【迴紋針不負責任食記】台大 哥德德式創意美食

作者Christabelle (夢讀迴紋針)

看板Food

標題【迴紋針不負責任食記】台大哥德德式創意美食

時間Wed Aug 3 16:16:02 2005

圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2395535 哥德德式創意美食 Goethe Gourmet Gasthaus 北市羅斯福路三段283巷11號（溫州公園旁） 02-23620060 那天在捐血之前，護士問我中午是不是有吃飯。我很自信地給她一個肯定的回答，因為我才從這家「哥德德式創意美食」吃飽出來。因為答應學生，要帶他去台大對面的書林買上大學要用的字典及相關書籍，同時謝謝他兩年來任勞任怨地幫我這個兇狠的惡婆娘做了很多事情，所以也順便請他吃一頓飯。在巷子裡頭走啊走的時候，突然發現這家看起來新開幕沒多久的德國菜餐廳。想了三秒鐘就走進去了。店裡果然呈現一種極為新穎的氣息，從燈光、桌椅、牆壁裝潢...連工讀的服務生看起來都蠻生嫩的。掌櫃的是兩位老闆娘。坐定之後，服務生立刻送上水杯與menu。那是一本需要研究很久的menu，因為上頭寫的菜式名稱都挺長的。有時中文看不懂那是什麼食物時，下頭寫的卻是德文。所以我們花了一些時間找出看起來最吸引我們的餐點。最後學生決定從商業午餐裡頭挑了一個肉腸焗管麵(?)，而我則是選了超值廚娘特餐中的一個「南德農夫時蔬香腸起士手工麵蛋捲」（記得是370元）。這廚娘特餐尚附有「麵包、生菜沙拉、蛋糕或冰淇淋、飲料」。看起來我這一餐吃完，好像比過去三天總共吃進去的食物還要多。之所以說服務生也生嫩，是因為他們看起來都蠻緊張的。學生才不過喝一口水，服務生馬上就過來添了。不過真的很有禮貌呢！湯跟麵包在我們聊沒幾句話之後就送上。湯是雞蓉玉米湯，雖不至於非常香濃，但誠意是很夠的，味道也順口。至於麵包是紮實地道的德國麵包，圓鼓鼓的比拳頭還大，上頭佈滿烤的香香的芝麻。不過看起來實在很油，而且麵包還切開裡頭抹了大蒜醬，想必熱量很高。看在我在節食的份上，我只掰了一小片嚐個味道。接下來上的沙拉，我選的dressing是「蜂蜜芥末醬」。還有另外兩種「紅酒醋」與「柳橙優格」可選。這沙拉普普通通，就是生菜、蕃茄、紫高麗菜、胡蘿蔔絲與苜蓿芽。上菜的時間拿捏的還不錯。吃完了前面的湯與沙拉，不一會兒主菜就上來了。我的「南德農夫時蔬香腸起士手工麵蛋捲」，果然沒有辜負德國人實事求是的民族性，看起來就是餐如其名，名字除了"南德農夫"沒有入菜之外，其餘的都見到了XD。金黃色薄薄的蛋包，輕輕地覆蓋著下頭的食材，有青椒、洋蔥、胡蘿蔔、蕃茄等蔬菜丁，另外還有切成一片片的德國香腸，以及手工麵，一如日本烏龍麵一樣彎彎曲曲地。再仔細翻開還可以看到我最愛的起司，遇熱化去，讓我更加食指大動！吃起來味道也很棒--儘管以刀叉來吃不是很方便。手工麵提供飽足感，各項時蔬讓我在吃的時候有不錯的視覺享受，同時符合健康原則。香腸片味道很重，偏鹹，不過份量不多，倒也算是一種享受。至於起司與蛋一直以來都是好搭檔，香滑溜口。學生的焗管麵據他說味道比較鹹一點，也是因為有香腸的關係。飯後甜點我讓學生選了。哥德賣的蛋糕種類蠻多的，而且與之前曾去吃過的溫州街「黑森林」或是永康街「烏嬤蘇拉」賣的很像，例如南瓜蛋糕、黑森林等等的。學生很尊重我的建議，挑了一個我還蠻有興趣的「咖啡香蕉蛋糕」。咖啡香蕉蛋糕塊頭不小，而且非常實在。從最上面的巧克力片、咖啡奶油、香蕉果肉片、巧克力層，到最下面的蛋糕體。我沒嚐，但聽學生說還不錯，不會很甜膩。飲料我點的是熱咖啡。個人覺得也有一般餐廳的水準之上了。至少比那天去紅利吃的高貴下午茶，所附的咖啡要好些。結帳時才發現，這家哥德德式創意美食，算是永康街「烏嬤蘇拉」的分店。只是永康街本店賣的是傳統德國菜餚，而哥德這裡賣的是創意菜。當然這裡也可以吃的到德國豬腳。我看我也許下次可以來吃看看豬腳好了。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.224.55.111

