[食記] 台北永康-新手初訪 游壽司

[goldfish7314 (自分を信じて)]

游壽司
Ｔｅｌ：[phone]
營業時間：11:30~14:00；17:30~21:00　週一公休
台北市麗水街18-2號（搭公車的信義幹線在信義永康街口下車）

有圖＆閒聊很大的網誌版本：http://0rz.tw/843c2



這家店很迷你，就真的小小一間，只有10個座位
找的時候還花了不少時間，不怎麼顯眼，我還走過頭了哩
所以來的話，請注意寫著＂すし＂大燈籠
找到大紅燈籠，你就找到它了

會想去游壽司用餐，是因為突然好想吃壽司
然後又看到很升火的食記，超想吃海膽的！！可是很貴⊕o⊕
在食版上看到海膽鮭魚卵丼：9/15左右340、9/23變460、9/28是430
今天10/18去一看，它變480了，這錢我還沒有能力花下去　囧
定食是中午限定的
有握壽司定食、散壽司定食和綜合定食，皆附沙拉和味增汁
我點了綜合定食，惠民點了握壽司定食和一份龍蝦沙拉

因為有先預約，一進來就有位子，我們進來後沒多久也有兩個女生想要用餐
但是已經客滿了，她們只好外帶，心裡就想幸好呀～有先訂位！
我們的椅子後方牆上有掛勾可以吊包包
但是，欸～師傅，你可能沒想到有人很矮掛不太到咧

這是我第一次在吧台吃握壽司耶！
之前上日文課的時候，印象中老師好像說這種叫＂板前＂？！（不是很確定啦）
店裡只有三位工作人員，一個是阿不拉師傅，一個是軒仔，另一個女生我不知道叫什麼
把我自己搞得好像鄉巴佬一樣，在我們前面的是軒仔，我就問他這個要怎麼吃
他就跟我說塗點芥末沾醬油吃就好，不會用筷子夾的話用手也沒關係，開心就好
啊？！　我知道要沾醬油啦　囧
不過用手這回事，真的一度想放棄筷子
我不大會夾，還把海鱺握壽司給弄散了（哭）
我習慣分兩口吃下去，然後要再從小碟子上夾起來時就散掉進醬油裡了＞＿＜
吃到的醋飯都是溫溫熱熱的，看到他用的紅鍋子好眼熟啊！
是燉鍋耶！不知道為什麼就覺得超親切
我家媽媽會用那個燉香菇雞、羊肉爐、燒酒雞、麻油雞、滷肉......想到就嘴饞！

＊薑片＆芥末
薑片一開始入口時有微微的甘甜，然後就越嚼越辣、越嚼越辣
芥末是現磨的，一點點嗆卻不會衝上鼻腔，而且不太辣

＊醃漬蘿蔔
這個是我的菜！！　
脆脆的很爽口，有淡淡的柚子香，越嚼越甜
而且沒有苦味，像勝博殿的醃漬蘿蔔就會苦苦的不好吃

＊附餐沙拉
生菜、海帶和芝麻佐以清爽的和風醬汁，很開胃！

＊龍蝦沙拉
這道是朋友點的，撈過界吃了一口
後頭還有兩片梨子，一樣地有一片被我吃掉了ＸＤ
有生菜、小番茄、小黃瓜和梨子，龍蝦沙拉上頭還灑了香鬆
龍蝦沙拉裡頭有很淡很淡的芥末味，蝦肉有韌性
口感不錯，我紮紮實實地吃到好大一塊蝦肉哩
雖然不新鮮的甲殼類一小塊就會讓我過敏起疹子，但每次總會不怕癢地照吃
反正我是最佳試劑啊！不鮮馬上長疹子給你看
（騙人！明明就自己愛吃還敢說ＸＤ）　

＊旗魚握壽司
表現算是很中庸，新鮮度佳，沒吃到人家說的＂彈牙的口感＂
可是有筋我咬不斷，奮戰了一番，這能算嗎　囧

＊微炙海鱺握壽司
微炙過的海鱺口感很好，有著淡淡的甘甜
肉質細嫩而有彈性

＊微炙鮭魚握壽司
鮭魚十分肥美，表面些微燒烤過除了增加香氣之外
也讓油脂和肉質充分地地結合在一起，口感綿密而不膩

問了阿不拉師傅今天有沒有星鰻，沒多久，我的星鰻就來嚕！
＊穴子握壽司
最喜歡這類帶有甜甜醬汁的東西了
上桌時就拖著兩端長長的尾巴，令人食指大動
我和惠民都覺得這個很好吃！完全沒有刺，處理得很乾淨！
（朋友是最後才吃這貫，中間她還有其他的）
口感細密不鬆散，而且很軟
常常看日本節目時都會看到師傅把釘子釘入鰻魚的頭，然後橫剖開
於是很好奇地問了軒仔，結果他跟我說這個本來就已經是處理乾淨的嚕～

