推 Killu:湯也可煮烏龍麵 可是吃不下 218.161.5.84 07/31
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作者: joella (女生要打拼) 看板: Food
標題: [食記] 台北‧橘色涮涮屋
時間: Tue May 23 23:12:55 2006
餐廳名稱：橘色涮涮屋
地址：台北市大安路一段135號B1
電話：02-27761658
價位範圍（每人）：＄700~＄1,500
圖文版：http://www.wretch.cc/blog/joella&article_id=4311101
幾週前為了預先慶祝母親節兼工作後第一次請全家人吃飯，在我娘
偏好海鮮的考量下，「橘色涮涮屋」雀屏中選。
「橘色涮涮屋」位於大安路上，從忠孝東路那頭起腳約10分鐘路程，
沿途會經過Aveda等概念店與各類新式餐廳，快到仁愛路時於左手邊
會看到一個橘色的小招牌就是了，餐廳地點位於隱密的B1。走下樓後
有幾步裝潢幽靜的小路拐個彎才是櫃臺，當初第一次走入時還懷疑自
己找錯地方呢!
到場時其它4個人已經坐在棉紙簾的半透明隔間看菜單，待我一坐定我
爹趕快把菜單伸過來然後說："主人沒到不敢點餐"，這頓是我賺錢以
來第一次請家裡吃飯，之前都講好我要出錢，便瞄了菜單一兩眼點了
先前考慮過的餐點：海鮮全餐*2、特級牛小排套餐*1、特製手工丸子
（份）*1、大杯生啤酒(500ml)*1。
三份套餐可以選擇三份前菜，有蕃茄沙拉、生菜沙拉、豆腐供選擇，
直接決定各來一份卻忘了請服務員幫我補齊，5個人分3份沙拉還頗不
自在，但看我娘已經開心的自行分了起來就算了。
接著服務員把三份套餐的鍋底大白菜、日式甜不辣、魚板、玉米、香
菇與另外的特製手工丸子一次倒入特製的銅鍋，從菜盤就可以感受到
食材品質不低，唯獨"特製手工丸"像魚漿一樣服務員幫忙從竹筒上刮
進鍋內，味道不怎麼特別。
隨後主角端上桌，海鮮盤的食材果然很頂級，連我那節儉成性的爹都
忍不住邊吃邊說：『嗯~這海鮮是真的好吃..』而非碎碎念（『你們年
紀輕輕就吃這麼好，我都沒吃過..』?這是我原先預期的），大甘貝、
還在動的活蝦與螃蟹、雕魚、大蚵仔、花枝、蛤蠣等鮮活海產，大家
都非常滿意！
等火鍋部分吃到近尾聲的時候，服務員問我們要不要煮稀飯或麵線，
大家選擇稀飯後服務員把銅鍋內的剩料與雜質撈起來，開始煮稀飯：
白飯滾爛後再放入蔥花、昆布、雞蛋。除了煮稀飯的材料以外，再附
上一小碟醬菜配稀飯用。之前煮海鮮用的湯再被拿來燉稀飯味道很讚！
最後，送上一人一份水果與甜點，甜點是特製的杏仁豆腐，與之前吃過
的口感不太一樣，如果要拿豆花來比喻，外面賣的是布丁豆花，橘色的
杏仁豆腐就是傳統豆花。一般是一份套餐配上一份沙拉與水果甜點，但
橘色的服務員都會視情況用贈送的方式幫忙補上。
這頓下來總共花費NT$ 3,600（5個人），特別的節日全家人一起吃這頓很值得。
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◆ From: 218.168.130.196
推 vc727:最後煮的那鍋稀飯超~~~好吃 所有的精華都在裡面了 05/24 09:53
推 joella:沒吃過最後煮麵線的，不曉得味道如何，下次試過再報告:D 05/24 12:58
※ aloser:轉錄至某隱形看板 10/27 02:04
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作者: yonatsumi (夏天的果實) 看板: Food
