[食記] Posh:溝通理性

作者Stateman ()

站內Food

標題[食記] Posh:溝通理性

時間Mon Aug 27 22:47:59 2007

餐廳名稱：Posh Homemade Burgers & Breakfast 地址：台北市敦化南路一段161巷38號電話：:(02)8773-3830 溝通理性是解放系統扭曲的情境或僵化封閉的意識形態之利器 http://blog.pixnet.net/LizardKing/post/8052408 純白色的裝潢基調再加上由落地窗灑入的自然光線這是我們不得不心生嚮往的餐廳外貌許多人在部落格上連聲讚嘆的巨無霸漢堡更是深深的吸引著我可惜大口咬定和大口暢飲的美式料理並不得我身邊那位優雅Lady的歡心 POSH這家店於是在我的預定餐廳名單中擱置了許久趁著友人自美國回台過去的社團成員再次聚會之際基於好吃、可久坐與交通方便等三大原則擁有餐廳搜尋權的我決定以POSH作為我們十年相聚的地點未免於落得客滿而無處可去的窘境早在數天之前我就預先訂好了九個人的位子然後，就靜心等待巨無霸漢堡來臨了許久不見的朋友總不免一陣嘻嘻哈哈在東區的巷子裡不太費力的找著了這間顯眼的餐廳「喔~看來不像是個可以暢所欲言的地方喔」這是友人對它外觀的評價無意間卻在我們的心中烙下了陰影也使得這句隨口脫出的話一語成讖 http://blog.yam.com/peray1/article/8543638 由於我們沒有照相小弟對於食記也沒有太多的琢磨因此，僅借用我心目中的美食之神---Peray大的相簿以供參考也讓各位對這家餐廳的擺設與餐點能有想像的空間也因為我沒有太過注意其他人點餐的內容就只就我所點的巨無霸漢堡提出小小的意見吧首先，有點可惜的是既名之為店內的招牌餐點，就會有被點光的風險巨無霸漢堡還是可以出餐算是不幸中之大幸但服務生娓娓道出僅能以其他麵包代替原本的漢堡麵包雖然如此就無法一窺其一手無法掌握的巨大魅力但由於口腹之欲的頻頻請命還是用力且不猶豫的點了下去副餐可選擇炒馬鈴薯或薯條我點的是後者，一位友人點的是前者但兩者都是一如傳聞的美味眾家推薦的巨無霸漢堡的C/P值更是無需贅述不必像美食節目主持人或特別來賓的虛偽修辭與誇示只要兩個字......「好吃」就足以代表任何一切再加30元就能無限續杯的咖啡或是紅茶更是不可錯過每杯咖啡更是不吝惜的送上新的攪拌棒、兩個奶精球與兩包糖一付就是不怕你喝的霸氣，實在令人嘖嘖稱奇旁邊的另一位友人點的則是義大利麵又因為享受不了炒蛋的誘惑而點了個拼盤與大家分食錯就錯在......怎麼會在這裡點義大利麵嘛！嘴裡雖然不多說，但想必是顧及淑女形象的矜持然而，根本不必張開血盆大口只要動動刀叉，輕鬆吃漢堡也是很easy的事情要抱怨卻又偏偏選個有服務生（後來才知道是老板娘）在身邊的時候耳尖的她一聽到就說直言的說：「太鹹了是嗎？我再重做一份給妳」雖然丟下尷尬的我們面面相覷但至少看見這家店對於餐點品質的把關，絕不是輕鬆寫意而已 ----------關於美食的敘述就到此為止，對其他瑣事沒興趣的人看到這就可以了啦^^---------- 見著久違的朋友內在的情緒與血液都不禁沸騰彷彿又回到了那年少輕狂之時雖未把酒言歡，但也陷入了微醺的意境提及昨日的往事，其中兩三人的嗓門也不自主地擴大了些許有位服務生丟了一句「請你們講話小聲一點」就匆匆的為其他事情忙碌而去一開始雖然會給予彼此互相的警惕與提醒但每個人終究是獨立的個體嚴密的管制只會傷了聚會的興趣或增加尷尬而已但九個人中只有兩三人聲音稍微上提其他人多半輕聲細語若要說我們擾亂了整間店的秩序我想這就是太過嚴厲的指控了然而，從十二點四十分進入店裡也才過了兩個多小時還有有一位友人更是剛到沒多久而已店家卻以有其他客人訂位為由想徵收我們的座椅我心裡不悅，訂位時壓根沒提到這點沒好氣的回了句「然後呢？」