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剛好Arson要到北部開會，打算在晚餐時間，找間在台北餐廳聚一聚，位置是由他決定的
，雖然不知道他挑了哪一間，只知道是一間位在七條通上的居酒屋，的確是一個既能吃飯
，又能好好聊天的地點。
下班後，和Arson在中山站碰面後，便往目的地走去，沿著林森北路的小巷子走著，這裡
不愧被稱為七條通，左右兩旁都是富有日本風格的商家，店家都不製程和日本一樣的感覺
，日本式卡拉OK，日本風格濃厚的宵夜餐館，就連居酒屋，一路上都不知道有多少間呢。
時而可以看見日本上班族一手插著腰，一手提著公事包，邁開日本人慣有的步伐與姿態，
用日文和同行的同事聊著，只差沒遇到頭上綁著領帶，一副踉蹌醉醺醺的醉漢，很有日本
夜生活的感覺。
藏在巷子尾的店家。
小走一段路，不遠處便可看到，其中一間店，外頭掛著紅色的燈籠，Arson連忙說道「今
天就是要在那一間用餐」，不僅是燈籠，就連店外頭都很有日本建築的風格。
走進店內，迎接我們的是玄關的布置，這是間必須脫鞋的店家，木質地板的鋪設，搭上鵝
黃色的暖色燈光投射下，讓店內不至於太過明亮，卻也呈現出某種程度的神秘感。
很有日風的用餐空間。
前方就是一個日本吧檯的設置，也就是壽司檯的位置，自認目前還沒有準備好有能力和板
前交涉，加上是和Arson聚餐，選了靠窗的位置。
原來單一字「藏」日文為KURA啊！？
這裡用餐是不用跪坐的，改良式的日式餐桌，底下是可以讓腿完全舒展開來的，一旁的女
侍隨即地上熱毛巾和菜單，十分貼切的服務。
很多上班族下班的去處。
起初在門口，看到全日文的菜單，雖然有些菜式，小讀過日文的我還看得懂，卻還是讓我
有些慌亂，打開菜單，才發現店家中日文並行的體貼之處。
料理分成壽司、揚物(油炸)、生魚片、蒸煮炒料理、手卷及推薦的人氣料理，另外還有附
上一張，手寫的菜單，主要是新增的菜式，多半以常見的日式手法料理，除了日式，還有
幾樣是韓式和台式。
啜一杯熱茶。
另外，既然稱做居酒屋，怎麼可能沒有酒類提供，菜單裡面日本酒類繁多，也都是耳熟能
詳的，極少少數的台灣酒，不過晚點還要騎車，就不方便小酌了，有招待的熱麥茶就足夠
了。
日式蛋卷(NT100$)
還在閒聊Arson最近的近況，蛋卷便先送上了桌，這蛋卷煎得非常漂亮，粉嫩的黃色，顏
色十分均勻，一點焦痕也沒有，加上幹練的切面，看起來很美，旁邊還提供蘿蔔泥小山可
佐用，本來還在考慮，要不要沾佐點醬油提升風味，決定先吃一口再決定。
蛋卷吃起來軟嫩，帶著但本身的彈性，及煎蛋折疊起來些許紮實的口感，味道除了蛋香，
還有鮮香高湯的風味，及不會太重的鹹味襯托蛋香，其實不沾醬油，整體味道和鹹度就已
經很飽足了，搭上蘿蔔泥的鮮甜，會讓人忍不住多塞幾個入口。
酥炸生蠔(NT120$)
與一般炸牡蠣比起來，炸完縮小比起來，這喏大的炸生蠔，感覺就有氣勢許多，油炸成金
黃色的外觀，彷彿還能看到大大的蚵珠和深色蚵冠，一旁搭上生菜、少許日式的美奶滋和
塔塔醬。
提味的沾醬。
我喜歡不沾醬的自然。
咬了一口，便發出清脆的「卡滋」的聲響，就知道麵衣炸得多酥鬆，內層軟軟嫩嫩的口感
，油香搭上牡蠣特有的鮮香氣息，非常過癮，沾佐著塔塔醬，酸黃瓜的酸香和濃郁的口感
，加重整體的味道，不過也蓋住牡蠣新鮮的風味。小唯比較喜歡不沾醬汁直接吃。
海膽手卷(NT200$)
其實老早就想嘗試海膽的味道，只是苦無機會，趁著這一次，點了一個海膽手卷，儘管不
合我的口味，也可以請敢吃海膽的Arson幫我吃掉。
爽脆的海苔，裡頭是以醋飯為底，包上小黃瓜絲，上頭帶著橘黃色，蓋住醋飯一大半的，
就是主角－海膽了。
先用筷子掰了一小口海膽嚐嚐，質地細嫩，入口即化的肉質，帶著非常鮮甜清爽的...，
該形容它是大海的味道嗎？十分特別，佐上醋飯和清爽的黃瓜絲，味道非常棒，時而配合
哇沙米的沈郁辣勁，讓我徹底的愛上海膽了。
綜合串燒(NT300$)
這盤串燒很豐富，幾乎都是以最能表現出原味的鹽烤方式，有串雞皮、串雞腿肉、香菇串
