推 tomshiou:推一下 應該建議老闆店外面放個菜單看板 12/02 22:35
推 kiss99:真的不錯吃 12/02 23:01
推 kellyhsuan:之前有點過生魚片蓋飯 但是覺得口感上漁僮新鮮許多 12/02 23:38
推 firedeath:魚僮的魚三片加起來大小大概是別人的一片 囧 12/03 03:33
推 Earrl:今天去吃了鮭魚蓋飯、烤鯖魚、和風蔬菜沙拉、味增湯 ^ ^ 12/03 21:17
→ Earrl:真是超級滿足的又好吃 >///< 明天帶同事一起去吃... 12/03 21:18
推 orangegrass:這家cp值超高~!!!而且老闆是個很有良心的人!!! 12/06 22:39
→ gkiy99:老闆態度差 食物雖新鮮卻小碗 吃不飽 助手感覺也沒進入狀況 12/16 11:49
推 edisonem:鮭魚飯超好吃，看得出老闆對食材的堅持，很用心。日本料 12/22 23:09
→ edisonem:本來就應該如是精緻，連我女友吃玩也說要帶朋友來，讚。 12/22 23:10
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: komuroson (komuro) 看板: Food
標題: [食記] 台北六張犁捷運 築地平價日本料理
時間: Thu Dec 3 20:36:45 2009
餐廳名稱：築地平價日本料理
地址：台北市大安區和平東路三段175號
電話：0961301986
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:30
每人平均價位：100-500
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：鮭魚生魚片蓋飯、烤鯖魚、烤明蝦、味噌湯
官網：無
舉凡生魚片蓋飯及握壽司都是我的最愛,因此常在美食版尋尋覓覓,
想找一間物美價廉甚至是物超所值的好店,
前幾天看到有人po了這間的食記,就趕著去嚐鮮了~~
地點在六張犁捷運站對面,好找,但不明顯,
因為左右都沒有店家,加上旁邊的大樓還在興建,所以很容易就忽略了
我點了鮭魚生魚片蓋飯、烤鯖魚、味噌湯
(因為沒帶相機,就用文字述敘嘍~~)
鮭魚生魚片蓋飯 140
(他們菜單上的築地招牌生魚片蓋飯,就是綜合生魚片蓋飯 100元,
我點菜的時候不曉得,事後問才知道,不然我通常第一回都會從綜合開始入門)
先說說它的配料,兩排鮭魚,一排約有4-5片,所以一碗有將近快十片鮭魚(大心)
二片熟軟絲、二片章魚(之前看別人的食記有一塊的,所以應該看大小調整)
二隻熟蝦、醃小黃瓜塊、梅乾薑片、紫蘇葉、蘿蔔絲
將碗盛裝了醋飯後,老闆先要我吃一口品嚐醋飯味道,
他們用的是冷醋飯,是老闆特地從日本學回的作法,
(這點大加分!!之前曾在某些店吃到熱飯甚至是熱醋飯,
整個味道及口感被破壞到再也不會踏進第二次)
酸味適中,不會太過搶味,和米飯的甜味很搭
飯上面灑了芝麻,有人覺得可增加香氣,有人不愛
然後是蘿蔔絲,再鋪上紫蘇葉,接下來就是切鮭魚啦!
老闆先遞來一片鮭魚要我品嚐原味,看到魚時心裡就先叫了一聲讚啦,
是我最愛的那種油脂平均的鮭魚啊!
剛入口時,先體會到它的口感,他們的鮭魚片切有厚度,
加上鮭魚本身有彈性,不像有的鮭魚軟軟爛爛,是那種舒服的口感
咬了幾下,然後是味道散開,感覺到它的甜味及油脂,
並不會像有的鮭魚會肥到讓人噁心,
最妙的是吞下去之後,留在口中是滿滿的鮭魚味,
但不是腥味,而是頰齒留香的鮭魚味道,
和平常吃完生魚片後,會讓人想喝茶或吃薑片把那味道消掉的感覺完全不一樣
更何況,我什麼都沒沾呢~~
當老闆送來蓋飯時,當然是被它上面那麼多片鮭魚給閃亮了眼啦,
或是配醋飯、或是加蘿蔔絲(難得吃到這種不用配蘿蔔絲也不會膩口的肥美鮭魚)、
或是老闆建議的紫蘇葉加醋飯加鮭魚,就這樣把鮭魚吃光光~
章魚及軟絲個人覺得一般,值得一提的是那兩隻蝦,
剝殼時就覺得很新鮮,後來聽老闆說才知道那都是他當天採買回來自己煮,
而非一般冷凍蝦,新鮮度當然不在話下
要特別提一下他們的薑片,老闆用梅乾醃過,帶點橘紅色,
甜甘爽口,感覺得到老闆的用心
烤鯖魚 120
和一般日本料理店常看到的鹽醃鯖魚不同,他們用的鯖魚是新鮮鯖魚,
一整尾的哦,剛送上來時,我用眼角餘光瞄到,還以為是秋刀魚呢!
(當然寬度比秋刀魚寬)
油脂度沒有大鯖魚段那麼夠,但新鮮的烤魚滋味還是讓我把它吃光光
味噌湯 30
蔥花、海帶芽、豆腐,就一人份來說還挺大碗的,
用湯匙一撈下去--哇,嚇我一跳,裡面居然有一尾蝦子耶,
而不是像一般店裡加進小碎魚塊
我心裡正想著這樣鮮味會夠嗎?喝下一口,就感覺到這麼做的好處了,
沒了一般會有的魚腥味,而是只有鮮甜味,調味不會過鹹也不會過甜,
值得一提的海帶芽,就算泡到最後也不會爛掉,
還是脆脆的很有口感,我喜歡!!
這真的是一間cp值超級爆表的好店,並不會因為它的低價,食材也跟著降低
每一樣都是驚喜,還有些愧疚,因為真的太便宜了....
去的時候只有我一個客人,跟老闆聊了蠻多的,
處處可以體會到老闆的堅持,鮭魚是日本空運進口,連海帶芽也都來自日本,
聽著聽著,會開始為老闆擔心他的成本會不會太高了?
而其實剛踏進去時,我對它的期望頓時降到最低,
因為我原本要點的東西都沒有了,我的第一個想法就是生意不好,
老闆也不想進太多貨,通常這種店都會惡性循環,
但由於已經踏進門了,就想說當踩了一次雷
沒想到老闆所呈現出來的東西讓我大大改觀,
雖然他進貨的品項少了,但在品質方面的要求仍很堅持,
卻因為地點不佳,或是宣傳度不夠,或許可能這樣一間店就會消失了
網路上的名店,我朝聖過還會再去第二次的,屈指可數,
這間店卻是讓我想再去品嚐,而且讓我獻出在美食版的首po
雖然老闆會撐得很辛苦,但很希望他能繼續撐下去,
因為用少少的錢,吃到大大的滿足,這種店真的很難得,
(第一次有那種點菜不用問價格也不用怕走不出去的fu)
不見了真的是饕客的損失,也希望大家去試試看,不會失望的!
