作者boylondon (倫敦男孩)
看板Food
標題[食記] 台南 二空 村長涼麵
時間Sun Mar 9 17:27:58 2008
台南‧二空 村長涼麵
相簿 :
http://0rz.tw/ed3MP
地址 :台南市東區保華路、崇德路交接口
電話 :06-3352873
價目表 :35元
二空眷村拆遷後,三寶之一的村長涼麵,
搬到了附近的保華路、崇德路交接口,
保華宮對面繼續營業,旁邊是田媽媽早餐店。
賣的依然是招牌的涼麵、涼皮,也可選綜合的,
將涼皮及涼麵結合在一起。
綜合涼麵(涼皮+涼麵)
http://0rz.tw/f93J2
一份35元,打開後,裡面是黃瓜絲、豆芽菜及涼皮、涼麵
涼皮的作法源於陝西,是將麵粉和好後,
隔水蒸成涼皮,再切成一條條,作法與客家的板條、
香港的腸粉類似。皆採用米水蒸熟,
作法相同但口感完全不一樣,
涼皮是蒸熟後置涼,使其軟中帶Q,
腸粉則是蒸熟後淋上醬汁上桌,
板條的厚度則較二者為厚。
涼麵另附二包調味料,一包是以醬油、醋、糖、薑、蒜
及花椒粉調合而成的醬汁,不放花生粉;
另一包則是香濃可口的麻醬,可以讓客人視需要自行添加。
涼皮+涼麵可以一嚐二種口感,有涼皮的Q軟及涼麵的香滑順口。
配著小黃瓜絲及豆芽菜,多層次的口感是夏天極佳的開胃品。
以前的二空眷村,其實賣麵食、涼麵的不少,拆遷後,
目前也僅剩龍華路上,空軍後令部斜對面還有一家洪記涼麵,
該店在永康復興路上也有一家分店。
二空洪記涼麵
http://0rz.tw/ce3HL
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◆ From: 203.67.142.84
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 03/09 17:28
推 wsnoopy70:之前開在那裡的金門館也移到大林國宅了 03/09 18:30
→ wsnoopy70:上次去買的時候兩家涼麵都有買 03/09 18:31
→ ning0110:推金門館~~好吃~~ 03/10 11:10
→ hanginthere3:我下次也要去試試看 03/11 17:31