、培根串和半付手羽先。
鹽燒的雞皮，烤得外酥內軟Q嫩，咀嚼時還不停的溢出油脂，口感很棒，不過有些膩，淋
上檸檬汁，或者是搭上味道濃郁的烤香菇，膩度會比較緩和些，雞皮上些許的焦黑，少許
美中不足。
雞腿肉的皮烤得酥酥脆脆的，幾乎不含油脂，和剛剛的雞皮彷彿判若兩「皮」，搭上紮實
帶有腿肉Q勁，嚐得到肉本身的香氣，如果不敢吃雞皮，單點一盤鹽燒雞肉，是不錯的選
擇。
一口香菇一口雞皮最搭了。
起初以為培根片是包裹蔥段的老把戲，不過咬了一口，培根的香氣，搭著甜椒多汁的甜味
，和不知是什麼的爽脆口感，攤開來才知道，原來培根是包上小小的糯米椒(應該是)，以
及一段四季豆，口味很特別。
去除小腿和前端的手羽先，外層和鹽燒雞腿肉一樣，烤得酥酥的，裡頭的肉不多，吃起來
滑嫩細嫩，不過與前幾樣串燒比起來，和香菇一樣，顯得比較普通了。
味噌醬燒松阪豬(NT220$)
片成薄片的松阪豬，似乎在切片前有稍微用火烤過，邊緣都有留下焦黑的印子，圍繞披在
搭起來的洋蔥絲塔，頂上還放上蔥綠絲當裝飾，就好像小山一樣，原本以為味噌是沾附在
豬肉上，沒想到是以盤飾的方式出場。
先單吃味噌醬，入口鹹味明顯，帶著濃郁的釀香氣，口感溫潤細緻，入喉後反而回甘帶著
甜味，十分特別，佐上松阪豬肉片，並捲著洋蔥絲入口，豬肉雖然片得薄，紮實的口感還
是很明顯，豬肉的香氣，也在味噌的提襯下更有味道。
吃得時候才發現，洋蔥分成有無冰鎮兩層，搭著肉吃，不僅帶著洋蔥鮮甜，一部份還帶著
辛口和香氣，十分過癮。
三角飯糰[烤]鮭魚 辣魚卵(NT80$)
三角飯糰有分烤過的，以及普通的飯糰，個人偏好烤過的，飯糰捏成漂亮的圓角三角形，
兩面烤得金黃微焦，看起來有點酥硬的感覺，還散發出烤過的香氣，其中一個還特地置上
一片烤過的明太子，加以區別口味，盤子邊還擺上輕漬的漬物。
乾鬆的鮭魚肉。
嘗了一口鮭魚的，鮭魚碎肉放在飯糰正中間，肉質略微乾鬆，用少許的鹽提出鮭魚的香氣
，搭上微焦酥脆的香氣，及外酥如鍋巴，內軟的口感，味道還不錯。
手工醃漬的黃蘿蔔，吃起來除了脆口，也比市面上的口感更韌了些，淡淡的鹹味，配著飯
糰吃還挺有日本風格的。
鹹度平均的辣魚卵。
和鮭魚不同，或許為了避開頂部的辣魚卵，辣魚卵分佈靠近飯糰底部，讓整個鹹度平均，
鹹度適中，吃不太出辛口的口感，彷彿帶股海洋的鮮味，搭上飯糰酥脆鬆軟的口感恰到好
處。小唯比較喜歡辣魚卵口味，或許鹹度和口味，都比鮭魚來得重些的關係。
鯖魚鹽燒(NT150$)
自從元吉屋那次，自己便愛上鯖魚的滋味，這次也沒忘了點了一盤，不過烤的比較費時，
加上一開始我們露點，直到最後才送上，表面魚皮烤得酥中帶軟，有點微焦，鹽烤的香氣
持續撲鼻。
筷子一插下，便可以感受到魚油讓魚肉富有光澤，魚肉軟嫩細緻，燒烤的香氣，搭上肉汁
和油脂，鹹味同時也帶出魚肉的鮮香，非常好吃，小唯最喜歡靠近肚的部位，油脂豐潤，
入口滑順，雖然幾乎沒有暗刺，不過吃的時候還是得小心短魚翅。
餐後甜點黑糖奶酪
正準備離開結帳時，才知道最後頭還有一道招待的甜點還沒上，於是又乖乖坐回原位，服
務生隨即送上，像是四頁幸運草的小容器。
聽了服務生簡單介紹才知道，這甜點是奶酪，上頭的褐色醬汁是黑糖漿，口感細緻帶有些
彈性，佐上甜香不反苦味的醬汁，如果服務生不說，我可能會把它當成焦糖醬，很能收尾
的一道甜點，如果份量能多一點或更好:p
令人印象深刻的燈籠。
【後記】
裡面有個感覺較資深的女侍，不管在接待和上菜，都會以很傳統的跪姿接待，交談帶著日
本腔，中日文都很流利，和店內的日本客人對談甚歡。
離開時，女侍還會跟在旁邊，提供鞋把的服務，打開拉門送客人時，還會以中日文的方式
招呼，禮數十分周到。
檢視較大的地圖
KURA藏‧日式創作料理
店址：台北市中山區林森北路119巷77號
電話：02-25623798
營業時間：18:00~24:00
用餐日期：2010/05/12
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