不過,要有個心理準備,如果點的東西老闆說沒有,請不要因此失望,
因為老闆有的東西,品質一定是有保障的,
或者就乾脆換個方式,問老闆今天有什麼吧 XDDDD
期待下次去可以遇到烤明蝦,看版友的食記裡有提到,很讓人嚮往啊!
騎車回家時,口腔裡帶著滿滿的魚味,卻不是那種揮之不去的魚腥味,
而是那種回味無窮的鮮美味,期待下回再來品嚐其他品項,
也會記得帶相機,拍下它的豐富美味再來和大家分享~~
裝潢補充--
版友的食記及推文都有提到門面問題,其實我那時要不是衝著看到的食記,
到了後直接一股作氣地衝進去,若再猶豫個幾秒,我應該就會打退堂鼓吧!
邊吃邊聊時,我也有跟老闆提了下,但我想老闆光是要維持食材成本就是一項負擔了,
應該目前很難再砸錢去改門面吧...
不過進去後,板前的位置感覺還不錯,會讓人忘了那個門面 XDD
餐具也都很有質感,還有附上方皿讓客人放魚骨、蝦殼等物
(另外兩張大桌就有點格格不入,像啤酒屋或是百元熱炒常會看到的長方木頭桌)
聽到老闆說他們已經開了七個月,我有嚇一跳,一方面是覺得怎麼都沒人知道?
一方面是覺得這麼清淡的生意竟能撐上七個月,如果沒有熱情根本做不到,
而且還能維持如此的品質,更是難得
老闆語重心長地說,如果是東西不好,而沒有生意,他沒話講,
但他在食材、作法都相當堅持,生意卻不見起色,撐到了這時候,真的會心灰意冷
聽得心很酸啊,所以我才會來po文讓大家知道還有這間店,
我還開玩笑地說--很多網路名店都是爆紅後品質就直線下降,
老闆就打包票--就算生意再好,他品質一定會維持住
(這我還挺相信的,因為生意不好要維持品質這麼難都做得到了)
想去的人千萬別被門面嚇到,大膽地開門踏進去吧~~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.91.83.204
※ komuroson:轉錄至看板 Daan 12/03 20:59
推 kdlang:他的門面真的要弄一下 不然實在吸引不到客人上門 12/03 22:49
推 rockywoo:推你的本格派純文字食記! 12/03 23:07
推 smartwife:推這家 食物算新鮮 價格也很划算 12/03 23:34
推 winker:請問這家是在圓環從崇德路那個路牌附近的巷子進去嗎? @"@ 12/04 08:35
推 cordeliatai:這家在法拉利一樓...那裡的店很容易被錯過汰換率也高 12/04 09:10
→ winker:感謝樓上~ 昨天和住附近的朋友問很久他也不知道@"@ 12/04 09:22
不好意思,有點慢回,但還是補充一下位置,因為不是那裡的人不知道法拉利(像我就是)
店面就在和平東路上,不需要彎進巷子,
像我是從科技大樓延著和平東路往六張犁騎過去的話,
過圓環的第一個紅綠燈就要回轉 (應該不會越說越亂吧...orz)
其實不難找,只是真的不顯眼而已
推 orangeleeng:推純文字食記~描述的很精采 12/04 13:53
推 yellowsand:喔？這在我家附近，常常經過卻從未去過。改天去吃吃看 12/04 15:41
推 ottff:今天去吃過了，真的很不錯，東西新鮮，價格真的很划算 12/04 22:07
※ 編輯: komuroson 來自: 219.91.72.190 (12/04 22:27)
推 winddolphin:看起來很不錯的樣子~ 12/05 11:33
推 cordeliatai:希望它可以一直保持下去不要想魚潼小舖那樣....哀 12/05 17:28
推 anbers:這間就在我家樓下、價格算便宜、但菜色選擇性較少~ 12/05 23:15
推 anbers:我覺得魚僮比這間好吃... 12/05 23:19
推 CTakako:今天晚上去人好多喔..(害我穿休閒服進去在門口有猶豫一下) 12/06 00:19
推 CTakako:之前不po文怕店會倒, 現在怕以後又要排隊了>_< 12/06 00:23
推 CTakako:其實我覺得吃飯的情境也是佔"美食"一部分的..在漁僮吃飯.. 12/06 00:30
→ CTakako:情境好一些... 12/06 00:31
推 CTakako:可是我比較愛築地的食材cp值... :p 12/06 00:36
→ orangegrass:今天晚上人好多~~~嚇到我了~居然連飯跟味增湯都賣光了 12/06 23:03
推 death963:對阿 今天晚上生意好到嚇人~ 我們拿到最後一碗味磳湯XD 12/07 01:32
→ death963:樓上的 該不會剛好坐在我們附近吧XDDDD 果真處處有鄉民 12/07 01:33
→ blueskylovee:今天去吃真的超讚,一試成主顧了 12/08 22:28
※ 編輯: komuroson 來自: 219.91.113.49 (12/12 18:23)
推 Lalabeauty:今天去吃了 真的很好吃哦!!! 12/13 13:48
→ justones:湯根本就太淡了!!只有海帶味 只推鮭魚肚 12/14 10:41
→ justones:是還滿新鮮 但是論價格 比較推國屏 12/14 10:42
→ justones:不會讓人想去吃第二次 12/14 10:42
※ 編輯: komuroson 來自: 219.91.98.44 (12/15 15:27)
※ 編輯: komuroson 來自: 219.91.98.44 (12/15 15:28)
→ gkiy99:小碗吃不飽 老闆態度沒有很好 點菜單是估價單 12/16 11:45
→ gkiy99:整體來說魚僮好多了 12/16 11:47
推 Lalabeauty:我覺得這間比魚潼好吃多了.... 12/17 21:46
推 Lalabeauty:g大的推文是認真的嗎? 12/17 23:46
→ Lalabeauty:漁潼100塊吃得飽哦? 怎麼跟我不一樣= = 12/17 23:46
→ Lalabeauty:我覺得漁潼分量也沒有比較多耶 12/17 23:46
推 gkiy99:痾...我是真的覺得築地很小碗 12/19 00:47
推 edisonem:今天去吃，鮭魚飯真的超好吃~~~媲美五星級的日本料理 12/22 23:03
