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老家平常都有煮養生茶的習慣，這天剛好要去迪化街，補買手邊快用光的紅棗、洛神和甘
草，正好自己也未曾去過，於是志願當個跟屁蟲，去以往辦年貨的地方開眼界。
續而，家人還提起，附近有一攤小吃頗有人氣，家人之前採買時，就曾去吃過幾次，感想
都很不錯，既然都已經提到吃，加上還賣了關子，愛吃的我能不跟著去一探究竟？！
買齊了乾貨，順著路到霞海城隍廟祈願平安後，這才輪到吃飯的重頭戲，家人神秘兮兮的
帶路，遠遠就能看到一攤熱鬧的小吃店，裡外皆是候位或等著外帶的人潮，靠近一看，賣
的沒有別的，就是傳統的米苔目這味。
不銹鋼玻璃櫃內，擺了各式小吃攤常見的豬下水，我想除了豬腦和肌肉的部分，整隻豬能
吃的部位，櫃子上頭應該都找得到，而且都是過水前製處理過，不會弄得血阿水的，感覺
十分乾淨，賣相很好。
店內的牆上，也有掛著剛剛看到的那些豬下水，清一色都是豬的內臟料理，常吃小吃攤的
應該都不陌生，當然也少不了油豆腐。除了米苔目，其他並沒有標價，都以盛盤的盤子形
狀區分。
有免洗筷和塑膠筷可選。
一到假日，這兒簡直一位難求，不僅店內用餐的，選擇外帶的老饕也很多，幸好米苔目算
是小食類型的小吃，候位並不用等上太久。入座遞上點菜單，不久都全上桌了。
這裡的米苔目分成湯的和乾的兩種作法，由於剛開始還在觀望，小菜櫃內有些什麼好料，
家人索性為了方便，統一點湯的米苔目。
米苔目[湯](NT20$)
送上桌的米苔目很小巧，別於一般湯碗裝的麵食，滑溜的姿態悠遊在大骨湯底，少許的韭
菜丁和紅蔥頭，展現傳統麵食的簡單與樸實。
米苔目順著湯汁滑入口中，麵條比起一般常見的略長些，滑順帶有些許彈性，溫潤的米香
佐以紅蔥香，小小一碗不一會兒就吃光了，剛忘了眼前還點了幾盤小菜，於是又加點了一
碗。
嘴邊肉(NT60$)
與一般習慣切成大小不一的切角塊狀不同，這兒的嘴邊肉切成寬度略同的長條狀，軟嫩的
肉質，沾上盤邊的甜辣醬，是每每在小吃店用餐，僅次於豬頭肉，最常點來佐餐的小菜。
大腸頭(NT60$)
這裡的大腸頭處理的很乾淨，大腸外層疊皺皺的質地清晰可見，質地軟透但不熟爛，富有
彈性的腸頭，我偏愛佐以辣醬的味道，油膏的搭配也不賴。
豬皮(NT20$)
這兒的豬皮處裡的很乾淨，白色肥油的部分刮得很俐落，段成相近的大小，燙煮後蜷起來
的感覺很有趣。
烹煮的熟度拿捏得很好，不會太硬而讓牙口吃力，保持咬下還保有彈性，但不會咬不開來
的熟度，佐上簡單的油膏味道就很棒。
豬肺(NT20$)
別於以往吃過的豬肺，入口還可以吃到脆脆的肺管，這裡的口感覺明顯，軟軟的很有彈性
，這裡同樣也是搭上紅色辣醬，不過自己還是偏愛，沾佐薑泥醋汁的吃法，帶著酸香滋味
。
儘管一碗米苔目份量不多，價位也平易近人，客人覺得米苔目的湯喝得不夠，都還可以跟
店家分些湯，對於喜歡喝湯而吃湯麵的家人，能加湯這點很貼心。
初訪時，因為沒有吃到乾的米苔目而耿耿於懷，造就第二次再訪的機會，即是為了一嚐乾
米苔目的滋味，另外小菜除了前次點的那些，另外還加了盤生腸。
米苔目[乾](NT20$)
高湯燙煮過的米苔目，綴上翠綠韭菜丁，另外還有簡單一瓢甜辣醬。拌勻後入口，乾拌的
米苔目仍是滑溜順口，微微溫順的辣度，帶著燙煮豬下水高湯的滋味，相對的，油蔥的香
氣比起湯米苔目，也就沒那麼明顯了。
生腸(NT60$)
這裡的小菜仍保有水準，細膩處理，生腸吃起來不會太過硬脆，熟度恰到好處，除了該有
的彈性，還保有略微軟脆的口感，如果醬汁能替換成蒜蓉醬，應該更具風味。
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永樂米苔目
店址：台北市大同區永昌街7號
電話：02-25592888
營業時間：週一週五 7:00~17:00
週六週日例假日 7:00~15:00
用餐日期：2011/07/30和2011/08/27
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