餐廳名稱：太捲壽司簡食
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：02-27751310
推薦菜色：玉子燒
網誌圖文版:http://www.wretch.cc/blog/varman/5880152
六點入座後
小祐師傅親切自然的寒喧問暖
也開啟了一晚輕鬆的餐點
前菜 - 曇花佐酸梅山藥
微酸的梅仔山藥醬搭著脆口的曇花
開胃的一道~
幾片一般的魚生
沙拉
烤麻糬雞湯
竹筴魚
紅甘nigiri
牛蒡生菜海苔捲
味道極佳的魚雜
鮪魚nigiri
炙海鱺nigiri
烤紅甘血合
星鰻nigiri
煮蔬菜XX菇
好吃的玉子燒
正在此時
太卷這排的樓房都不知為何的跳電了
小祐師傅只好在微弱的燈光及燭光下
準備了最後的餐點
午魚西京燒 - 外皮香酥,魚肉汁多香氣足
一小碗好吃的粥
黑芝麻奶酪
謝謝小祐師傅黑暗中做料理的辛苦
他又因停電而沒冷氣的原故
招待小弟一瓶啤酒
實在過意不去呀 !
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 60.249.146.58
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: mycloud (海邊的卡夫卡) 看板: Food
標題: [MoMo桑食記] 台北 太卷壽司簡食<=好懷念的布丁玉子燒
時間: Fri Jan 16 01:34:50 2009
MoMo桑圖文分享：
http://blog.yam.com/HappyMoMA/article/19179367
太卷壽司簡食
電話：02-27751310
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
提到某家餐廳，
心中立即很快地可以聯想到你很滿意的一道菜，
是的，想到MASA
不是那些握壽司或生魚料，
反而是甜在心軟在嘴的布丁玉子燒更讓人念念不忘，
既然負責的Travis師傅出來開業了：
太卷
勢必是造訪布丁玉子燒的好地方
[MoMo桑心得]
1.Travis獨立執業的努力和精心設計的菜餚，
這份用心，深刻地感覺得到；
布丁玉子燒，這等待了許久的好味終於又再度品嘗到了，
而且，還可以單點外帶唷 ~~
2.MoMo桑對Travis的烤爐感到興趣，
他很謙虛地說，
這款紅外線原理的烤爐在烤爐界不是很高級的，
溫度的高低，必需自己調整和最上方的相對位置來調整。
提到烤爐，其他的紫外線熱源...等更是較為高級的烤爐；
(咦？！紫外線不是傷眼嗎？！)
另外，他提到食材解凍最好的方法，當然還是"Microsoft"
(是的，他真的提"Microsoft，而且一連說了很多次)
還說Microsoft是從冷凍的食材中央開始加溫，解凍最佳選擇 !!
害得坐在前面的我們，笑的不停
(科 ~ 科 ~ 幫Travis解套，是他故意製造出的梗吧 (笑))
3.壽司師傅的幽默和精湛的手藝，
就醬，美好的週日午間。
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: missEtsuko (missEtsuko津津) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區 太卷壽司簡食
時間: Mon Feb 16 23:00:32 2009
餐廳名稱：太卷壽司簡食
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：2775-1310 (建議先訂位)
營業時間：1200 - 1400; 1800 - 2100
有每道菜的網誌圖文版
http://miniqq.pixnet.net/blog/post/23180532
純文字介紹如下
