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地址 :台南市中西區金華路4段140號
GPS: 120.11.42 22.59.55
營業時間:11:00-14:00;17:00-22:00
公休日 :周一
電話 :無
停車 :不便
消費時間:2010.11
價目表:海產粥$120;蝦捲$50
在小吃店林立的金華路上,扛棒最大的有兩間,一間是溪仔,
另一間就是石精臼海產粥,都佔了兩個店面之廣。
一半的店面是廚房,店裡由陳武雄夫妻及兒子一起經營,
海產粥原本位置在民族路的石精臼,地名係因往昔接近米街(今新美街),
因此有舂米穀的行業產生,日久成地名。該地有間廣安宮,
所以廟埕廣場就是一大片的攤販區,是傳統小吃聚集處,
民族路夜市拆除後,原本石精臼廣場這塊地的地主也欲收回,
與原本攤販有不同意見,不過一番溝通後,最後在民國87年左右,
搭起鐵皮屋,變身成美食廣場,石精臼海產粥則搬到了金華路的現址。
剛進店裡並沒什麼人,後來就塞滿了,牆上貼有一些美食節目採訪的照片,
環境簡單,不過還算乾淨。
料理也沒啥選擇,就點了海產粥,$120元但超大一碗。
這碗極品海產粥,在府城可說首屈一指,
海產粥湯頭較別家甘甜清鮮的關鍵除了柴魚熬煉的湯頭外,
就是由那清鮮的蟹肉塊釋放出來所致,而且即使加了那麼多料,
湯色卻是清而不濁,上面還有大量筍絲,每碗粥都是單獨用小鍋煮好,
撒上芹菜末及蒜頭酥後,再倒入大碗公裡,粥粒米色潔白、碩大飽實。
另一樣是蝦捲,一份兩條,以新鮮肥大的火燒蝦為主料,
加上荸薺、碎肉、胡椒、蔥蒜,裹成條狀後,下鍋炸成金黃色,
吃來緊實鮮脆,旁邊的嫩薑在食用蝦捲時一同嚼入,可以袪減油氣。
不論冬夏,只單賣兩種料理的小吃店,店面能開的這麼大間,
聚集四方饕客,我想也只有在府城能看到了。
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※ boylondon:轉錄至看板 Tainan 12/28 21:56
台南‧石精臼海產粥、蝦捲 since 1973
陳武雄
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