→ edisonem:今天跟老闆談話，可以從中發現他對料理的堅持。對食物的 12/22 23:05
→ edisonem:尊重。大家真的可以去吃。他的醋米又香又Q，光吃飯就超讚 12/22 23:06
推 giliegg:我覺得老闆人很好啊 可是我也有看他對其他人態度普普 12/24 02:37
→ giliegg:我猜也是因為老闆是性情中人的關係 另大推食物 12/24 02:38
推 beautygirl:東西很好吃 推薦鮭魚蓋飯 但幾個店員真的沒進入狀況 02/02 00:32
→ beautygirl:茶水是給冷的(茶味很淡) 跟他要加水 直接給一壺茶 02/02 00:33
→ beautygirl:想說一定是熱的 結果也是冷的!茶味太重 後來結帳問老闆 02/02 00:33
→ beautygirl:原來是拿錯了@@ 這家老闆很多人詬病 但我覺得他就是個 02/02 00:34
→ beautygirl:"老粗" 我還嫌他話太多了呢!講話蠻沒內容的 又不讓人走 02/02 00:37
→ beautygirl:我和男友站在bar台那邊和他聊了半小時都找不到機會走 02/02 00:38
→ beautygirl:之後害我和男友吵了一架(浪費去玩的時間有點不爽) 02/02 00:39
→ beautygirl:話說回來 東西還是不錯吃啦 蓋飯是用冷的醋飯是其特色 02/02 00:40
→ beautygirl:對了手捲很划算很好吃 是我這輩子吃過最大的手捲!! 02/02 00:41
→ beautygirl:我是點龍蝦沙拉手捲 好吃 但也可能是因為太大捲了吧 02/02 00:42
→ beautygirl:沒有容器裝 店員直接徒手拿來 不太衛生 因為他們有養貓 02/02 00:43
→ beautygirl:希望會改善~但我們還是會再去吃蓋飯和手捲 還有絕不和 02/02 00:45
→ beautygirl:不讓老闆開啟話匣子 結完帳趕快走(寫好多我應該用回文) 02/02 00:47
推 shimao:樓上好好玩~XD 02/04 15:39
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ottff (aa相似性質) 看板: Food
標題: [食記] 六張犁的築地平價日式料理店
時間: Sun Dec 6 00:36:59 2009
餐廳名稱：築地平價日式料理店
地址：台北市大安區和平東路三段175號
電話：
營業時間：中午營業到14:00，下午從17:00或17:30開始
每人平均價位：100-300
可否刷卡：
有無包廂：無
推薦菜色：招牌生魚片蓋飯
網誌有文有圖無音樂版本：http://imaids.pixnet.net/blog/post/25471034
--
前幾天在版上看到有人推薦這家日式料理店，看到份量和價錢就很開心地跑去吃了。
不過，之前的推薦文章寫的營業時間都有誤差，
因為中午營業時間是到1400，晚上是1700或是1730開始。
然後，因為認知營業時間的錯誤，所以讓我很開心的四點半就到店家門口，
讓老闆大囧.....(因為飯還沒好)
最後，老闆人很好的，讓我坐在裡面等營業，等到17:30。
在等待的過程中，我有聞到飯煮好的香味，接著，就聞到一股酸甜的味道，這就讓我
想到，版上有人提到這家是冷的"醋飯"，果然沒錯。
等到時間到了五點半，老闆就很不好意思地請我過去點菜，他還跟我說，
這次的飯要在等一下會比較好吃，因為還有點黏.....
(不過，我雖然會對白飯很挑，不過我對醋飯很不挑，只要不要太酸就好了......)
(因為，我最常吃的那家生魚片蓋飯是熱飯啊orz，這次是我第二次吃蓋飯的飯是冷醋飯..)
我ㄧ開始先點了綜合的生魚片蓋飯(100元)和味增湯(30元)
老闆就對我說，因為前幾天的生意不好，一天來客數都可以用兩隻手數完，所以，
他調整了進貨量...沒想到今天中午人變的比平常多，所以，目前蝦子所剩無幾，
然後烤魚的魚能夠選擇的也不多了，所以本來味增湯裡面要有的蝦子，他沒有辦法給了..
(而且，也是因為今天中午的來客數比平常多，所以平常可以賣一天的飯，
光是中午就賣光了，讓他下午還要重新煮飯，才會我下午到了，他飯還在煮orz)
這裡的味增湯的量真的蠻多的，比我在其他家喝的還要多一些，湯裡面也很多魚肉
和海帶芽，還蠻多料的，喝起來味道也不會太鹹，還不錯。我平常都不太喜歡台式料理
的味增湯，因為喝完都會口很乾，這個就不太會有這個問題。
招牌生魚片蓋飯也就是綜合生魚片蓋飯，它的內容物是旗魚的肉有四片，鮭魚三片，
鮪魚一片，再來就一些軟絲和一隻蝦，蝦子還蠻新鮮的，只是....我真的很不喜歡剝殼。
這碗裡面讓我覺得最有趣的是薑片，因為它的薑片跟別人不太一樣，吃起來沒這麼容易
怕；不過，當我把這個感想跟師傅分享的時候，師傅很開心地又給了我一些薑片.....
這裡的魚片真的不錯，軟絲也有口感，醋飯也不會太酸，其實這一碗真的吃到最後
我都怕師傅虧本orz
(飯上會灑芝麻粒和海苔粉，這些都是日本進口的，這和台灣一般灑在飯上的最大差異
就是：它本身沒有太多鹹味，不會覺得像是在吃調味料)
因為我早到很多，又等了一陣子，所以師傅就拿了一盤小菜請我吃....
那盤是五十元的小菜，吃起來很像是軟絲，但是我也不知道是不是軟絲
(因為，我對海鮮種類不清楚)，這有略作調味過的，很適合下酒，口感也脆脆的很新鮮。
因為我習慣一口菜一口飯，結果我發現我手邊的菜太多了，飯量不夠的時候，
師傅也很貼心地讓我再添飯(又灑了滿滿的芝麻粒)，所以，這頓我真的吃的很飽。
不過，就算很撐，我還是很想點鮭魚生魚片(140元)。
因為，其實日式料理中，我最愛的還是生魚片........
我在店裡面掙扎很久，最後還是很開心地衝動哩......
(為什麼說是衝動？因為，就算這裡蠻便宜的，但我一個人吃這樣價錢和量還是有點多orz)
鮭魚生魚片是兩排的生魚片，後面那排的魚片比較大，師傅還有稍微剪開一些地方，
讓擺盤看起來更為豐盛。
生魚片很棒，口感很好，吃起來有鮮甜，雖然份量沒有像我之前去西門町一家150元
鮭魚生魚片的份量多，但是，其實，他的量也不會太少.....(西門町那家150元很划算，
可是，有時候切很大片，吃到最後會怕....)