推 shont:推....迴紋針大的食記都很精彩喔~^^ 140.120.151.22 08/04

推 Rainsalt:請問文末是指黑森林變成的"歐嬤烏蘇拉"嗎?... 210.85.76.3 08/04

推 paulyung:兩家黑森林老早分家了，可以查精華區。 59.104.29.67 08/04

→ Christabelle:是歐嬤烏蘇拉喔？orz 每次都記錯..= = 61.224.55.111 08/04

> -------------------------------------------------------------------------- < 作者: Christabelle (夢讀迴紋針) 看板: Food 標題: 【迴紋針不負責任食記】歌德德式創意美食再訪時間: Sat Aug 27 22:11:50 2005 圖文 http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2545067 哥德德式創意美食 Goethe Gourmet Gasthaus 北市羅斯福路三段283巷11號（溫州公園旁） 02-23620060 參看第一次食記：http://www.wretch.cc/blog/christabelle&article_id=2395535 與sapporocat約好了等她回國要一起去吃豬腳的。我想到上回在台大附近的「歌德德式創意美食」吃到不錯的手工麵蛋捲午間套餐，再加上之前在永康街的「歐嬤烏蘇拉」，歌德的分店，吃過好吃的豬腳，想必在這裡吃豬腳應該是不錯的選擇，於是與sapporocat約在台大附近碰面一同享用豬腳大餐囉！同樣是翻開就令人眼花撩亂的菜單，我們還是在數十種菜色中找到了德國豬腳這一道菜色，但小的就要580元，大的680元。比店門口紅布條上的「德國菜綜合招牌餐」（八月份特價480元）還要貴，而且可能多到會吃不完，於是我們兩個就改變心意點了這「德國菜綜合招牌餐」。招牌餐內容也是讓人一眼望不完呢！包括了德式濃湯、全麥麵包＋香料蒜茉醬、總匯生菜沙拉、主餐（含巴伐利亞香烤啤酒豬腳、原味煎腸、起士肉排、馬鈴薯沙拉、德國酸菜）、德國啤酒一杯、咖啡紅茶或果汁、任選蛋糕一片。服務生仍然是生嫩的大學生，為我們送上麵、濃湯與德國啤酒。當天的麵包跟上回不一樣。上回兩個都是灑滿芝麻粒的全麥麵包，這次將其中一個換成了香料麵包。同時看起來也不像上回那麼油。不過小貓跟我怕後面主餐吃不完，於是兩人分食那個香料麵包。這麵包烤的依然表面香酥脆，一咬下去發出好吃的聲音，小貓還直說想把聲音錄下來呢！而濃湯也跟上次不同，由雞蓉玉米湯換成了蘑菇濃湯。比較起來，我喜歡這一次的，畢竟比較特別，而且也較玉米湯清爽一點。而德國啤酒是Warsteiner這個牌子的， 250c.c.以該牌子專屬的高腳杯盛裝。我對啤酒沒有研究，不過喝起來很順口，酒味頗重。