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之前和Joanna到新竹趴趴造的時候，就曾在光復路上看到一間壽喜燒，也在那時才知道，
它跟樹太老是同一個餐飲集團的，一整排也是同集團的店家，不過一直沒有機會去吃吃看
，正好這個假日，Arson這次不想往北走，想去偏南的的新竹走走，晚餐就決定吃這間囉
！
顧慮到Joanna不喜歡吃肉，所以也沒想約她出來，稍微在市區晃了一下，才搭市區公車前
往，幸好之前因為擔心，假日用餐的人會很多，所已有先預約訂位，不過儘管我們有在時
間內到達，因為前一桌用餐的客人耽擱了，還是稍等了10分鐘才入座。
挺有特色的壁紙。
店內採用紅色的壁紙做裝飾，上頭寫滿了日文句子，不過漢字的部分有刻意放大，也不難
知道要表達的，大致上以健康、美味、充實...等字樣表現之，加上座位和座位間，利用
小屏風做區隔，雖然說不上隱密，不過有整齊畫一的感覺。
裝潢使用的顏色鮮明。
服務生除了遞上菜單，也大致介紹了餐點的內容，裡面大致分為前菜、肉品及甜點三部分
，飲料也是無限量供應的，在小唯吃過很多間壽喜燒，飲料都得另外加點，這裡可以免費
暢飲，讓我挺訝異的。
鍋子比一般常見的高上許多。
一開始送上的，是已經加了壽喜醬汁的鍋，鍋子不是一般的金屬鍋，而是訂製的鑄鍋，看
起來厚實很有質感，鍋身容量也比一般深得多了。
基本菜盤。
這裡的基本盤和之前吃過的差不多，除了爆香的蔥段和洋蔥之外，大多以高麗菜為主，搭
上少許的青江菜、金針菇、蘿蔔片和南瓜片，等醬汁滾了，我們才依序放入要爆香的材料
，接著才把蔬菜放進去。
湯滾的時候，有小嚐一口壽喜醬汁的味道，這裡的壽喜醬汁走的是甜口風，喝起來偏甜帶
著一些鮮味，和一般鹹口的醬汁不一樣。
調整濃淡用的醬汁和水
有點像是放燒酒的瓶子，上面還有用日文標明用途，裡面放的分別是壽喜醬汁和水，可以
自由調整醬汁的濃淡。
壽喜燒的沾汁。
這裡沾佐肉片的醬汁，一樣是以蛋汁為主，店員還體貼的示範沾汁的用法，也幫我加入，
我平常不太加的佐料，加在蛋汁裡的配料，只有摻了黑芝麻的七味粉，以及蔥花而已，沒
有我所期待的蘿蔔泥，感覺比較可惜點。
安格斯無骨牛小排
這裡可以選的肉類還不少，2牛2豬一共四種可選，不過一開始都會各上一盤，頭一盤是安
格斯無骨牛小排，肉的顏色感覺較紅嫩，油花比較集中在中間的部分，能從半透的肉片看
到容器的顏色，看來這肉應該片得很薄才是。
胭脂牛肉
和牛小排相比，胭脂牛的油花不僅多，而且感覺也較集中，肉片稍厚些，比起無骨牛小排
，當下更期待它可能會偏厚實的口感。
香草豬肉
從淡淡的粉紅色，及油花的分佈，其實很難相信這是豬肉，反而有種牛肉的錯覺，肉質感
覺很漂亮，再加上這豬肉的名字，總覺得有很健康的FEEL。
舞花豬肉
「ㄇ」字形的呈盤，光是從油花分佈，不難看出這肉片簡直就是以肥肉為主，瘦肉的部分
應該只佔1/3到1/4，感覺吃起來應該會很油膩才是。
椰奶冰沙＆烏梅冰沙
飲料除了可樂、汽水外，最受歡迎的應該就是冰沙類的，裡面有自己最愛的椰奶冰沙，喝
起來很過癮，不過佐餐並沒有解膩的效果，反而Arson的烏梅冰沙酸酸甜甜的，開胃解膩
都很得宜。
油醋燻鮭魚捲
這燻鮭魚捲一盤有兩個，中間捲著生菜和紫洋蔥，聞起來泛著燻過的香氣，Arson很貼心
的留了一個讓我嚐嚐，心裡卻還是對生冷的食材有恐懼，本來打算放棄的，最後還是鼓起
勇氣嘗試看看。
吃起來軟嫩帶有肉質的彈性，燻烤的香氣很重，剛好去除了生魚片會有的生味，搭上生菜
的口感還不錯，這還是小唯頭一次嘗試生魚片類的食物，如果中間能搭些蘆筍，整體應該
