推 watersapp:看了就餓～煎餃感覺真不錯，好想吃 XD 10/07 01:29
推 Scutum:妳的食記都很精彩詳盡呢! 10/09 18:07
推 bigbow555:>\\\< 我喜歡內幕 10/10 08:50
圖文網誌版
http://www.wretch.cc/blog/bigbow555&article_id=5908961
---------------------------------------------------------------
麵屋翔太
天母店 大葉高島屋12F
02-28344693
信義店 紐約紐約購物中心Ｂ1
02-27233152
明年三月會在高雄經貿商圈夢時代購物中心開設南台灣第一家分店
http://tw.lifestyle.yahoo.com/6dab3070/050920/143/2bl08.html
----
想說他是標榜東京豚骨拉麵
那日本那邊一定也有分店
查了美食網站 卻只找到兩家不太像台灣麵屋翔太的拉麵店
http://www.mkwk.net/~shoe/netview/shou-ta/index.htm
http://homepage3.nifty.com/yokohama_ra-men/kanagawa/shouta.html
以上東京兩家翔太拉麵 只有第一家比較像一點
都是藍底白字 而且位在東京地區
------------------------------------------------------------------
台灣網頁找到的兩個相關報導
Qnews全民電子報新聞 記者時培俊／高雄報導
http://tinyurl.com/gqvk2
" 麵屋翔太源於1993年春天，在日本東京最激烈的『拉麵』戰區，
僅以一台拉麵推車，於路邊開始營業起家，當時菜單只有拉麵和叉燒麵，
在營業半年後，一天晚上可賣出300碗拉麵。
東京電視台採訪時，曾評語說：這才是日本拉麵！
兩年後，開了一家有店面的麵屋，
一天可賣出1,300碗拉麵，成為當時東京拉麵區傳說。 "
我還查到了這篇
民生報【美味拉麵大搜索】翔太 記者鄭嘉蕙／報導
http://tinyurl.com/o7anv
" 在日本頗負盛名的「翔太」拉麵，2003年前進香港、
2004年冬選擇以台北天母作為海外第2據點，
料理長天野惠介親自率領子弟兵來到台北，找食材、試味道，
堅持要讓台灣的消費者嘗到道地的東京滋味。 "
去香港YAHOO查了幾個網頁
得知翔太在香港除了拉麵店 還有翔太壽司跟翔太鐵板燒
到底東京本店在哪裡呢?
還是先吃再說吧~ 囧rz
========================= 開始吃的分格線 =============================
http://tinyurl.com/f9qlo
我叫了招牌黑豚角肉拉麵跟煎餃套餐
330元+10%=363元
湯頭有四種可以選擇
豚骨：用營養豐富的粗鹽整合味道所調製的湯頭
醬油：用醬油將豬肉和蔬菜的美味融合所調製的湯頭
白味噌：用京都甜味的白味噌加上芝麻醬所調製的湯頭
赤味噌：用名古屋辣味的紅味噌所調製的湯頭
我選了豚骨湯頭
蛋被我女兒吃掉 實際味道怎樣就不清楚了
不過我記得蛋黃的部分不像一般的糖心蛋 幾乎是全熟的狀態
麵還OK 有一點點捲度
滷黑豬五花肉還挺肥嫩的 味道有點中式 卻又帶點和風味
配菜有筍乾 豆芽菜 蔥絲蔥末
最重要的湯....
根據網路上查來的資料 ( 民生報【美味拉麵大搜索】翔太 記者鄭嘉蕙/報導 )
" 只用黑豬肉前腳兩支大腿骨熬湯，一桶湯熬下來要花20小時的功夫，
黑豬前腿骨的精華在湯頭裡釋放，喝進口裡濃得有厚度，
在齒間感覺得到肉汁的香氣，還有滿口的白芝麻香，濃郁的滋味，
讓人把湯喝光光。由於忠於原味，有消費者反應過鹹，
所以翔太的熱茶銷得很快。
來到台灣，天野惠介發現台灣的黑豬肉比日本肥多了，
熬出來的湯，消費者普遍嫌油，他得多花時間剔油，盡量降低湯頭的油膩感。"
喝的時候明顯感覺到豬骨的那種特殊腥味 但是可以接受
高湯濃郁 喝一口就知道熬很久 下很多本
不過湯倒是真的有點鹹
週遭附近幾桌都有吩咐侍者送壺無鹽清湯好調淡味道
我試喝幾口覺得鹹度可接受 所以就沒有另外叫清湯了
吃到後來 剩一塊五花肉......
還真的是鹹到有點吃不太下去
不知道我在硬撐什麼XDD
http://tinyurl.com/ztbbq
煎餃
吃了幾個下去才想起來忘了照相XD
這煎餃吃起來還挺妙的 完全不像一般常吃的八方雲集連鎖店
皮超薄 與煎版接觸的那面吃起來不至於太脆
裡面的餡至少包含了高麗菜 韭菜 豬肉
口感鬆散 不像台灣的煎餃餡那麼緊實
http://tinyurl.com/lps9c
桌上還擺了這罐拉麵專用胡椒
好妙～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.181.164
※ 編輯: bigbow555 來自: 61.229.181.164 (10/07 00:55)