推 igetlost:請問積極訂位是多久前訂@@?想當做參考。 09/19 19:48
→ cuted77:大約10天前訂位的 ^^ 09/19 21:11
地址：台北市四維路28號
電話：02-27070699
網誌：http://www.wretch.cc/blog/cuted/18382226
9月份的聚會多虧了小哈積極的定位
讓大家吃到目前很夯的ABU
在四維路的巷弄裡，跟旁邊的住家形成強烈的對比
不過附近的店家好像都是這樣
簡約低調的外觀我還蠻喜歡的
這是已經要離開的時候拍的照片
每桌上頭都有投射燈，其實實際上是有點昏暗的
不過伴隨著大片落地窗的陽光投射會增加些亮度
桌上的擺設簡單卻又帶點低調的華麗
樓梯旁的擺飾
這盞水晶燈垂掛在樓梯旁，很美~ (照片有點模糊了)
這是餐桌上的餐巾
古銅金的顏色搭配絲質的材質看起來很有質感
地下室的儲酒櫃
上頭還有一個玻璃瓶收集各式各樣的軟木塞
待會就可以看到他的用途了~
盒裝的紅酒還有說明書~應該很高檔
下面這個拉簾後頭就是今天聚會的小包廂
利用鏡子的反射，營造出一些空間感
整間店就是銅金色的色調
因為是離開的時候才拍的，所以桌上比較亂一些
還有戀帶來的綠豆椪
沒想到大紅色的盒子還蠻搭整個空間的感覺
樓上看的餐巾搭配華麗的盤子
桌上的茶是東方美人茶，喝起來香氣夠不會苦澀
淡綠色的菊花，開的角度正美
服務生在點餐前會先問你要喝一般礦泉水或是氣泡水
費用則是要另外加50元的
所以計費是套餐的費用+1成服務費外再加上50元
高級餐廳連刀叉都講究
上頭還有刻上店家的店名，質感還不錯
起司脆餅，吃的時候要自己撥一些下來
放在一個類似石頭的縫裡頭
而且移動的時候還會晃來晃去
餐前麵包
裡頭的種類還蠻多的，有大約4種左右
番茄羅勒的香氣很重帶點微微的鹹味
最上頭長型的麵包口感也很鬆軟
裡頭最讓大家討論的就是韓國的麻糬麵包
除了有黑芝麻的香味外還有QQ類似麻糬的口感
麵包當然少不了配料了!!
店家特製的醃漬茄子、Erhire鹽味奶油以及智利初榨橄欖油
醃漬後的茄子有點像醍魚的鹹味，淡淡的很適中
中間的奶油奶香味很重而且非常滑順的口感
塗太多也不會覺得油膩
旁邊的橄欖油雖然沒有過多的味道
但是沾上麵包會讓人一口接一口
這是jay跟戀點的單杯白酒，jay的評價似乎還不錯
前菜-帝王蟹腳襯溫熱燻鮭魚佐芥末醬汁 (好長的名字呀!!)
一樣的野菜卻放成兩堆是為了要講求平衡嗎?
沒有什麼沙拉醬，應該是只有鹽巴稍稍調味而已
吃的到野菜的苦味
搭配蟹腳肉還有一旁像是番茄醃漬的小點
吃起來有點像是番茄乾的感覺
煙燻鮭魚淋上奶油醬汁
吃起來的口感半生，煙燻的香味很重
鹹味也稍鹹了些
沙丁魚搭配自製番茄糊
下頭用了彩椒跟小黃瓜，調配的口味跟勻鏡湖的口感有點像
都是鹹味比較重一些
嫩煎田雞腿襯洋芋泥 (波菜醬汁)
搭配上菠菜醬還有無花果
無花果吃起來很甜，有點像是熟成的西洋梨在軟一些的口感
田雞腿的肉質鮮嫩，雖然是裹上粉油炸的
但是油炸後不但不會太油膩
一上桌大家都覺得像飛碟的湯碗
龍蝦海鮮湯
上面有非常綿密的泡沫
喝起來龍蝦位非常的濃郁，蝦肉也不少呢!!
利用大量蝦殼下去熬製的濃湯
喝起來非常的甜，小哈拿麵包來沾著吃，評價還不錯呢!
