推 eaeae:我也吃到蓮心.. 04/20 17:59
推 khalil:最近剛好看到有雜誌介紹這家 04/21 00:28
推 ilyad:我愛野菇麵線！可是番茄真的太酸了！ 04/21 02:17
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Name: 寬心園
Type: 蔬食料理
Add: 台北縣板橋市中山路一段158號
Tel: 02-89532983
Cost: 360 - 420/p
Ps: 11:30 - 10:00
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http://blog.xuite.net/docjzs/blog/11151997
2007.04.19
我對台灣的素食一向沒有太大的興趣, 因為台灣的素食餐廳總是標榜可以
用素食食材, 做出機可亂真的葷食口味. 若吃素是為了健康上的理由, 倒還
說的過去, 若是為了修身養性, 為何還要執著於原來葷食的香味口感? 當然
這種料理手法也一門學問, 但在這種前提之下做出來的料理, 通常都無法展
現食材的原貌, 不是我所喜愛的料理. 也為此, 雖然我喜愛蔬食, 但是絕少
造訪素菜料理餐廳.
這次會造訪寬心園純粹是陪伴家人, 他們的餐點以套餐形式為主, 附上蔬
果精力湯, 精緻燉湯, 和風蔬菜沙拉, 季節水果和甜點, 價位則由主食決定
. 在阿姨推薦之下我選了如意套餐, 主菜是野菇麵線. 環顧四周, 雖是中午
時分, 明亮潔淨的店坐無虛席, 生意著實不錯. 不多時, 服務生就由精力湯
開始上菜.
蔬果精力湯
說到精力湯, 對身體健康的助益是無庸置疑的, 但是風味調整上的問題,
往往會造成飲用者的排斥. 家裡以前也是常做, 但大量的苦瓜芹菜所引出的
刺鼻菜味, 常常逼得我捏著鼻子仰頭飲盡. 寬心園的精力湯調味較為討喜,
沒有苦瓜的蹤影, 主要的香味則是由香蕉及蘋果所組成, 因為有加入堅果的
緣故, 整體的味道柔合許多, 將菜腥味掩飾的非常徹底, 一般排斥精力湯的
人, 應該也可以安心飲用.
和風蔬菜沙拉
蔬菜大雜匯, 蘆筍, 山藥, 黃瓜, 玉米, 蕃茄, 芹菜, 石蓮花放滿整盆沙
拉, 調味則是普通的和風醬汁. 唯一的特色是加入了許多乾果, 黑豆, 南瓜
子, 枸杞, 葡萄乾等, 增加不少層次, 比單純只放麥片或是葡萄乾的店家誠
意許多.
燉湯
雖是素菜, 但是燉湯的調味感覺是排骨湯一脈, 湯裡除金針與冬瓜外, 還
有菇梗所製成的素排.
野菇麵線
野菇蔬菜炒麵線, 野菇種類多, 給的不吝嗇, 絲瓜口感也不錯, 最大的敗
筆在於調味. 這麵線用上了許多九層塔, 非常搶味, 只要嚼到一片葉子, 原
本的味道就會全被壓過, 小蕃茄也有一樣的問題, 酸味過重, 與原有的麵線
調味格格不入, 實在不算是道成功的主菜.
甜湯
紅棗蓮子白木耳, 還算常見的甜湯, 我吃到一小顆蓮心, 要算是進貨的問
題嗎?
水果
水果還算豐盛, 事先切好放著我沒意見, 但是讓切片邊緣乾萎變色, 就是
店家該檢討的地方了.
整體吃下來的觀感實在不能說是非常好, 許多地方都有暇疵, 但至少寬心
園的菜式還是以呈現蔬果原先的味道為主, 還不會讓我排斥. 料理以健康為
取向, 服務也有一定水準, 要帶茹素的長輩用餐, 可以列入考慮之一, 但如
果邀請的長輩對飲食非常要求的話, 最好不要讓他們期待太高囉~
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