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還記得上一次來台南吃吃喝喝，在靠近早餐的第一餐安排了鹹粥，台南的「半粥」的特色
，給我們的印象還不錯，這次短時間內再訪台南，也沒忘在早餐的時刻，同樣安排一家鹹
粥攤，聽說在台南也是挺有名氣的呢！不過因為營業時間只到中午，上一次根本趕不及就
打烊了，這次在台南過夜，正好可以排在早餐的第一攤。
招牌十分醒目。
陽光雖然有露臉，不過在冬天只能算是個幌子，騎到小圓環處，手早已冷得發凍，遠遠的
就可以看到店家上大大的招牌，攤前早已擠滿來這喝粥暖身的饕客，不過還有，一旁還沒
有坐滿。
用餐的人絡繹不絕。
看看掛在牆上的價目表，鹹粥的部分，除了虱目鹹粥和魚肚鹹粥，還有少見的土魠鹹粥，
另外魚皮、魚肚、魚腸...的料理，比較特別的，還吃得到蝦仁飯。另外，聽到不少在地
人點餐，都會點上肉燥飯和油條，這在菜單上是看不到的。
魚腸(NT60$)
點了一碗鹹粥和小菜，當然，油條也是吃粥時不可缺少的。先上桌的，並不是熱騰騰的鹹
粥，而是貌似穿燙過的魚內臟，上頭置上一把薑絲，另外還有一盤，我們另外加點的油條
。
彎彎曲曲的魚腸。
仔細瞧瞧，裡面主要是魚肝腸，魚腸吃起來，外層軟嫩且些微彈牙，很容易就化開，內層
是脆脆的口感，十分特別。
魚肝質地細緻，稍用舌尖的力道即可化開，帶著魚肝特殊的香氣，及淡淡特有的苦味，味
道還不錯，不過兩者放冷後，都會呈現出些許的「抽」味，所以還是趁熱較好吃。
油條(NT10$)
土魠魚鹹粥(NT70$)
一開始原本是點虱目鹹粥，結果一送上桌，看起來似乎和自己點的虱目魚粥不一樣，稍微
撈一下裡頭的料，才發現是送成土魠鹹粥，不過也無妨，其實一開始本來就有想吃吃看了
。
把點的油條加入。
這裡的鹹粥，一如南部半粥的作法，半湯半粥湯湯水水的，上頭漂著韭菜丁和炸蒜片，裡
頭的土魠魚是稍稍煎過，魚肉表面呈現微焦的顏色，再掰成碎塊丟入，另外還撈得到幾顆
蚵珠較小的小蚵仔。
帶著油香的魚肉。
湯頭喝起來，炸蒜片的香氣，並不會太過濃郁，蓋過所有食材的香氣，提升整體味道恰到
好處，感受不到米粒的口感，微柴的魚肉，帶著酥煎的油香味，或許是油條油炸的油香味
，加強了這部分的味道，儘管是粥，也不會覺得太過清淡。
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阿堂鹹粥
店址：台南市西門路一段728號
電話：06-2132572
營業時間：5:00~12:00(售完為止)
公休日：星期二
用餐日期：2010/03/10
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