餐廳名稱：乙味屋(通化夜市)
地址：通化街36-1號
電話：27080740
價位範圍（每人）：不一定
今天晚上和女朋友去誠品信義旗艦店逛 推薦誠品B2美食街有一家好像叫LEVAIN的麵包店
(在HELLO KITTY麵包的對面) 它的義大利拖鞋麵包很好吃(題外話 目前我吃過最好吃
的麵包是北海道洞爺湖溫莎飯店的麵包 之前就覺得在法國吃到的PAUL麵包店應該是我這
輩子吃過最好吃的 吃過溫莎飯店麵包後更是驚為天人) 後來又去三越的A4美食街的印度
皇宮合吃一個印度烤餅40(個人覺得在印度烤餅界可謂是數一數二 更甚於坦都的印度烤
餅 且價格也很漂亮) 也非常推薦
因今天中午去阿吉師有一個美好的回憶 想說乙味屋(通化街)的握壽司
也是許多饕客讚譽有加的店 它的缺點印象中就只是不便宜 且我對乙味屋的松阪牛握壽
司 烤鵝肝握壽司 芽蔥握壽司 比目魚鰭邊肉握壽司也很有興趣 就決定選時不如撞日
(主要是順路啦)
一進去看到別桌好像都沒點高級食材握壽司 大部分都是點烤魚 串燒類等配酒的菜色
拿到菜單後 看了一下後發現單點高級食材握壽司價位真的是比我想像中高
例如松阪牛握壽司450(不確定是一個或兩個) 海膽握壽司130-150 (兩個)
烤鵝肝醬握壽司240(兩個) 芽蔥握壽司160(兩個) 比目魚握壽司180(兩個)
我本來想請師傅配一盤800的
後來想想今天阿吉師的醋飯及捏法不算是很好(因為我個人對握壽司是重視食材 醋飯
捏法 比例 且畢竟乙味屋也還是算比較台的日本料理 故還是先單點試試 如果OK在加
點也不遲
我們共點了烤鵝肝醬握壽司240(兩個) 芽蔥握壽司160(兩個) 生魚片握壽司220(鮪
鮭旗各兩個) 我女朋友則點了炒烏龍80 茶碗蒸80 炸豆腐40 幫我們點菜的先生對我
們兩人只點這些 表情及態度表現出似乎不是很滿意(態度有點差)
也難怪 因為隔壁那桌兩個人結帳給了四張小朋友(我女朋友一度以為結帳的那個人怕人家不知他有四張小朋
友 因為她沒做好心理準備 以為這是夜市價格) 後來又進來的兩個人 共點了一個生
干貝(切片) 一份生魚片 三片大TORO 四個海膽握壽司 二個鮭魚卵握壽司 以及還有
一些菜色我沒注意看 原來我們太小腳了(也有可能點菜先生心情不好)
言歸正傳 菜色內容
先上茶碗蒸 這道很好吃 讓我們一掃點菜時的陰霾
再來是生魚片握壽司 生魚片很新鮮且份量不小 但醋飯本身太多且不好吃 捏的飯也一
團一團黏黏的 不過以這個價錢也還沒什麼好挑 接著期待下兩個單點握壽司會更好
再來是炸豆腐 品質和博多拉麵的炸豆腐很接近 沒特色 博多拉麵價錢差不多 份量是
乙味屋的兩倍
再來是炒烏龍 這道調味還不錯 但麵條很Q很好吃 值的推薦
再來是芽蔥握壽司及烤鵝肝醬握壽司 芽蔥握壽司的賣相真的很好 吃完之後口齒還會流
香 是我今天最推薦 烤鵝肝醬握壽司也不錯 味道很濃郁 但這兩道握壽司的最大的敗
筆還是醋飯及捏法
乙味屋食材很值得推薦 但整體握壽司表現絕不如它的價格
以它的價格真的還有許多更好的選擇(它單點價格直逼野壽司 本多 更甚於三井
新都里 但是整體品質和後兩者比真的也還有一段距離)
另外乙味屋擺在桌上的醬油是一般醬油 點高級食材生魚片或高級食材握壽司才有另外
一種較好的醬油 跟他要才會給 且給的有點不是很大方
這是今天我遇到的感覺 純屬個人觀感 畢竟每個人的飲食習慣 評判標準 個人喜好
價值觀都有所不同 我只是提出我的想法讓大家作參考
--
「菩提本無樹，明鏡亦非台；本來無一物，何處惹塵埃」
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.139.227.168