作者greenthumb (一個人的精采)
看板Food
標題[綠拇指食記] 台北龍都烤鴨(上)
時間Wed Jul 29 21:10:45 2009
照片區:
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網誌版:
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店名:龍都酒樓
地址:台北市中山北路一段105巷18-1號(林森北路100號巷口)
電話:(02)2563-9293~6
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早在一個月前就定位的龍都烤鴨,等阿等的,盼阿盼的,終於等到聚餐的這天了
,龍都酒樓的地點是在六條通內。
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白天外面看起來舊舊的,晚上如果有打燈看起來應該會比較好。
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裡面裝潢的還蠻氣派的,裡面還有包廂可以定位,但是包廂的低消是$10000,只
想吃烤鴨的我們還是坐普通座位就好。
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最吸引人的應該就是這閃到眼睛深處的水晶燈了吧!
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桌上的餐具再燈光的照耀之下,顯的晶晶亮亮的。
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桌上也放好四碟小菜,這四碟小菜可是要收費的喔,但是還沒動手之前可以請服
務人員收回去,因為我們主要專攻烤鴨,所以我們就請服務生收回去了,但是也
讓我思考到這些小菜不知道回收多少次了耶?而且是人還沒到,小菜就已經放在
桌上了,看起來就很像擱很久的樣子!一碟小菜的價格很像是$30。
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點心的價格都還蠻貴的,我們還算蠻節制的,知道我們的目標就是烤鴨而已,所
以大概點了5.6盤點心就收手。
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這裡的茶水一個人頭是$30,無限回沖,有四種茶種可以選擇,也可以選擇混搭
。
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點完餐後,就開始無止盡的等待,等了約30分鐘,我們的烤鴨終於上桌啦!光看
外皮就可以感覺到酥酥脆脆的樣子,如果可以整隻抱起來啃,應該很過癮吧!
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這裡每一位服務生都會片鴨,片鴨的技術都還不錯,服務生會問是要帶皮的還是
不帶皮的,帶皮的就是會帶中間黃油的部分,不帶皮的就是會將黃油去掉,我們
選擇兩種都來試試。
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蔥段上面有夾一個紅色圓圈圈,那是一點都不辣的辣椒拉,裝飾的成分應該比較
大!
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餅皮是放在蒸籠裡的,打開蓋子,都還會散發熱氣勒!
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這就是有帶黃油的皮,吃起來會比較多汁,但是吃多也會容易膩,烤鴨的肉質不
柴,加上油脂化開在肉裡面,吃起來的感覺都會比較濕潤。
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皮跟肉分開的反而是我比較愛吃,因為外皮吃起來脆脆的,裡頭的肉質雖然少了
油脂的潤滑,但是單吃也不會太乾,搭起來吃比較不會膩,也比較清爽。
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龍都的烤鴨果真沒有讓我失望,雖然我一直很想嘗試宋廚,但是訂位規則在是太
龜毛了,作罷了很多個月,龍都的烤鴨好訂多了,但是一隻鴨$1200的價格真的
不是常常吃的起的啊!
待續.....
心得報告到此,謝謝收看!
下臺一鞠躬!
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喝完這杯咖啡,身上的濕冷早已不見,為燻而溫暖的感覺湧上心頭,
好像在冬夜剛洗完澡後,窩進被窩的那種溫軟.....
在濕冷而狼狽的夜裡,溫暖的感覺是非常昂貴的奢侈品。
只是一杯咖啡阿,卻讓我覺得人生卻已足夠。
不必在更好了!
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◆ From: 219.71.198.155
※ greenthumb:轉錄至看板 Zhongshan 07/29 21:16
推 nicesoup30:是去油或不去油吧?烤鴨就是要吃皮啊,她 61.230.25.176 07/29 23:35
→ nicesoup30:真的是問帶皮或不帶皮嗎?那是口誤吧? 61.230.25.176 07/29 23:36
推 bluefish:真的會問帶皮或者是分開喔。 122.116.132.19 07/30 00:10
推 vickie:有的服務生是問要不要去油?兩個說法都通吧 61.31.132.111 07/30 00:23
推 nicesoup30:嗯,看自己前食記,有皮肉相間與皮肉分離 61.230.25.193 07/30 06:32
→ nicesoup30:兩種選擇,去油是皮肉分離的手續,可以吃 61.230.25.193 07/30 06:33
→ nicesoup30:到酥酥的鴨皮,皮肉相間就不用去油,享受 61.230.25.193 07/30 06:34
→ nicesoup30:不同的口感,通常一鴨片兩盤的份量,會有 61.230.25.193 07/30 06:36
→ nicesoup30:二種片法,二種都能享受到,只是服務員的 61.230.25.193 07/30 06:37
→ nicesoup30:問法,會讓人搞混@@,我自己拍的片鴨短片 61.230.25.193 07/30 06:37
→ nicesoup30:也問了同樣問題@@說法不同被搞混了XD 61.230.25.193 07/30 06:38