[整理] 至今所走過的路..

[jzs (逛eBay真是燒金)]

http://blog.xuite.net/docjzs/blog/12178847
網誌裡藍字代表可以點選的圖文/圖聯結
排列順序以平均價位做大略排序

  很久以前, 日本料理對我來說, 就是炸蝦, 花壽司, 鰻魚飯及茶壺湯等食
物. 那時後山葵泥對我來說是會嗆到眼淚流出來的噁心綠泥, 生魚片是血腥
又咬不斷的紅色塑膠, 而海膽則是臭掉的黃色餿水, 完全無法理解為甚麼有
人會喜歡吃這些奇怪的東西, 每次跟著去日本料理店, 只知道吵著要吃炸蝦
與鰻魚飯. 隨著年紀增長, 終於也開始敢吃生魚片, 那時只覺得鮭魚最有味
道最好吃, 對於山葵泥與鮪魚刺身還是不敢恭維.

  當時接觸的不外乎是一些澎湃的台式店家, 真正算與日本料理沾上邊, 還
是在上了大學以後. 自己有了些小收入, 便常與有相同嗜好的朋友一同在大
街小巷裡探訪, 同最平價的商業午餐吃起, 之後出現了很多的第一次....
第一次知道現磨山葵的辛甜, 第一次知道生魚片不是只有鮭鮪旗, 第一次知
道海膽是可以香甜濃郁沒有腥臭, 第一次知道鮪魚腹可以在口中融化, 第一
次踏入只有日文菜單的店家, 有太多太多的第一次不斷讓我覺得自己渺小.

  隨著時期的不同, 先是追尋台北走人的路子, 然後是在批踢踢覓著前輩們
的足跡, 或是自己在七八條通的巷子逡巡, 到現在迷失在萬千的網路部落格
裡, 一路走來也算漫長遙遠. 雖然眼前的遠方仍是一望無際, 而自己也才初
窺堂奧, 但仍是戰戰兢兢的想留下些指路石做為紀念, 與大家分享. 以下記
錄謹以個人觀點出發, 如有疏漏, 還請大家指正.


註: 數字代表記錄的年月. 藍色代表有圖文(/圖)聯結.
    年代久遠的店家或停止營業的店家就不列入了.


日本料理

山花      0706, 0704, 0606, 0503, 0409

台北市敦化南路二段146巷1號1樓, 02-27083080

$1800- 3500

溫馨細膩, 生熟俱佳, 食材作工皆屬上乘. 唯價位區間較高, 適合進階愛好者.

野壽司      0607

台北市信義路四段107-2號, 02-27058889

$2500- 3500

板前大介桑壽司捏製手法完美, 對食材及細節皆近乎苛求. (註: 藤永大介已離開)

壽司MASA      0706, 0704, 0704, 0703, 0703

台北市市民大道四段155號, 02-25702590

$1200- 2700

生食精彩. 食材生猛獨特, 刀工老練細膩, 更可貴的是價格超值公道. 熟食相形薄弱是一
缺憾.

樂      0702

台北市信義區松仁路89-2號, 02-23458699

$3000- 5000

切合懷石料理的精神, 調味佳. 但以其高價定位, 小暇疵未免過多. (已結束營業)

心月      0607

台北市信義路四段466號1樓, 02-87807756

$1200- 2500

生食及熟食皆有一定水準, 但生食較精彩, 志明師站板前是生食的品質保證. 店內裝潢較
雍容高雅, 服務貼心週到.

本多      0609, 0408

台北市南京東路三段303巷7弄1號-1, 02-25458828

$ 300- 3500

本多富郎手藝好, 握壽司及生食佳, 熟食也都有水準. Omakase要價不斐, 但時有驚喜且
物有所值, 綜合握壽司反而不甚理想.

中午提供的300元商午, 菜色簡單但精緻細膩, 價區間內罕有敵手. 但近來有水準下滑問
題, 是否回穩還有待更新.

錦富      0603

台北市民生東路五段137巷6弄36號, 02-27486356

$1500- 2200

生食精彩, 內場熟食較薄弱, 走的也是豪邁路子, 坐吧台較好.

