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餐廳名稱:樂麵屋 地址:台北市大安區永康街10巷7號 電話:02-23951787 營業時間:早上 11:00~ 晚上 22:00 價位範圍(每人):200左右 圖文版:http://www.wretch.cc/blog/jimcrose&article_id=13802541 天氣冷手腳冰冷,連帶使人的動作變得遲緩,原本去年就應該打的這篇食記一直到2008 才開始,我想都是天氣惹的禍(明明就愛找藉口XD~) 樂麵屋一向是美食版眾多饕客吃拉麵首選店家,比較令人擔心的只是品質是否能一直 維持下去這點而已,這次是第三次造訪,店內裝潢沒什麼多大改變,空間狹小的店內 加上吧台約能容納30名客人,遇上尖峰時段可要提早到呢! 坐好位置後熟練地拿起單子填寫,原味叉燒豚骨拉麵(220元),湯選濃厚,粗麵稍硬 由於是禮拜六中午,所以店內約11點50分左右便宣告客滿,正在慶幸有早來的同時 ,拉麵已經快速上桌,上餐速度快到讓我大吃一驚! 原味叉燒豚骨拉麵 是原味豚骨拉麵的昇級版,叉燒肉由1片變成3片,其餘配料不變,紅綠各一小撮青菜 點綴其間,"色"的分數提高不少,豚骨湯頭香氣濃郁,"香"的分數也不差,最重要的 "味"道先從湯頭說起,豚骨湯頭一如往昔的濃郁,讓我十分滿意,今日的叉燒肉的 烹煮時間似乎不夠,距離軟爛的標準還有一段,至於肥瘦到是適中,沒有之前網友所說 的太肥的問題,叉燒肉不就是多點油花才好吃嗎? 半熟蛋今日的水準也不錯,烹煮火侯控制得不差,海苔泡在豚骨湯頭中,酥脆好吃, 豆芽菜則表現平平,最後說到今日的麵,果然是屬於我之前要求的稍硬口感,頗具嚼勁 ,咀嚼後更能感受到麵條的味道。而之後我也加了一團麵(加麵均為細麵),不過照片 分不太出來呢,粗細麵看起來差不多@@" 總評 今天的豚骨拉麵總體來說表現佳,色香味均有顧及到,叉燒肉是唯一敗筆,也希望 真的真的樂麵屋要一直把品質維持下去呀~~不過吃完之後過了一小時覺得口乾舌燥 猛喝水,是湯頭太鹹的緣故嗎?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.31.164.18