慢煮老火雞湯清湯佐煎鵪鶉腿
湯品喝起來香氣濃郁但是非常的清爽
搭配的鵪鶉腿吃起來肉質有點老
沒有搭配醬汁，所以單吃有點乾的感覺
慢悶牛膝 NT.1200
據友人說
肉質非常的嫩，吃的到一些些紅酒的香氣
牛膝是帶筋的，牛筋已經燉到軟爛
烤雞青醬義大利寬麵 NT.1000
青醬奶油醬汁非常的濃郁
醬汁稍嫌多了些
因為大家都顧著拍照，所以吃的時候已經有點涼掉了
奶油口味的如果涼掉了就會有點膩口
所以童童分食了一些給大家後自己也沒吃多少
服務生很專業的幫大家分食中...
看的出醬汁濃稠的感覺，份量也很夠
頗受好評的一道菜
煎烤都花板魚襯義大利牛肝菌佐蟹肉醬汁 NT.1500
口味部分可以參考Jay的網誌
原味肋眼牛排 NT.1800
可參考Cindy的網誌
爐烤羊柳襯開心果佐原味肉汁 NT.1600
主廚已經將羊膝切成兩塊方便實用
選用還沒吃過草的小羔羊
吃起來兩種味道不太一樣~
比較靠骨頭的部份吃起來羊的味道比較重一些
但是這也是他迷人的地方
另外的部份是表皮用開心果果粒裹附在表皮上下去烘烤
開心果的部份其實沒什麼味道
只吃的到顆粒的感覺，肉質很嫩
但是相對的就沒什麼羊肉的味道
但是店家有提供三種不同的鹽巴
分別是香料嚴、岩鹽、
沾上一些香料鹽一起吃還不錯
我是覺得羊肉的騷味我還蠻喜歡的
就像吃牛肉就是要吃的牛肉的香味一樣
什錦海鮮佐咖哩米飯(台灣米) NT.1400
在咖哩燉飯上頭分別有蝦、干貝、魚三種配料
咖哩燉飯的味道濃厚，醬汁也很濃稠
跟小哈分食了蝦子跟干貝來吃
感覺都還不錯~
蝦子上頭的泡泡讓我想到了一開始的龍蝦濃湯
有機玫瑰義大利粗冰沙
這時候就看到店家收集的軟木塞了!!
這個容器是沒有開關的
也就是東西放進去就拿不出來了~
服務生說這是當天才剛完成的
跟下面的盤子是分開所以要小心會滑動
玫瑰冰沙顧名思義玫瑰的香味非常的重
但是口感是有點酸甜的感覺
搭配上橘花瓣增加不同的香氣
飯後來上這麼一些還不錯~
也為了甜點的品嘗做點清除口中味道的準備
主廚特製甜點-舒芙雷搭配巧克力醬
這是我第一次吃到舒芙雷
這似乎也是來這邊的重點之一
不過今天有點失望了
舒芙雷的口感有點濕潤
沒有吃到應有的蓬鬆感
吃的時候先在舒芙雷中間開個口再倒入巧克力醬
巧克力醬的味道還蠻甜的..我還剩了一半沒有倒入
飲料-熱咖啡
店家提供的是鮮奶，這點很加分 ^^ (對於不愛鮮奶油的我~)
另外還有提供紅糖
咖啡喝起來微酸帶苦味
特選中式普洱茶
喝起來微苦但會回甘，香氣不重
雖然並不是每樣菜都表現得盡善盡美
有些東西其實也還是在水準之上
今天的聚會其實收穫最大的是認識到很多興致相投的美食格友
另外有個小插曲就是戀所準備霧峰金芳珍餅店的綠豆椪
據說可是2008年椪類比賽的金牌獎
據朋友的說明
外皮層次分明 薄酥紮實且無粉粉的口感
第二層內餡微甜不膩 充斥著綠豆的芬芳
最內層的肉乾有嚼勁且不老 越嚼香味越是在口中散發
且微微的鹹味與綠豆餡的甜形成美妙的綜合
看來評價還不錯~不過戀是比較推薦他們家的肉餅
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