精華區beta Food 關於我們 聯絡資訊
餐廳名稱:ABu AUTHENTIC CUISINE 地址:北市大安區四維路28號(東豐街口) 電話:02-2707-0699 完整原文連結:http://lundic.pixnet.net/blog/post/25134917 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574635 起司餅 每桌上都有,夾在一個黑黑的石頭上。 僅只吃了一小口,香氣清淡味不甚濃。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574639 東方美人茶 一坐定位,先上來的不是菜單也不是水,而是這杯茶。 色呈金黃,清澄見底,香氣素雅,不苦不澀,甘味內斂。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574636 水 有氣泡水與非氣泡水可以選擇,選氣泡水者,還會加兩片檸檬。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574638 麵包 第一次看到餐廳提供兩種以上的麵包..@@ 小圓球尚可,長條整個又硬又難撕,而且,都是冷的。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574637 麵包沾醬 有 Echire 奶油、橄欖油、店家以魚子醬特調沾醬。 麵包有四款,沾醬有三種,複習一下排組,共有12種搭配方式。 麵包款式多,醬料也優秀,但,有時候 1+1 不見得一定比 2 高分, 在吃麵包時,我們最大的想法是,為啥不給我們個單純的棍子就好。 搭配變化有多,卻讓麵包與沾醬互相拮抗,降低了美味。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574646 麻糬麵包 這回不沾醬直接吃,果然好吃許多..^^ 淡淡的芝麻香氣,引得人胃口大開啊。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574640 嫩煎田雞腿襯洋芋泥(菠菜醬汁) 田雞腿煎得外香內嫩,輕輕一掰,骨肉分離,滾了點醬汁,甜美度暴增。 後方有機蔬菜,微苦甘甜,令人著迷的則是以雪莉酒醋和橄欖油調配成的醬汁, 入口不酸嗆,潤口而不油不膩,細細聞之還帶著點水果清香。 置於其前的無花果,口感水嫩,味道甜而不膩,非常爽口的結尾。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574642 帝王蟹腳襯溫熱煙燻鮭魚佐芥末醬汁 煙燻鮭魚:鹹,鹹到足以掩蓋掉其他味道。 魚:應該不可能,但這條小魚吃來很有罐頭味道。 帝王蟹腳:溫潤甜嫩,滋味濃淡恰好,好吃。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574647 慢煮老火雞清湯佐嫩煎鵪鶉腿 鵪鶉外皮煎得酥脆,雖不比田雞那麼嫩,但也不至於老柴。 在嚐過田雞腿後,這鵪鶉腿只道是相形見絀了許多。 慢煮老火雞清湯帶著黑松露的香氣,湯鮮而不宣,免奪松露之美。 喝來味初清而漸濃,香郁而不重,餘韻悠遠綿長。 P.S.中間放的是未去核的橄欖。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574649 龍蝦海鮮湯 一開蓋香氣飄散,左右鄰近莫不爭之與嚐。 入口甘甜,海味十足,惟多喝幾口便感厚重。 海鮮湯實可以易名為海鮮濃湯了..XD http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574651 龍蝦肉的鮮美甜味都到湯裡,但肉質不老不鬆,依舊十分彈牙。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107606901 爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁 只喝羊奶吃小花的羔羊,在宰殺時處理得宜就不會有羊臊味。 朋友說,很多帶有明顯腥羶味的羊肉都是宰殺放血沒處理好所致。 小羔羊鮮美滑嫩、肉質細膩。滾著開心果邊,在嘴裡增添些有趣口感。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574655 慢悶牛膝 同學點的,只小嚐了一塊。 一入口,那鬱鬱甘甜便在口腔裡蔓延開來, 牛膝燉出了膠質,抿一抿便化了開, 骨頭旁的筋則略帶點彈Q口感,多了點變化。 不過,同學吃了一整份,中後段就不斷喝水, 跟龍蝦海鮮湯一樣,給人一種厚重感受。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574656 什錦海鮮佐咖哩米飯(台灣米) 所謂的什錦海鮮有魚、大干貝、大蝦。 咖哩米飯香氣豪爽卻味不重,口感粒粒分明。 但,搭配干貝與魚,則稍微強烈了點,略有喧賓奪主。 而大蝦就相當美好,彈牙有勁,咖哩香大蝦甜。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574661 坦白說,這如果是舒芙蕾,那真的跟我吃過的舒芙蕾差異甚大。 以舒芙蕾論,整體口感欠缺應該有的輕盈飄逸空氣感, 不像在吃雲霧,入口化開時,略有黏拖之累。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574662 嗯......這是一份糟到我不想再去回憶的甜點。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574663 拿鐵 原本附的是美式咖啡,請店家做成拿鐵。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574664 普洱茶 朋友們點的,輕啜一口只感微澀。 http://lundic.pixnet.net/album/photo/107574667 草莓奶酪。 師傅為了給每個人都有不同的感受,故有三款不同的容器。XD 奶酪與底層的草莓攪拌後,酸甜平衡,入口香甜不膩。 還混著些蘿勒絲與兩片薄荷葉,一股若有似無的迷人異香。 在 Mr.Qute 也吃過摻有蘿勒的甜點,這款高出對方甚多。 這餐吃了近三個小時,份量不可謂不多。 麵包與甜點實是最大敗筆,花俏有餘,美味不足。 湯、前菜與主菜,每款雖各有迷人與差強人意之處, 但,論火侯、調味,均可感受到師傅紮實的料理功力。 若真要說有何欠缺,應該就是過於花俏,找不到個焦點。 簡而言之,好吃,但吃完後心裡小有空虛。 服務雖未臻完善,卻也讓我個人相當滿意, 相較於男服務生的友善親切、幽默大方, 如果女服務生能多點笑容,一致性會更好。 ☆請注意個人口味上的偏好差異。 ☆超過三個月的食記都沒參考價值。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.19.134