小貓說這啤酒搭豬腳吃肯定是絕配！事後證明的確不假。生菜沙拉內容則是一樣的，表面有大量的苜蓿芽壓著底下其他的生菜。小貓選油醋醬而我選柳橙優格。跟上回的蜂蜜芥末相比，我還是喜歡後者。同樣是因為吃起來比較特別一點。就這樣兩個女生在靠窗的位子一邊聊天一邊享受美食，儘管店內有點嘈雜，不過我們就好像與世隔離一樣地自在。（不過我很難不注意到我大一文學作品讀法的教授張小虹，同時也是一位女性主義作家，也在店裡。事隔十幾年她居然沒什麼變，令我十分佩服）上菜速度拿捏很理想。服務生勤快地收走空餐盤後，馬上就送上我們的主餐。一看到這主餐，原先我們還擔心份量會太多吃不完的疑慮，馬上煙消雲散。盤裡就如同菜單上說明的，有豬腳，下面襯著酸菜，還有德國香腸、撲著半片起司的肉排，一球馬鈴薯泥，以及蕃茄與芥末組合成的「萬士達卡」沾醬：P 看起來每樣份量都還算蠻中等的，我估計對應該不至於吃不完。啤酒豬腳表皮發出誘人的光澤，裡頭的肉也同樣令人垂涎三尺，真的是讓我們看的挺興奮的。實際品嚐下，表皮脆，咬下去同樣會發出令人感動的聲響。中間的膠質細緻的很，不過得小心黏牙了。內層的腿肉也相當鮮嫩。有沒有啤酒入味我是吃不太出來，因為我的唇齒舌老是忙著感覺那層層不同的口感。底下的酸菜不管單吃或是搭配豬腳都好。然而，不知道是不是第一次總是最美好，很久之前在歐嬤烏蘇拉（當時還是叫「黑森林」）吃到的豬腳仍然在我腦海中是第一名。回憶總會美化事物吧？其他的原味香腸也不錯，裡面嵌了些許香料，因此吃起來除了鹹味外還有點不知名的香氣。而起士肉排我就沒吃完，因為我本來就不嗜那種類似漢堡的雜碎肉排（spam）。馬鈴薯泥也被我吃光光了。這樣吃下來，其實已經大概飽了八、九分。小貓吃的比較慢（或者說我吃東西的速度一向比較快），於是服務生先收走我的餐盤，送上我之前決定的蘋果汁，並問我想點蛋糕還是冰淇淋。其實我一直很想試試看他們的冰淇淋，不過冰箱裡琳瑯滿目的蛋糕又吸引了我。我過去看了一下，最後還是挑了一個我曾吃過，而且一直很念念不忘的南瓜蛋糕。歌德的蛋糕都很符合德國人的務實不花俏民族性，所以在這裡別想看到過度裝飾的精緻蛋糕。我的南瓜蛋糕就是這樣一個樸實的例子。底下的蛋糕派底非常實在不說，上面紮紮實實的南瓜泥，還看的見絲絲纖維呢！一吃之下更是讓我印象深刻，口感就如同在啃真的地瓜一樣，甚至更密實，而且還有淡淡的肉桂味。對我這個喜歡肉桂的人來說更增添驚喜三分！小貓吃完了主餐，也同樣去挑了一份百香果慕斯蛋糕，好搭配她的咖啡，因為她許久未曾吃到這種充滿熱帶風情的百香果味道了。同樣地，即便是慕斯，這蛋糕看起來也比較粗獷，表面撲了一層鮮黃色的百香果果膠，也看的到一顆顆的百香果籽。我吃了一口，表面的百香果膠酸不溜丟很過癮，底下的慕斯也十分爽口，兩者中和下來不甜不膩。這回跟小貓在這裡渡過的午餐時光，只能用幸福來形容！也謝謝小貓送我的 Theier 紅茶喔～^^看樣子，我下回還會找朋友一起去吃看看更多的德式美食了。