清水鮨      0706, 0503

台北市伊通街87巷10之1號, 02-25075954

$ 800- 2000

太郎師傅爽朗豪快, 所製壽司恰如其人, 魚料給的毫不吝嗇. 若與師傅投緣, 酒酣之際壽
司會排山倒海而來. (沒有微炙類的壽司)

松熹      0705, 0608, 0501

台北市敦化南路二段265巷5號, 02-27372436　

$ 800- 2000

樸實中有細膩, 雖少用高價食材, 但榮松師傅善用食材的每一部份, 有討海人的精神. 商
業午餐也是超值選擇. (醋飯有時水準不穩)


八王子      0605

台北市復興北路274號, 02-2507990

$1500- 2500

視覺系料理, 宴客派頭十足.

上乘三井      0401

台北市農安街34號1樓, 02-25953296

$1000- 2500

裝潢與食材皆氣派, 在三井宴爆發後更是宴客的好選擇之一. 但有時會有辜負食材的脫序
演出. (不建議宴請進階狂熱者, 板前水準不明)

桃山      0702

台北市忠孝東路一段12號二樓, 02-23211818

$1000- 3000

價位為飯店水準, 可惜料理未能跟上.

蓮波葉料亭      0412

台北市忠誠路二段98巷6弄2號, 02-28737081

$1000- 2500

天母地區名店之一, 料理長刀工佳, 食材多為日本進口上品, 料理有精緻度, 但價位較高
. (常須定位.)

加賀庭園和風料理      0312

台北市士林區雨農路6號, 02-28367757

$1000- 2000

台式日本料理, 澎湃中往精緻傾斜, 一般家族宴客佳, 與三井級數約略相同. (要請進階
型的狂熱者需考慮)

山崎      0504, 0501

台北市林森北路159巷30號, 02-25238599

$ 700- 2000

店主山崎順一領有河豚執照, 刀工豪邁精湛, 刺身類生食佳, 居酒屋風格的熟食也不錯.
握壽司雖非專門也有一定水準.(依時令供應河豚)

若竹      0608, 0607

台北市南京東路一段13巷6弄8號1樓, 02-25435125

$ 700- 2000

日籍師傅手法純熟老練, 握壽司佳. 料理為道地口味, 均有一定水準. 綜合握壽司(550)
相當超值.

一町      0706, 0706

台北市中山區中山北路一段83巷18號之2, 02-25317022

$ 600- 1500

壽司生食及炸烤熟食俱佳, 580元的綜合握壽司物美價廉, 師父熱情友善, 也是壽司入門
好店. (醋飯較緊實)

乙味屋      0701, 0606, 0508, 0504

台北市延吉街160巷2號, 02-27119922

$ 800- 1500

食材好, 但醋飯與握法較弱. 微炙的握壽司種類很多, 適合衷情此道者. 需注意烤魚要價
不斐.握壽司10貫約1000元.

御神      0311

台北市木柵路三段48巷1弄9號, 02-29381086

$ 580- 2000

位於木柵的隱密小巷裡, 交通不便, 甫開店時1200元套餐即供應包含半隻新鮮龍蝦的雙主
菜, 相當超值, 其餘料理亦可, 屬台風日式料理中較精緻的店家, 後續造訪菜色有明顯縮
水的傾向.

宮崎      0512

台北市中山區中山北路1段57-3號1樓, 02-25638711

$ 300- 1800

不甚用心的店家, 曾吃到不新鮮的生魚片以及非用醋飯製做的握壽司.

掬月亭      0510

台北市北投區光明路218-4號2樓, 02-28955093

$ 300- 2000

雖有特殊魚穫, 但2000元等級的店家供應多數含有冰晶的生魚片實是無可推託.

藏      0309

台北市林森北路119巷77號, 02-25623798

$800- 1500

高價位的居酒屋, 料理較為精緻細膩, 尤以炸烤類的熟食為佳. (消費較高)

和幸      0505

台北市林森北路119巷84號, 02-25682736

$ 700- 1000

一位難求的居酒屋, 需當日中午預約. 提供家庭式居酒屋的料理, 炸烤類熟食均有一定水
準.

京      0705, 0606

台北市市民大道三段29號, 02-27718077

$ 600- 1200

完全以食物為主的料理店, 遷店前全無裝潢可言. 800元的套餐較有超水準的表現. (店忙
時出菜順序會顛三倒四)

阿吉師      0506

台北市士東路100號(士東市場1樓102攤), 02-28363524

$ 500- 1800

士東市場裡的立食握壽司, 主要賣點為價廉新鮮, 且魚料種類多. 需注意料理的水準波動
幅度不小.

濱松屋      0610

台北市中山北路二段27巷2號-1, 02-25675705

$ 500- 1500

鰻魚名店, 日籍師傅主烤時鰻魚料理極佳, 其餘單點料理亦有水準. 價位不低, 預算有限
者點菜時需注意.

