餐廳名稱：ABu AUTHENTIC CUISINE
地址：北市大安區四維路28號（東豐街口）
電話：02-2707-0699
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起司餅
每桌上都有，夾在一個黑黑的石頭上。
僅只吃了一小口，香氣清淡味不甚濃。
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東方美人茶
一坐定位，先上來的不是菜單也不是水，而是這杯茶。
色呈金黃，清澄見底，香氣素雅，不苦不澀，甘味內斂。
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水
有氣泡水與非氣泡水可以選擇，選氣泡水者，還會加兩片檸檬。
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麵包
第一次看到餐廳提供兩種以上的麵包..@@
小圓球尚可，長條整個又硬又難撕，而且，都是冷的。
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麵包沾醬
有 Echire 奶油、橄欖油、店家以魚子醬特調沾醬。
麵包有四款，沾醬有三種，複習一下排組，共有12種搭配方式。
麵包款式多，醬料也優秀，但，有時候 1+1 不見得一定比 2 高分，
在吃麵包時，我們最大的想法是，為啥不給我們個單純的棍子就好。
搭配變化有多，卻讓麵包與沾醬互相拮抗，降低了美味。
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麻糬麵包
這回不沾醬直接吃，果然好吃許多..^^
淡淡的芝麻香氣，引得人胃口大開啊。
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嫩煎田雞腿襯洋芋泥（菠菜醬汁）
田雞腿煎得外香內嫩，輕輕一掰，骨肉分離，滾了點醬汁，甜美度暴增。
後方有機蔬菜，微苦甘甜，令人著迷的則是以雪莉酒醋和橄欖油調配成的醬汁，
入口不酸嗆，潤口而不油不膩，細細聞之還帶著點水果清香。
置於其前的無花果，口感水嫩，味道甜而不膩，非常爽口的結尾。
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帝王蟹腳襯溫熱煙燻鮭魚佐芥末醬汁
煙燻鮭魚：鹹，鹹到足以掩蓋掉其他味道。
魚：應該不可能，但這條小魚吃來很有罐頭味道。
帝王蟹腳：溫潤甜嫩，滋味濃淡恰好，好吃。
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慢煮老火雞清湯佐嫩煎鵪鶉腿
鵪鶉外皮煎得酥脆，雖不比田雞那麼嫩，但也不至於老柴。
在嚐過田雞腿後，這鵪鶉腿只道是相形見絀了許多。
慢煮老火雞清湯帶著黑松露的香氣，湯鮮而不宣，免奪松露之美。
喝來味初清而漸濃，香郁而不重，餘韻悠遠綿長。
P.S.中間放的是未去核的橄欖。
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龍蝦海鮮湯
一開蓋香氣飄散，左右鄰近莫不爭之與嚐。
入口甘甜，海味十足，惟多喝幾口便感厚重。
海鮮湯實可以易名為海鮮濃湯了..XD
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龍蝦肉的鮮美甜味都到湯裡，但肉質不老不鬆，依舊十分彈牙。
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爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁
只喝羊奶吃小花的羔羊，在宰殺時處理得宜就不會有羊臊味。
朋友說，很多帶有明顯腥羶味的羊肉都是宰殺放血沒處理好所致。
小羔羊鮮美滑嫩、肉質細膩。滾著開心果邊，在嘴裡增添些有趣口感。
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慢悶牛膝
同學點的，只小嚐了一塊。
一入口，那鬱鬱甘甜便在口腔裡蔓延開來，
牛膝燉出了膠質，抿一抿便化了開，
骨頭旁的筋則略帶點彈Q口感，多了點變化。
不過，同學吃了一整份，中後段就不斷喝水，
跟龍蝦海鮮湯一樣，給人一種厚重感受。
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什錦海鮮佐咖哩米飯（台灣米）
所謂的什錦海鮮有魚、大干貝、大蝦。
咖哩米飯香氣豪爽卻味不重，口感粒粒分明。
但，搭配干貝與魚，則稍微強烈了點，略有喧賓奪主。
而大蝦就相當美好，彈牙有勁，咖哩香大蝦甜。
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坦白說，這如果是舒芙蕾，那真的跟我吃過的舒芙蕾差異甚大。
以舒芙蕾論，整體口感欠缺應該有的輕盈飄逸空氣感，
不像在吃雲霧，入口化開時，略有黏拖之累。
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嗯......這是一份糟到我不想再去回憶的甜點。
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拿鐵
原本附的是美式咖啡，請店家做成拿鐵。
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普洱茶
朋友們點的，輕啜一口只感微澀。
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草莓奶酪。
師傅為了給每個人都有不同的感受，故有三款不同的容器。XD
奶酪與底層的草莓攪拌後，酸甜平衡，入口香甜不膩。
還混著些蘿勒絲與兩片薄荷葉，一股若有似無的迷人異香。
在 Mr.Qute 也吃過摻有蘿勒的甜點，這款高出對方甚多。
這餐吃了近三個小時，份量不可謂不多。
麵包與甜點實是最大敗筆，花俏有餘，美味不足。
湯、前菜與主菜，每款雖各有迷人與差強人意之處，
但，論火侯、調味，均可感受到師傅紮實的料理功力。
若真要說有何欠缺，應該就是過於花俏，找不到個焦點。
簡而言之，好吃，但吃完後心裡小有空虛。
服務雖未臻完善，卻也讓我個人相當滿意，
相較於男服務生的友善親切、幽默大方，
如果女服務生能多點笑容，一致性會更好。
☆請注意個人口味上的偏好差異。
☆超過三個月的食記都沒參考價值。
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