作者boylondon (倫敦男孩)
看板Food
標題[食記] 台南 新市豬腳
時間Sun Feb 7 10:08:24 2010
台南‧新市豬腳 since 1974
陳進三
網誌:
http://0rz.tw/1KJ1k
地址:台南縣新市鄉中山路177之1號
電話:06-5991135/5996442
價目表:網誌有
營業時間:07:00-19:00
公休日:周日
上班族在公司餐廳吃久了難免會膩,想換口味,不過新市這裡吃久了也差不多了,
就漸漸的把範圍擴大,以前還會跑到台南市吃,
只是吃飽回來都過2點了,有點對不起公司,久了也累了。
這間在省道上的新市豬腳,創業已30多年,用餐時間,外面就是停滿車子,為何呢?
它佔有地利之便,位居省道,又旁邊是塊大空地,再旁邊是間百事食品,應該是美商,
這公司的停車場又剛好在裡面,所以豬腳店等於有近200m的路邊停車場,
所以常看到停了聯結車、卡車。
走進店內,中午時已經滿滿的都是人,
餐桌上一桌桌的就是來自南北二路的兄弟、運將、卡車司機
到穿著較正式的南科上班族、工程師之類的。
點了豬腳飯、豬腳麵及燙青菜,它的檯子上也有一些便菜,有點像飯桌仔的型式。
窗戶旁邊就是它的特色,用傳統烘爐燒木炭來燉豬腳,
配料除了鹽、糖、醬油外,據說還有中藥祕方。
老老闆坐在另一旁的專屬大桌,邊泡茶邊剝蒜頭
不一會兒午餐就上桌了,它的燙青菜加的肉燥也是用炭火去滾的。
豬腳飯,份量跟台南的霸王或發哥差不多,
它的豬腳肉是豬後腿,在一旁燉好後會放至攤上,
再以文火溫著,客人點餐時再盛上桌,因為是用炭火去燉的,
所以有種特別的古早香味,而且肉也燉的很爛,又不會過柴,
更妙的地方是不會說很油膩,滋味也鹹淡剛好。
豬腳麵還有肉燥湯汁,這味道讓我想起鴨母寮市場內的無名拉雜麵,
一樣是用炭火去燉肉燥,那種肉燥湯汁吃來雖然油,
但就很特別,兩間用餐環境也不遑多讓。
基本上好吃歸好吃,但不便宜是真的,偶爾吃吃還不錯。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.20.134
※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 02/07 10:08
推 markpenleo:ㄜ...我姑姑家 02/07 10:40
→ markpenleo:鴨母寮...莫非原PO也是路竹人@"@! 02/07 10:41