老闆娘卻說「我需要你們的桌椅」心裡雖然有許多不爽想要爆發因為這實在是對主辦人我有點不給面子但為了大夥十年後難得相聚的和氣只得忍下這口氣好吧，我們太吵了，你趕我們走，我們走就是了就算原本說好的三點半還沒到，老闆娘就急著要我們買單離席我們似乎就像是隻鬥敗或做錯事的狗，卑微的逃離為了繼續未完的話題我們選擇了每個人都比大聲的「茶堀出軌」這樣總沒有問題，沒有疑議了吧! 未完話題的持續，總算稍稍淡化了心裡的怒氣但回家的路上我想起了那次在紫藤廬的遭遇衝著親切待人的畢業學長邀約而去的聚會約在三級古蹟的紫藤廬餐廳窗戶是古蹟，不能打開桌子是古蹟，吃飯要按照他們的規矩那這裡何必作為供餐之地基於他們服務態度的傲慢有人提議不付未列於菜單上的服務費以示抗議櫃檯服務人員不以為意，表示自己無權做決定又提議以付出服務費的一半才能答應但這點小錢不是問題，這只是消費者唯一能做的抗議此時身邊的某位好事者，我猜測是與餐廳交好的某位有頭有臉的大人物他向服務生表明交由他負責處理然後一口咬定我們是為省錢而起他說我付你們的目的也達到了這樣總可以吧此後又以聽說或臆測來指責我們口出穢言的不良行徑但我們的社團是佛心來著不可能有任何一人會幹出這種卑鄙的蠢事因此，這種無的放矢的羞辱更是惡劣至極但當時站在櫃檯旁全程目睹這一切的某位夏姓的高知名度教授卻完全充耳不聞，逕自看著玻璃窗裡的風景您的風骨與道德理想到哪去了難道我們這些無能為力的學生不值得您伸出援手還是你也只是個偽君子而已回家的路上我想起這件往事心裡的激動之情由然而起如果連自己都不相信公理與正義，自己都不願意努力爭取那將永遠只是心存期待的偶遇，卻只能擦身而過而已所以我想就這麼一次為自己爭取些什麼不為了面子不為了錢只為了自己深信的價值與理念相信藉由溝通，可以扭轉這個錯亂的世界也能開啟對立者產生對話的契機原本預定昨天一回家就馬上打電話跟POSH反應無奈動作慢了一步，他們早已收工回家去待今日撥通電話之際原本咄咄逼人與憤怒的氣息已不可同昨日而語接電話的是位有禮貌的男服務生我先問他「有用餐時間限制嗎？」沒有再問「我們有九個人，太吵會趕我們出去嗎？」不會接著我把昨天的情形敘述了一遍他問我是哪一位服務生，之後便換手原來昨天的女服務生就是老板娘如同他們著名的巨無霸漢堡，她的氣勢也不算太差先是問我有什麼問題，我說剛說過了，不想重複再說一次請她問他的服務生釐清案發情形之後，老闆娘還記得我是訂位的先生那好，這部分又可省點口舌接著我向他抱怨我們昨天像是被趕出門一樣的無奈難道是我們太吵了嗎？又你們所提供的無限量咖啡，不也是要讓顧客有個從容自在的用餐環境嗎？