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一攤攤的吃著,不知不覺的,天色也漸漸的暗了下來,接下來的這一攤,我想是Arson最
期待的,還記得之前在看黃西田主持的節目時,有一集就是在介紹蝦仁飯的作法,本來對
作法中,有些濡濕的米粒沒有好感,不過他說既然都來到台南,也沒忘記叮嚀我要排進去
。
比較知名的兩家蝦仁飯,剛好都位在海安路上,選擇名字念起來比較順口的一家前往,沒
想到就碰上店家不定期的公休,只好轉往不遠處,位在西側的另外一家。
挑高的店面看來很闊氣。
很慶幸這一間有營業,不然Arson的期待恐怕就要撲空了。看起來像是台日混搭的風格,
就連菜是也有一樣的感覺,除了主打的蝦仁飯外,還提供親子丼和肉絲飯,要蝦仁和肉絲
的組合也是有的,湯品一樣少不了。我們點了碗蝦仁飯嚐嚐味道。
蝦仁飯(NT40$)
看起來十分簡樸的蝦仁飯,米飯透著麥芽色的色澤,看來應該有先炒過,搭上隻隻蜷著,
淡橘色的蝦仁,點綴著蔥段,此時還感受不到它的魔力。
濃郁的蝦香,十分吸引人。
聽從店員的建議,趁著熱攪拌均勻,還夾上一片醃黃蘿蔔點綴,濃縮的蝦高湯香氣,乘著
熱蒸汽而上,味道十分的吸引人,米飯雖濡濕,卻不會太過熟爛,吸飽了湯汁,帶著蝦膏
油脂的順口,讓我連扒了好幾口,也一改先前對他的印象。
蝦仁吃起來,雖然沒有極脆彈牙的口感,不過沈郁圓潤的蝦香,能讓人細細的品味它的美
好。隨餐附上的是味噌湯,喝起來是偏甜口的黃味噌,裡頭還有豆腐和小魚乾,味道中規
中矩。
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集品蝦仁飯
店址:台南市中西區海安路一段107號
電話:06-2263929
營業時間:8:00~21:00
用餐日期:2009/12/28
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