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南北的碗粿作法大不同，似乎也成為獨樹一格的口味，北部以無料的在來米將炊製，在放
上炒過的豆干丁、金勾蝦和蘿蔔乾當配料，再淋上自製的蒜味醬油，簡單樸實的味道吃得
出客家人勤儉的個性，比起北部碗粿，小唯反倒是獨鐘南部的風格。印象中，台南有不少
富有歷史的碗粿，有的還拓展到北部了，不過今天要找的是另外一間。
這個碗粿攤子，就位在永樂市場附近，周遭十分的熱鬧，知名刈包就在攤位的對面，隔沒
幾間的蚵仔煎，聽說口碑也不錯，周遭的小吃雲集，雖是如此，我們兩個還是繞了好幾圈
才找到，畢竟人生地不熟咩。
每張桌子都有貼上食用方法。
這個碗粿攤看起來不大，攤後還有走到通往別的地方，乍看之下，攤位就好像開在巷子口
似的。這裡賣的東西不多，應該是說只有賣兩樣－「碗粿和魚羹」，簡單得不用思考要點
些什麼，直接各點一碗，解解心裡對碗粿的迷戀。
碗粿(NT30$)
很傳統的碗公，除了碗粿之外的空間，早已被覆上了深咖啡的醬汁，都快呈現表面張力了
，食用的器具不是叉子，也不是筷子，而是像冰棒棍的竹籤，按照桌面上食用的步驟，拿
著手中有點像船槳的竹籤依樣畫葫蘆，不過最後一個步驟，因為碗粿的質地過軟，根本是
叉不起來的狀況，最後只好拿一旁的湯匙來輔助了。
醬汁濃郁得，都看不到肉塊了。
碗粿的質地很細密，其實不用表面芶芡的醬汁，以南部的作法，碗粿本身就有和配料炒過
，吃得到芬芳的味道和鹹味，裡頭還有紮實的肉塊和鹹蛋，Arson覺得，就整體味道而言
，比上次在萬華那裡吃的還好吃呢！
魚羹(NT30$)
清澈的魚羹，芡似乎芶的不薄，上頭彷彿還看得到像雪花狀的東西，不知道是什麼就是了
，除此之外，還搭上不少的薑絲和少許的筍絲，以及一點點烏醋。湯頭本身味道不重，帶
著不但的薑香。
吃起來有彈性的魚羹。
形狀看起來不規則的魚羹，有些還很像菱角的形狀，吃起來很有彈性，咬下有彈牙的口感
，羹湯帶有些魚湯和薑絲的風味，湯喝起來的感覺，和魚羹吃起來味道一樣清爽，小小一
碗，當作是碗粿的收尾，感覺很棒。
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富盛號
店址：台南市國華街三段186號之1
(永樂市場附近)
電話：06-2274101
營業時間：7:00~17:00
用餐日期：2009/04/30
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