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眼看著今天的天氣，並不如以往十月天的台南，會是炎熱得把柏油路曬得擱腳，拜時而多
雲的陰天所賜，偶能看見陽光露臉，也讓入秋的台南，變得沒那麼令人煩躁，心血來潮的
，暫且將車子停在中正路上，順著我熟悉的國華街漫步走著。
忽然想起，2010年時的台南二日遊，那時初訪的肉圓攤，醬汁的美好，仍讓我想念著，不
過由於那陣子怠惰，並沒有撰下筆記。心想，肉圓攤距離這裡不遠，加上幾次的行程，似
乎都落了肉圓這味，今個兒中餐就是它囉！
看著門口的大鍋，上頭放著兩層竹製蒸籠，陣陣炊煙冉冉，看來過了一年餘，我還沒有忘
記店家的位置。
非假日中午，店內談不上多人，三三兩兩的老客人，像是說好似的錯開時間，卻又有饕客
不斷的上門，才剛下工的老伯，趁著午休的空檔跑來吃一碗。
另外一桌，是個華人面孔的亞洲人，帶著外國朋友來這兒嘗鮮，細心的一一用英文介紹，
讓體驗在地傳統小吃的外國人明瞭，見那外國人吃著並發出愉悅的讚嘆，也讓我綻出微笑
。
準備放上大鍋的蒸籠，上頭已經放了滿滿的半成品，一半芋粿，一半肉圓，正是這攤的主
角，看到肉圓白白淨淨的，好吸引我的目光。
蝦仁肉圓(NT50$)
很快便送上桌的蝦仁肉圓，一份有三顆，略顯白晰的肉圓，因為沾上芡汁而有些透亮，表
面呈現凹凸不平，彷彿就是台南清蒸肉圓的特色似的，點綴上少許傳統小吃不可或缺的香
菜。
襯底的是，多得像羹湯的醬汁，均勻散佈其中的小顆粒，對於再訪的我對此一點也不陌生
，那是摻入蝦膏的醬汁。
彈性恰到好處的肉圓皮，雖沒油炸肉圓的外皮那麼的Q彈有勁道，不過用叉子可劃開，食
用上很方便，搭佐上幾隻細心挑過沙腸的蝦仁，個頭不大，吃起來不算彈牙，但有蝦子自
然的彈性，香氣更因蝦膏而濃郁，佐著和蝦仁一樣小塊的軟嫩肉丁，非常好吃。
醬汁微稀，帶點稠度，和入蝦膏，那不濃不淡，引人入勝的迷人的香氣，是我迷戀且再訪
的原因，連醬汁都有點忍不住想把它喝光。
芋粿(NT35$)
芋粿大大一塊，沒有經過分切，盛盤如蝦仁肉圓般平鋪直敘，上頭一樣淋上和入蝦膏的醬
汁，及小撮稍切過的香菜末。
叉子劃下時帶有些許彈性，又不失芋頭鬆鬆的特性，清爽的芋香，隱約能感受到刨成芋絲
，若有似無的分明感，佐上和肉圓一樣的醬汁，也不會讓其芋香清爽的口韻轉為沈郁，蝦
膏亦不會搶走其風采，值得一嚐。
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茂雄蝦仁肉圓
店址：台南市中西區保安路46號
電話：06-2283458
營業時間：9:30~18:00
用餐日期：2011/10/07
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