一開始始是磨山葵、漬大根、薑片
山葵是當客人入座後，師傅便開始磨著帶皮的山葵
緊接著在山葵擺上後是醃漬的白蘿蔔以及薑片
山葵因為是帶皮磨成泥狀，在視覺欣賞完製作的過程後再擺在眼前，
口感確實和以往嚐起來不同，也多了份準備就緒的心情。
#1 前菜 涼拌波菜、山藥絲柴魚芝麻
這算是清爽潤喉的開胃菜，燙過的波菜+山藥
我不太喜歡山藥，幸虧沒弄成泥狀
據喜愛山藥的友人說:山藥咬下瞬間爽脆，
入口後充滿黏稠的感覺... 加了淡淡的類似薄鹽醬油來提味
#2 第一道 生烤干貝
之前家裡還蠻長吃干貝的，所以覺得普通
看到店家用的原始干貝，應該是這個的四倍大
也就是說一人配的兩塊干貝，是原來的1/2
#3 第二道 軟絲生魚片
軟絲有點黏黏稠稠的口感(我是指除了肉體xd本身以外還有的口感)
一共兩片，上下其中有一片調理的方式有些不太一樣(但我忘記了)
#4 第三道 小銀魚佐梅汁
小銀魚....我不太熟悉這種魚，也比較少吃
就嘴笨的我來形容，這有點像有魚味的但不Q的米苔目，加上點梅汁
小碗中的綠色物品則是蔥段
#5 第四道 金目鯛生魚片
總算吃到我認為的生魚片了，唉了幾星期就是想吃這種最普通的生魚片
金目鯛的肉質很細，也沒有特別的氣味
雖然這款魚我也很少接觸，不過配上剛剛的山葵心裡就覺得很滿足
#6 第五道 烤章魚佐味增醬
這章魚在剛剛上章魚烘烤過，配上帶點醋?味的味增醬 章魚烤過，氣味很香
#7 第六道 剝皮魚湯刺身
剝皮魚片成薄片後，用熱滾的高湯沖下去
魚片界於生熟之間，熱湯中有海菜，點綴著很可愛的彩色食材
原本我想說...搞甚麼，來吃日本料理還給我彩色巧克力米(以為)
不過端上桌後，這樣的視覺效果還挺不錯的，而且並沒有影響食物的風味
#8 第七道 甜蝦
甜蝦軟而甜膩地在舌根和喉嚨間徘徊，我很貪心一口就吸進去差點噎死!
蝦頭也是充滿膏的感覺。趕忙把蝦身吞下，蝦頭給師傅拿去烘烤!
#9 第八道 微炙土魠魚生魚片
土魠魚一般的印象便是土魠魚羹魚片
微炙了一下，所以油光油光地但吃到嘴裡卻不顯得油膩，很快就化開了
#10 第九道 鰹魚刺身佐細蔥、蒜片
接著是裝在小碗裡的鰹魚刺身，灑上切得細細的蔥和炸得香酥的蒜片
魚肉從斷面來看，是稍微烘了一下再片在碗裡
可是這種鰹魚我比較喜歡吃握壽司
不過和蒜片、細蔥搭起來會有一種很"野"的感覺XD
#11 第十道 鮭魚卵軍艦壽司
這道鮭魚卵軍艦壽司在端上桌前，已經看著師傅出菜給別的客人，
但又不知道我們的菜色中有沒有鮭魚卵
左顧右盼了好幾次，終於承載滿滿鮭魚卵降落在眼前
鮭魚卵最怕不新鮮，尤其他的口感很特別，
萬一不新鮮咬下去逼逼撥撥的瞬間可是會讓人想尖叫
#12 第十一道 烤甜蝦頭
剛才的甜蝦吃掉了身體，現在把烤好的頭拿來吃
今天火侯掌控的很棒，蝦頭香酥，真想把隔壁的蝦頭也搶過來
我吃過有店家把蝦頭不小心烤過頭...
#13 第十二道 玉子燒
太卷的玉子燒是很多人推荐的，由於我們坐在正前方，
所以看了好幾次做玉子燒的經過
玉子燒是純鮮奶加上雞蛋還有糖，分兩層下去煎、捲
所以起鍋後充滿了布丁香味，又因為含了糖，受熱後就有種焦糖的香氣熱、軟、嫩
#14 第十三道 穴子握壽司
穴子握壽司也是充滿了 熱、軟、嫩! 不過是鹹的。
外皮還沒有到烤到酥前的一瞬間就拿起來了吧我聽友人的話，
忍著燙一口塞進嘴裡! 很棒
^^
#15 第十四道 炸什錦(佐芥末鹽)
炸什錦像小拳頭般大小，聽著清脆的「洽」一聲，一分為二放在印有太卷的餐紙上，
和炸青椒及綠色的芥末鹽放置在小碟上裡面有明顯的蝦子還有洋蔥絲
#16 第十五道 烤紅喉(紅猴?)
在吃上數幾道菜時，師傅在我們眼前烤魚。
我認魚的技術很差，只知道阿娘曾經跟我說 魚啊眼睛要選亮晶晶的，和妳一樣
所以我瞪大眼，看著別人的盤子裡只有身體的魚
心理想著有亮晶晶的眼睛的魚會是我們的菜色嗎?
果然，這兩隻外酥內嫩，筷子一掐進於身體，湯汁滿溢...