這裡的會吃的很滿足。
食後心得：
這家店門面真的比較差了點，要是我沒有看PTT，我大概會自動忽略...
師傅人很不錯，他是從日本學成回來的，所以，他對料理也很有堅持，跟我分享了
他很多做菜的觀念和他在食材上的堅持。(所以，海帶芽和芝麻粒都是日本原裝進口的。)
因為我吃的時候，在場沒有人，所以我還稍微跟師傅聊了一下，他就說，這家店開到
現在已經七個月了，可是到昨天以前的一天來客數，還是常常兩隻手可以數完，他實在很
不了解。
所以，如果有去吃的人，可以跟師傅聊一下，讓他知道他能夠改善的地方，如果，喜歡他
手藝的話，也可以跟他說一下，我覺得他真的做到有點難過.....
我下次要再去吃沒有吃到的烤魚......，因為，我實在很想吃看看師傅的手藝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.25.48.186
※ 編輯: ottff 來自: 114.25.48.186 (12/06 00:37)
推 flyegg:耶~很常出沒那附近~下次來去試試!!! 12/06 12:10
推 smartwife:鮭魚生魚片份量好多，下次也要試試看 12/06 17:27
推 orangegrass:超推烤魚跟烤明蝦~!!!!!!真的非常好吃~~~! 12/06 23:02
推 blueskylovee:大推烤明蝦跟鮭魚肚,再推老闆服務佳 12/08 22:26
→ ottff:我也聽朋友說烤魚很棒，然後，服務的話，老闆人很好，不過 12/08 23:06
→ ottff:人多的話，就會有人手不足的問題...就要耐心一點 12/08 23:06
推 Lalabeauty:烤魚非常好吃:) 我也好愛生魚片蓋飯 12/14 00:07
推 Lalabeauty:醋飯也超超超超優的 12/14 00:13
→ Lalabeauty:在台北第一次吃到平價好吃的生魚片蓋飯 超感動~~~~ 12/14 00:14
推 beautygirl:請問西門町150的鮭魚生魚片是在哪兒呢?爬不到文~><~ 02/02 00:57
→ ottff:台北市昆明街127號 (西門町昆明和內江街交叉口)，無名日式 02/02 21:50
推 ginshop:那小菜叫「鱈明子」吧 03/15 21:09
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kdlang (Ha Ha He He Ha Ha Ho) 看板: Food
標題: [食記] 北市六張黎 二訪築地日式料理
時間: Thu Dec 10 22:28:10 2009
已經是二訪了,之前也有板友附上地址和營業時間,故不再重複
圖文網誌 http://cashboxparty.pixnet.net/blog/post/25496217
===============================================================
趁著明天還要去外帶生魚片蓋飯給同事，今晚又去了一次築地
還蠻高興看到店內生意好了許多
至少短時間內我應該還有得吃 XD
只是想吃的紅甘魚依舊沒有，讓我不免失望
由於來客量比以前大了不少，很明顯人手不足，我是無妨，正好順便觀察老闆的應變情況
但我發現老闆的動作即使加快仍不夠俐落，檯面只有一個學徒也來不及收，
所以想去嚐鮮的人真的要做好要等和服務會不夠週延的心理準備
不過倒不是受氣.....就是反正趕時間的人請另外找剛開門的時候去啦!!
其實今天來是專程吃蝦的
上次看見鄰座客人的烤明蝦十分生火
點菜時本來是點燙大蝦，老闆問要不要來烤明蝦
果然這隻蝦沒讓我失望!!!!
掰開碩大的頭，裡面的蝦膏呈現出十分美麗的鮮橙色，味道頗為鮮甜
既然今年都沒吃到螃蟹，不如就把蝦膏當蟹膏來享受膽固醇爆表的歡樂吧!!
剥了蝦殼的肉也很脆，但很明顯不是加了硼砂的蝦仁脆而是新鮮海產的脆
以烤的來說，這隻蝦的火候掌控得不錯
擠點青檸汁，沾少許胡椒鹽提味，味道層次分明
花多一點錢點一隻烤明蝦是值得的!!!
再來就是生魚片蓋飯了，由於依舊吃不到紅甘，唯有退而求其次點鮪魚
鮪魚......嗯.......一向也不是最愛
但因為不想再吃鮭魚只有退而求其次
結果吃到後來我會覺得軟絲和章魚比較好吃....囧
本次最推薦當然是烤明蝦!!
誠心推薦不怕膽固醇爆表的人來吃這款自殺美食
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.85.193.43
推 cosmoju:我跟我姊去吃...沒有很喜歡老闆的態度 12/10 23:45
推 fluffywow99:我去得時候也有觀察一下老闆，感覺不是很積極，客人問 12/10 23:51
→ fluffywow99:問題時，他好幾次連客人話都沒講完就跑去忙別的事了 12/10 23:52
→ fluffywow99:這家店食物不錯，需要加強的應該是老闆... 12/10 23:53
→ alexj:多給建議啦~個人是覺得老板台味很重XD 12/11 00:52
推 tomshiou:一個人 忙起來的確不容易兼顧客人和出菜 12/11 23:05
→ tomshiou:不忙的時候 老闆可是很健談的 12/11 23:07
推 Lalabeauty:客人太多老闆忙不過來~ 12/13 13:50
→ Lalabeauty:今天吃烤明蝦很新鮮 不過我還是喜歡小蝦子~~~ 12/14 00:14
→ Lalabeauty:我覺得烤魚也很好吃 今天去吃兩次XD 12/14 00:15
→ gkiy99:不喜歡老闆態度+1 12/16 11:47
推 unalis:烤明蝦還好而已，一隻300元~老闆會忘記客人的特殊要求，我 12/28 16:01
→ unalis:一開始有說味增湯不要加蔥，結果送上來還是加了一堆 = = 12/28 16:02
→ unalis:反應時老闆跟學徒一臉莫名其妙，學徒還對老闆抱怨說你又沒 12/28 16:03
→ unalis:講，然後甩門出去煮 我跟男友整個很囧 因為我吃到蔥會反胃 12/28 16:04
→ unalis:可以的話我也不想叫你重煮啊...不過生魚片不錯 12/28 16:05
推 dadley:推一下龍蝦手捲跟烤魚 好吃!! 12/28 23:45
→ Freiheit:我上次中午快一點去吃，老闆態度蠻親切的，還跟人聊天。 02/28 11:01
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ttl715 (nanonano) 看板: Food
標題: [食記] 台北六張犁 築地平價日本料理
時間: Wed Feb 3 21:15:56 2010
餐廳名稱：築地平價日本料理
地址：台北市大安區和平東路三段175號
電話：0961301986
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:30
每人平均價位：100-500
可否刷卡：否
有無包廂：否
推薦菜色：鮭魚生魚片蓋飯140、味噌湯30、龍蝦手捲50
烤鯖魚、烤明蝦 (評價很好下次準備要嘗試的!)