標題: [食記] 橘色涮涮屋
時間: Tue Aug 21 13:56:24 2007
餐廳名稱：橘色涮涮屋
地址：大安路一段135號B1
電話：27761658
網址 :http://www.orangeshabu.com.tw/main.asp
圖文版
http://www.wretch.cc/blog/yonatsumi&article_id=7804278
吃飽後順便去我爸家看看爺爺奶奶順便打wii消耗熱量，沒想到晚上又有一餐好料，
三姑姑請我們去吃橘色刷刷鍋，很久很久以前好像去吃過一次，印象中最後的粥很
好吃，今天就再去一探究竟，感謝三姑姑三姑爹～
生意很好的一間店，這天感覺是座無虛席，走進很有氣氛的地下室，被服務生帶領
到半透明棉紙圍起來的包廂當中，
桌上會擺上兩種配料，芝麻醬和醬油裡面放著蘿蔔泥大蒜和蔥的清爽醬料
點完菜後服務員過來動作俐落的幫我們把菜盤加到鍋子裡，食材看起來都非常新鮮，
但總類似乎不多
一人有一份前菜，豆腐很清爽，吃在嘴裡有別於平常吃到的豆腐，感覺到了日本料理店，
還有剝皮番茄，底下有一點酸酸的醬汁，加起來就變成超好吃的番茄，很想叫個一大盤吃
掉。
還送來小菜四盤，是炸蟹肉棒起士醬，這個味道還好，吃起來有點像炸春捲。
其中聽到我們在討論忘記帶環保筷的事，服務小姐還特別跟我們解說他們的免洗筷是每天
廚房會煮１５分鐘把化學物質煮掉，請客人可以放心使用，（其實我比較擔心環保問題，
不過聽到他們那麼用心也覺得很棒。）
然後是魚漿和花芝漿的丸子放在竹子上端來，服務人員把它分著小塊放入鍋中，
一下下就熟了，味道不錯。
牛肉我只照到沙朗牛（長輩再場不好意思太誇張的照，只敢照面前的菜），其實
我們還點了羊肉和小牛排，都非常好吃，沾著芝麻醬是人間美味。
海鮮有點魚片和干貝，魚片不知道是什麼魚，非常有彈性，干貝超新鮮入口即化。
接下來是重頭戲我沒拍到啊～～，等大家都吃的差不多的時候，小姐會把鍋子剩
下的材料撈起來，然後放入一隻超大青蟳，煮好之後沾著醋吃掉，（因為孕婦不
能吃螃蟹，我就眼睜睜的看著大家分完所以也忘記拍照了，徒留回憶在心中～）
煮好螃蟹和火鍋於一身的精華湯底就拿來煮粥，快煮好的時加上蛋汁再關火，加入蔥花
和海苔絲就完成了，再撐也吃完了一碗。
最後是水果和甜點，還好我還吃的下甜點，日文說甜食裝另外一個胃真是一點沒錯，聽說
平常有非常好吃的布丁但是這天剛好沒有，所以就點了杏仁豆腐和芒果冰淇淋，芒果冰比
較不特別，杏仁豆腐不是一般的杏仁豆腐，是麻糬口感的杏仁豆腐，好吃又妙不可言。
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◆ From: 124.8.102.29
→ irma5223:這家我也超想去吃的..滿多名人去哪邊吃得..但是好貴阿~~ 08/22 14:34
→ yonatsumi:一個人大約在壹千左右吧~~我也是因為有人請客才去的 08/22 21:05
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作者: skevin (kevin) 看板: Food
標題: Re: [K食記] 台北 東區-橘色涮涮鍋˙一館
時間: Sun May 11 18:04:54 2008
昨天第一次去吃這家.
6人.
我們點比較特別的有..
松板豬.
很像雙降的牛肉
北海道牛奶鮮蚵.
龍蝦..
黑骨雞.
日本的萵苣..玉米..
未知名的魚..
龍蝦殺西米.未知魚殺西米..
其他哩哩扣扣...
蚵的味道真的有將太說的那種海洋牛奶的感覺..
我的感想是..