綜合壽司是４貫壽司＋１份散壽司，我的到這裡就暫時結束了
朋友的還有另外３貫壽司，但是我沒吃過所以不能給感想
＊竹筴魚握壽司
因為竹筴魚的味道比較重，所以上頭還有蔥、紫蘇和薑末
＊鮪魚握壽司
＊甜蝦握壽司

吃完這４貫壽司，突然覺得自己飽了，怎麼這麼虛啊？
剛剛明明還餓到咕嚕咕嚕叫，很大聲，超害羞
早上７點就吃早餐，來吃飯時都已經1點了，肚子超餓
但是還有另外一道重頭戲還沒上場就飽了,這怎麼可以!

＊散壽司
就是這個，看！滿滿都是料
裡頭有鮪魚、鮭魚、微炙海鱺，還有厚燒玉子切丁
上頭灑的應該是紫蘇葉，中間還有一撮芥末
吃法就是把芥末跟醬油和在一起，淋上去就可以吃了
鮭魚子晶瑩剔透地很有彈性，厚燒玉子很juicy，用料很大方又新鮮
明明早就把胃撐滿了，但是看起來這麼好吃，不吃光光實在是太對不起做的人的辛苦
所以到最後，還是一整碗吃光光，吼！都撐到橫隔膜來了啦！

＊味增汁
還有一道湯，我喝不下　T_T　
只有努力地把料撈出來吃乾淨
有豆腐、海帶、杏鮑菇和鮭魚碎，上頭灑了點細蔥
最後有喝了一口，好喝耶！鹹度、濃度很剛好
而且杏鮑菇吃來脆脆的，超想打包帶走

＊厚燒玉子　
握壽司定食的最後是以玉子燒作結，我問了說那我的有沒有
軒仔就說因為我的玉子燒都在散壽司裡面了，所以我的綜合定食沒有
阿不拉師傅聽到了就拿了一塊放到我前面的盤子哩
喔！我也有耶！師傅你真是好人ＸＤ

吃來口感跟剛剛散壽司裡面的完全不一樣，超多汁的啦！！
好好吃喔～不知道有沒有單賣這個
惠民後來有問，有蛋壽司，１個＄３０
然後我有聽到阿不拉師傅在說啥壽司蛋
所以我就問壽司蛋和蛋壽司有什麼不一樣，回答是，它們是一樣的東西
對不起，我問了個笨問題　囧

要離開之前，順便外帶了豆皮壽司，網路上評價滿好的
想說這麼飽，晚餐大概不用吃了，可是晚一點又會餓，所以就說要外帶４個
然後軒仔就推薦我吃花壽司，他建議我把兩個豆皮換成兩個花捲
問了問裡頭有什麼料，朋友聽了很心動，也一起包了兩個要帶回去給學弟吃

剛才吃了真的覺得幸好有把它換成花捲
蝦子口感紮實有彈性，豆皮吸滿滷汁，蘿蔔一樣青脆
玉子燒、鰻魚都是先前吃過很喜歡的，再加上蘆筍
每咬一口都有不同的味道，好吃耶！
豆皮壽司的價錢跟爭鮮的一樣，１個＄１５
個頭卻比爭鮮的大上不少，裡頭還有香鬆
然後還有附紅薑和蘿蔔，搭車回來時一直聞到濃濃蘿蔔味呢！

這一餐，吃得滿高興的！
很喜歡這種小小的店家，跟師父 or 旁邊的客人都能有互動
坐在我們旁邊的是位老先生，看起來是位常客，他也有跟我們說上個幾句咧！
最後附上阿不拉和軒仔兩人的辛勤工作照一張，後頭的黑板就是菜單
他們，好像很習慣被人這樣猛拍了ＸＤ

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◆ From: 59.104.35.243
推 jessicaho:其實你就大膽的用手拿壽司吧,在日本很多人都用手拿的
※ 編輯: goldfish7314    來自: 203.67.219.157       (10/20 01:34)
推 SeanTW:游壽司的醋飯原本就太鬆，你的海鱺握壽司散掉不是你的錯 :p
→ SeanTW:下次吃渥壽司，想用筷子，我教你一個方法：你把人躺著睡覺
→ SeanTW:的姿勢想成是握壽司，你把壽司翻成"側躺"，然後把筷子擺在
→ SeanTW:"頭"跟"腳"處夾起，記得魚料要朝左面，比較好沾醬油～