新天樂      0512

台北市士林區士東路91巷26弄4號1樓, 02-28737676

$ 800- 1500

天母地區的老店, 澎湃中還多點精緻, 料理可, 若無地緣關係並不會有動力再訪.

立花      0703, 0506

台北市仁愛路四段122巷58號, 02-27550688

$ 500- 1200

標榜創意與日法融合, 特定熟食還可以一吃. 近年水準不進反退.

鍋膳新京都      0703

台北市臨沂街27巷9-3號, 02-23222425

$ 350  - 1200

日式小火鍋, 湯頭好, 肉質佳, 沾醬亦獨到. 濃郁甜美的牛小排與爽脆的雪花豬是強推品
項. (周一公休, 生意極佳需預約, 消費較高)

一番館      0704

台北市長春路147號一樓, 02-25817062

$ 500- 1000

日式燒肉店, 各式手切牛肉均質佳味美, 蘸醬淡口而能吃出原味. 無骨牛小排, 厚切牛舌
等招牌尤其美味.

銀座      0701

台北市德行東路105號, 02-28316501

$ 500- 1200

澎湃型的台式日本料理, 食材新鮮價格平實, 但缺乏精緻度及深度.

蟹閣      0606

台北市南京西路316號, 02-25557578

$ 300- 1000

澎湃型的台式日本料理, 價格平實, 偶有驚人之作. 卡布里舒適度差. 可為低價位入門店
家.

菊川      0504

台北市微風廣場地下一樓, 02-87722160

$ 300- 1000

澎湃型的台式日本料理, 價格平實但缺乏精緻度. 商業簡餐較微風地下街其他店家勝出.

丸黃      0408

台北市保安街49巷6號, 02-25539409

$ 200- 1100

澎湃型的台式日本料理, 需有熟客熟練度, 否則易敗興而歸.

大和      0608

台北市錦州街17號, 02-25317786

$ 250- 1500

澎湃型的台式日本料理, 讓我吃到臭掉的海膽.

IKKI 新和食      0703

台北縣板橋市中山路二段58號, 02-89536311

$ 880

王品旗下的日本料理店, 較陶板屋高級, 套餐有完整性, 但食材水準及精緻度不足. 氣氛
裝潢及視覺效果好, 適合不以食物為目的的餐局.


和民      0601

台北市敦化南路一段225號B1, 02-27732968

$ 400-  600

平價居酒屋, 菜單均以圖片呈現, 好上手. 料理種類多, 品質尚可. 但無法與中山林森的
店家相比. (優勢為價位較低, 禁煙, 不需諳日文菜名)

京都屋      0504

台北市天津街41號, 02-25419803

$ 200- 1000

鰻魚質佳, 燒烤火候亦好, 供應各式鰻魚料理, 包括白燒, 冷涮等. 套餐價位較高,

但可一次享受鰻魚的多種風情. (人氣爆紅後平均水準下滑, 波動幅度亦增大)

蟹逅      0702

台北市三民路43巷21號, 02-25289048

$ 300- 1800

標榜自家養殖的螃蟹直送, 中午套餐物超所值.

上喜串揚      0611

台北市中山區中山北路1段121巷24號, 02-25232505

$ 500-  900

 少見的串炸料理, 炸工中上, 會仔細去油. 580元的定食較划算.

竹田和風小吃      0302

台北市中山北路二段42巷6號, 02-25611246

$ 300- 1000

屬入門型店家, 800元套餐菜式完整, 有一定變化度及精緻度.

えん      0701

台北市忠孝東路三段300號SOGO復興店11樓, 02-77450796

$ 300- 3000

商業午餐為道地日式口味, 土鍋飯有不錯表現.

聚 北海道昆布鍋      0505

台北市南京東路2段72號, 02-25716500

$ 600-  800

王品旗下的涮涮鍋店, 套餐菜式眾多, 完整性及視覺效果好, 但身為主角的肉片肉質普通
. 氣氛及服務俱佳, 適合不以食物為目的的聚餐.

原燒      0606

台北縣板橋市中山路一段258號(板橋店), 02-2963-0477

$ 580

王品集團的燒肉店, 套餐份量完整, 肉質普通, 以服務及裝潢取勝. 適合家族聚餐. (狂
熱者例外)

柚子      0610

台北市吳興街7巷3號, 02-27203072

$ 500-  600

洋溢年輕氣息的料理店, 服務與環境佳, 料理精緻度還需精進. (目前以吃到飽模式累積
人氣中)

全美堂      0610

台北市忠孝東路四段248巷3號1樓, 02-27790880

$ 300-  800

不知所云的和洋混血料理.