會更清爽吧！
芝麻豆腐沙拉
豆腐很像是是市面上，也能買得到的雞蛋豆腐，淋上芝麻醬汁，嘗起來的味道很清爽，也
顯得普通，倒是一旁的紫洋蔥沒有想像中嗆辣，搭上蘆筍和芝麻醬汁反而很開胃。
寬冬粉
一開始只點一碗飯和一份烏龍麵，沒想到卻錯送上寬冬粉及兩碗飯，無奈之餘，還是先把
點的吃完，還有餘力的話，再考慮加點烏龍麵。
飯＆寬冬粉
白飯使用的是越光米，不過吃起來其實很普通，再加上都搭著肉一塊入口，更難表現出米
飯的味道；稍微燙煮過的寬冬粉，湯汁吸得飽飽的，看起來很晶透，吃起來帶著湯汁甜甜
的味道，口感也十分Q彈，比米飯更有特色。
安格斯無骨牛小排
因為中間油花的部分，涮起來很容易變成兩條，吃起來似乎比較順口，也比較有彈性，不
過也比較容易膩口，搭著蔬菜吃會比較好一點。
胭脂牛肉
肉片很快就涮熟了，八分熟的牛肉，還泛著一點粉紅，沾著蛋汁一起吃，或許是蛋汁的功
效，入口的感覺軟而滑嫩，帶著肉本身的香氣，不過口感有點單薄不過癮，我想這是比較
美中不足的。
香草豬肉
其紮實度並不輸給牛肉，不沾蛋汁入口，有肉汁的鮮甜和香氣，雖然有一絲絲豬肉柴的口
感，不過在沾上蛋汁後就不會了，小唯還蠻喜歡這豬肉的表現。
舞花豬肉
一開始很擔心吃起來會很油，不過在涮過之後，佐著蛋汁入口，吃起來很意外的不油膩，
並帶著蛋汁的甜味，口感少了肉質的紮實，多了偏彈性的凍感，不過唯獨少了肉該有的香
氣和味道，我們最後並沒有再加點這種肉。
蔬菜推車
除了點菜單子上可以加續的項目外，一旁繞著店內的蔬菜推車，是加點蔬菜的主要來源，
不過綠色蔬菜的品項沒有很多，倒是一旁附加的香菇、玉米、洋蔥、木耳較多。
後續加點的蔬菜。
自己依舊是挑大陸妹和高麗菜，這裡的高麗菜梗比較細，感覺有挑過，比較容易入味，搭
著肉類吃挺不錯的，其他像是鈕釦菇和金針菇和醬汁都還蠻搭的，木耳雖然沒能多入味，
不過QQ脆脆的，搭著肉一起吃，口感也很特別。
烏龍麵
趁著肚子還有空間，點了一份烏龍麵嚐嚐味道，又擔心我們兩個會吃不下，還特別叮嚀服
務生弄小份一點。吃起來還算有彈性，不過沒有Q到彈牙的地步，加上吸附的醬汁淡淡的
，表現算是中規中矩了，我比較懷念Mo-Mo-Paradise的烏龍麵。
豆腐和腐皮。
單子上有一、兩項豆製品，起初還沒有注意到，還是Arson提醒我的，感覺好像吃得差不
多的時候，也和烏龍麵一起加點。腐皮很容易吸醬汁，不過也比較鹹些，適合搭著白飯，
倒是豆腐搭上壽喜醬汁還真是頭一遭，因為煮得不久，沒能很入味，口感搭上淡淡的醬汁
，味道還不賴。
鮮果優格
眼看吃得差不多了，才請服務生可以送上甜點，甜點有三種可選，Arson點的鮮果優格，
是其中一種，裡面有西瓜、芭樂和罐頭鳳梨，切成小塊狀，再淋上有點像是養樂多的
sauce，光是選用口感偏硬的芭樂，就很不討喜了，不過Arson最後還是有把它吃完。
抹茶白玉
我選的抹茶白玉，上頭的抹茶，感覺像是另外淋在冰淇淋上，吃不出抹茶特有的苦味，反
而在甜味上明顯表現，一旁的蜜紅豆收的很乾，單吃起來也很甜，反而搭上冰淇淋和小湯
圓會比較不甜膩。
檢視較大的地圖
北澤壽喜燒
店址：新竹市光復路二段151號
電話：03-5739478
營業時間：11:00~16:50 17:00~22:30
收費：平日午餐NT329$ 晚餐&假日NT399$
官方網站http://www.sukiyaki.kitaro.tw
用餐日期：2009/06/20
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