圖文版食記 http://blog.xuite.net/kikie/delicious/330010 (搬家到Xuite了!)
台北市松壽路九號六樓（新光三越Ａ９館） 8789-0688
營業時間11:00~22:00
名片資訊：
[變臉]新中經典風味菜，由前六福皇宮主廚李明德先生及其專業團隊，共同攜手演出。
在現在新中表現主義的用餐配套及環境氛圍中享用美食，酸、甜、苦、辣、鹹五味雜陳。
一個舞台，所有努力只為等待～身為主角的您，我們將盡力演出，恭候您大駕！
今天和表姐及姪子到華納威秀去看企鵝寶貝，看完後表姐想到之前曾用餐過的
一家川菜餐廳吃午餐，於是我們在三間新光三越間徘徊了數次，就是不見其蹤
影。問了電梯小姐之後才知道川菜餐廳已經改成這家『變臉』，於是我們便決
定在此用餐，一進到店內就被新潮和傳統融合的裝潢吸引了，我猜這就是所謂
的『新中路線』吧！（有錯請指正。）
他們有根據不同人數所設計的套餐，我們點的是兩人套餐，可點一道肉類、一
道蔬菜類、一道海鮮類、一道其他類及一份湯，飯後有紅豆湯及水果，這樣一
人３９９元（加一成服務費），不錯的一點是他收兩人份的錢，並沒有因為我
們有三個人就要求點三人份的餐。我們點了宮保雞丁、腐乳空心菜、香辣蟹腳
、老皮嫩肉及冬瓜蛤蜊湯，點完之後先送上一盤小菜，包括竹筍、花生及貝類
，裝盤得十分漂亮，附上的茶是很香但是事實上但淡如水的香片XD。
不久之後菜就一道道送上來了。宮保雞丁的辣味剛好，有腰果的甜味中和，雞
肉很嫩很好吃，相當下飯的一道菜。香辣蟹腳很特別，是辣味咖哩的口味，比
較像是印度咖哩用很多香料堆砌而成的口味，醬汁中帶有洋蔥、蔥等蔬菜，蟹
腳肉蠻豐富的，很好吃！（不過對小朋友而言就過辣了^^"。）腐乳空心菜蠻
不錯的但沒有太特別的地方，我是覺得有點太油膩了。再來就是今天我最喜歡
的一道菜－老皮嫩肉，超好吃的阿！金黃色的表皮微鹹，裡面的豆腐入口即化
，整個加起來就是個很融洽的味道，好吃～不過他的豆腐塊比較扁，不像kiki
的正方體豆腐，一下就吃完了，不過癮阿～大推。冬瓜蛤蜊湯還ok，蛤蜊的肉
很肥又多汁，冬瓜和湯頭沒有太特別的地方，蠻清淡的口味。雖然說這是兩人
份套餐的量，但我想如果真的兩個人吃，應該會吃不完吧！飽足感^^。
飯後送上了涼的紅豆湯和水果，紅豆湯蠻甜的，水果有西瓜、葡萄及芭樂，即
使還沒進入西瓜的季節，但還是很甜又多汁，可是葡萄就讓表姊酸到臉皺起來
囉^^"。這樣我們總共吃了900元（有加一碗飯），以口味和位於百貨公司裡面
的餐廳來說算是蠻不錯的。服務人員也很細心，看到我們手忙腳亂地調整盤子
就會主動過來幫忙，也可能是怕我們把漂亮的盤子弄破吧，哈哈！
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