可惜我嘴真的很笨! 不會吃魚頭，但還是儘量把肉都吃光
這是全部吃完後，最滿意的一道菜色了
回家查了網路，還是搞不太清楚....光是查紅喉魚/紅猴魚都有人寫，
而且還形容的一樣，
看來有了網路這項工具/平台之外，有個清楚的頭腦也是挺要緊的
烤紅喉(紅猴?) 的斷面秀
配著烤魚的是醃漬甜的金棗，以往我都以為這種水果是金桔，
想來剖成半圓形的才是小金桔
將小金桔擠出汁液淋在鄉蘇魚皮上，接著把魚皮搓開，讓魚肉汁和果汁交流在一起!
吃完魚後我才把金棗吃掉，可惜這金棗沒有我家做的好吃，做成配菜也差強人意
我家的自醃的金棗 這裡有以往的成品
http://miniqq.pixnet.net/blog/post/1881102
#17 第十六道 薑燒金目鯛魚頭
帶點甜鹹口感的方式烹調。薑和鹹味都不會太過。
醬汁讓人很想拿來淋在滿是挑出魚肉的飯上...
#18 第十七道 雜炊
雜炊出現大概就是尾聲了，因為吃的食在太飽太飽。
只能用嘴邊吃邊告訴腦子說。這雜炊應該用了蠻好的底來作....
#19 第十八道 甜點 (草莓+卡士達)
女生的第二個胃是用來裝甜點的，無論吃的有多飽。
如果沒有了甜點，就像無法畫下句點一樣的痛苦。
卡士達淋在切好的草莓上，草莓酸甜、卡士達濃郁。
還有小餅乾脆片及巧可力棒。
很開心今天的甜點是很西式的，這個我非常喜歡。
光寫食物就很累人了........胃滿滿的、腦子滿滿的
由於是哥哥請客 :D 所以不知道價位
最滿意的一道應該就是烤魚了，令我印象深刻。
如果有空，會再寫寫食物以外的心得。
這裡有這次用餐所有的照片
http://www.flickr.com/photos/miniqq/sets/72157613741500583/
附上熱心的人體衛星導航
太卷壽司簡食的地址看起來很複雜 其實GOOGLE MAP和URMAP查就很清楚了
台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
從忠孝東路找:
其實就是平行於延吉街與216巷中間的那條巷子(忠孝東路金石堂旁邊那條)
一直往仁愛路方向走(向南)，倒數第二條巷口旁就是了!
從仁愛路找:
如果你是在仁愛路四段上，一樣先確定好右手延吉街，左邊216巷，中間那條巷子走進去
過了一個小巷口，還不到第二個巷口右手邊的騎樓就是了!
如果去了沒位置....附近還有蠻多好吃的啦 之前介紹的佃權也在這附近^^
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: kffsz (jerry) 看板: Food
標題: [食記] 好吃又超值的太卷 壽司簡食(台北)
時間: Fri Feb 20 22:01:38 2009
餐廳名稱：太卷 壽司簡食
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：02-27751310
營業時間：
價位範圍(每人)：
可刷卡（可/不可）：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
完整真相圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/14763716
自從去年在網路中發現前MASA的當家 熟食師傅-阿佑 開設了 【太卷】 後
每次只要在部落格上見到關於 【太卷】 的食記，總是會讓我多停留一下
還記得第一次到MASA用餐時（詳見這），就是坐在阿佑師傅對面
縱然當時我們不過是首次造訪的生客，但席間阿佑的親切仍是深刻感受
對於其熟食的表現和手法，更是讓小J吃的心滿意足啊
那招牌的布丁玉子燒更是不用說啦，當時可讓我回家都還想著它
所以這回北上，最先預訂敲定的就是 【太卷】 這行程
早早就麻煩把 【太卷】 當廚房的David預定個位置
才一進門阿佑就展現了他的好記性，明明也不過在MASA見過兩次面
可是就馬上認出小J和Apple，雖說叫不出名字
不過卻仍記得小J上回是何時上台北，上台北幹麻的
當下馬上化解了那種首次踏進新店家時的拘謹
在這似乎就比較沒有固定的菜式和菜單
頂多就是各自告知一下預算，讓師傅去調配
不只是我們，看週遭來這的客人幾乎都是讓阿佑隨今日食材來配菜的
提神醒腦的酸性飲品（David提供）
山藥細麵佐梅酒醬汁、紫蘇梅
甘貝
軟絲
剝皮魚
滷鮪魚皮鮪魚筋
阿佑的功力果然還是在熟食部份讓人最感到心滿意足
還記得上回在MASA吃到的醬煮鰤魚，就讓我覺得好吃極了
今日的醬煮風味同樣讓人滿意，甘甜滋味豐富十足
YEBISU惠比壽啤酒
鮪魚刺身
青鯛
花枝佐味噌醬
這味噌醬汁調得頗合我胃口，鹹中帶點酸甜
