=== 聽說嘉義有間很有名的"林聰明砂鍋魚頭" 真想去試試看咧 ===
地址：台北市忠孝東路五段143號
電話：2762-1666
推薦菜色：沙鍋魚頭(110) 沙鍋魚肉(80)
=== http://lavie-lorien.blogspot.com/2008/05/blog-post_12.html ===
永吉路口的這間嘉義雞肉飯似乎沒開多久
每每都是吃飽了才經過 看著沙鍋魚頭的照片大流口水
喜歡吃魚的我們 唸完書的晚上 九點了店竟然還開著 就決定來嚐嚐
店面不大 算是便當店的性質 不過魚湯的種類竟然也不少
因為魚頭賣完了 就來碗沙鍋魚肉囉~~
沙鍋魚頭除了於要炸的好 湯也很重要
這鍋菜湯就是精華所在 滿滿的大白菜 筍絲 木耳 金針菇 豆腐 豆皮等
醋的味道很明顯 一喝也去也有熟悉的牛頭牌沙茶醬
因為家裡過年吃的砂鍋魚頭是以番茄為湯底 比較淡口味
沒想到沙茶醬加下去後這麼對味!!
上桌前會加上些許的香菜 蒜絲 芹菜末 蔥花
有畫龍點睛之效
魚頭或魚肉都是先炸好後擺一旁備用
問了老闆 用的是最常用的大頭鰱(也可以用鱸魚或草魚)
魚肉都有先醃過 炸成黃橙橙的色澤
不過吃的時候要很小心 畢竟大頭鰱也釋出了名的刺多啊!!
沙鍋魚肉(80)
總算要介紹重點了!!魚肉端上桌時下了一跳 好大一碗啊!!
裡頭有5~6塊魚肉 青菜也很多 湯汁芶芡的剛剛好
所有菜都煮的軟爛 只有豆皮還保有咬勁 超令人滿足的美味
魚頭或魚肉都是是裹了薄薄的一層粉 跟家裡吃的不太一樣
但粉並不會過多導致吸了湯汁變爛爛的 而是稍微有甜甜的口感
滷肉飯(小25)
這滷肉飯跟前幾天吃的虱目魚鬆飯比起來就差多了!
不過誰叫你來嘉義雞肉飯點滷肉飯咧==...
個人覺得是因為滷汁太鹹
滷豆腐(15)
跟滷肉飯一樣 也是鹹到不行...
用的應該是傳統市場的手工豆腐
和菜湯內的豆腐一樣 只是因為滷太久所以有點硬
沙鍋魚頭(110)
因為覺得太好吃了 第二天中午又找同事特地來吃魚頭!!
因位於頭很大一個 份量比魚肉還要多
加上魚頭刺比魚肉多很多 一碗吃了半個多小時@@
不過真的是很滿足 畢竟在家裡要弄這道菜挺麻煩的
下次來試試無刺鯛魚湯或紅燒鰻魚湯吧^^
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