官網：無
看到了板上的推薦
今天馬上就跑去吃了這間平價又美味的日本料理店!
鮭魚生魚片蓋飯真的很好吃
口感很鮮甜也不會軟爛
飯是很正統的冷醋飯
微酸又富有彈性的口感搭上生魚片吃真的是超美味
而且才140耶!!
上面料擺得滿滿的 好滿足歐~~~~
蝦子也超新鮮
還有軟絲和章魚片歐
整碗蓋飯的分量不是非常多 剛好可以再點其他東西來吃
哈
味噌湯與手捲份量都很多
味道也很好
尤其是龍蝦手捲
真的是超大一捲的!!
我看到的時候嚇一大跳
只要50塊!!
老闆很堅持料理的方式與食材的新鮮度
在一邊吃飯的同時
老闆也很親切的和我們聊天
在言談中看出了他的用心堅持與辛酸
他說他的店雖然看起來破破爛爛的
但裡面的食材都用得很好
雖然不敢說是頂級
但至少在這裡吃東西絕對可以很安心
像是以鮭魚卵舉例
一盒真正的鮭魚卵要價1000塊
除了真正的鮭魚卵之外
市面上還有化學的鮭魚卵 一盒只要200塊(味道幾乎一樣)
老闆說他賣不起一盒1000塊的鮭魚卵
又不想昧著良心賣假的鮭魚卵
所以選擇不賣
(可想而知如果賣一兩百塊的蓋飯上面卻灑有鮭魚卵...不就代表....> <
我還吃了不少押....)
或是以生魚片舉例
老闆說很多店家會用加拿大挪威那邊的鮭魚
有良心的用空運 沒良心的用海運
但不管是哪種方式
費時都較久 魚也就不新鮮了(雖然一般人也吃不出來)
但老闆堅持從北海道用空運的方式進貨
所需要的時間從頭到尾只要3個小時
絕對是最新鮮的
所以他把透明冰櫃的日光燈拔掉了
因為不需要用色差的方式使魚看起來新鮮
還有像是海膽
店裡面也是沒有賣
因為老闆說在他的觀念裡
這種東西就是要吃的時候再處理才是最新鮮的
然而他現在沒辦法負擔得起這種設備
所以暫時還無法賣海膽
其實老闆還有說了一些秘辛
可是在這裡也不方便講太多
總而言之就是...
一般平價的鰻魚飯/海膽/海菜還是少吃為妙
看到之前的討論串有人說老闆態度不好
我今天去的時候完全不覺得耶
只覺得老闆是個性情中人
講不講話很看心情跟緣分
(他與今天另外一桌的客人互動就不是這麼頻繁)
不過今天還發生了一個有趣的小插曲
就是另外一桌的客人點完菜之後
老闆就說:"你如果要吃這些的話可以這樣這樣這樣點押 是一樣的而且還比較便宜!"
然後客人就笑笑的說好阿好阿
老闆還轉過頭來開玩笑的跟我說:"阿!我好雞婆唷~~害自己少賺了 哈"
覺得老闆也太可愛了吧! 哈
不過老闆也很憂心的說
店裡的生意起起伏伏
雖然回客率蠻高的
可是也是常常一整天都沒有什麼生意
好的魚貨一直拿去報廢
看了很心酸
開店到目前為止都是在賠錢
只有上個月比較好一些
老闆就說
反正就只有這些錢
如果真的賠光了他就要回日本去了
我也有跟老闆說如果做一些行銷或是裝潢應該會有幫助
他的c/p值這麼高絕對有實力可以做起來的
可是老闆說第一個是因為沒資金
第二個是他也沒時間架部落格
因為每天早上很早就要起床去漁港和處理食材
晚上實在沒體力再弄這些
不過他也說
其實他最在意的也不是到底要賺多少錢
(像他的大明蝦光成本一隻就要260了 他才賣300 其他的店可能要賣1000以上吧)
而是別人給他的肯定
所以如果客人能回流甚至是帶其他朋友來吃
他都會非常開心
我從進去到離開
店裡總共(包括我們)只有四位客人...
後面的客人來的時候
我有注意到老闆露出了一抹很開心的微笑
總覺得老闆非常用心且實在在做料理的人
所以決定在這裡獻出我的首PO
請大家支持一下好店
其實是怕倒掉我就吃不到這麼便宜實在的日本料理了啦!!!
哈
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 117.19.234.23
推 cordeliatai:在我家旁邊卻從來沒吃過~~下次去吃希望不會跟漁僮一樣 02/03 21:18
→ ttl715:我覺得不一樣耶~~ 02/03 21:23
推 angelgreen:這間真的不錯,建議不要跟他聊別間店.他的PH直會降低XD 02/03 22:29
推 zo4:老闆很有日本人的精神= = 對自己的食物也超級有自信 02/03 22:32
→ ttl715:降超低 哈哈!! 對押 像檸檬/芝麻/蔥等等的小東西老闆也都堅 02/03 22:58
→ ttl715:持用最好的 檸檬皮薄無子 蔥是三星蔥 都激動的拿出來了!XD 02/03 23:00
推 cordeliatai:可以說自己店的優勢但是聊別家的店這方面就不是很好~~ 02/03 23:56
→ ttl715:好像也是齁 感覺應該要留給客人自己判斷 那我也修一下推文 02/04 03:47
※ 編輯: ttl715 來自: 117.19.234.23 (02/04 03:49)
推 makibear:這家我也很喜歡喔!好吃!! 02/04 12:51
推 ilovee0427:這家好吃又便宜 30元的味增湯還有蝦子~ 02/04 15:00
推 ohkawa:真的不錯吃 不過現在生意很好 要等很久XD 02/05 22:35
推 birdkisssky:好吃好吃，一年前去吃過，念念不忘，但就是忘了地址 02/27 20:20
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: ShadeDance (影舞) 看板: Food
標題: [食記] 台北六張犁 築地平價日本料理
時間: Thu Mar 4 23:47:28 2010
餐廳名稱：築地平價日本料理
地址：台北市大安區和平東路三段175號
電話：0961301986
營業時間：11:30-14:00 17:00-21:30
每人平均價位：100-500
(以上偷用板友的資料:p)
既然是食記，還是先寫一下食物好了~(不過沒帶相機，空口說白話XD)
板上推薦的龍蝦手卷和味增湯就不贅述了~
吃的蓋飯是老闆推薦的紅魽，因為據說紅魽都被大盤收走，今天剛好搶到:p
新鮮的紅魽吃起來甘甜，沒話說:)
紅魽蓋飯: 150
烤物因為三個人去吃，所以直接請老闆推薦~ 出了一隻烤鯛魚 380
大概有近30公分長吧~只能說：好吃！
魚皮部份香脆、魚肉又不會太乾而喪失口感，拿捏的恰到好處。
沒有問作法，不過從尾巴可以看出應該是先抹一層鹽再去烤~
這在外面的價位應該要500~600吧!