和烤過帶點焦香味的花枝十足的搭配，咕嚕咕嚕，又是一杯下肚啦！
微炙沙梭魚
青花魚佐香酥蒜片
裡頭帶點切碎的紫蘇葉絲來增香氣，那金黃的香酥蒜片更是對味
哈哈…看來今日阿佑師傅真的打算要讓我們多喝些
盡是這些好吃又下酒的菜式啊！
微炙鮪魚腹肉
炸牛蒡絲卷
海苔在卷上牛蒡絲前，看著小師父先塗上了類似味噌醬的塗醬吧
吃起來那味道似乎和上頭半花枝的那味噌醬相同
我喜歡這味噌醬的風味，真的調製的挺不錯的
涼拌山茼蒿
鮭魚卵軍艦卷
布丁玉子燒
這就無須多說啦，見到阿佑師傅不來上個布丁玉子燒
豈不有點空手而回的感覺！
鰻魚
南瓜百合根饅頭
這手造饅頭還真是可愛，清爽的內餡和芡汁
視覺和味覺都讓人滿意的一道
昆布紅條炊
松茸奶油雜炊
吃完上頭的紅條原本今日的餐點也就該結束啦
不過，小J可不會這樣就肯罷休，最後硬是要求了這雜炊來過過癮
否則多少次的晚上在螢幕前所留下的口水豈不都白流了
抹茶紅豆慕斯
這甜點也是阿佑師傅自己製作的，同樣是好吃！
【太卷】一餐吃下讓小J體驗到的滿足是種全新的體驗
阿佑師傅的生食處理或是刀工，當然是沒有MASA阿昌師的細緻精湛
不過也是表現的中規中矩的，沒有太大驚喜也沒有什麼失誤
可是在熟食的處理上，卻是讓人心滿意足
那大家都稱讚的C/P值更是無須小J再多做廢言
要不是南北往來不是那樣的頻繁，否則【太卷】時常前去的目標
當然要感謝一下David&Annie這兩日的伴食，尤其David更是抱病陪喝
最後就讓當天巧遇的這兩個同門酒袋來說Bye，結束【太卷】這餐吧！
完整真相圖文版：http://www.wretch.cc/blog/kffsz/14763716
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: lundic (我的天空依舊藍澄澄) 看板: Food
標題: [食記] 台北東區 太卷
時間: Wed Feb 25 23:41:11 2009
餐廳名稱：太卷
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：02-2775-1310
完整文章連結：http://lundic.pixnet.net/blog/post/23249555
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476750
山藥菠菜..
鹹甜而偏鹹..山藥生味不重..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476752
干貝..
干貝稍微烘烤..撒上點薄鹽..
烤得有點老..鹽量過多而鹹..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476753
軟絲..
甜度稍淡..軟絲特有的黏膩口感輕微..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476754
牡丹蝦..
看蝦紋就大概知道甜度不高..
不過..鮮度倒是毋庸置疑..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476755
金目鯛湯..
嗯..薑味太重..破壞了鯛魚淡雅的風味..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476756
小白魚..
個人對這類還沒發育的魚..興趣缺缺..XDD
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476757
烤軟絲..
嗯..口感稍硬是正常的..
吃起來..有鱈魚香絲的味道..XD
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476758
比目魚..
從這就可以看出太卷師傅的強項絕對不是刀工部份..XD
比目魚..軟Q有彈性..味道清甜..果然冬天吃最好吃..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476759
烤尖梭..
尖梭雖然肉質不若紅喉..午魚那麼細緻..
但當天這尾尖梭..鮮甜甘美..甜度驚人..
筷子一夾..清淡的湯汁流出..相當潤嫩..
薄薄的一層鹽..為那清爽的肉質帶出甜味..
這是我當天最滿意的一道..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476760
鰹魚..
這季節吃鰹魚..鰹魚獨特的血氣味淡很多..
或許..對大多數人而言..這樣比較沒腥味..