食材好..基本上一定好吃..
結帳價格不是我付的..
但我估計要10000up
有點貴!! >_<
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◆ From: 118.167.113.160
→ danube:這家價位算高了,食材如果不好吃會變黑店吧 05/11 21:55
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作者: candice1124 (un but, une foi) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區-橘色涮涮鍋
時間: Thu Sep 25 00:02:34 2008
餐廳名稱：橘色涮涮鍋
地址：臺北市大安路一段135號B1
電話：2776-1658
價位範圍(每人)： 700UP
可刷卡：可
有無包廂：有 半開放式
推薦菜色：粥+ 蘆筍豆腐
官網：http://www.orangeshabu.com.tw/main.asp
圖文網誌版:
來到位於台北市大安路一段巷內的頂級涮涮鍋-橘色
走入地下室 便被領近半隔離式的包廂
貼心的遞上MENU 和 熱毛巾
特地點了平時去鍋膳必點的松阪豬套餐+沙朗牛套餐+ 牛小排
+ 手工鮮蝦丸及花枝丸 來嚐嚐
前菜的蘆筍豆腐 超~~~好吃!!!
豆腐綿密而紮實 又有淡淡的蘆筍味 配上柴魚醬油 每口都是一種幸福的享受
另一個是番茄沙拉~~~ 番茄很甜 天然的甜味帶點酸 相當的開胃
套餐附的綜合蔬菜 菜色很豐盛 這時候喝湯 會有濃濃的菇味
手工丸子上來了: 有點綠綠的是鮮蝦丸 白白的是花枝丸
服務人員熟練的為大家服務 將手工丸子分好放進湯裡
煮好後紅通通的就是鮮蝦丸 白透透的就是花枝丸
建議丸子等浮起來後滾煮久一點 口感會更彈 味道更自然
重頭戲陸續上來
首先登場的是牛小排
均勻的油花分布 可以令人期待
肉質也有上等的水準 輕輕涮一下 可以感受到肉質的甜美
緊接著出場的是沙朗牛
好大一片
光看它丟下去 佔了鍋子1/2的面積 心裡滿足感就會提升7成
最後就是松阪豬囉
老實說 光看到這麼大片 整齊如機器般的切割 即使紋路分部很均勻的肉
我的好感度一向不高
口中吃著松阪豬 腦子想著鍋膳的豬五花
不過壓軸的來囉
飽受好評的粥準備出現啦
我們特地要求 他們將粥和麵各半
在準備煮粥的同時 麵已經準備好了
麵 反而是今天繼前菜蘆筍豆腐後 讓我眼睛為之一亮的一道菜
麻醬的味道濃而不嗆 還加了點提振胃口的辣 使得大家一口接著一口 讚
就在吃麵的同時 準備粥的材料也陸續備好
將那碗飯倒入鍋中 加入打好的蛋黃汁 海苔絲 攪呀攪 邊攪 邊將浮起的泡沫去掉
慢慢地 粥就煮好啦~~
果然如大家所言 粥好好吃唷~~~~
餐後水果-木瓜 將檸檬在木瓜上 一口咬下 有著檸檬的酸 但是~~~木瓜的甜 更甜了
我不敢吃杏仁 今天就點了咖啡布丁 也是在水準內的甜品
單純以肉質來說 個人還是偏好鍋膳的牛小排(想到就流口水)
那個甜美的滋味 果然是無敵
不過以菜色來看 橘色略勝一籌 綜合菜盤比鍋膳的豐盛 又有前菜沙拉 和餐後水果
服務態度更不用說 套句朋友的說詞 鍋膳有服務態度嗎
呵呵 不是說鍋膳服務不好 是 鍋膳的服務感覺 是自然的親切
有去過的食客們應該了解那種不同
甜點則是各有所長 鍋膳的冬天紅豆湯飽滿 夏天綠豆清涼 橘色有三種不同選擇
價位不相上下
所以囉~~看個人需求啦~~~
吃飽準備取車 他們取車牌 好像~~~~ hotel的鑰匙唷!!!