Re: Saveurs 法國料理初級教室

[Carlo (小步舞曲)]

  呼應！！！！
  這家餐廳我也很喜歡。
　最近兩次都是去吃中餐，菜單他們都會寫在店門外的黑板上。
　價格是４００加一成。
　
　第一次菜單
　
　湯品是綜合蔬菜湯，名字聽起來清淡，但上來的卻是濃湯，喝起來濃郁又溫暖。
　
　前菜是洛琳鹹派(quiche lorraine)跟番茄起士盤，我點了鹹派。真的有驚艷到！
　因為他做的鹹派派皮酥香且不會太厚，加上香滑的蛋跟培根，真的很好吃。

　主菜那天也有漁夫拼盤，另一道是燉羊膝，我點了羊膝。
　他的羊膝燉的軟爛，燴的醬汁香濃，真的讓我吃的非常過癮，捨不得停下來。
　旁邊也附上了馬鈴薯塔，應該是叫"Gratin Dauphinois"。但是我不確定。

　甜點我選了香草冰山，這道甜點第一次在法國吃到後就念念不忘。不過在這裡
　是第一次點。細緻的蛋白配上Creme Anglaise，再淋上焦糖，點綴了些許杏仁
　片，我吃到連醬汁都不剩。


　第二次是跟我女友同行，也是吃中餐。我們第一次一起來吃Saveurs是吃
　晚餐，那已是去年的事了。

　這次的湯是南瓜濃湯，香甜可口，配上麵包也很棒。
　前菜有菠菜蛋鹹派跟鮭魚塔。鹹派不用多說，而鮭魚塔則是用數片燻鮭魚，繞
　著中間的餡料，堆成塔狀。中間的餡料我也吃不出來，應該是切碎的馬鈴薯用
　美乃茲調味，不過我真的不確定，還請識者指點迷津。
　
　主菜有烤豬肋排跟煎鱒魚。肋排烤的不錯，不柴，配上旁邊的gravy十分可口。
　煎鱒魚也不錯，配上九層塔奶油汁，也是可口。也都附了馬鈴薯塔。　
　
　甜點我們選了巧克力鬆塔跟香草冰山，好吃的程度我想beccco兄已經說的很詳細了。
　

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.115.120.67
推 unsh:現在午餐價錢是400加一成唷? 前陣子去好像不是醬
推 beccco:漲了?
推 Carlo:我去的兩次都是週六中午...不確定週間是否較便宜?
推 Carlo:但是晚餐變便宜了....??
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作者: Carlo (滑翔練習) 看板: Food
標題: [食記] 10月21日的Savuers
時間: Thu Nov  4 21:10:20 2004



　　　　這篇食記有點久了，因為我２２日出國到昨天才回來。而出國的前一晚
　　就在這家法式小館吃晚餐，以紀念我要到法國去開會(我知道理由很怪)。而
　　這家餐廳是在雜誌上發現的(應該是here)。之前雖然也吃過幾次法國菜，不
　　過我對法國菜沒什麼鑑賞能力，所以道地與否我完全不敢說，所以只敢以主
　　觀的態度來寫好吃或是不好吃。
　　　　晚餐的套餐有三種價位，我跟女友都點最便宜的套餐，要價５５０元。
　　其實這樣的價位還算是不錯，包含湯，麵包，前菜，主菜跟甜點。看起來份
　　量應該是會讓人滿意的。而套餐有兩種菜色可供選擇，我跟女友剛好一人選
　　一種。
　　　　
　　　　麵包跟湯
　　　　湯是南瓜濃湯，上桌時有點燙，味道很不錯，同時也不會有很重的奶味
　　，雖說是濃湯，不過整體喝起來很清爽，配麵包吃也相當好。而麵包上桌附
　　了奶油跟橄欖醬，唯一的缺點是麵包選的不好，剛好是我最討厭的那種用人
　　工酵母發酵的麵包，好在是熱熱軟軟的上桌，和帶鹹味的橄欖醬配起來真的
　　是很不錯。

　　　　前菜２道　　　　　
　　　　一道是海鮮煎餅，一道是焗田螺。煎餅包著用白醬燴過的海鮮，作成福
　　袋狀，切開薄餅，餡料流出，視覺跟味覺都不錯。而焗田螺以"大量"蘿勒跟
    橄欖油焗烤，蒜味跟鹹味很輕，不過香味濃，我很喜歡，吃過不會口渴，嘴
    裡也不會殘留味道，同時再用麵包配著醬汁吃，很棒呢。

　　　　主菜２道
　　　　有清燉牛肉跟海鮮總匯。海鮮總匯是三種不同魚類的魚排，配上炒過的
　　番茄丁當作醬汁。味道算是普通，沒有令人驚艷的口感。清燉牛肉盛在肉湯
　　裡一同上桌，還有一些蔬菜。醬料是有子芥茉醬跟海鹽，牛肉燉的很爛，搭
　　配芥茉醬或是粗鹽都有一番風味。最後吃完喝兩口肉湯，真的很飽足。

　　　　甜點２道
　　　　巧克力塔跟焦糖布丁。巧克力塔很棒，鬆軟的口感，切開來中間有濃郁
　　的巧克力醬汁流出，佐以奶油醬汁。焦糖布丁也不錯，不過布丁已先混過薰
　　衣草的香味，如果有人不喜歡薰衣草得先注意。
　　　
　　　　飲料
　　　　可選咖啡或茶，我們都選熱茶，用立頓茶包，故不再贅述。

　
　　　　我覺得這家餐廳很不錯，服務也還滿周到，去洗手間時有偷看一下廚房
　　，似乎只有廚師一人，不過上菜速度也還滿洽當的。店面不大，那天去的時
　　候人也不是很多。我有問一下老闆娘，他說如果事先告知人數跟預算，也可
　　以在那邊自行辦酒會，由他們出菜，據說能吃到一些菜單上沒出現的菜色喔
　　。


　　　　　Savuers!  Cusine Francaise
          法式料理

　　　　　復興南路一段２１９巷１４號
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