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還記得有次在朋友的臉書上，聊到有關南部碗粿的話題，身為南部碗粿的愛好者，瞄到幾
位網友都提到的碗粿攤，名字不算是熟悉，卻好像在哪裡看過似的，好奇之餘，並沒有想
得很多，便放進口袋名單裡，並順手把地址給補上。
這次和以往一樣，並無特意安排行程，翻了口袋名單，才想起當時討論的碗粿，加上擔心
這攤遲了可能會吃不到，便先安排了這攤前往。
按圖索驥找到了這攤，才發現這攤的位置，正是之前造訪的楊桃汁攤的隔壁，兩攤只隔了
個轉角，非常的近，而之所以熟悉，也是因為那次撲空之故，某種程度上也算是一種巧合
。
其實這位在騎樓下的碗粿攤子並不醒目，加上招牌不大，可能一不小心就騎過頭了，起初
很難想像，在這不大的推車裡，真的裝載著我所期待的味道？不過看著老闆提著茶壺，俐
落的在茶壺上倒上醬汁，外帶的客人絡繹不絕，反而更堅定我的期待。
攤子賣的東西很簡單，除了剛剛一直提到的碗粿，另外就是和碗粿蠻常見的組合－魚羹了
，價位平易近人，便都點來嚐嚐。桌上放有蒜蓉、烏醋..等調味料，自己還是偏好先原味
品嚐。
碗粿(NT25$)
就如以往對南部碗粿的印象，出場總是覆蓋著滿滿醬汁的重口味，透過醬汁，隱約能看到
鴨蛋黃映出，以及我所熟悉的，那染上醬汁顏色的碗粿。
質地勻稱，使用叉子從中劃開，也不會有上軟下硬的質感，濃郁稠滯的醬汁嚐起來偏甜，
帶著芬芳迷人，像是滷肉的香氣。
碗粿軟而Q彈，富有傳統碗粿的彈性，搭上裡頭的蛋黃和豬瘦肉，以及隱約紅蔥香的引領
下，非常好吃。
魚羹(NT25$)
送上的魚羹看起來不大碗，卻盛著滿滿的魚羹，採魚羹常見的清羹做法，似乎可以感受到
清羹所帶來的清爽與樸實，透明卻帶有稠度的湯，連同魚羹也泛著透亮光澤，最後佐上的
一撮香菜和一勺烏醋，似乎是傳統小吃和羹湯不可或缺的元素。
清爽同方才看到的感覺一樣，雖然熱騰騰的上桌，羹湯入口清爽，鮮味中飄散烏醋細緻酸
香，魚羹吃起來有彈性，咀嚼時，時而可以吃到虱目魚末，整體表現不錯，是在吃完碗粿
後，緩緩味蕾的好物。
檢視較大的地圖
阿全碗粿
店址：台南市忠義路二段39號
電話：06-2233732
營業時間：平日 7:00~16:00
假日 7:00~13:00
用餐日期：2011/10/07
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