今天最滿意的就是這隻魚:D
(唉~沒圖沒真相啊><)
在這家店用餐，給我最深的感受就是:
在這裡，看得到料理漫畫裡才會有，主角專有的嚴謹和堅持！
之前在漫畫「將太的壽司」中看過這樣的敘述:~(當然裡面唬爛的地方是有啦:p)
說壽司師傅為了保持食材的新鮮度，所以雙手要儘量保持低溫~
而這位相當「性情中人」的老闆，就是有這樣的要求！
還把手伸出來讓我們握了一下~下次再問他是怎麼做的? 泡在冰水裡嗎XD
或許這就是在日本正統受訓所養成，對小地方的嚴謹吧。
至於好不好吃，口味因人而異~
但是，對食材的要求他有他的堅持。
前面爬文可以看到很多板友已經寫過了，只另外再多寫當天看到的：
他拿出了一盒常見，會放在蓋飯上的綠色的海菜~
但是，那一大盒泡在水裡的海菜，水面上明顯有著褪色的色素....
就看到水面上有一層綠色的浮油。
老闆就酷酷的說:「這一大盒200，你要你拿回去吃。」他堅持不賣這種東西~
順道提一下我為何說老闆是「性情中人」~
因為他有他的堅持，而且會相當明顯的表示出來~
糟糕的是，有時候表現的不像是應該服務業該有的....XDDD
我想~
這也是為何之前會有板友認為態度不佳之類的~只能說~跟老闆的tone不對^^"
用餐時，就剛好讓我看到....
他說除非熟客，生食不賣外帶，外帶只賣熟食的蓋飯~
因為像生魚片沒有馬上吃，口感一定變差。
如果是第一次吃的客人，吃到了口感變差的食物，只會覺得「這家店的水準就是如此」~
而且老闆認為『我服務的不是一個客人，還有他背後的一群客人』~
所以，如果不能提供他認為最好的，他寧可不賺這個錢。
說著說著....
就有一位上班族進來說要外帶，老闆回說只有熟食蓋飯，上班族看了看就走了~
這就是他的原則。
至於，老闆很愛批評附近某家同行，就說老闆是性情中人了咩XD
想聽的聽，不想聽的當耳邊風就算哩~
當然啦，或許有人會說這篇文章感覺居多，也沒圖沒真相~
我不能否認，的確老闆個性就是對我的胃口~
但是，只有感覺，東西不好吃也是很難讓肚子填飽的XD
畢竟，食材新鮮、價位平價，就是很值得推薦的一家店了 :)
----
據他說，傳統的玉子燒蛋汁是要一層一層倒上去的....
煎一片下來要45分鐘~
這次去沒吃到，下次再去試試~!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.70.142.101
推 jazminch:影舞 我餓了 = =" 03/04 23:51
※ 編輯: ShadeDance 來自: 203.70.142.101 (03/04 23:52)
推 jushee:推一下 下次去試試看是不是真如風評一樣好吃^^ 03/04 23:52
推 ALVISS:似乎~當天我坐在你們旁邊的樣子 XD 冷醋飯超好吃 (￣﹁￣ ) 03/04 23:52
→ ShadeDance:原來樓上是左邊的鄉民XDDDD (握手) 03/04 23:54
推 yamicat:看一下一二樓... 影舞你..... 03/04 23:54
→ yamicat:筆記) 有機會再去 :D 03/05 00:03
→ ShadeDance:樓上你這樣講會讓人家以為一二樓都是我分身^^|||b 03/05 00:05
→ yamicat:是喔.. 我沒想那麼多 = = 03/05 00:07
推 ALVISS:(握) 改天補食記 XD 03/05 00:10
推 gay999gay:我今晚也有去吃!! 03/05 00:34
推 ginshop:這家一點都不好吃阿～～不要再去啦（再宣傳下去就沒位子啦 03/05 02:27
→ ginshop:）開玩笑啦，這家真的很讚，推薦魚頭味增湯：） 03/05 02:28
推 nicesoup30:玉子燒有嫩,調味方式是沙拉醬和很多芝麻,有點可惜,感覺 03/07 07:03
→ nicesoup30:老闆很愛用芝麻來提味,但是忽略了加在一起的口感@@ 03/07 07:04
→ nicesoup30:但是那100元的招牌蓋飯,真擔心老闆會不會虧本啊XDD所以 03/07 07:05
→ nicesoup30:我每回去都點比較貴的鮭魚腹蓋飯200元啦 03/07 07:06
推 ginshop:我也都點鮭魚肚～～～超嫩超好吃的 03/08 13:54
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: emilysang (沒有如果) 看板: Food
標題: [食記] 築地平價日本料理(台北)
時間: Sat Mar 6 12:12:28 2010
圖文並茂版:http://www.wretch.cc/blog/kaori52/11600600
店名：築地平價日本料理
地址：台北市和平東路３段１７５號（近六張黎捷運站）
評價：★★★★
推薦：招牌蓋飯／烤魚／玉子燒
這家店其實不怎麼起眼 因為在捷運線的下面 周圍也都沒什麼店
整條路上看起來都暗暗的 會知道還是因為朋友介紹
店內沒有很大 推算應該只能容納２０多位（應該吧）
會推薦 是因為他的東西有些還滿便宜的 而且又新鮮
朋友吃過都說讚 只是後來有聽到一個問題 就是男生說不定吃不飽
招牌蓋飯 １００元
內容物：
蝦一隻／旗魚生魚片３片／鮭魚生魚片３片／鮪魚生魚片１片／章魚３片
跟之前推薦的滬申泰比起來 我們覺得這家更便宜
滬申泰一個綜合生魚片蓋飯要１２０元
內容物：
旗魚／鮭魚／鮪魚／尤魚（？！）各２片
牛謗絲少許／干貝１顆／龍蝦沙拉少許／螺肉／（還有一個不知道是什麼的小菜）
但最近去吃滬申泰的時候 發現縮水了＞＜” 生魚片變少 就覺得好像有點貴
兩家有些許的不同點
滬申泰的飯是熱的 築地是冷的醋飯（感覺好像比較道地 雖然我沒去過日本吃過）
築地的味增湯 ３０元一碗 現煮 料多 很讚！！
晚上７點多 店內生意超好 滿滿滿的碗
當天去吃的時候 因為有別桌點了烤魚／烤明蝦 聞起來超香的