丸壽司      0611

台北市復興南路一段39號 (微風廣場B1)

$ 350- 700

魚料較一般迴轉壽司店為佳, 但刀工與捏製手法與一般迴轉壽司店並無分別.

MoMo-Paradis      0609

台北市忠孝東路四段293號2F, 02-27721577

$ 440

吃到飽型式的壽喜燒, 以其價位而論澳洲牛肉肉質不錯, 服務甚佳. 午餐330元含果汁吧
相當超值. (有時限, 但每家分店執行率不同)

勝博殿      0608

台北市天母東路68號新光三越A棟七樓, 02-28743971

$ 300-  450

使用信功的豬肉, 質佳味美. 豬排炸工好, 白飯及味增汁亦佳. 醃菜, 高麗菜絲, 白飯為
無限供應. (價位較高, 分店中以天母店水準較好)

川奈      0705

台北市天母東路50巷22之1號, 02-28763838

$ 300- 350

供應家庭風格的定食, 料理小巧精緻. 天母三越區的簡餐好選擇.


三好長壽庵      0408

台北市南京東路三段256巷20弄1號, 02-27314744

$ 270-  500

蕎麥麵與烏龍麵均有水準, 但價位較高. 特製的養生蕎麥烏龍麵口感極佳, 為推薦品項.
(調味較細膩, 衛生環境較好)

梅子蒲燒鰻      0502

台北市林森北路107巷8號, 02-25212813

$ 300-  500

鰻魚飯專門店中價位較低者. 鰻魚, 火候, 醬汁均尚可. (醬汁較濃, 優勢為低價位).

肥前屋      0301

台北市中山區中山北路1段121巷13-2號1樓, 02-25617859

$ 200-  450

鰻魚飯專門店, 為專門店中價位最低者. 碳火燒鰻口味可, 燒烤類的菜式亦可嚐試. 需注
意無用餐環境與服務可言. (常需排隊, 請審慎考慮)

TEN屋      0210

台北市大安路一段83巷7號, 02-87733946

$ 200-  400

大阪燒與文字燒的專賣店, 採自助式的烹飪模式, 餐點普通. 新奇有趣是其賣點, 適合聯
誼類的聚餐.

大戶屋      0703

台北市南京西路14號 B1(衣蝶), 02-25110822

$ 250- 400

供應較偏道地日式口味的定食, 為日本大型聯鎖店之分店. 衣蝶地下街中的好選擇.

三明堂      0609

台北市天母東路22巷21之7號1樓, 02-28765283

$ 100-  400

和菓子專賣店, 亦兼賣日式簡餐. 草莓大福為其招牌, 烏龍麵走清淡風格, 適合淡口的人
. (串丸子類的產品非店家自製, 而是自日本進口)

家福壽司屋      0706

台北市復興南路一段122巷6號1樓, 02-27714636

$ 100- 400

價格低廉份量澎湃為其特色, 食材鮮度尚可, 但作工粗糙. 衛生環境較差.

樂麵屋      0704

台北市永康街10巷7號, 02-23951787

$ 200-  350

醇厚的豚骨味與濃重的焦蔥香塑造極佳的湯頭, 口味道地. 湯與麵都可以客製化, 相當貼
心.

八重櫻      0606

台北市大安區師大路雲和街63號, 02-23685472

$ 150-  300

以學生客層為取向的店家, 除價位低廉外無其他特別之處. 特製前菜吃起來竟像罐頭成品
.

尚更      0408

台北市中山北路一段121巷1號, 02-25112146

$ 110-  350

手打烏龍麵專門店, 麵體勁道可, 推薦原味對決的釜揚烏龍麵及各式小菜. 店內菜單全為
日文. (衛生環境較差)

土三寒六      0607

台北市復興南路1段126巷6號1樓, 02-27754611

$  50-  200

手打烏龍麵有水準演出, 吃口感請選冷麵. 提供多種口味亦有炸物自助吧. 但炸物有時會
有放至冷軟的問題. (價位及多樣性為其優勢)

田舍手打麵      0605

台北市昆明街99號, 02-23894218

$  70-  120

以其價位等級而論, 手打烏龍麵有超水準演出. (價位即為其優勢)


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