但..相對的..鰹魚的風味也更稀薄了..
不過..那烤蒜片..清脆不乾..甜而不苦..
好吃極了呢..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476761
玉子燒..
這是太卷的招牌..也是師傅的拿手好菜..
口感..溫熱軟脆..味道偏甜而帶蛋香..
對我而言..還是比較喜歡野壽司的玉子燒..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476762
比目魚握壽司..
嗯..太卷的師傅果然不是專做壽司的..XD
這貫加分都加在魚料上..扣分都在飯上..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476763
鮭魚卵..
鮭魚卵品質不差..敗筆是海苔..
入口無法順利化開..會沾粘..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476764
炸牛蒡手捲..
味道還是偏甜..但那炸牛蒡的口感真棒..
脆而不硬..咬下那一瞬間..可聽到此起彼落的斷裂聲..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476765
星鰻..
爆漿星鰻..也快是太卷的招牌了..XD
味道普通..缺點是..魚料和飯..溫度落差太大..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476766
炸什錦..
旁邊附上抹茶鹽..抹茶香氣不明顯..
吃起來..就是充滿了小蝦米跟油的味道..
我個人不是很喜歡../_\..
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476767
粥..
吃過康寶海鮮濃湯嗎？就是那個味道..XDD
不過..粥裡的料..可就比康寶濃湯實在多了..^^
http://lundic.pixnet.net/album/photo/103476747
之麻豆腐..
吃起來滑順而略帶粉末感..帶點芝麻香氣
甜度適中..一次吃完也不感膩口..^^
太卷..稱不上頂級的日本料理..
但..一定水準的食材與技術..合理的收費..
說實話..我找不到理由不去第二次..第三次..^^
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: norath (Superp) 看板: Food
標題: [食記]台北東區的太卷壽司簡食
時間: Wed Jul 1 00:06:07 2009
餐廳名稱：台北東區的太卷壽司簡食
地址（內外標題皆請盡量附上地區！）：台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
電話：02-2775-1310
價位範圍(每人)：NT300~1000
附註：使用[食記]標題發表文章，請盡量充實內容，若內文不超過60字、
僅附網誌連結、使用注音符號代替國字或內容與本版無明顯相關者，
將先行刪除。建議發表者修改之後再行發文。
（以上項目請務必填寫，資訊不清楚無法填寫與附註部分，請按ctrl+y刪除！）
圖文版：http://superp.pixnet.net/blog/post/25964580
本來要先PO其他食記的，但這篇內的食物比較多，怕忘記味道，所以先PO好了。
週末中午跟AMJ三位同事約好去吃東區的太卷。這間地點不是很好找。如果走忠孝東路的
話，從金石堂那條巷子走進來，大概是第四個巷子這裡。這巷子的轉角還有JB漢堡還有家
賣鵝肉的就是。
大門口
店內，師傅們還在進行餐前準備
醃蘿蔔和嫩薑片和現磨的山葵
胡麻豆腐（很Q嫩有彈性，黏性極高，胡麻香氣也足）
A同事帶來的大吟釀，冰鎮過更順口好喝
J同事不吃生的，所以她有這道炙干貝，她說還不錯。之後我覺得這樣生的熟的要拍太多
，所以就停止拍她的 XD
干貝＆明蝦＆軟絲（都很新鮮）
之後又上了一道生魚片，裡面有紅甘＆旗魚＆剝皮魚，但我竟然忘記拍了
涼拌竹夾魚佐炸蒜片（軟嫩的竹夾魚配上脆脆的炸蒜片，不管是口感和味道上都有加分的
作用）
花枝握壽司（一人一貫，還不錯）
