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Name: 名廚 亞洲美食
Type: 亞洲料理
Add: 新竹市城北街93號
Tel: 03-5331423
Cost: 300-400/p
Ps:
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2005.02.28
其實新竹的餐廳我並不是很熟
常去的也就特定幾家...這家名廚算是我最常去的幾家餐廳之一
雖然是家常菜類的料理..但是口味多變..可以感覺得出店家的用心..
其菜式也不一定就局限於台菜 粵菜..也融合了東南亞的口味作風
之前吃過的糯米雞翅..廣式煲湯..酥炸南極冰魚..港式牛肉煲等料理都讓人印象深刻..
由於已有很久的一段時間沒去用餐...
這次點的都是最近店家推薦的人氣菜色
不過下午在北埔 內灣一路吃喝...所以只點了五菜一湯而以..
沒辦法跟大家分享太多種菜色..(另外也有請店家作清淡一些)
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10882708
五味雞
最近的人氣No.1 看起來很像泰國菜裡的椒麻雞吧? 其實應該是差不多(一樣)的
的菜式...只是經過了店家的改良..道不道地是一回事...口味倒是遠勝我所吃過
的每一家泰式餐廳...好吃的關鍵有二..一是雞肉炸的恰到好處..有些泰式餐廳
裹了過多的粉..炸的過老..雞皮吃起來反而過於脆硬...名廚的火候恰到好處...
脆而不硬...另外最令我印象深刻的是椒麻雞的酸甜口感...大多數餐廳用的都是
濃縮的檸檬汁..吃起來雖然很酸..但是跟本沒有檸檬的果香...名廚的很有可能是
用新鮮現榨的檸檬汁來處理...果香的程度遠遠超過酸度...非常好吃~~
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-10882709
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金錢蝦餅
也是人氣前五名的菜式...蝦餅的用料豐富實在...吃的到滿滿的鮮蝦...
厚度也夠...不會像有些餐廳麵衣跟蝦肉一樣厚
名廚改良的部份似乎在於加了花枝丁...提升了蝦餅的口感...
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橄欖蒸石斑
今天單價最高的菜...也是人氣前三名的菜式哦
一般餐廳的蒸魚常常會用豆瓣加以重調味..通常是為了掩蓋魚的土味..
要像名廚用清淡橄欖調味...魚的品質一定要好..最好是選沒有土味的新鮮海魚..
這條石斑用黑橄欖跟蔥花下去清蒸...
細緻的肉裡面點綴著酸甜淡雅的橄欖香味...令人驚豔~
(不過也有人嫌它味道太淡哦)
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星洲咖哩煲
人氣比較高的好像是港式牛肉煲
不過那道吃過很多次了...今天換換口味...
基本上都還是口味濃郁厚重的下飯菜色~~
喜歡配飯的人不可錯過~~
炒絲瓜
用百合一起拌炒..很清淡~ 恰好符合我們家的味口
湯
最後加點了一個奇怪的湯..很普通..看來還是廣式煲湯比較實在
不過價位好像差了不少(?)
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椰奶涼糕
附餐的甜點
除了這次點的菜以外
糯米雞翅也跟大家介紹一下...菜單上沒有這道菜..似乎是訂桌多作時才會出現
想吃只能隨緣~~
在雞翅裡面塞入糯米...再下鍋油炸...很費人工..
但是真的相當好吃~~
脆脆的雞皮一咬開...裡面每一粒糯米都充份吸收了雞肉的精華
呼呼~~~誰說新竹都沒有好吃的店呢?
雖然久久才去一次...不過幾年下來去的次數也不算少
生意一直都很好...要前往的人...最好是預先訂位才不致於白跑
由於是家常式的合菜...氣氛就不用太要求了
基本上我也不是很建議兩個人去...
最好是四人以上...才能同時享用到各種菜式~
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