一開始她誤以為我是抱怨他們的服務不周到，甚至是不幫我們加水加飲料所以有點像是發洩式的連珠炮，我不得不要求她暫停，不妨也聽聽我的想法其他服務生的態度、餐點的品質都讓我們無所批評即使要讚譽有佳都不為過但我老實的說，最大的問題點，是在老闆娘妳啊其實我打這通電話，最後的底限就是不要被掛電話就好了即使火藥味再濃厚，我都要把意見表達完畢，我也要聽聽你的解釋雖然中間也不免有想狂吼句髒話，再把電話掛掉的衝動但人之所以為人，這就不是應該的溝通方式老闆娘在衝動過後，終於願意傾聽我的意見她解釋說當時只是看我們都用餐完畢，只是問我們願不願意出讓一張桌子給其他預約的客人我們可以接受，也可以拒絕雖然我現在回想起來，當時的話語似乎我們也沒有說不的空間但至少我們不是因為太吵而被攆走的，我心理多少好過了一點老闆娘說這一類的事她都不放心交給服務生去做，反而得親力親為但我卻建議她，也許讓其他服務生去做的效果會比她去做更好經過數十分鐘的長談，我想她只是太過追求完美與個性過於急切罷了無論如何，餐飲業即服務業就算服務的好但餐點不好吃，也有人會認為是一家好店餐廳的經營者可以有個性，可以有菱有角，但不一定要刺傷消費者店家和顧客應該要能互相體諒，而不是站在對立的兩方之前去「陽春商號」，雖然在照相時被老闆大哥厲聲嚇阻但卻感覺自己像是個犯錯的小孩而不敢再造次，也未對店家有不好的觀感這是我對POSH的衷心建議，希望老闆娘能夠聽得進去最後，我對老闆娘說，我不要求任何的賠償，但我希望妳能做一件事她馬上接著說「要我打電話向你的朋友們道歉嗎？」我不禁笑了出來，真是一根腸子通到底的人啊~~~有趣有趣^^ 我只要求她，能捐出小小的200元給創世基金會然後，能把收據貼在他們漂亮的玻璃窗上（應該不至於會擋住光線吧......）如果我經過看到，就能發現：我的建議，已經被聽了進去老闆娘最後很熱情的邀請我再過去一次，讓他們能有再為我服務的機會我不能很肯定的說會不會再去一次就......隨緣吧! 我卻能很肯定的說，POSH的食物還是很吸引我的~~~~~~ 且我能保證，等我再度光臨之時，我一定會再用我的名字去訂位我的姓很特別，妳應該會記起來吧！到時候可別忘了熱情的服務喔~~~~~~ 這是一次很特別的經驗雖然最後只得到滿臉通紅和激動不已的情緒但這是我25歲之後，所做出的最有意義的事情之一我不想腐化，我不想虛偽的像那些我鄙棄的人一樣我用我自己的經驗證明溝通是開啟對話的契機 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.193.144.87 ※ 編輯: Stateman 來自: 123.193.144.87 (08/27 22:48)

推 TAHR:雖看不懂你的標題，但將全文看完了....有趣的敘事。 08/27 22:58

※ 編輯: Stateman 來自: 123.193.144.87 (08/27 23:02)

推 wumimeow:結論是建議大家分隔線之後就該找茶館去續攤了 08/27 23:31

推 freshjive921:字太多懶的看完~但看到PERAY就想推 08/28 00:22

推 lwei781:嗯很臺灣的服務業想法...... 08/28 01:09

→ lwei781:店家對熟人這樣問OK, 不熟的很不恰當 08/28 01:10

推 freemz:原PO滿酷的! 很有故事性的一段回憶有意義的結局!您真棒 08/28 01:40

推 sheep:週末第一次去POSH,服務生被我使喚了好幾次都沒主動發現需求ꠠ 08/30 00:23

→ sheep:推原po,我認同你的處理方法:)posh雖然服務普普但我還再去 08/30 00:24

推 rockplayme:你毛怎麼那麼多? 04/19 23:13

推 mexy:我認同你的說法，他們對客人相當不尊重，我在也不會去消費了 05/16 23:26