柚子醬花枝（有彈性的烤花枝沾上甜甜的柚子醬，頗OK的）
青鯛握壽司（也是一人一貫，不過沒有太大的印象）
烤蝦頭（一人一個，烤的很脆可以整個吃下去，裡面的蝦腦滋味濃郁）
玉子燒（這是師傅的招牌菜之一，吃起來跟布丁蛋糕口感很像，入口帶著微微的甜味，非
常棒的一品）
牛蒡手捲（一人一條。牛蒡切成細絲後去炸過，跟高麗菜絲和美奶茲一起包在手捲內，軟
中帶脆，而且牛蒡炸的很香，好吃極了。J同事說她不吃牛蒡，所以給我解決，爽阿！）
鮭魚子軍艦捲（以前對鮭魚子的印象不佳，這次在這裡又嘗試了一下，其實這鮮美帶著微
鹹的魚子在口中爆開的滋味也不賴）
蘿蔔牛肉（這時候來了像是中菜的東西有點突兀。上面雖然灑了點花椒粉，不過還是清淡
了點）
滷狼牙鱔（這道菜的小刺太多了，吃起來很麻煩，不是很喜歡）
香魚一夜乾（香魚烤得很香脆可口，連骨頭都可以吃下去，尤其是鰭的部分更是美味阿。
我很喜歡這道）
雜炊（還可以，但沒有太大的印象）
之後上了甜點，但我又忘記拍了
上的甜點是涼拌蒟蒻絲，上面灑了一些黃豆粉。老實說，以今天所有這些菜的水準來說，
這甜點蠻虛的... 吃不出哪裡特別。我雖然不屬於嗜甜一族，但也覺得一頓飯必須要有個
好的甜點來做結尾。今天的結尾我覺得可惜了。
今天這一頓是NT900. 在吃過Masa以後，會覺得這頓頗為划算，因為是其2/3的價格，而
材料不會差太多。J同事不吃生的，她的部分是NT600, 但其實感覺熟食套餐的部分也很有
水準。
店內的預算聽說可以NT300～NT1000都可以幫客人配。如果喜歡吃日本料理，但覺得許多
店家動輒NT1500～3000的價格太不可親的話，太卷會是個很不錯的選擇。不過基於店內的
位置不多，建議一定要事先預約再去。
太卷壽司簡食
台北市仁愛路四段345巷15弄2-1號
02-2775-1310
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: bioccuu (喬治) 看板: Food
標題: [食記] 食在喬治坊---台北太卷日本料理
時間: Sun Jul 5 22:44:51 2009
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14720482
中午左右就到達台北，原本在上台北之前，已經有鎖定幾家口袋名單，但是礙於口袋沒
有那樣深，就一個人去探探水溫，當然以南可樂的網站為主，慢慢的去探訪勒。
簡單的內裝 板前擺飾 大紅的鏡面 餐盤就印上太卷
漬物-大根and薑片 現磨山葵 質感不錯的茶杯
流著滿身汗走進去太卷，師傅還以為是外面下大雨勒Orz...跟師傅討論好價錢，要了一
杯冰水，一整個混亂，導致菜名如果有出入就原諒一下囉XD
燻鴨?前菜 配上一杯冰水，真當讓整個炎熱的暑氣都消失殆盡。
微炙干貝，外部酥脆，內部夠濕潤，放在板上，整個水分都跑出來 剝皮魚
旗魚生魚片，小小的一片，但不失其鮮美 紅魽 很少吃到這樣薄切的紅魽 感覺很新奇
玉子燒，其實對於這大名鼎鼎的玉子燒其實不陌生，外香內軟，真是想要躺在這玉子
燒內翻滾
微炙鮭魚串燒，同樣的鮭魚，料理的方式改變一下，灑點鹽就不錯吃，就可以讓人帶
來不同的口感，把鮭魚的油脂鎖在裡面
青鯛 白鯧 有噴一下火在上來
竹筴魚佐蒜片，上面看到小配菜，今天在書店看，竟然在日本有一個農村就光賣這配
色的葉子(日料理內稱之為妻)，竟然讓一個老化的村莊能賺進不少銀兩~
爆漿鮭魚卵軍艦壽司
牛蒡絲手卷 有看到師傅再弄海苔之前，還用火烤了一下，降低水分，增加海苔的脆
度，跟裡面脆脆的牛蒡絲，卡滋卡滋好味道~
蔬菜泥球
香魚一夜乾 烤得剛剛好 應該要來一碗白飯XD這樣會比較好吃哩
雜炊，其實吃到這邊有點不太飽，還好有來這一到雜炊，讓我真的飽了XD
甜點，內餡紅豆泥 擺盤最好的就是那根小叉子
喬治後記:
這次衝去台北，師傅知道我從南部上來的，就問我知不知道可樂大，便詢問我可樂大
人的近況，對於小可樂不怕生的表現都是印象深刻，竟然在這邊遇到可樂大的老朋友
哩，隨便去吃個飯，都是活在可樂大的淫威照顧之下，下次如果還有中午之前去到台
北，應該還是會去報到一下哩
完整圖文版:http://www.wretch.cc/blog/bioideaking/14720482