesar121:有點像推理劇....
推 fago:這篇建議M起來
推 Delilah:這算懶人包嗎?
推 Shamino:小鬍子不是三淡老闆,且也不是萬居屋的老闆
→ Shamino:五分埔那家原本算是分店 可小鬍子說那家後來不願意每個月
→ Shamino:每個月付"阿萬"的招牌費,後來就自己獨立開了出來
→ Shamino:去年冬天我都還有碰到小鬍子在店內 秀男也是
→ Shamino:但印象中今年過年後就沒有看過小鬍子了???不知跑那去了...
推 leejones:可是上次有碰到阿萬.不過已經有段時間沒去吃囉.
推 eten:小鬍子在永春市場還是可以見到 不過就是單純買生魚片
推 Freiheit:整理的真好，不然我都看的霧煞煞。