後來一問之後 老闆說那是隱形菜單 是老客人才知道的
後來跟部門聚餐時 就帶大家來吃
我們跟老闆說預算３０００ 讓老闆幫我們準備 只有指名了要烤魚跟烤蝦
很可惜的是．．．因為蝦子最近太貴 老闆覺得不好 所以沒有進貨＞＜”
以下是３０００元菜色介紹：（６人） 我不確定跟單點的份量一不一樣
味增湯 一人一碗（裡面有一隻蝦子）
龍蝦沙拉手捲 一人一捲 （大推！！！！）
一般外面吃到的手捲 並不是每一口都吃的到料（我只的是主料）
這次的龍蝦沙拉手捲 連裡面都有龍蝦沙拉
多到我咬的時候 會滴下來（有圖為證 拍的不好請見諒）
這是手捲裡面的情形 可以清楚可見龍蝦沙拉
我吃到最後 都還可以吃到沙拉 而且多到還有從手捲尾巴掉出來的
如果跟單點價錢一樣的話 一捲５０元
烤魚 大家共一尾 什麼魚我不記得了
這一隻應該要４．５百塊唄 讚！！
魚肉一吃就知道是新鮮的 再加上老闆烤的恰到好處
清蒸紅．．．石斑（好像是吧） 大家共一尾
這好像有點偏中式 可是好吃呀 套句同事說的：魚肉是入口即化
章魚沙拉 大家共一份
單點一份是８０元 不確定我們６人份跟單點的份量一不一樣
章魚應該怎麼形容 脆？！ＱＱ？！ 反正這種口感很好吃
跟在淡水老街裡有一攤賣現煮的小捲冰陣後的感覺差不多
三樣小菜：雪明子／大螺肉／干貝唇
其實 這我們比較不愛 尤其是大螺肉 吃到後來還有剩 這就不多說了
紅坩生魚片蓋飯 一人一碗 單點價１５０元
內容物：
生魚片７片／章魚３片／蝦一隻
紅坩本身就不便宜 再加上他的肉質甜美 １５０元其實我覺得可以接受
因為我同事不吃生的魚 所以老闆幫他的蓋飯換成鮮蝦蓋飯
沒記錯有７隻蝦 好多隻眼睛在看我ＸＤＤ
ＥＮＤＩＮＧ來份玉子燒 其實．．．我本來沒有很愛玉子燒的
因為有些店的玉子燒都沒有味道 覺得不太好吃
可是這家不一樣唷！！！ 他上面擺了芝麻跟美乃滋
味道超搭 我吃過一次後 就整個愛上 中午沒有賣～要下午才有
單點一份８０元 值得品嚐！！
這樣的菜色３０００元有找 找了２００元回來ＸＤＤＤ
算一下：
味增湯 ３０元＊６＝１８０元
龍蝦沙拉手捲 ５０元＊６＝３００元
烤魚一尾 ６００元（猜的 我們沒問單價）
清蒸魚一尾 ６００元（猜的 我們沒問單價）
章魚沙拉一盤 ８０元
小菜３種 １５０元
紅坩生魚片蓋飯１５０元＊５＝７５０元
鮮蝦蓋飯 １２０元
玉子燒一盤 ８０元
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
合計 ２８６０元
這樣我們６人都有吃飽唷！！平均一人要４６７元～
是貴還是便宜呢？！ 看自己的認知吧︿．︿
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 218.166.192.34
推 ShadeDance:男生吃不飽的話 蓋飯的飯可以免費請老闆加唷~:) 03/10 19:57
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: acman (7-11) 站內: Food
標題: [食記] 台北市六張犁-築地平價日本料理
時間: Wed Mar 10 00:18:39 2010
餐廳名稱：築地平價日本料理
地址：和平東路 六張犁捷運站正對面
電話：
營業時間：中午約 11:00~14:00 晚上:17:30~ 不詳
每人平均價位： 150可吃飽...
可否刷卡：否
有無包廂：無
網誌版: http://acman.bluenest.net/wordpress/archives/208
先來圖一張：文長的話，請衝著它耐心看完。
非常鮮美的大明蝦
http://ppt.cc/4kIo
這家店是我在過年前那幾個沒事幹的工作日，研究過年行程時在網路上發現的。因為位置離公司
還算近，年後就跟同事一起去踩地雷；結果到目前為止共去了五次....果真是一試成主顧。
價目表：
http://ppt.cc/5-n1
前三次去都是上班日去吃午餐，試了他們的招牌生魚片蓋飯、鮮蝦蓋飯、龍蝦手卷跟味噌湯。第
三次去敝社大概因為老闆已經認得了，那位比我還愛吃的同事經不起誘惑還點了一道隱藏料理：
烤綠鸚哥。
築地平價日本料理的特色除了便宜及新鮮外，最大的特色應該就是老闆了。老闆很有個性：
食材跟該有的工序，絕不因為平價而有任何折扣。
夠local...標準的台灣人，開店當老闆愛的是看客人吃得開開心心，頗有個性；不過這點可能造
成部份客人如果頻道跟老闆不是很合的話，可能會有點負面的感覺...跟我是蠻合的啦！！這點
後面再詳說。
先來第四次去大吃的真相，免得有人等不及：
第四次去吃是週六，我跟 Mi 一行兩個人到店裡時已經快兩點了！有人一直喊餓...所以我一進
店裡就先點一道蝦蘆筍手卷給 Mi 墊肚子。結果我只吃到海苔跟苜蓿，連照都來不及拍。
接下來，先點鮭魚蓋飯跟兩碗味噌湯...繼續研究菜單
鮭魚蓋飯：$140
http://ppt.cc/lSAu
因為還要點其它東西，要控制預算所以不點鮭魚肚；就跟我之前吃過的招牌跟蝦一樣，除了主
材料不同以外，其它配菜是一樣的。
附上的蝦...是店裡特色之一，非常的鮮甜且肉質紮實飽滿...我印象中是沒吃過這麼讓我滿意
的蝦。附上的章魚也超過百元生魚片的水準之上，蘿蔔絲是老闆用菜刀手削的，不知道是不是
刀法真的有差....至少我每次吃，蘿蔔絲都會吃光光（一般來說我是不會吃光的！）
飯是冷醋飯，灑上充份的芝麻調味，非常美味；有到讓我可以光吃醋飯不用配菜的程度。連不
愛飯類的 Mi 吃一口後都搶著要吃...所以只拍這一張照片而已。
味噌湯：$30
http://ppt.cc/LUOM
湯要運氣＋細細品嚐才能知道它美味在哪，蝦跟豆腐和海菜是一定會有的，不過我喝過五次當
中只有一次沒有魚肉，所以我猜測是料用完了所以才沒魚肉。
湯當中的蝦和魚肉都很美味，因為老闆為了避免久煮後會乾澀的情況，所以堅持現點現煮....
對的??這是一間連味噌湯都要等的店。
邊吃鮭魚蓋飯和喝味噌湯的中間，我們還加點了：山藥蘆筍沙拉及燙鮮蝦。然後因為Mi吃到美
味後會觸發大滿足表情及只顧吃跟笑的狀況，所以：
老闆也很開心
http://ppt.cc/;-sm
店貓 money（附近的街貓）也跑來接客：
http://ppt.cc/HNH8
另一位年輕的廚師也跟著玩money：
http://ppt.cc/;XAT
(這邊先附註一下，貓本身很乾淨，之前用餐時間來的時候，貓是會被留在後面，而且我數次
去都有注意到，只要他人有離開板前...再進入板前時，老闆都有仔細洗手再料理....所以是
很注重衛生的)
老闆還招待了一道小菜：$0
http://ppt.cc/_Jv9
我們吃不出來是什麼，酸酸甜甜的，還有些許可爾必思的味道。
結果我們也忘了催老闆....老闆也忘了我們點什麼....；當又提到我們的燙鮮蝦時，老闆就
說今天(第一張圖的那隻)很不錯，問我們要不要試試....誘惑力極大啊！！！！
在我們陷入預算<-->美食之間的兩難問題時，Mi問了老闆最關鍵的問題：幾多錢啊？
老闆伸出手...比了一個美妙的數字，過一陣子之後就：
烤明蝦：$300
http://ppt.cc/xX@9
在烤的過程中...香味就不斷的傳出來。非常大滿足的一道隱藏版料理。
師傅還很多事的奉上蝦頭品味教學，所以精華的蝦頭變成 Mi 的蝦頭品味實習材料。我都沒
吃到.....
我們的山藥蘆筍沙拉後來也變成了：
海鮮和風沙拉：$90
http://ppt.cc/s,ed
這道也很美味，章魚的量還不少
結果這頓飯我們吃了不下於一小時，五臟廟進貢了：
蝦蘆筍手捲：$50
鮭魚蓋飯：$140
味噌湯：$30x2
不知名小菜：$0
烤明蝦：300
海鮮和風沙拉：$90
兩個人....總共$640，大大的滿足....滿足到去富陽公園拍完照後，晚餐Mi說要再去找老闆。
晚餐就吃簡單一點了，我點了旗魚蓋飯，Mi點了招牌蓋飯，和加了一個龍蝦手捲跟兩碗湯
....然後 Mi 因為美味大滿足的情況下差點又誤點兩隻烤明蝦，兩個人是一路上笑著回家的。
個人覺得築地平價日本料理最大的特色是：雖然平價，但是提供的是完全不打折的日本料
理。
和老闆聊天中知道，魚料方面老闆每天四點去烏石或南方澳採購，老闆說他非本人親自去
不可，不只是新鮮度問題，他還得跟船家熟稔，才能取得好材料，這不能假手他人。
而且決不賣隔日的食材，只要船不出海....店就不開。所以過年年假期間是休息的。
魚料我只敢說真的很新鮮，太細微的分別我可能吃不出來；但是我吃得出來築地的手捲用
的海苔完全不是$50海苔會吃到的等級，海苔不只是脆...而且香，吃進口中很明顯可以感
覺到海苔的香氣，但是你完全感覺不到海苔殘留在你口中，端的是入口即化。更不用說手
捲的龍蝦沙拉吃過的人都說多到可以掉出來。
說了一大篇都說這家店好....基本上我跟Mi快算是築地的fans，在這邊平衡報導一下，這
間店的缺點：
1.等：對??這是間連味噌湯都要等的店。就我知道老闆從去年開店到現在大概開了九??十
個月了，前七八個月生意都不怎麼樣，是這兩三個月有老顧客怕他撐不住在網路上宣傳後
才開始好轉的，所以店內目前只有老闆和一位年輕師傅是上手的，店內出菜的流程很亂，
加上現在有時會爆滿....所以還沒理出比較有效率的方法。等很久跟漏單似乎時有所聞。
所以要去嚐鮮者建議避開用餐尖峰時間或是挑非假日時間去，而且最好是有要提醒一下老
闆的心理準備。
2.熟客不需要填單：對不起....我就是那個沒寫單的。周六晚餐去才發現原來是有單可以
寫的....熟客不用寫單直接跟老闆order....也是造成混亂的原因之一。我以後去會乖乖拿
單填的！
3.老闆個性：這算是優點也算是缺點。像我這種本來就不喜歡人家伺候的很週到的
（去高級餐廳我反而覺得有點彆扭）就很合，老闆從日本學
到日本料理的精神....不過服務態度是100%的熱情台灣人類的，去慣日本料理店的人可能
會有點錯愕....加上除了兩位在板前的以外，其它人都沒上手，偶爾會聽到老闆在罵後場
的人（這點當然是不好啦）
4.烤魚我本人不是很愛....那尾綠鸚哥很新鮮，老闆烤的火候應該也沒問題....只是我偏
愛烤魚是多汁的，吃原味。劃幾刀再下去烤的魚對我來說乾了一點，調味也重了一點。不
過烤魚很多人推薦，這僅是個人口味問題！
總和來說，我一位朋友聽我推鑑後的評分：
把價格考慮進去：90分
不考慮價格（和所有價位不同的相比）：70分 (這點我個人會給80)
應該算是蠻中肯的評分了！
ps:隱藏料理是熟客才會有....或是要主動問老闆有沒有其它的菜！老闆通常不會主動推
薦給新來的客人！菜單則視當天老闆進的貨而定??品質不好就不進！所以菜色不一定！！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.73.162
推 lin0310:假日超多人,可是東西還蠻不錯的,家人都蠻喜歡的!! 03/10 02:53
推 didifat:網誌無法顯示,誰點的出來??? 03/10 14:18
→ acman:因為網路斷了...大概要今晚才會通...sorry啦 03/10 14:37